Même à distance, les étudiants en BTS de l’ENILBIO de Poligny transforment…autrement…
Même à distance et en période de confinement Convid19, on peut réaliser des travaux dirigés en génie alimentaire. Arielle BRENDLE, enseignante en génie alimentaire à l’ENILBIO de Poligny a proposé à ses étudiants de première année BTSA Sciences et technologies des aliments, Aliments et processus technologiques de réaliser, dans le cadre du réflexion « Transformer autrement », une recette avec valorisation de coproduits. Ils se sont exécutés et on prie d’assaut la cuisine !
Voici quelques exemples de réalisation :
Dorian, Muffins à la peau de banane
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Jeanne, Gelée d’épluchures de pomme
Léa, Gaufres à la peau de betterave
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Pauline, Pesto aux fanes de carotte et Guacamol au vert de poireaux
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Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies
Contact : Arielle BRENDLE, arielle.brendle@educagri.fr
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