Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques première année : Jour 5


Nous avons déjeuné tôt ce matin vers 7h dans l’auberge de Charleroi où nous avons passé la nuit. Puis nous sommes partis à 8h30 en direction de la France, nous avons fait une escale par Chimay le matin. Là-bas, nous avons visité l’abbaye de Scourmont ainsi que la brasserie. Les bières produites dans cette brasserie ont la particularité d’être fabriquées par l’abbaye trappiste Notre-Dame de Scourmont.

Cette abbaye a été fondée en 1850 par un groupe de moines et en 1862, ils ont commencé à fabriquer de la bière.

Après la visite de ces deux lieux, nous avons dégusté une bière locale : la Chimay bleu, blanche (triple), rouge ou dorée.

Enfin, nous avons repris le car à 11h45 pour prendre la direction de Poligny. Vers 13h00, nous avons déjeuné sur l’aire d’autoroute de Woinic où l’on peut admirer une magnifique statue de sanglier.

Le reste de l’après-midi nous avons roulé pour rentrer et nous sommes arrivés à Poligny vers 18h30.

Hugo, Léa et les 2 Maxence, étudiants BTSA STA APT1.
 
 

Restitution globale sur le voyage :

L’avis principal reste positif, une bonne ambiance générale ressort souvent ainsi que des bons repas. Certains auraient aimé que le voyage soit un peu plus long compte tenu de l’éloignement des lieux des visites. Les visites les plus intéressantes restent l’usine YAKULT et l’Université, cela se rapproche de notre formation et a été très enrichissant. Dans tous les cas, Amsterdam est une ville agréable pour tout le monde et ce voyage restera gravé dans la tête de chacun.
 
Aurélien, Lucas et Jeremy, étudiants BTSA STA APT1.

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Contacts : Anne GIROUD, anne.giroud@educagri.fr ; Cathy APPEL, cathy.appel@educagri.fr ; Charline GINDRE, charline.gindre@educagri.fr et Pascale EVE, pascale.eve@educagri.fr

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Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques première année : Jour 4


Après 3 nuits passées au Dutchies Hostel, dans lequel nous avons tous passé de bons moments, c’est l’heure du départ.

8h30, pour se rendre au musée MICROPIA. Visite du musée pendant une bonne heure, très intéressant, avec une belle structure présentant les microorganismes, très compréhensible pour les étudiants.

Nous avons ensuite profité du soleil au bord du zoo d’Amsterdam en attendant le repas. 12h30, direction le restaurant où nous avons tous profité des hamburgers maison, dans une bonne ambiance afin de profiter de notre dernier restaurant tous ensemble.

14h00, direction Charleroi pour notre dernière nuit dans l’auberge de jeunesse de Charleroi dans laquelle nous avons profité de notre dernière soirée avec un très bon accueil.

Léo, Sacha, Neven et Valentin, étudiants BTSA STA APT1.
 
 

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Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques première année : Jour 3


Mercredi 08/05 : Visite de la société Yakult à Almere (matin).

Aujourd’hui nous avons visité l’entreprise Yakult qui produit des laits fermentés. Arrivés dans l’entreprise nous avons été accueillis par une boisson chaude. La première entreprise de Yakult fut ouverte en 1935 au Japon et c’est en 1994 qu’elle se développe aux Pays-Bas puis dans toute l’Europe. 

Nous avons tout d’abord commencé par une présentation suivie d’une dégustation. Puis nous avons découvert l’entreprise par une galerie de visite

Nous sommes repartis chacun avec une glaciaire des 3 types de lait fermenté (normal, light et enrichi en vitamines).

 

Mercredi 08/05 : Visite d’Amsterdam (après-midi).

Pendant notre après-midi, nous avions quartier libre. Certains en ont profité pour visiter une cathédrale, d’autres pour longer les bords du canal. D’autres encore ont fait du shopping, ou se sont baladés dans le quartier rouge.

Léonie, Laura, Pauline et Léo, étudiants BTSA STA APT1.

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Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques première année : Jour 2


Mardi 07/05 : Visite de la ferme à 1000 vaches à Tijne (matin).

La ferme industrielle possède environ 500 vaches qui sont réparties dans 2 bâtiments.

Elle possède sa propre production de fromages type Gouda (de différentes tailles et goûts) fabriqués avec le lait de leurs vaches, la production s’effectue les matins. Une fois fabriqué le fromage est affiné sur des grandes étagères.

La ferme dispose d’une boutique pour que les visiteurs puissent acheter leurs produits.

