ENILEA participe aux Journées FAIRCHAIN
Les deux journées de présentation des innovations développées dans le cadre du cas d’étude Français du projet européen FAIRCHAIN se déroulent les 17 et 18 Septembre 2024 à Poligny dans le Jura à la Maison du Comté. Le service R&D d’ENILEA Campus de Poligny participe avec d’autres partenaires.
L’objectif du projet FAIRCHAIN est de développer des innovations technologiques, organisationnelles ou sociales permettant d’augmenter la compétitivité des petits et moyens acteurs des secteurs Lait et fruits & légumes (améliorer la transformation, développer des modes de distributions adaptés …), tout en garantissant le partage de la valeur entre les acteurs d’une même chaine alimentaire.
Dans le cadre de ce projet, nous développons un cas d’études en région Franche-Comté, dont l’objectif est de mieux valoriser les lactosérums produits par les ateliers fromagers. L’idée est de produire des boissons innovantes à base de lactosérum fermenté, en association avec des jus de fruits, et d’envisager leur commercialisation avec des modes de distribution en mode consigne (réemploi).
Le programme complet de ces deux journées se trouve ici.
La journée du 17 septembre porte sur le Réemploi des bouteilles consignées: Comment se lancer dans le réemploi de bouteilles quand on est une TPE / PME ? Retours d’expérience, conseils et outils d’accompagnement.
La journée du 18 Septembre porte sur la Production de boissons fermentées : Comment produire des boissons fermentées à partir de lactosérum de fromagerie ?
Plus d’informations : https://www.fairchain-h2020.eu/
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