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Après avoir fait un appel à l’ensemble des élèves et personnels de l’ENILBIO, ce mercredi 18 octobre après-midi, les lycéens de seconde pro et première bac techno STL ont installé, dans la cour de l’école « La Grande Lessive » éphémère et participative sur le thème « La couleur de mes rêves ».

La grande lessive est un étendage international (121 pays 12600000 participants) déployé le même jour. La grande lessive ce sont deux invitations par an.

« Dans le contexte actuel, la place de la rêverie et des « rêveurs » s’estime non essentielle. À contre-courant, La Grande Lessive^® enjoint les rêveurs à faire savoir qu’ils le sont, parce que l’imagination est une capacité à développer pour aujourd’hui et demain, pour le plaisir et la vie en société. »

Plus d’informations : https://www.lagrandelessive.net/invitation/

Contacts : Malvina Grevot, malvina.grevot@educagri.fr et Laure Brivois, laure.brivois@educagri.fr

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Les lycéens en terminal Bac technologique Sciences et technologie du laboratoire, en travaux pratiques de biochimie ont déterminé la teneur en sucres dans moût et bière et une cinétique enzymatique pour montrer que la levure dégradait les sucres via des enzymes pour produire de l’alcool. C’est fou tout ce que l’on peut faire en analyses en laboratoire de chimie. Si ça te tente, viens faire un mini-stage d’immersion 😉

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bac-pro/bac-stl

Contact : Pascale Eve, pascale.eve@educagri.fr

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Le 20 septembre dernier, les apprentis deuxième année en BTSA Sciences et technologies des aliments ont brassé la bière de Noël de l’ENILBIO. Elle sera mise en bouteilles normalement en semaine 45 et commercialisée au magasin de l’école la semaine suivante.

Cette bière de Noël type « Milk Stout » est projet pluridisciplinaire : cours d’anglais avec Jennifer Russell, cours de génie alimentaire avec Laure Raverot-Bourgeois et cours de mathématiques avec Pascale Bourgey (statistiques de l’analyse sensorielle). Elle se compose de lactose (pour la rondeur), d’un malt plus fort et d’un mélange d’épices de Noël.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies

Contact : Laure Raverot-Bourgeois, laure.raverot-bourgeois@educagri.fr

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Près d’une centaine de personnes a participé ce mardi 11 octobre 2022 à la Journée technique Brasserie organisée par l’ENILBIO de Poligny en partenariat avec le Biomérieux Van Tour 3ème édition.

Au programme des conférences et des ateliers pratiques sur le thème de la filière brassicole animés par 5 fournisseurs de matières premières (malt, houblon, levures) ou de matériels d’analyse et de contrôle : la Malterie du Château, le Comptoir Agricole, les sociétés Lallemand, FOSS et Biomérieux.

On comptait une vingtaine de brasseur de la région Bourgogne Franche-Comté, une dizaine de stagiaires en reconversion professionnelle préparant le Titre pro de Brasseur, des lycéens en terminale Bac technologique STL, des étudiants en première ou deuxième année BTS Bioqualité ou BTSA Sciences et technologies des aliments, ainsi que des enseignants, formateurs et techniciens de l’école.

Plus d’informations sur les formations brassicoles proposées par l’ENILBIO : https://www.enil.fr/metiers/biere

Plus d’informations sur les différents fournisseurs qui ont participé :

Biomérieux : https://www.biomerieux.fr/

FOSS : https://www.fossanalytics.com/fr-fr

Lallemand : https://www.lallemand.com/fr/

La Malterie du Château : https://www.castlemalting.com/Default.asp?Language=French

Le Comptoir Agricole : https://www.comptoir-agricole.fr/