La traite est automatisée, elle se met en route en fonction des besoins de la vache, de ce qu’elle mange de ce qu’elle dépense en énergies. La machine nettoie le pie avant la traite et se cale en fonction de la taille du pie, la vache vient se faire traire quand elle veut, quand elle en a envie mais ne peut pas venir trop de fois dans la même journée.

Un robot passe dans les stalles et nettoie les excréments, la paille, le reste de la nourriture. Tout ça va dans les champs pour faire de l’engrais.

L’exploitant a bien pris le temps de répondre à toutes nos questions.

 

Claire, Christal, Elisa, Lucie, étudiantes BTSA STA APT1.

 

 

 

Mardi 07/05 : Visite de la halle technologique alimentaire de l’Université de Leeuwarden (après-midi).

Ce mardi 7 mai, après notre déjeuner, nous sommes allés visiter la Van hall Larenstein University où nous avons commencé par une présentation du système scolaire hollandais. Nous avons ensuite eu droit à une visite des locaux et présentation des matériels de l’école tels qu’un laboratoire de GA, une serre expérimentale, un laboratoire de chimie et traitement des eaux. Nous avons finalement dégusté la production de fromage et de yaourt de brebis de notre guide. Sur le chemin du retour, nous avons fait une halte sur la Breezanddijk afin d’admirer la mer. La journée s’est terminée en quartier libre après avoir dégusté une pizza ainsi qu’une salade de fruit au restaurant « La Casa Di Michael ».
 
Maelys, Antoine, Thomas, Clément, étudiants BTSA STA APT1.
 
 

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Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques première année : Jour 1


Nous sommes partis de Poligny à 7h du matin. Le trajet a été très long, 11h de route avec une pause toutes les 2h. Nous nous sommes arrêtés au Luxembourg pour déjeuner. Nous sommes arrivés à 18h30 à notre auberge de jeunesse d’Amsterdam , Dutchies Hostel. Puis à 19h30, nous avons dîner à « La Casa Di Michael », un restaurant italien. Nous avons eu droit à de délicieuses lasagnes avec un énorme tiramisu en dessert. Ensuite, nous avons eu quartier libre pour se reposer ou partir à la découverte d’Amsterdam.
 
Agathe, Chloé, Célestine et Ma-You, étudiantes BTSA STA APT1.
 
 

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Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques première année : le programme


Les étudiants, BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Alimentation et Processus Technologiques première année partent en voyage d’études du lundi 6 au vendredi 10 mai 2019 au Pays-Bas et en Belgique !

Le programme :

  • Lundi 06/05 : Transfert en bus Poligny – Amsterdam ;
  • Mardi 07/05 : Visite de la ferme à 1000 vaches à Tijne (matin) et visite de la halle technologique alimentaire de l’Université de Leeuwarden (après-midi) ;
  • Mercredi 08/05 : Visite de la société Yakult à Almere (matin) et visite d’Amsterdam (après-midi) ;
  • Jeudi 09/05 : Transfert en bus Amsterdam – Charleroi ;
  • Vendredi 10/05 : Visite de la Brasserie de Chimay (matin) puis retour sur Poligny.

Informations entreprises visitées :

Informations formation :

Contacts : Anne GIROUD, anne.giroud@educagri.fr ; Cathy APPEL, cathy.appel@educagri.fr ; Charline GINDRE, charline.gindre@educagri.fr et Pascale EVE, pascale.eve@educagri.fr

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Voyage d’études des lycéens Bac Pro Laboratoire, Contrôle, Qualité : le programme


Les lycéens, bac pro laboratoire, contrôle, qualité première année sont en voyage d’études du lundi 29 avril au vendredi 3 mai 2019 en Italie, destination le val d’Aoste !

Le programme :

  • Lundi 29/04 : Visite de l’Institut agricole régional de la vallée d’Aoste ;
  • Mardi 30/04 : Visite de la Fromagerie du Haut Val d’Ayas, de la ferme Brusson, de la Charcuterie Salumificio – Maison Bertolin et de l’Observatoire astronomique de la vallée d’Aoste – Saint Barthélémy Lignan ;
  • Mercredi 01/05 : Découverte du Parc du Mont Avic Aosta et de son laboratoire ;
  • Jeudi 02/05 : Visite du laboratoire Izsto et découverte de la ville d’Aoste ;
  • Vendredi 03/05 : Visite du Château de Fenis.

Informations entreprises visitées :

Informations formation :

Contacts : Céline LAMBOLEY, celine.lamboley@educagri.fr et Thierry BOSQUET, thierry.bosquet@educagri.fr

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Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits Laitiers : Jour 3


Le jeudi 11 avril nous avons visité la fromagerie « Herve société » créée en 2007.

