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Ce lundi 20 mai 2019 (début d’après-midi), les étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques, première année ont proposé une petite restitution/dégustation aux personnels de l’ENILBIO de Poligny par rapport à leur voyage d’études réalisé durant une semaine aux Pays-Bas/Belgique du 6 au 10 mai 2019.

Après un exposé orale projeté d’une vingtaine de minutes, puis un échange avec les personnes présentes. Les étudiants et les accompagnateurs ont voulu remettre un petit cadeau à Anne Giroud, professeur principal qui n’a pu venir avec eux pour des raisons de santé, un joli carnet de voyage signé de tous avec de petites anecdotes !

Ce moment de convivialité s’est terminé par une petite dégustation de fromages.

Le diaporama exposé : https://drive.google.com/file/d/1Dz4PSI-hTKRvb0m1lZVypb-C-EJ1GeEZ/view?usp=sharing

Le programme :

• Lundi 06/05 : Transfert en bus Poligny – Amsterdam ;
• Mardi 07/05 : Visite de la ferme à 1000 vaches à Tijne (matin) et visite de la halle technologique alimentaire de l’Université de Leeuwarden (après-midi) ;
• Mercredi 08/05 : Visite de la société Yakult à Almere (matin) et visite d’Amsterdam (après-midi) ;
• Jeudi 09/05 : Transfert en bus Amsterdam – Charleroi ;
• Vendredi 10/05 : Visite de la Brasserie de Chimay (matin) puis retour sur Poligny.

Informations entreprises visitées :

• Ferme à 1000 vaches – Kaasboerderij De Deelen : http://www.kaasboerderijdedeelen.nl/
• Yakult Europe : https://yakulteurope.com/
• Université de Leeuwarden : https://www.vhluniversity.com/
• Brasserie de Chimay : https://chimay.com/

Informations formation :

• BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies

Contacts : Anne GIROUD, anne.giroud@educagri.fr ; Cathy APPEL, cathy.appel@educagri.fr ; Charline GINDRE, charline.gindre@educagri.fr et Pascale EVE, pascale.eve@educagri.fr

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Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 19/05/2019.

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Mercredi 15 mai 2019 (après-midi), l’ENILBIO de Poligny a accueilli une cinquantaine de lycéens de l’école hôtelière de Kortrijk (Courtrai) en Belgique pour une visite de la halle de génie alimentaire de l’école et une découverte des produits laitiers, fabrication de beurre et dégustation de fromages de l’école (comté, morbier et polinois). Cette visite faisait partie d’un voyage d’études dans les vignobles de Champagne, de Bourgogne, du Jura et d’Alsace.

Jeudi 16 mai 2019 (après-midi), l’ENILBIO de Poligny a accueilli une quarantaine de collégiens de quatrième du collège Saint-Exupéry de Lons-le-Saunier pour une visite de la halle alimentaire de l’école et une découverte du secteur de l’agroalimentaire (filières, métiers et formations). Ils avaient découvert le matin le parc éolien de Chamole et avaient pris leur repas au Service Commun de Restauration (ENILBIO/Lycée Friant Poligny).

Poursuites d’études possibles :

• Bac Technologique Sciences et Technologies de Laboratoire, Biotechnologies : https://www.enil.fr/formations/bac-pro/bac-stl
• Bac Pro Bio-Industries de Transformations : https://www.enil.fr/alternance/formations/bac-pro/bac-pro-bit
• BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Produits Laitiers : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers
• BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Aliments et Processus Technologiques : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies
• BTS Qualité en Industries Alimentaires et Bio-Industries : https://www.enil.fr/formations/bts/qiabi-qualite

Plus d’informations sur :

• Collège Saint-Exupéry Lons-le-Saunier (39) : http://www.clg-saint-exupery.ac-besancon.fr/

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 19/05/2019.

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Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 17/05/2019.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.leprogres.fr/jura-39/2019/05/17/des-etudiants-polinois-ont-invente-les-desserts-de-demain

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Presse, article paru dans le journal La Voix du Jura du 17/05/2019.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://actu.fr/bourgogne-franche-comte/poligny_39434/trophee-pasteur-poligny-une-mousse-dessert-base-chanvre-fait-sensation_23832060.html

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Mardi 21 mai 2019, journée de prévention des lycéens toutes classes confondues et des étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments première année.

Mardi 21 mai 2019, photos des 130 ans de l’ENILBIO et Le Gâteau d’anniversaire, fabriqué par des élèves et des personnels de l’école. On souffle les bougies de 17h à 18h dans la cour de l’école devant le Chalet.

Mardi 21 mai 2019, convocation du conseil municipal de la ville de Poligny, reconstitution de 1888 par les lycéens Bac Pro LCQ1 à 19h en salle des conseils, halle de génie alimentaire de l’ENILBIO.

