L’ENILBIO de Poligny, un service R&D – Une EXPERTISE sur mesure ADAPTÉE aux besoins des entreprises AGROALIMENTAIRES

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L’ENILBIO de Poligny se n’est pas que de la formation, c’est aussi une EXPERTISE sur mesure ADAPTEE aux besoins des entreprises AGROALIMENTAIRE.

Nos prestations :

• Expertise,
• Appui technique,
• Rétro-ingénierie,
• Caractérisation des produits,
• Mise au point de nouveaux produits,
• Tests de nouveaux entrants,
• Développement de nouvelles approches technologiques,
• Optimisation process,
• Tests de faisabilité sur pilote,
• Transfert technologique,
• Tests d’emballages,
• Fabrication de préséries pour tests consommateurs.

Pilotes de fabrication : liste non exhaustive

• Equipement de fromagerie et produits frais, toutes technologies de 5L à 500L,
• Homogénéisateur,
• Lisseur dynamique,
• Modules ultrafiltration et microfiltration,
• Concentrateur sous vide,
• Cutter,
• Echangeur thermique à surface raclée,
• Freezer / Fruit-Feeder / Turbine à glace / Cellule de surgélation,
• Picobrasserie / Microbrasserie,
• Foisonneur,
• Filtre presse,
• Autoclave.

Analyses : listes non exhaustives

• Analyses physico-chimiques du lait et des produits laitiers,
• Cinétique d’acidification,
• Mesure de la capacité tampon,
• Mesure des propriétés fonctionnelles : rhéologie, aptitudes culinaires, caractérisation des mousses…
• Analyses physico-chimiques et microbiologiques des bières,
• Analyses sensorielles,
• Stabilité des produits appertisés.

Les produits concernés :

• Tous les produits laitiers,
• Plats cuisinés,
• Boissons, bières,
• Ovoproduits,
• Produits charcutiers,
• Protéines végétales,
• Pâtisserie, biscuiterie.

Cliquez sur le lien pour télécharger notre plaquette : https://drive.google.com/file/d/1pydMBNJk2i30-EOI14KqALfj68l8FxgA/view?usp=sharing

Contact : Thierry BERRARD, thierry.berrard@educagri.fr