Cette entreprise de 60 salariés transforme 2200 tonnes de fromages par an, grâce à un lait fourni par 30 producteurs.

Il s’agit de la première fromagerie en région Wallonne (en termes de tonnage). C’est le premier producteur de pâtes molles en Belgique.

Leur objectif est de devenir la référence belge en matière de fromages répondant aux demandes spécifiques de clients. Ils recherchent ainsi la reconnaissance de leur savoir-faire.

Leur gamme de fromages est large et diversifiée. Elle comprend 52 fromages et 118 références. Le produit phare reste le fromage de Herve (fromage à pâte molle à croûte lavée, unique AOP du pays). L’entreprise a également un partenariat avec l’abbaye du Val-Dieu, pour laquelle ils fabriquent des pâtes molles et des pâtes pressées non cuites (fromages d’abbaye).

La fromagerie a inauguré récemment une extension pour fabriquer l’unique pâte pressée cuite de Belgique qu’ils ont appelé la Meule du plateau.

Dernièrement, l’entreprise a relevé un défi : contribuer à la mise en place d’une filière laitière durable : « marguerite happy cow », permettant à ses agriculteurs partenaires d’avoir un revenu toujours au-dessus de la moyenne même avec un cours du lait variable.

Cette filière leur permet d’assurer une qualité optimale de leur lait et donc de leurs fromages.

 

Informations entreprise visitée :

Informations formation :

Contacts : Emmanuelle BACONNIER, emmanuelle.baconnier@educagri.fr et Valérie RAMEAUX, valerie.rameaux@educagri.fr

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Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits Laitiers : Jour 2


L’entreprise Luxlait se situe à Roost au Luxembourg. C’est une coopérative laitière de 125 ans et l’usine que nous avons visitée a 10 ans. Elle traite 160 millions de litres de lait par an venant de 340 producteurs laitiers provenant uniquement du Luxembourg, ce qui fait un total d’environ 22 000 vaches, soit plus des 3/4 des producteurs luxembourgeois. Elle emploie 350 personnes dont 300 en production/fabrication.

L’usine produit du lait pasteurisé, du lait UHT, du lait aromatisé, de la crème, des yaourts, du fromage blanc, du beurre rose AOP, des pâtes pressées non cuites ainsi que de la cancoillotte, par le biais de 130 recettes différentes. Pour vous donner quelques exemples, elle transforme de 40 000 à 60 000 litres de lait par semaine pour faire de la cancoillotte sans sel de fonte et fabrique 50 tonnes de beurre par semaine. Elle fabrique également des produits ethniques comme les produits halal ou kasher.

A Luxlait, tous les services sont regroupés sur le même site, y compris la direction, les services commerciaux, financiers, juridiques… La coopérative veut être présente sur une gamme de produits diversifiés, pour cela elle a optimisé ses moyens de production en divisant l’usine en 3 grands départements : la partie process du lait brut jusqu’au produit prêt à être conditionné, la partie conditionnement, et la partie logistique qui gère les stocks et la distribution/commercialisation. D’autre part, la partie process est également divisée en deux afin de pouvoir assurer des grandes comme des «petites» fabrications (matériel adapté au volume traité).

Pour assurer la qualité de ses produits, Luxlait pratique 1500 analyses par jour sur ses produits, et fait faire les recherches des pathogènes par un laboratoire extérieur.

L’entreprise exporte ses produits à l’international comme en Belgique, en France, en Italie, en Chine ou en Afrique par transport maritime mais principalement les ventes se font au Luxembourg. Elle prépare 240 commandes différentes par jour que ce soit des petites livraisons ou des gros conteneurs pour l’étranger.

Les principales valeurs de Luxlait sont :

  • fabriquer des produits premium ;
  • être éco-responsable (l’eau provient des nappes phréatiques et les eaux usées sont traitées en station d’épuration puis reversées dans la rivière) ;
  • assurer la durabilité de l’entreprise.

Pour finir, l’entreprise propose également des visites au grand public, notamment aux scolaires, par une galerie de visite et des animations.

Luxembourg et Liège en photos :

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Informations formation :

Contacts : Emmanuelle BACONNIER, emmanuelle.baconnier@educagri.fr et Valérie RAMEAUX, valerie.rameaux@educagri.fr

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Une marche gourmande au profit de l’association « Coup de coeur pour le Bénin » organisée par des étudiants BTS de l’ENILBIO


Dans le cadre de leur formation en BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers, un groupe d’étudiants première année organise un projet d’initiative et de communication autour d’une marche gourmande autour du terroir, le samedi 11 mai 2019 à Grozon (39).

