130 ans de l’ENILBIO, ça se fête ! – Anniversaire officiel, le 9 octobre 2019


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L’ENILBIO de Poligny a fête officiellement ses 130 ans le mercredi 9 octobre 2019 en présence de :

  • Philippe VINÇON, Directeur Général de l’Enseignement et de la Recherche au Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation ;
  • Bruno DEROUAND, Directeur-Adjoint Régional de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt, Bourgogne Franche-Comté ;
  • Pascal COUVEZ, Chef du Service Régional de la Formation et du Développement, Bourgogne Franche-Comté ; 
  • Stéphane GUIGUET, Vice-Président de la Région Bourgogne Franche-Comté en charge des lycées et de l’apprentissage ;
  • Valérie DEPIERRE, Vice-Présidente de la Région Bourgogne Franche-Comté ;
  • Gabrielle FOURNIER, Directrice de l’ENILBIO de Poligny ;
  • Et également des élus, des apprenants, des personnels, des « Anciens » et des partenaires.

Au programme :

  • Accueil par la Directrice, visionnage de la reconstitution par les élèves d’une séance du Conseil municipal de la commune de Poligny en 1888, rétrospective et vision d’avenir ;
  • Discours ;
  • Visite de l’exposition réalisée par les élèves, apprentis, étudiants et personnels (de 1889 à 2019) ;
  • Moment festif autour d’un buffet ;
  • Possibilité de visite des ateliers et laboratoires de la Halle de Génie Alimentaire.

L’ENILBIO, « 130 ans tournés vers l’Avenir » :

  • L’ENILBIO favorise la mobilité internationale de ses apprenants et de ses personnels, en s’appuyant sur un réseau d’experts issus de ses bancs, mais aussi de partenaires thématiques mobilisés via ERASMUS+, EUROPEL…
  • L’ENILBIO mixe les publics, scolaires/apprentis/salariés, femmes/hommes et cherche à favoriser la parité dans les entreprises. Elle est fière de contribuer à un ascenseur social par ses formations du niveau 5 aux niveaux 3, 2 et même 1, via des partenariats forts avec l’enseignement supérieur (Universités, CNAM, AGROSUP…). Elle s’enorgueillit d’un excellent taux d’insertion de tous ses apprenants ;
  • L’ENILBIO, c’est encore et toujours la dynamique de l’innovation, avec sa partenaire « doubiste », l’ENIL de Mamirolle (créée en 1888), le lycée hôtelier Friant, par la plateforme technologique INNOVALIM, les Trophées Pasteurs…

Dates clés de l’établissement :

  • Le 19 avril 1887, le Conseil Général décide le principe de création d’une école départementale de laiterie.
  • Où installer cette école ? Deux villes sont retenues le 26 août 1887 : Champagnole et Poligny.
  • Suite aux travaux d’une commission, le Conseil Général opte pour Poligny le 27 août 1888.
  • Le 1er mars 1889, la fruitière de Poligny s’installe en attendant la construction de l’école.
  • Le 6 novembre 1889, 6 premiers élèves sont accueillis après un examen.
  • Entre le 26 novembre 1891 et le 11 février 1892 : les bâtiments entrent en fonction.
  • Par arrêté du 9 avril 1892, le Ministère de l’Agriculture prend en charge sous le nom d’École Pratique de Laiterie de Poligny, Ecole Nationale.

L’année 2019-2020 a été marquée par des moments importants pour l’école, notamment avec :

  • L’organisation de la première cérémonie de remise des diplômes aux sortants de 2018, au salon d’Honneur de l’Hôtel de ville de Poligny, le 9 mars 2019 ;
  • Les lycéens ont recueilli une collection d’objets retraçant l’Histoire de l’école ;
  • Les étudiants de BTS ont brassé une bière spéciale des 130 ans #Innovation ;
  • La semaine internationale du concours EUROPEL des écoles de fromagerie européennes a eu lieu du 11 au 14 mars 2019 à l’ENILBIO #Mobilité internationale ;
  • La conférence Pasteur sur les brasseries s’est quant à elle déroulée le 6 mars 2019 en présence de nombreuses personnes, curieux, passionnés et élèves ;
  • La journée Ecole Entreprises s’est déroulée le 10 avril 2019 à la salle des fêtes de Poligny, où de nombreuses entreprises sont venues proposer leurs offres d’apprentissage et/ou d’emplois pour la rentrée 2020 #Insertion ;
  • L’inauguration de la SUPERVISION et de la place du NUMERIQUE à l’atelier technologique ;
  • Les trophées Pasteur se sont déroulés le 16 mai 2019 à l’ENILBIO #Innovation ;
  • Les bougies des 130 ans de l’établissement ont été soufflées le 21 mai 2019 en présence de tous les élèves, apprenants, étudiants et personnels de l’ENILBIO, autour de gâteaux d’anniversaire préparés dans les ateliers technologiques par les membres de l’association des
    élèves ;
  • Le menu Orange (aux couleurs de l’école) de la semaine du Goût, le vendredi 11 octobre 2019, au Service Commun de Restauration ;
  • Les 30 ans de la formation continue « Transformation et commercialisation des produits laitiers fermiers », les 7 et 8 novembre 2019 lors de conférences technique et d’un repas fromager.

