Concours régional de fromages de chèvre
Comme chaque année, en partenariat avec le GIE Caprin, l’ENILBIO a organisé le concours régional des fromages de chèvre à Bletterans.
Palmarès du concours des fromages de chèvre
- Nombre de fromages : 43 et 20 médailles.
- Nombre de producteurs : 10 dont Jura = 8, Doubs = 2, Haute-Saône = 0, T. Belfort = 0.
- Nombre de catégories : 8.
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Nb de médailles / Nb fromages dans la catégorie |
OR2 médailles |
ARGENT 10 médailles |
BRONZE 8 médailles |
Crottins frais Stade d’affinage : > 48h |
3/10 |
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*Ferme BULLY 39 St Laurent la Roche *Anne Moreau 25 Frémondans |
*La Ferme de Rotsy 39 Lemuy |
En général, de bonnes textures, mais pour certains produits, goût trop acide et manque d’arôme. |
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Crottins mi-secs Stade d’affinage : 48h à 1 semaine |
4/8 |
*GALAS Anthony 39 Prémanon
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*La chèvre-rit 39 St Lothain |
*BLOUIN Marie 25 Avoudrey *La chèvr’entine 39 Mièges |
Bons produits dans l’ensemble avec une belle diversité. |
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Crottins affinés Stade d’affinage : > 1 semaine |
4/7 |
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*La chèvre-rit 39 St Lothain *BLOUIN Marie 25 Avoudrey |
*La Ferme de Rotsy 39 Lemuy *Ferme du Val d’Ainson 39 Le Chateley |
Les 7 produits sont sans défaut de typicité ni de goût, catégorie agréable. |
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Bûches & Pyramides Affinées |
5/6 |
*La chèvr’entine 39 Mièges |
*Ferme BULLY 39 St Laurent la Roche *La chèvre-rit 39 St Lothain *Ferme du Val d’Ainson 39 Le Chateley |
*BLOUIN Marie 25 Avoudrey
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Produits très agréables en bouche. |
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Bûches & pyramides Cendrées |
1/1 |
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*La chèvr’entine 39 Mièges |
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Tommes lactiques |
1/2 |
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*La chèvr’entine 39 Mièges |
Seul 1 fromage répond à la catégorie Tomme lactique. |
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Tommes pressées |
0/0 |
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Spécialités natures |
2/4 |
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*La chèvr’entine 39 Mièges apérichèvre |
*BLOUIN Marie 25 Avoudrey « Le rustique » |
Grande diversité de qualité et de saveurs dans cette catégorie |
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Spécialités non natures |
0/5 |
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Catégorie très hétérogène : 4 produits trop typés, 1 produit manquant de goût. |
Pour 2014, notez dès à présent que le prochain concours aura sans doute lieu le mardi 16 septembre.
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