Mercredi 22 mai 2019, conférence La Route du lait dans les pays de l’ancienne Union soviétique, Colette DAHAN et Emmanuel MINGASSON, à 19h en salle des conseils, halle de génie alimentaire de l’ENILBIO.

Jeudi 23 mai 2019, barbecue de fin d’année à destination des étudiants/apprentis BTSA Sciences et technologies des aliments deuxième année, les apprentis Licence Pro, les membres du conseil d’administration de l’Amicale des anciens élèves et les personnels de l’école à 18h30 au rond-point derrière la halle de génie alimentaire de l’ENILBIO.

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Les lycéens, bac pro laboratoire, contrôle, qualité première année sont partis en voyage d’études du lundi 29 avril au vendredi 3 mai 2019 en Italie, destination le val d’Aoste !

Compte-rendu en images :

Compte-rendu au format pdf : https://drive.google.com/file/d/10roYJ8Mmx4m0ka5sdJTKPIH3e_w1cKuA/view?usp=sharing

Informations entreprises visitées :

• Institut agricole régional de la vallée d’Aoste : http://www.iaraosta.it/
• Fromagerie Haut Val d’Ayas : https://www.fromagerie.it/fr/
• Charcuterie Salumificio – Maison Bertolin : https://www.bertolin.com/
• Observatoire astronomique de la vallée d’Aoste : https://www.oavda.it/
• Parc du Mont Avic Aosta : http://www.montavic.it/
• Laboratoire Izsto Aoste : http://www.izsto.it/
• Château de Fenis : http://www.lovevda.it/fr/base-de-donnees/8/chateaux-et-tours/fenis/chateau-de-fenis/979

Informations formation :

• Bac Technologique Sciences et Technologies de Laboratoire : https://www.enil.fr/formations/bac-pro/bac-stl

Contacts : Céline LAMBOLEY, celine.lamboley@educagri.fr et Thierry BOSQUET, thierry.bosquet@educagri.fr

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L’innovation est une composante indispensable aux métiers de l’agroalimentaire. Aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) fédérant les ENIL de Poligny et de Mamirolle, organise pour la treizième année consécutive, les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur.

Ces trophées sont organisés dans le cadre du pôle régional Franc-Comtois de la fondation Science & Culture alimentaires (Académie des sciences), en partenariat avec l’INRA.

Les membres du jury technique se sont réunis vendredi 29 mars 2019 à l’ENILBIO de Poligny pour évaluer la recevabilité de 14 dossiers de candidature, selon le cahier des charges du règlement du concours 2019.

Le jury technique était composé de 3 membres désignés par le comité organisateur : 2 représentants du secteur de la recherche, 1 représentant du monde professionnel.

Après délibération, les membres du jury technique ont retenu 10 dossiers :

Le jury professionnel se réunira jeudi 16 mai 2019, à 13h30, à la Halle de Génie Alimentaire de l’ENILBIO – 39800 Poligny. Au cours de cette rencontre, les étudiants présenteront leurs produits au jury. Les critères d’évaluation seront : la qualité de la présentation orale, la présentation et la qualité sensorielle du produit, ainsi que son caractère innovant.

La remise des prix aura lieu à 18h00.

Contacts : Isabelle CUVILLIER, isabelle.cuvillier@educagri.fr et Thierry BERRARD, thierry.berrard@educagri.fr

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Nous avons déjeuné tôt ce matin vers 7h dans l’auberge de Charleroi où nous avons passé la nuit. Puis nous sommes partis à 8h30 en direction de la France, nous avons fait une escale par Chimay le matin. Là-bas, nous avons visité l’abbaye de Scourmont ainsi que la brasserie. Les bières produites dans cette brasserie ont la particularité d’être fabriquées par l’abbaye trappiste Notre-Dame de Scourmont.

Cette abbaye a été fondée en 1850 par un groupe de moines et en 1862, ils ont commencé à fabriquer de la bière.

Après la visite de ces deux lieux, nous avons dégusté une bière locale : la Chimay bleu, blanche (triple), rouge ou dorée.

Enfin, nous avons repris le car à 11h45 pour prendre la direction de Poligny. Vers 13h00, nous avons déjeuné sur l’aire d’autoroute de Woinic où l’on peut admirer une magnifique statue de sanglier.

Le reste de l’après-midi nous avons roulé pour rentrer et nous sommes arrivés à Poligny vers 18h30.

Restitution globale sur le voyage :

Informations entreprise visitée :

• Brasserie de Chimay : https://chimay.com/

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Après 3 nuits passées au Dutchies Hostel, dans lequel nous avons tous passé de bons moments, c’est l’heure du départ.

8h30, pour se rendre au musée MICROPIA. Visite du musée pendant une bonne heure, très intéressant, avec une belle structure présentant les microorganismes, très compréhensible pour les étudiants.

