Archives de l’auteur

Le laboratoire de génie alimentaire de l’ENILBIO de Poligny s’est équipé de nouveaux matériels


Pour remplacer un combiné charcutier très ancien, le choix s’est porté sur deux matériels distincts pour davantage de polyvalence et de souplesse d’utilisation.
Le fournisseur choisi est DADAUX, entreprise basée à Bersaillin, fabricant de matériel pour boucherie et charcuterie.

Plus d’informations : https://dadaux.com/

Le poussoir (ou embosseuse), monté sur roulettes, possède une contenance de 15 litres. Il est utilisé pour la mise en forme de la chair à saucisse dans un boyau mais aussi pour le formage des bûches de chèvre.

Un cutter charcutier, à bras horizontal et à cuve mobile, équipé d’une fonction mélange (vitesse de rotation inversée). Ce matériel est utilisé pour le hachage de la viande, mais aussi la fabrication de chair à saucisse, ou mêlée de terrine de viande.

Contact : Arielle BRENDLE, arielle.brendle@educagri.fr

Lire la suite

Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté participent au Salon Studyrama de Belfort le 7 décembre 2019


Retrouvez les ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Mamirolle Doubs et ENILBIO Poligny Jura) au Salon Studyrama des Etudes Supérieures de Belfort, le samedi 7 décembre 2019 de 9h30 à 17h. Stand de l’Enseignement Agricole Public.

Plus d’informations : https://www.studyrama.com/salons/salon-studyrama-des-etudes-superieures-de-belfort-180

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

Lire la suite

Discussion en anglais pour les apprentis BTSA STA de l’ENILBIO de Poligny sur le thème de l’alimentation bio avec Christopher Richardson


Le mardi 3 décembre 2019, Jennifer Russell, enseignante en anglais est allée avec la classe des apprentis BTSA Sciences et technologies des aliments, première année rencontrer le propriétaire du magasin bio le Chant des Saisons, Christopher Richardson, pour discuter avec lui en anglais sur la thématique – Alimentation bio, circuits courts et saisonnalité.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/alternance/formations/bts-alternance/bts-sta-aliments-technologies

Le Chant des Saisons : votre panier bio : https://www.panier-bio-jura.com/

 

Contact et photos : Jennifer RUSSELL, jennifer.russell@educagri.fr

Lire la suite

Contact

icon_contact