Sur inscription avant le 9 mai 2019 par mail : marchegrozon@gmail.com

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Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits Laitiers : Jour 1


Ce mardi 9 avril, les étudiants en BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Produits Laitiers, première et deuxième année de l’ENILBIO de Poligny ont visité la coopérative de l’Ermitage.

Le site situé à Bulgnéville, créé en 1931, transforme chaque année 320 millions de litres de lait. L’entreprise sort chaque année 60 000 tonnes de fromages, 30 000 tonnes de pâtes molles comme l’incontournable munster ; 15 000 tonnes de pâtes pressées cuites comme l’emmental.

Aujourd’hui la fromagerie collecte le lait de ses 650 collaborateurs, et emploie 700 salariés sur le site de Bulgnéville.

En 2017, la société a investi dans une tour de séchage (budget d’environ 25 millions d’euros) pour traiter le lactosérum de ses 5 sites de fabrication. Sur l’année 2017, 21 000 tonnes de poudre de lactosérum furent produites, ce qui représente en amont plus de 300 millions de litres de lactosérum.

Informations entreprise visitée :

Informations formation :

Contacts : Emmanuelle BACONNIER, emmanuelle.baconnier@educagri.fr et Valérie RAMEAUX, valerie.rameaux@educagri.fr

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Voyage d’études des étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits Laitiers : le programme


Les étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers première et deuxième année sont en voyage d’études du mardi 9 au jeudi 11 avril 2019 en France, Luxembourg et Belgique !

Objectifs :

  • Découvrir la filière laitière  ;
  • Développement mobilité internationale ;
  • Ouverture culturelle ;
  • Echange entre les deux promotions.

Au programme :

Informations entreprises visitées :

Informations formation :

Contacts : Emmanuelle BACONNIER, emmanuelle.baconnier@educagri.fr et Valérie RAMEAUX, valerie.rameaux@educagri.fr

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Le CFA ENILBIO Poligny/ENIL Mamirolle organise une journée Ecoles / Entreprises


Le mercredi 3 avril 2019, le CFA ENILBIO Poligny / ENIL Mamirolle a organisé une journée Ecoles / Entreprises.

Au programme :

  • 9h00 Accueil des entreprises participantes.
  • 9h30 Visite de la Halle technologique et des laboratoires pédagogiques.
  • 10h30 Présentation des ENIL : Les parcours de formation par apprentissage, la réforme de la formation professionnelle, les partenariats Ecoles / Entreprise – Attentes des entreprises.
  • 12h30 Déjeuner.
  • 14h00 Jobdating avec des candidats CAPA, BP/Bac Pro, BTS et Licence (Salle des fêtes de Poligny).

Un grand merci aux entreprises présentes :

  • Fromageries BEL Lons-le-Saunier et Dole (39) ;
  • Savencia Grièges et Servas (01) ;
  • Danone Palaiseau (91) ;
  • Fromagerie Berthaut Epoisses (21) ;
  • Fromagerie Petite Granges Narboz (25) ;
  • Lactalis Lons-le-Saunier (39) ;
  • Monts et Terroirs Poligny (39) ;
  • Sacré Willy Tallard (05) ;
  • Senagral Jouy (89).

Un jobdatin à destination des futurs apprentis CAP, BP, Bac Pro, BTS et Licence Pro dans les ENIL de Franche-Comté ainsi qu’aux étudiants et apprentis BTS deuxième année dans le cadre de poursuites d’études en Licence Pro.

La plaquette de la journée : https://drive.google.com/file/d/1qyziZedqGYlTp89bkMOSo9DGsdthDhqx/view?usp=sharing

Photos : Didier LANQUETIN

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

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Déplacement à Genève dans le cadre des Cordées de la Réussite ENILBIO Poligny/Lycée Friant/Collèges du secteur


Ce vendredi 5 avril 2019, l’ENILBIO en partenariat avec le lycée Friant de Poligny et les collèges du secteur, dans le cadre des Cordées de la Réussite « Sur les pas de Pasteur », pour des collégiens de quatrième/troisième parrainés par des étudiants BTS première/deuxième année des deux établissements polinois ont pu découvrir le Musée International de la Croix Rouge et le Palais de l’ONU à Genève (Suisse).

Plus d’infos :

Photos : Géorgia MONTELON, étudiante BTSA STA

Contact : Jean-Michel PONGY, jean-michel.pongy@educagri.fr

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