Nous avons ensuite profité du soleil au bord du zoo d’Amsterdam en attendant le repas. 12h30, direction le restaurant où nous avons tous profité des hamburgers maison, dans une bonne ambiance afin de profiter de notre dernier restaurant tous ensemble.

14h00, direction Charleroi pour notre dernière nuit dans l’auberge de jeunesse de Charleroi dans laquelle nous avons profité de notre dernière soirée avec un très bon accueil.

Informations entreprise visitée :

• MICROPIA : https://www.micropia.nl/en/languages/francais/

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Mercredi 08/05 : Visite de la société Yakult à Almere (matin).

Aujourd’hui nous avons visité l’entreprise Yakult qui produit des laits fermentés. Arrivés dans l’entreprise nous avons été accueillis par une boisson chaude. La première entreprise de Yakult fut ouverte en 1935 au Japon et c’est en 1994 qu’elle se développe aux Pays-Bas puis dans toute l’Europe. 

Nous avons tout d’abord commencé par une présentation suivie d’une dégustation. Puis nous avons découvert l’entreprise par une galerie de visite. 

Nous sommes repartis chacun avec une glaciaire des 3 types de lait fermenté (normal, light et enrichi en vitamines).

Mercredi 08/05 : Visite d’Amsterdam (après-midi).

Pendant notre après-midi, nous avions quartier libre. Certains en ont profité pour visiter une cathédrale, d’autres pour longer les bords du canal. D’autres encore ont fait du shopping, ou se sont baladés dans le quartier rouge.

Léonie, Laura, Pauline et Léo, étudiants BTSA STA APT1.

Informations entreprise visitée :

• Yakult Europe : https://yakulteurope.com/

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Mardi 07/05 : Visite de la ferme à 1000 vaches à Tijne (matin).

La ferme industrielle possède environ 500 vaches qui sont réparties dans 2 bâtiments.

Elle possède sa propre production de fromages type Gouda (de différentes tailles et goûts) fabriqués avec le lait de leurs vaches, la production s’effectue les matins. Une fois fabriqué le fromage est affiné sur des grandes étagères.

La ferme dispose d’une boutique pour que les visiteurs puissent acheter leurs produits.

La traite est automatisée, elle se met en route en fonction des besoins de la vache, de ce qu’elle mange de ce qu’elle dépense en énergies. La machine nettoie le pie avant la traite et se cale en fonction de la taille du pie, la vache vient se faire traire quand elle veut, quand elle en a envie mais ne peut pas venir trop de fois dans la même journée.

Un robot passe dans les stalles et nettoie les excréments, la paille, le reste de la nourriture. Tout ça va dans les champs pour faire de l’engrais.

L’exploitant a bien pris le temps de répondre à toutes nos questions.

Claire, Christal, Elisa, Lucie, étudiantes BTSA STA APT1.

Mardi 07/05 : Visite de la halle technologique alimentaire de l’Université de Leeuwarden (après-midi).

Informations entreprise visitée :

• Ferme à 1000 vaches – Kaasboerderij De Deelen : http://www.kaasboerderijdedeelen.nl/
• Université de Leeuwarden : https://www.vhluniversity.com/

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Informations formation :

• BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies

Contacts : Anne GIROUD, anne.giroud@educagri.fr ; Cathy APPEL, cathy.appel@educagri.fr ; Charline GINDRE, charline.gindre@educagri.fr et Pascale EVE, pascale.eve@educagri.fr

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Les étudiants, BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques première année partent en voyage d’études du lundi 6 au vendredi 10 mai 2019 au Pays-Bas et en Belgique !

Le programme :

• Lundi 06/05 : Transfert en bus Poligny – Amsterdam ;
• Mardi 07/05 : Visite de la ferme à 1000 vaches à Tijne (matin) et visite de la halle technologique alimentaire de l’Université de Leeuwarden (après-midi) ;
• Mercredi 08/05 : Visite de la société Yakult à Almere (matin) et visite d’Amsterdam (après-midi) ;
• Jeudi 09/05 : Transfert en bus Amsterdam – Charleroi ;
• Vendredi 10/05 : Visite de la Brasserie de Chimay (matin) puis retour sur Poligny.

Informations entreprises visitées :

• Ferme à 1000 vaches – Kaasboerderij De Deelen : http://www.kaasboerderijdedeelen.nl/
• Yakult Europe : https://yakulteurope.com/
• Université de Leeuwarden : https://www.vhluniversity.com/
• Brasserie de Chimay : https://chimay.com/

Informations formation :

• BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies

Contacts : Anne GIROUD, anne.giroud@educagri.fr ; Cathy APPEL, cathy.appel@educagri.fr ; Charline GINDRE, charline.gindre@educagri.fr et Pascale EVE, pascale.eve@educagri.fr