Discours de Gabrielle FOURNIER : https://drive.google.com/file/d/1H1dLT1gOxEGl3r0zrPXT90ondxK8Y8lS/view?usp=sharing

Contact : Gabrielle FOURNIER, gabrielle.fournier1@educagri.fr

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Ils sont venus visiter l’ENILBIO de Poligny en semaine 41 (2019)


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Le mardi 8 octobre 2019, l’ENILBIO de Poligny a accueilli les lycéens de terminale bac technologique sciences et technologies de laboratoire du lycée Le Castel à Dijon (21). Cette journée s’est déroulée en partenariat avec l’INRA de Poligny qui a proposé 3 ateliers scientifiques par demi-groupe de 25 personnes. De son côté, l’école a proposé deux ateliers : un atelier découverte des laboratoires et des ateliers de transformations alimentaires avec Didier et un atelier fabrication de produits alimentaires (flammekueches et brioches aux pralins) au laboratoire de génie alimentaire avec Carole. Avant le pique-nique du midi, tout le monde a pu se rendre au magasin de l’ENILBIO pour quelques achats !

Le vendredi 11 octobre 2019, l’ENILBIO de Poligny a accueilli les collégiens de troisième prépa pro du groupe scolaire Jeanne d’Arc à Champagnole (39). Après une visite par la galerie de visite de la halle de génie alimentaire, les élèves ont pu découvrir le secteur de l’agroalimentaire (filières, métiers et formations). La matinée s’est clôturée par une mini-fabrication de beurre et une dégustation de fromages fabriqués par nos élèves. Tout ce petit monde a pris son repas au Service Commun de Restauration (ENILBIO/Lycée Friant Poligny), menu « orange », spécial 130 ans de l’ENILBIO ! L’après-midi a été consacrée à la visite de chantier de la future piscine et du complexe sportif de la ville de Dole.

Plus d’informations :

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photo et contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Les apprentis en Master SAPIAA première année ont fait leur rentrée à l’ENILBIO de Poligny


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L’ENILBIO de Poligny participe à la formation des apprentis en Master SAPIAA en première et deuxième année. Des enseignants interviennent en cours à l’Université de Besançon ou en travaux pratiques à l’école. Cette première semaine (40) était consacrée à une remise à niveau en microbiologie avec Anne GIROUD.

Contact : Anne GIROUD, anne.giroud@educagri.fr

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Retour en images sur les journées techniques du 2 et 3 octobre 2019


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SAUCES émulsionnées ;
Produits FROMAGERS.

PROGRAMME :

MERCREDI 2 OCTOBRE 2019 : SAUCES (moutarde, mayonnaise, ketchup)

8h30-9h00 : Accueil.
9h00-9h30 : Présentation ENIL – Service Recherche et Développement un accompagnement personnalisé (R. Revy/H. Beguet).
9h30-11h00 : Présentation de la société Cadixpro, des matériels Roboqbo et AK system, des solutions pour éliminer les additifs (F. Depuydt/ J.Kreuzhermes).
11h00-12h30 : Visite des installations (R. Revy/H. Beguet).
12h30-13h45 : Buffet repas / Discussions.
14h00-16h30 : Démonstration – Réalisation d’essais de sauces sur Roboqbo et AK système. Mise en évidence des paramètres de fabrication.

JEUDI 3 OCTOBRE 2019 : FROMAGES FONDUS (cancoillotte, crème de Mamirolle, sauces fromagères)

8h30-9h00 : Accueil.
9h00-9h30 : Présentation ENIL – Service Recherche et Développement un accompagnement personnalisé (R. Revy/H. Beguet).
9h30-11h00 : Présentation de la société Cadixpro, des matériels Roboqbo et AK system, des solutions pour éliminer les additifs (F. Depuydt/ J.Kreuzhermes).
11h00-12h30 : Visite des installations (R. Revy/H. Beguet).
12h30-13h45 : Buffet repas / Discussions.
14h00-16h30 : Démonstration – Réalisation d’essais de cancoillotte, crème de Mamirolle, sauce fromagère sur Roboqbo et AK system. Mise en évidence des paramètres de fabrication.

