NOUVEAUTE : Licence professionnelle du CNAM Recherche et analyses alimentaires


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L’ENILBIO de Poligny propose pour cette rentrée 2017 une nouvelle Licence Professionnelle, mention industrie agroalimentaire : gestion, production et valorisation, parcours Qualité, Sécurité, recherche et analyses alimentaires dont voici quelques informations en images.

L’objectif de cette licence est de développer de nouveaux produits et/ou process et/ou emballage en prenant en compte les différentes composantes « qualité » du produit.

Les UE 0 à 5 et l’UA1 sont communes avec la licence Qualité Sécurité Alimentaire, et les UE6, 7, l’UA2 et 3 sont spécifiques à chaque licence.

Voici des idées de projets tutorés :
  • développer un nouveau produit de A à Z afin de participer aux Trophées de l’Innovation Louis Pasteur ;
  • résoudre des problématiques de la restauration collective (ex : comment limiter l’exsudat dans un fromage blanc aux fruits rouges ?) afin de participer au séminaire de précision culinaire.

Et des idées de thèmes d’étude :

  • en IAA : développement d’un nouveau produit / procédé / emballage ;
  • en restauration collective : développement de produits végétariens, de produits manger-mains.

N’hésitez pas à contacter Julie Chauvin, du service recrutement pour plus de renseignements au 03.84.73.76.76 ou par mail recrutement.poligny@educagri.fr

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