Quand la Polinoise et le Grimont se rencontrent


Les 14 apprentis CS transformation, production et commercialisation de produits fermiers ont travaillé cette année sur la promotion du mariage « Polinoise – Grimont ». 

Le Grimont, petit fromage de caractère, est fabriqué depuis une dizaine d’années à l’école. Celui-ci a été créé et développé par l’ENILBIO. Ce fromage à pâte pressée non cuite se mange aussi bien cru que cuit, mais la question est, avec quel boisson peut-on associer le Grimont ?

La Polinoise, elle, d’une dizaine d’année également, est une bière de microbrasseur passée en bio à la rentrée de septembre 2015. Avec l’essor de ce secteur, la demande des étudiants est plus importante, d’où la nécessité d’investir dans une nouvelle plateforme brassicole pour répondre aux objectifs pédagogique et commerciaux.

Le but de leur travail étant  de mieux faire connaitre les bières de l’école.

Dans le cadre de leur formation, les apprentis ont travaillé 3 semaines sur le sujet, principalement orienté sur la bière : 

- Argumentaire bière Bio

- Etude de marché (sondage/enquête)

- Développement d’autres marchés

- Prospection commerciale

- Communication – commercialisation : Réflexion pour l’aménagement et l’animation de stand

L’apothéose de ce projet se déroulera le vendredi 9 décembre 2016 de 9h à 12h dans 4 points de vente. :

A Lons le Saunier : Chez nous, Cours de halles

A Poligny : Marché de Poligny  et magasin  de l’ENILBIO Les fruits du savoir

Pendant cette journée, les apprentis pourront échanger avec le public, faire déguster les 2 produits mis en avant et promouvoir l’école. 

Nous vous attendons nombreux ! N’hésitez pas à nous transmettre vos commentaires sur l’événement ! 

 

Lire la suite

Visite du salon Pollutec pour les formations du domaine de l’eau


Jeudi 1er Décembre, les classes de BTSA GEMEAU 1ère année et Titre Professionnel Technicien de Traitement des Eaux (TTE) se sont rendues à Lyon pour visiter le salon « POLLUTEC » dédié au traitement de l’eau et des déchets.
 

Visite de Pollutec

 
Ce fut l’occasion pour les étudiants de BTSA GEMEAU de parfaire leur connaissance du monde professionnel en allant solliciter plusieurs fournisseurs afin de préparer au mieux leur projet M 54.
 
Les stagiaires de la formation continue en parcours TTE purent découvrir les différents acteurs de leur futur métier à travers les rencontres sur les très nombreux stands et sont revenus avec des informations pertinentes dont ils feront la présentation à l’ensemble du groupe.
Lire la suite

Voyage des BTS apprentis en République Tchèque


Le lundi  5 décembre 2016, deux classes de BT Apprentis respectivement de l’ENIL de Mamirolle
et de l’ENILBIO de Poligny partent ensemble pour un voyage d’étude en République Tchèque

Le voyage se déroulera en trois étapes principales :

- Klatovy : ville jumelée avec Poligny.

- Kroměříž : où se trouve une école d’industrie laitière analogue aux deux ENIL franc-comtoises,
et dans laquelle nous allons passer  quelques jours.

- Kostelec nad černými lesy : ville jumelée avec Mamirolle.

Les villes incontournables de Prague, et de Kutna Hora seront également visitées.

La ville de Prague

L’essentiel du programme portera sur des visites d’entreprises agroalimentaires, des dégustations
de fromages, des échanges avec des étudiants tchèques et la découverte du pays, de sa culture et de
son patrimoine.

 Suivez nous sur blog.enil tout au long du voyage.

 

 

Lire la suite

Retrouvez-nous dans les salons de l’orientation


Vous souhaitez nous rencontrez ?

Les équipes de l’ENIL et de l’ENILBIO seront présentes dans plusieurs salons sur l’orientation durant cette année scolaire.

 

Nous seront également présents lors des salons spécifiques post 3ème, les salons INFOS 3.

Lire la suite

Professeurs en entreprise : C’Génial à l’ENILBIO


Sur les 9 éditions de « Professeurs en entreprise », l’ENILBIO a réalisé sa deuxième participation les 9 et 16 novembre 2016. 

Nous avons accueilli deux groupes d’une dizaine d’enseignants des collèges et des lycées du Doubs et du Jura.

Ces professeurs viennent de tous les horizons, peuvent être parfois professeur principal, responsable de l’orientation des jeunes ou encore des enseignants techniques de laboratoire…

Après un accueil en début de matinée et une présentation générale de l’école et de ses formations, les participants ont ensuite été faire la visite, pour finir au magasin de l’école où ils ont pu acheter des produits laitiers et brassicoles fabriqués par nos élèves.  

Ils ont eu le droit à une visite complète de nos infrastructures en fonctionnement. Ils ont pu rencontrer des formateurs ou encore des étudiants en pleine action.

C’génial est une fondation pour la culture scientifique et technique. 

Pour en savoir plus sur la fondation « C’Génial »

Cette opération permet chaque année aux enseignants et autres cadres de l’Éducation nationale de visiter des sites de Recherche et de Développement, d’Innovation et de Production sur toute la France en présence de responsables scientifiques et d’ingénieurs pour des échanges approfondis.

Lire la suite

Nouvelle brasserie à l’école de Poligny !


Un projet à deux dimensions

Depuis un an, l’ENILBIO de Poligny avait pour projet de renouveler sa brasserie. Suite à un appel d’offre cinq entreprises ont été retenues dont deux européennes. L’entreprise pour mener à bien ce projet est la société Tchèque : DESTILA.

