Aujourd’hui visite de la Fromagerie Dufour où nous avons retrouvé Alexandre qui nous a présenté l’histoire de la fromagerie et des produits de la fromagerie puis de la bergerie et de la distillerie.

Après une promenade dans les forêt surplombant la baie Saint-Paul, nous avons découvert l’île aux Coudres : visite des écomusées, moulins à eau et à vents ainsi qu’une cidrerie.

Encore une belle journée cette fois-ci sous le soleil !

Photos : Xavier CUZIN, apprenti LP Produits Laitiers

Contacts : Joëlle BIRCKNER, joelle.birckner@educagri.fr et Yves GAUZERE, yves.gauzere@educagri.fr

Nous sommes bien arrivés au Quebec ! 7h d’avion puis 5h de route pour rejoindre la baie Saint-Paul où nous démarrons nos visites.

Ce matin visite avec Dominique Labbe de la fromagerie de Charlevoix qui nous a présenté sa fromagerie, le système de méthanisation et le musée associés. Une visite par un Dominique passionné qui sait partager.

Ensuite repas pique-nique avec des spécialités de la région de Charlevoix.

Et pour finir visite de deux exploitations agricoles qui travaillent avec la laiterie de Charlevoix : l’une avec des races Jersey et l’autre des races canadiennes.

Photos : Xavier CUZIN, apprenti LP Produits Laitiers

Contacts : Joëlle BIRCKNER, joelle.birckner@educagri.fr et Yves GAUZERE, yves.gauzere@educagri.fr

Samedi, nous avons fini le voyage en beauté en nous rendant au Mont Saint-Michel !

Le matin nous nous sommes promenés à l’intérieur du Mont où nous avons pu profiter des petites boutiques et de la belle vue que nous offre ce site d’exception.

L’après-midi, après un pique-nique au pied du Mont, nous sommes partis pour une randonnée de 3 heures dans les grèves découvertes par la marée basse. Avec le guide, nous avons beaucoup aimé nous promener dans les sables mouvants (et surtout apprendre à nous en échapper en cas de pépin) et traverser les forts courants d’eaux qui encadrent l’îlot.

C’est sur cette belle journée que nous sommes repartis en direction de Mamirolle. Merci à tous d’avoir rendu ce superbe voyage possible !

Article : Pauline SACCOMANI, étudiante BTSA STA PL2

Contacts : Raphaël MESONERO, raphael.mesonero@educagri.fr et Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

Après une rencontre avec les apprentis de Saint-Lô et une dégustation de produits de nos deux régions, nous avons visité le hall de l’ENIL de Thère avec Fabienne MARTIN, directrice de l’établissement. Fabienne était auparavant enseignante puis directrice adjointe à l’ENILBIO de Poligny.

Nous sommes également allés visiter la cidrerie HEROUT, qui fabrique jus de pomme, cidre, pommeau et calvados de façon traditionnelle et bio. Nous avons pu découvrir une fabrication que nous ne connaissions que très peu, basée sur la fermentation. Nous avons échangé sur la notion de cahier des charges et dégusté de nombreuses boissons AOP de Normandie.

À la fin de la visite, direction l’historique plage d’Utah Beach pour un pique-nique en bord de mer.

Toute l’après-midi, nous avons eu la chance de pouvoir découvrir une grande industrie laitière, la coopérative des Maîtres Laitiers du Cotentin, qui fabrique notamment pour tous les distributeurs en MDD. Les locaux que nous avons visités sont de taille impressionnante et énormément robotisés. Les expéditions de l’entreprise sont importantes car ce sont pas moins de 40 camions de marchandises qui quittent le site chaque jour, afin d’être expédiés en France, en Europe et dans le monde.

Le soir, étape à l’auberge de jeunesse de Pontorson, à proximité du Mont Saint Michel, pour une soirée conviviale.

Article : Coralie VOUILLOT, étudiante BTSA STA PL2

Contacts : Raphaël MESONERO, raphael.mesonero@educagri.fr et Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr