Ouest France – Nouvelle recette, hausse de la production…L’activité fromage se développe à la ferme de Brocéliande


Presse, article paru dans le journal Ouest France du 12/03/2024. Maëlle End est une ancienne élève d’ENILEA Mamirolle-Poligny, CS production, transformation et commercialisation de produits fermiers.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.ouest-france.fr/bretagne/talensac-35160/nouvelle-recette-hausse-de-la-production-lactivite-fromage-se-developpe-a-la-ferme-de-broceliande-7519dc1c-dd64-11ee-9f83-f8f0203f0431

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Les produits laitiers d’ENILEA Campus Poligny à l’honneur à Paris lors de deux évènements


Les lycées agricoles de Bourgogne Franche-Comté ont été sollicités par le conseil régional pour animer la « soirée gourmande » organisée dans le cadre du SIA à Paris pour présenter aux personnes invitées (environ 200 convives) les produits fabriqués par nos apprenants.

2 établissements ont été sélectionnés : le lycée de Davayé (71) et l’ENILEA campus de Poligny.

Nous nous sommes donc rendus au salon glacières en main avec tous les produits fabriqués (yaourts, fromages, bières) par nos élèves pour cette soirée organisée le mardi 27 février à 19h00.

Maxime Kerkhoff, Nathan Raveneaut, Charles Mirande ; trois étudiants BTSA Sciences et technologie des aliments, Produits laitiers 2ème année nous accompagnaient Olga et moi-même au SIA.

La soirée a été riche en contacts divers et variés dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Les invités, d’horizons différents, ont manifesté un grand intérêt pour notre établissement de formation et pour les produits largement dégustés et appréciés.

Les 3 étudiants étaient très à l’aise, bienveillants et disponibles pour les questions et échanges. Ils ont largement contribué à la réussite de cette manifestation. Ils ont pu apprécier également cette journée passée au salon, sachant en plus que la région a pris en charge l’intégralité des frais liés à cette action.

L’Assemblée nationale a également mis à l’honneur les lycées d’enseignement agricole. 25 lycées ont été sélectionnés dont l’ENILEA campus de Poligny.

Vous pouvez découvrir le communiqué de presse de l’Assemblée en suivant ce lien :

https://presidence.assemblee-nationale.fr/activites/presse/37128#:~:text=L’Assembl%C3%A9e%20nationale%20renouvelle%2C%20du,la%20nouvelle%20g%C3%A9n%C3%A9ration%20d’agriculteurs

Nous avons donc fourni au restaurant parlementaire les yaourts, le comté et le morbier.

Mme Brulebois, députée du Jura nous a rendu visite sur le stand de bourgogne franche comté lors de la soirée gourmande.

Thierry Berrard, directeur ateliers technologiques et service R&D.

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Salons, forums et interventions dans des collèges et lycées d’ENILEA en semaine 12 en mars 2024


ENILEA Mamirolle-Poligny est présente au Salon L’Expédition à Atraxion à Andelnans (90), les jeudi 21 et vendredi 22 mars 2024, 1,5 jours.

Plus d’informations : https://www.mife90.org/lexpedition/

ENILEA Mamirolle-Poligny est présente au Forum Orientation au collège Jules Grévy à Poligny (39), le mercredi 20 mars 2024, matin.

Plus d’informations : https://clg-jgrevy-poligny.eclat-bfc.fr/

ENILEA Mamirolle-Poligny est présente au Forum Orientation au collège Voltaire à Besançon (25), le jeudi 21 mars 2024.

Plus d’informations : https://clg-voltaire-besancon.eclat-bfc.fr/

ENILEA Mamirolle-Poligny est présente au Forum Orientation au collège Henri Fertet à Sancey (25), le vendredi 22 mars 2024.

Plus d’informations : https://clg-hfertet-sancey.eclat-bfc.fr/

ENILEA Mamirolle-Poligny est présente au Forum Orientation au collège Jeanne d’Arc à Champagnole (39), le vendredi 22 mars 2024, journée.

Plus d’informations : https://www.centrescolairejeannedarc.fr/

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Salons, forums et interventions dans des collèges et lycées d’ENILEA en semaine 11 en mars 2024


ENILEA Mamirolle-Poligny est présente au Forum Orientation au collège Xavier Bichat à Arinthod (39), le lundi 11 mars 2024, soirée.

Plus d’informations : https://clg-xbichat-arinthod.eclat-bfc.fr/

ENILEA Mamirolle-Poligny est présente au Forum Orientation au collège Les Villanelles à Rougemont (25), le mercredi 13 mars 2024, soirée.

Plus d’informations : https://clg-lesvillanelles-rougemont.eclat-bfc.fr/

ENILEA Mamirolle-Poligny est présente au Forum Orientation au collège René Cassin à Baume-les-Dames (25), le jeudi 14 mars 2024, après-midi.

Plus d’informations : https://clg-rcassin-baumelesdames.eclat-bfc.fr/

ENILEA Mamirolle-Poligny intervient dans des classes au collège Notre-Dame à Morez (39), le jeudi 14 mars 2024, après-midi.

Plus d’informations : https://collegenotredame.fr/

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ENILEA Campus Poligny partenaire du programme européen FAIRCHAIN


L’objectif du projet FAIRCHAIN est d’aider les petits et moyens acteurs des secteurs lait et fruits & légumes à gagner en compétitivité. L’idée du projet est de développer des innovations technologiques, organisationnelles ou sociales permettant d’augmenter la compétitivité des acteurs (améliorer la transformation, développer des modes de distributions adaptés …), tout en garantissant le partage de la valeur entre les acteurs d’une même chaine alimentaire.

Ce projet se déroule sur 48 mois (nov 2020 à octobre 2024), il regroupe 28 organisations dans 8 pays européens. Six cas d’études sont menés dans 6 pays : Autriche, Belgique, France, Grèce, Suisse et Suède. La coordination au niveau européen est réalisée par l’INRAe de Rennes.

Dans le cadre de ce projet, le cas d’études France est développé en région Franche-Comté, avec l’objectif est de mieux valoriser les lactosérums produits par les  fromagers. L’idée est de produire des boissons innovantes à base de lactosérum fermenté, en association avec des jus de fruits, et d’envisager leur commercialisation avec des modes de distribution en mode consigne.

Les partenaires : INRAE Rennes, Laboratoires Standa, ACTALIA, SODIAAL, Monts et Terroirs, PETREL et ENILEA Campus Poligny.

ENILEA Campus Poligny a rejoint le cas d’étude France en mai 2023 pour mettre en conditions pilote industriel les essais réalisés en laboratoire par l’INRAe de Rennes. Notre contribution au projet est de :

  • valider la faisabilité de l’ensemble du process (juin et juillet 2023) : définition des barèmes pour le traitement thermique des lactosérums + conduite de la fermentation jusqu’au produit final,
  • réaliser pour le 1e test consommateur (sept 2023) : production de 9 boissons (3 kéfirs et 6 boissons fermentées aux fruits),
  • réaliser pour le 2nd test consommateur (novembre 2023) : production d’1 kéfir et d’1 boisson aux fruits (choix du parfum, 100 L par concept),
  • réaliser pour le 3e test consommateur (mars 2024) : production d’1 kéfir et d’1 boisson aux fruits (choix du parfum, 100 L par concept).

Le COPIL du CS-France s’est réuni les mercredi 6 et jeudi 7 décembre 2023 à Poligny.

Présentation du projet : https://drive.google.com/file/d/1SGC5hQ0VPgJ4uBVazPa9mt2-0uh4VEKp/view?usp=sharing

Plus d’informations : https://www.fairchain-h2020.eu/

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Les apprentis en bac pro d’ENILEA Poligny bénéficient de l’action « Musiques actuelles au lycée »


La classe d’apprentis en bac pro Bio-Industries de Transformation bénéficie cette année de l’action « Musiques actuelles au lycée » , le thème « Quelle langue pour quelle musique ? », artiste associé Loman.

L’idée : 6 h d’intervention avec Loman pour créer une chanson assistée par ordinateur… les jeunes aimeraient travailler sur le thème « persévérance et ruralité »…  

En séances classe, ils se sont interrogés sur qu’est-ce que l’art, qu’est ce que la musique, que sont les musiques actuelles (des années 30 à l’I.A. aujourd’hui). Par ailleurs, ils se sont questionnés sur les relations entre langues, musiques et émotions en collaboration avec Jennifer Russell, enseignante en anglais.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/alternance/formations/bac-pro/bac-pro-bit

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Les lycéens de seconde pro d’ENILEA Poligny plantent des arbres sur le Campus


Dans le cadre de leur stage Education Santé Développement Durable (ESDD), dont le thème cette année est la « forêt », les lycéens en seconde pro Alimentation Bio-Industries débutent leurs expérimentations.

Après s’être questionnés sur la forêt, ses enjeux au niveau social, environnemental et économique, les élèves se sont attelés avec les équipes techniques de l’école, le mercredi 14 février 2024, à planter arbres et arbustes fleuris au cœur de l’ENILEA Campus Poligny

C’est grâce au dispositif « La forêt s’invite au lycée » que ces eniliens ont pu agrémenter leur environnement de vie de Cognassiers du Japon, de Deutzia, de Symphorine, de Spirée etc. au programme  : échauffement, réflexion sur l’agencement, le suivi des plantations, aération des racines, vigilance sur les postures, protection des jeunes pousses etc. 

D’ores et déjà, les secondes pensent à la fin d’année et s’imaginent en forêt à s’expérimenter au métier de sanglier ou encore à découvrir l’incroyable sécherie ONF de la Joux, berceau des graines d’avenir…

Agenda forêt : https://chlorofil.fr/agenda/foret

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire

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