Séminaire régional culinaire du 30 janvier 2017


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Animé par des étudiants de BTS du lycée hôtelier Friant, de l’ENIL de Mamirolle, suite à des expériences conduites par les étudiants. 

Au programme :

– Comment conserver plusieurs jours le moelleux du riz cuit ?

– Quelle différence y-a-t-il entre un pain au levain et un pain à la levure de boulanger ?

– Quelle est la différence entre un croissant au beurre et un croissant à la matière grasse végétale ?

– Peut-on réaliser une pâte à chou sans gluten ?

 

Lundi 30 janvier 2017 de 14h à 17h

Lycée hôtelier Friant (salle de communication) – 39800 POLIGNY

Entrée gratuite. 

Opération réalisée avec le concours financier du ministère de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la forêt et de la région Bourgogne Franche-Comté. 

Renseignements : ENILBIO Poligny 03.84.73.76.76 – mail : charline.gindre@educagri.fr

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