Plus d’infos : Hélène BEGUET, helene.beguet@educagri.fr

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Réunion des maîtres d’apprentissage à l’ENIL de Mamirolle


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Hier se tenait la réunion des maîtres d’apprentissage à l’ENIL de Mamirolle.
Merci aux maîtres d’apprentissage de nous confier toujours plus d’apprentis chaque année à former en collaboration avec eux.

Au programme de l’après-midi, informations sur les attendus formation par formation, point sur le nettoyage enzymatique par Richard Revy et immersion par des exercices dans la meilleure façon de passer une consigne à son apprenti grâce à notre super intervenante Emilie CALLOT.
Merci à tous !

La première phase consistait en un exercice d’écoute de consigne donnée rapidement et qui avait été énoncée comme non-répétable.

Quelques retours :

  • J’ai peur de ne pas y arriver.
  • Ça va trop vite.
  • On nous met en difficulté.
  • On est jugé.
  • C’est trop rigide.
  • C’est trop cognitif on ne se souvient pas de tout.

Bilan ? Un résultat d’exécution non-uniforme entre tous les participants et une difficulté a en mesurer la qualité du résultat car nous ne connaissions pas le résultat attendu.

Deuxième phase, un résultat attendu donne en visuel, une consigne donnée étape par étape, avec possibilité de la répéter de demander conseil et de s’aider entre-nous.
Moins de stress.
Plus d’entraide.

Bilan on peut mesurer la qualité du résultat.

Contact : Adeline COINTE, adeline.cointe@educagri.fr

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Visite de la Fruitière des Fins Comté par les BTSA STA Produits Laitiers 1ères années


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Les nouveaux apprenants de la formation BTSA STA spécialité Produits Laitiers ont réalisé leur première visite de fromagerie. Arrivés tout récemment à l’ENIL, ils ont découvert la fabrication du comté et son histoire. C’était également pour la plupart d’entre eux leur première immersion dans un atelier de fromagerie.

Merci à David, Vice-Président de la Coopérative, à Thierry le maître-fromager et à Vincent son second pour leur accueil chaleureux.

Contact : Jean-Louis BERNER, jean-louis.berner@educagri.fr

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Ils sont venus visiter l’ENILBIO de Poligny en semaine 40 (2019)


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Le lundi 30 septembre 2019, l’ENILBIO de Poligny a accueilli les étudiants première année, BTS Mise à Niveau du Lycée H.Friant de Poligny pour une découverte des ateliers de transformations laitières et fromagères par la galerie de visité aménagée qui surplombe les installations. Les échanges se sont clôturés par une dégustation de fromages fabriqués par les élèves de l’école : Saint-Savin, Polinois et Morbier.

Plus d’informations : http://www.lycee-friant.com/site/spip/

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photo et contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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L’ENILBIO de Poligny a participé au vendredi du Weekend Gourmand du Chat Perché à Dole


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Le 27 septembre dernier, l’ENILBIO de Poligny a participé à la cinquième édition du Weekend Gourmand du Chat Perché à Dole. Les métiers de bouche sont mis à l’honneur le vendredi à la Commanderie, lors d’une journée spéciale pour les scolaires du secteur.

Malvina et Didier ont proposé des animations pour faire découvrir les métiers de l’agroalimentaire :

  • mini fabrication de beurre ;
  • jeu sur les sens ;
  • vidéos de l’école ;
  • dégustation de produits fabriqués par les élèves de l’ENILBIO.

Rendez-vous les 25, 26 et 27 septembre 2020 pour la sixième édition !

Plus d’informations : http://www.weekend-gourmand-dole.fr

Photos et contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Ils sont venus visiter l’ENILBIO de Poligny en semaine 39 (2019)


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Le mardi 24 septembre 2019, l’ENILBIO de Poligny a accueilli l’ensemble des personnels du service ressources humaines du Conseil Régional de Bourgogne Franche-Comté soit 75 personnes dans le cadre de leur séminaire annuel.

Thierry BERRARD, directeur de la halle de génie alimentaire a introduit la matinée, puis 3 groupes ont pu visiter l’ensemble des installations techniques de l’école avec deux guides supplémentaires, Olga BELYSHEVA et Didier LANQUETIN. Juste avant midi, les personnes ont pu se rendre au magasin pour quelques achats de produits laitiers ou brassicoles, fabriqués par les élèves avant une dégustation et un repas pris au Service Commun de Restauration (self commun ENILBIO/Lycée Friant).

L’après-midi s’est poursuivi par une réunion de travail au lycée Friant.

Conseil Régional de Bourgogne Franche-Comté : https://www.bourgognefranchecomte.fr/

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photo et contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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