Mardi 5 juin 2018, dans le hall d’entrée de la halle de génie alimentaire, les apprentis terminale bac pro Bio-Industries de Transformation et les lycéens terminale bac pro Laboratoire Contrôle Qualité ont présenté leurs projets artistiques de l’année scolaire 2017/2018 en présence de Malvina GREVOT, Laure BRIVOIS (enseignantes ESC) et Jean-Yves BIDET (enseignant de français).

Une expo Pop’Art pour les lycéens sur le thème du laboratoire. Les œuvres : K-Boom, Big Bang, So Milk, La Tour de Feu, Pénitent et Le Goût du Plaisir.

Un court-métrage Hergé et l’art, intitulé « Tout un fromage. Tintin est Pop ! » (du texte écrit par Jean-Yves BIDET jusqu’à la réalisation de la vidéo par Malvina GREVOT).

Le tout s’est clôturé par un verre de l’amitié avec du jus de pomme et des brioches fabriqués au laboratoire de génie alimentaire de l’école.

Photos : Didier LANQUETIN

Contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr – Laure BRIVOIS, laure.brivois@educagri.fr – Jean-Yves BIDET, jean-yves.bidet@educagri.fr

Lundi 4 juin 2018, les lycéens de bac pro laboratoire contrôle qualité ont pu profiter d’une journée détente à la base nautique de Bellecin, lac de Vouglan. Au programme, canoë le matin et accrobranche l’après-midi.

Cette sortie très appréciée permet de clôturer 3 années d’étude à l’ENILBIO de Poligny mais également de souder le groupe avant les examens !

Photos : Joélie BREGAND (lycéenne bac pro LCQ2) et Jean-François DROZ-VINCENT

Contact : Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

Mardi 5 juin 2018, les lycéens, apprentis et étudiants du Lycée Friant et de l’ENILBIO de Poligny ont pu rencontrer 3 producteurs locaux du Service Commun de Restauration (SCR) pour déguster et échanger avec eux sur les produits alimentaires qu’ils fournissent au self.

– un producteur de volailles fermières de Bourgogne avec au menu un poulet sauce comté (association des régions Bourgogne et franche-Comté) – Guillot Cobreda – La croix Bouilloud – 71290 Cuisey – Tél. : 03.85.27.06.06 – www.volailles-bourgogne.fr

– un producteur de confitures avec une dégustation de différents parfums (fraise, myrtille, abricot, framboise) – La Francomtoise de Confiture – 6, route d’Andelot – 39600 Mesnay – Tél. : 03.84.51.45.72 – www.france-confiture.com  ;

– un producteur de glace au Macvin, l’ENILBIO de Poligny.

L’équipe du SCR depuis son origine a toujours voulu mettre en avant les produits locaux et/ou bio tout en réfléchissant au gaspillage alimentaire et à la diminution des déchets. Le choix d’une confiture locale est simple, favoriser un artisan confiturier du secteur, supprimer les mini-barquettes individuelles en plastique et aluminium en recevant la confiture en seaux de 10kg, proposée en saladiers au service du matin et chaque élève choisit une ou plusieurs confitures dans un ramequin pour son petit-déjeuner.

L’objectif de la Région Bourgogne Franche-Comté est d’atteindre rapidement les 50% de produits locaux et/ou bio, le SCR est actuellement à 30%. Le rayon d’approvisionnement se situe à 50 km autour de Poligny avec une particularité d’un producteur qui est sur place, l’ENILBIO pour une partie des produits laitiers servis (fromages, faisselles et yaourts).

Photos : Marie-Agnès LIEGEON

Contact : Cyriaque LIEVAUX, cyriaque.lievaux@educagri.fr

Les 29 lycéens de seconde pro de l’ENILBIO de Poligny ont été encadrés tout au long de l’année par 4 enseignants sur leur projet de création de leur petite entreprise. Par groupe de 4 ou 5, ils ont réfléchi à la création d’un produit alimentaire innovant et d’une mini-entreprise avec le soutien de Géraldine Cattin, pour l’aspect microbiologique, Malvina Sornay, pour le génie alimentaire et les essais, Malvina Grevot, pour la création de l’étiquette du produit, la communication dans le groupe et le marketing et Lucas Marlot, pour la partie économie/filière/entreprise.

Les 6 groupes ont présenté leurs projets face à un jury de 10 personnes constitué de personnels de l’école (enseignants et administratifs). Ils avaient 5 minutes d’exposé oral à plusieurs voix et 10 minutes de questions.

Les résultats :

1. Vegefast – Produit : Vegetarier Hach (hachis aux légumes) – Eloïse, Jeanne, Suzy, Jules et Robin.
2. Boucherie de la Reculée des Monts de Vaux – Produit : Balade Champêtre (saucisses au comté, vin jaune et morilles) – Bertille, Julien, Antoine, Emmy.
3. Ma Petite Laiterie – Produit : Tagaglouglou (yaourt à boire arôme fraise tagada) – Romain, Xavier, Lucas, Océane et Arthur.
4. La Petite Luxueuse – Produit : Mon Elegante (salade au foie gras, noix, miel, fromage de chèvre, croutons) – Keylan, François, Marie-Ange, Mathieu et Philippe-Adrien.
5. La pizzéria des Monts Jura – Produit : La Montagnarde (pizza à la saucisse de Morteau et autres produits régionaux) – Jules, Léo, Théo, Quentin et Martin.
6. Le Petit Gourmand – Produit : Choco Crêpes (mille-feuilles de crêpes et crème pâtissière au chocolat) – Crystal, Aymeric, Bilityss, Manon et Florian.

Photos et contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr