Séminaire régional culinaire du 30 janvier 2017
Animé par des étudiants de BTS du lycée hôtelier Friant, de l’ENIL de Mamirolle, suite à des expériences conduites par les étudiants.
Au programme :
– Comment conserver plusieurs jours le moelleux du riz cuit ?
– Quelle différence y-a-t-il entre un pain au levain et un pain à la levure de boulanger ?
– Quelle est la différence entre un croissant au beurre et un croissant à la matière grasse végétale ?
– Peut-on réaliser une pâte à chou sans gluten ?
Lundi 30 janvier 2017 de 14h à 17h
Lycée hôtelier Friant (salle de communication) – 39800 POLIGNY
Entrée gratuite.
Opération réalisée avec le concours financier du ministère de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la forêt et de la région Bourgogne Franche-Comté.
Renseignements : ENILBIO Poligny 03.84.73.76.76 – mail : charline.gindre@educagri.fr
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