Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Besançon-Mamirolle et ENILBIO Poligny) participent au Salon virtuel Studyrama des études supérieures de Dijon les vendredi 11 et samedi 12 décembre 2020 de 10h à 17h sur le stand :

« Les métiers de l’alimentaire » avec le lycée/CFA de Plombière-les-Dijon (21).

Il vous suffit de vous connecter au site Internet suivant : https://www.studyrama.com/salons/salon-studyrama-des-etudes-superieures-de-dijon-25

Vous nous trouverez dans la thématique « Agriculture/Agroalimentaire/Monde du vivant/Environnement ».

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

Comment se forme la fromageabilité du lait ? Depuis les prairies des pâturages, à la santé des vaches et aux cuves des fromageries, il existe de nombreux facteurs d’influence. Deux projets labellisés par Vitagora se sont intéressés aux connaissances autour de la qualité du lait et des facteurs qui l’impactent : les projets From’Mir et IFEP.

Vous souhaitez découvrir les résultats de ces projets, pour améliorer vos connaissances sur la fromageabilité du lait, et faire évoluer vos pratiques ?

Participez au webinaire « Mieux comprendre la fromageabilité du lait »
Le vendredi 11 décembre, 14h00 – 15h00
En ligne depuis votre ordinateur

Je m’inscris (avant le 04/12/2020) : https://www.vitagora.com/webinaire-fromageabilite-lait

Participation gratuite pour les adhérents de Vitagora (hors adhésions de niveau 1), mais inscription obligatoire.

L’ENILBIO de Poligny, partenaire de recherche :

Le service R&D de l’ENILBIO de Poligny a participé au programme From’Mir en réalisant les analyses sur 420 laits du Doubs et du Jura : suivi d’acidification avec le CINAC®, et de d’aptitude à la coagulation avec le Formoptic. 

Aujourd’hui, nous poursuivons avec le programme Observalait (suite du programme From’Mir) pour consolider les résultats : analyses Formoptic de 420 laits (Individuels, troupeaux, tanks et cuves – Doubs et Jura) sur 18 mois. (fin en mai 2021).

Plaquette From’Mir : https://drive.google.com/file/d/10_A7ql0pGjOmiQDJAa4mH_r8E9WAVZwl/view?usp=sharing

Brochure de restitution From’Mir : https://drive.google.com/file/d/1UtWphWKZBgfLKukKsWYBsFlqFlmYOm3C/view?usp=sharing

Newletters expliquant la participation de l’ENILBIO de Poligny dans ce projet : https://drive.google.com/file/d/1Nkq7JREby82w-2L1umCnXYVu__vo0KW9/view?usp=sharing

Contact : Isabelle CUVILLIER, isabelle.cuvillier@educagri.fr

• L’Unesco a eu la grande idée de donner accès gratuitement à la bibliothèque numérique mondiale sur Internet. Un beau cadeau à toute l’humanité ! Voici le lien : https://www.wdl.org/fr pour la France. Il rassemble des cartes, des textes, des photos, des enregistrements et des films de tous les temps et explique les joyaux et les reliques culturelles de toutes les bibliothèques de la planète, disponible en sept langues.
• La Fnac a mis une sélection de 500 livres gratuits à télécharger, je vous mets le lien: https://livre.fnac.com/n309183/Tous-les-Ebooks-gratuits

Quelques lieux ou spectacles culturels que vous pouvez visiter depuis chez vous :

• L’ Opéra National de Paris met en ligne gratuitement ses spectacles sur https://lnkd.in/gwdGY8n
• Le Metropolitan Opera de New York va diffuser gratuitement ses spectacles
  https://bit.ly/2w2QXbP
• La Cinémathèque Française propose ses 800 masterclass, essais & conférences en vidéo, 500 articles sur ses collections & ses programmations
  https://lnkd.in/ghCcNKn
• Le Forum des Images propose de visionner ses rencontres
  https://lnkd.in/gFbzp5q
• Centre Pompidou : Vous pouvez écouter les podcasts dédiés aux œuvres grâce au Centre Pompidou
  https://lnkd.in/gGifD3r
• Musées : 10 musées en ligne à visiter depuis son canapé
  https://lnkd.in/gV_S_Gq
• 1150 films sont disponibles sur https://lnkd.in/gspcqCm

Un grand merci à Malvina GREVOT pour cette mine d’informations !

