130 ans de l’ENILBIO de Poligny, Concours Européen d’analyse sensorielle des produits laitiers


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Du 12 au 16 mars 2019, l’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté a accueilli, dans le cadre des 130 ans de l’école, le Concours Européen d’analyse sensorielle des produits laitiers EUROPEL.

Ce séjour comprend également une découverte socio-culturelle du pays organisateur (terroir, culture du Jura) ainsi qu’une Assemblée Générale d’EUROPEL et un symposium, le thème choisi cette année « L’usage du numérique dans l’enseignement laitier de l’ENILBIO de Poligny ».

Le programme :

  • Mardi 12 mars : accueil des participants.
  • Mercredi 13 mars : concours européen d’analyse sensorielle des produits laitiers et Assemblée Générale d’EUROPEL (matin) ; visite de la Maison de la Vache Qui Rit à Lons-le-Saunier (après-midi).
  • Jeudi 14 mars : visite de la fruitière du Mont Rivel à Champagnole ou de la fruitière de Plasne (matin) ; visite du Fort des Rousses Fromagerie Arnaud Juraflore (après-midi) ; réception à l’Hôtel de ville de Poligny par Monsieur le Maire, Dominique Bonnet (18h) ; remise des prix et soirée de gala à la salle des fêtes de Poligny (19h).
  • Vendredi 15 mars : marché local de Poligny, visite de la halle de génie alimentaire de l’ENILBIO de Poligny, symposium (matin) ; quartier libre (après-midi) ; présentation et dégustation des produits laitiers de chaque établissement, salle des conseils de l’école (18h30).

11 établissements, 6 pays, 60 étudiants :

5 échantillons à analyser dans 5 catégories de produits laitiers : lait, beurre, camembert, morbier et comté.

   
   

Les sponsors :

  • ALCHIM AROMATIQUES ;
  • CIGC (Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté) ;
  • Commune de Poligny ;
  • Communauté de Communes Arbois, Poligny, Salins ;
  • CVC Maintenance ;
  • ERECAM ;
  • ITESYA ;
  • Fromagerie Arnaud JURAFLORE ;
  • La Fourniture Laitière ;
  • SAS FLEX ;
  • SOGEBUL ;
  • Syndicat Interprofessionnel du Morbier ;
  • TRANS PROXIM FROID ;
  • Verreries de Bourgogne.

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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