De nouveaux équipements au laboratoire de génie alimentaire de l’ENILBIO de Poligny
Le laboratoire de génie alimentaire s’est équipé de quatre pupitres de travail (fabriqués par Duchemin à Poligny).
Objectifs :
- limiter les contaminations croisées en permettant aux apprenants d’étudier et de renseigner leurs documents de travaux pratiques (process et fiche d’enregistrement) sur une surface ergonomique et réservée à cet usage ;
- favoriser le travail en équipe lors des travaux pratiques (planification, organisation, mise en commun).
Conséquences :
- libérer la salle de lancement lors des travaux pratiques de génie alimentaire (quand c’est possible) ;
- permettre à d’autres collègues de se servir des salles de lancement avec leur classe et de venir observer, étudier, analyser le matériel et les fabrications en cours de réalisation.
Exemples d’activités possibles en lien avec les travaux pratiques :
- prélèvements d’échantillons ;
- analyse de situations professionnelles ;
- étude du matériel en cours d’utilisation ;
- observation des phénomènes biochimiques en cours de fabrication ;
- audit Qualité et audit Hygiène ;
- pesée d’échantillons pour une analyse statistique ;
- description d’une activité professionnelle en langues ;
- (presque) tout est possible !
Contact : Arielle BRENDLE, arielle.brendle@educagri.fr
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