Article paru sur le site Internet info-chalon.com le 15/10/2020. On parle des produits laitiers des ENIL de Bourgogne Franche-Comté.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.info-chalon.com/articles/agglomeration-chalonnaise/2020/10/15/46351/fontaines-la-boutique-du-lycee-la-qualite-avant-tout/

Dans le cadre d’une pluridisciplinarité intitulée « Eau, territoire et société », les étudiants de BTS Gemeau 2 ont passé une journée sur le terrain pour réaliser des prélèvements, analyses et mesures destinées à étudier la qualité globale du cours d’eau « Gour de Bouclans ».

Plus d’informations sur la formation suivie BTSA Gestion et maîtrise de l’eau : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-gemeau

Contact : Fanny DEFACHELLES, fanny.defachelles@educagri.fr

Visite de la station d’épuration de la Rivière-Drugeon, les Tourbières de Frasne et les travaux d’aménagement du Drugeon. L’occasion de se familiariser avec certains aspects du BTS, comme l’assainissement, la gestion des zones humides, l’aménagement des cours d’eau dans le cadre de la compétence GEMAPI (Gestion des Milieux Aquatiques et Prévention des Inondations).

Plus d’informations sur la formation suivie BTSA Gestion et maîtrise de l’eau : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-gemeau

Contact : Fanny DEFACHELLES, fanny.defachelles@educagri.fr

La Revue des ENIL n°352 de Juin 2020, « Propriétés fonctionnelles » est disponible en ligne au format pdf.

Cliquez sur le lien pour la visualiser : https://fr.slideshare.net/ANFOPEILRseaudesENIL/revue-des-enil-proprits-fonctionnelles

Les derniers numéros disponibles au format numérique :

• Décembre 2016, « Les ferments lactiques » : http://online.fliphtml5.com/khqb/ghfl/#p=1
• Juin 2017, « Les capteurs en ligne » : http://online.fliphtml5.com/khqb/gdld/#p=1
• Décembre 2017, « Les coagulants » : https://www.flipsnack.com/Anfopeil/revue-des-enils-n-347_coagulants.html
• Juin 2018, « L’affinage » : https://www.flipsnack.com/Anfopeil/revue-des-enils-n-4_affinage.html
• Décembre 2018, « Les agents de texture » : http://online.fliphtml5.com/khqb/ldfy/#p=1
• Juin 2019, « La métagénomique » : https://www.slideshare.net/ANFOPEILRseaudesENIL/revue-des-enil-mtagnomique
• Décembre 2019, « Enjeux environnementaux en industrie laitière » : https://www.slideshare.net/ANFOPEILRseaudesENIL/revue-des-enil-enjeux-environnementaux

Vous souhaitez recevoir la Revue des ENIL par mail, c’est très simple, il suffit de remplir le formulaire de contact en cliquant sur le lien suivant : https://anfopeil-enil.fr/nos-services/revue-des-enil/

Contact : accueil@anfopeil-enil.fr

• Process laitier ;
• Technologie laitière et fromagère ;
• Installation et équipement industriels ;
• Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement ;
• Biochimie alimentaire ;
• Microbiologie alimentaire ;
• Méthode de conservation des aliments.

Pour télécharger le catalogue : https://mcusercontent.com/745699a0b57e720f707094a91/files/a8d44c40-1a52-4889-9065-01ee1d4e101d/FR_CATALOGUE_WEBALIM_v2.pdf

Contact : accueil@anfopeil-enil.fr

Presse, article paru sur le site Internet du journal l’Est Républicain le 15/09/2020.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.estrepublicain.fr/education/2020/09/15/l-enil-fait-sa-rentree-sous-consignes-sanitaires

Article paru sur le site Internet de la radio RTL le 10/09/2020. Eric et Eddie Sancey-Richard sont des anciens élèves des ENIL de Borgogne Franche-Comté.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.rtl.fr/actu/lifestyle/franche-comte-les-secrets-de-la-fabrication-du-mont-d-or-7800803339

Presse, article paru sur le site Internet du journal l’Est Républicain du 09/09/2020. Delphin est passé par l’ENIL de Mamirolle. Guillaume est passé par l’ENILBIO de Poligny et l’ENIL de Mamirolle.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.estrepublicain.fr/economie/2020/09/09/delphin-gouget-nouveau-maitre-fromager-d-une-fruitiere-bientot-centenaire-a-bouverans

Presse, article paru dans le journal Le Télégramme du 29/07/2020. On parle d’une ancienne élève des ENIL de Bourgogne Franche-Comté, Anna Pelleteur.