NOUVEAUTE : Licence professionnelle du CNAM Recherche et analyses alimentaires
L’ENILBIO de Poligny propose pour cette rentrée 2017 une nouvelle Licence Professionnelle, mention industrie agroalimentaire : gestion, production et valorisation, parcours Qualité, Sécurité, recherche et analyses alimentaires dont voici quelques informations en images.
L’objectif de cette licence est de développer de nouveaux produits et/ou process et/ou emballage en prenant en compte les différentes composantes « qualité » du produit.
Les UE 0 à 5 et l’UA1 sont communes avec la licence Qualité Sécurité Alimentaire, et les UE6, 7, l’UA2 et 3 sont spécifiques à chaque licence.
Voici des idées de projets tutorés :
- développer un nouveau produit de A à Z afin de participer aux Trophées de l’Innovation Louis Pasteur ;
- résoudre des problématiques de la restauration collective (ex : comment limiter l’exsudat dans un fromage blanc aux fruits rouges ?) afin de participer au séminaire de précision culinaire.
Et des idées de thèmes d’étude :
- en IAA : développement d’un nouveau produit / procédé / emballage ;
- en restauration collective : développement de produits végétariens, de produits manger-mains.
N’hésitez pas à contacter Julie Chauvin, du service recrutement pour plus de renseignements au 03.84.73.76.76 ou par mail recrutement.poligny@educagri.fr