2 Objectifs :

-          Pédagogique : Permettre à nos étudiants de se former sur du matériel de pointe

-          Commercial : Répondre à la demande croissante de nos clients (+20% par an)

Pour en savoir plus sur la Polinoise, rendez vous dans quelques jours pour une vidéo, et rendez-vous pour nos journées portes ouvertes les 04 Février et 11 Mars 2016 ! 

Lire la suite

Les bracelets rouges sur le Trail des 2 Salines


Beaucoup de courses sont organisées pour soutenir des causes comme le cancer du sein, mais très peu de gens osent aborder le thème du Sida. Si ce n’est lors de la journée mondiale du 1er Décembre. Cette maladie, souvent oubliée ou sujet tabou, est pourtant bien présente et ne doit pas être mise à l’écart. Ce fut notre choix de sujet pour notre Projet Initiatives et Communication mené dans le cadre de notre BTSA.

 

Sport et SIDA

 

Le Sida est une maladie qui touche toujours nombreuses  personnes mais dont on ne parle pas assez. C’est lors de la première édition du Trail entre la Saline Royale d’Arc-et-Senans et la Grande Saline de Salins-les-Bains, organisée le Dimanche 2 Octobre 2016, que notre groupe a choisi de sensibiliser les visiteurs et coureurs sur ce virus. L’occasion pour nous de présenter des aspects méconnus de cette maladie, et d’y associer la pratique sportive comme moyen de dépasser des difficultés.

 

Informer sur un sujet tabou

 

Aborder un sujet méconnu, ça passe d’abord par l’acquisition de connaissances sur le sujet. Nous sommes jeunes, au courant des problématiques liées à la sexualité mais il fut essentiel pour nous de faire cette démarche afin de ne pas divulguer de fausses informations. C’est dans ce cadre que l’association Sida Solidarité 39, de Lons-le-Saunier, nous a accompagnée. Moyen pour nous de proposer des jeux ludiques afin d’échanger sur les différents moyens de contracter le Sida.

 

 

 

En rouge et blanc, aussi bénévoles pour l’organisation du trail

 

Certains d’entre nous ont eu l’occasion d’accueillir les coureurs autour d’une collation, d’autres ont soutenus les équipes de balisage du tracé, et simultanément nous tenions un stand où les visiteurs pouvaient s’informer sur le Sida…  A la remise des prix, arborant les couleurs rouges et blanches, nous nous sommes tous réunis afin d’aller à la rencontre des participants. Munis de cartes à jouer et stylos à distribuer, l’enjeu était d’étayer nos échanges avec les personnes et recueillir des dons. Notre volonté, dépasser certaines appréhensions, apporter quelque chose aux autres et nourrir leurs connaissances sur le sujet du Sida. Une petite pluie de préservatifs rappela à l’esprit qu’il est toujours important de se protéger.

 

Les dons récoltés seront reversés à SIDACTION France, qui nous a fourni le nécessaire pour accompagner notre stand. Nous vous informons qu’il vous est possible de nous remettre votre contribution avant le 7 Novembre 2016. M.GREVOT, enseigante référante du projet se tient à votre disposition pour recueillir vos dons que nous traiterons à notre retour.

 

Pour nous, un pas de plus contre un tabou, vers la recherche, et une riche expérience collaborative dans un cadre exceptionnel. 

 

Une cagnotte a l’accueil de l’ENILBIO est mise en place jusqu’au 7 Novembre. 

N’hésitez pas à vous délester de vos pièces jaunes ! 

 

 

 

 

BTS STA APT (Maïlys, Florian, Guillaume, Augustin et Clément)

Lire la suite

Journée de cohésion BTS


Le jeudi 29 septembre, les étudiants en BTS étaient conviés à leur journée de cohésion. Cette rencontre concernait les 3 groupes scolaires (IPA-F-PL) et les STA APT. 

Sous le signe de la convivialité, entre profs, accompagnateurs et élèves, près de 80 personnes étaient réunis.

Cette journée avait pour but de mélanger toutes les promos dans un esprit sportif et collectif. 

Les élèves étaient accueillis à val nature sport loisirs à OUNANS (En savoir plus sur leur site).

Encadré par des animateurs de la structure, les BTS étaient également aux côtés de leurs profs comme Monsieur Jean-François DROZ-VINCENT , Monsieur Arnaud HYENNE ou encore  Madame Pascale BOURGEY, Madame Arielle BRENDLE et Madame Emanuelle BACONNIER.

Dans un bon état d’esprit, les élèves ont pu faire plusieurs activités comme du canoë, du kayak, du vtt, du tir à l’arc, ou encore de l’escalade.

 

Ils ont pu grâce au grand soleil et la température (que nous avons perdu…) pique-niquer sur place et profiter des conditions idéales…!

Cette journée a permis aux étudiants en BTS  d’apprendre à se connaitre dans des activités sportives, dans un autre lieu que celui de l’ENIL ! 

Et vous les BTS vous en avez pensé quoi de cette journée ?!

 

Lire la suite

Séminaire des étudiants en « licence pro fromages du terroir »


Séminaire « Territoire – Systèmes d’élevage – Produits »

Les 18 étudiants de la Licence Professionnelle « Responsable d’atelier de transformations fromagères de terroir » 2016-2017 des ENIL de Mamirolle et Poligny sont allés du 20 au 23 septembre 2016 étudier sur le terrain la production du lait en zone AOP Comté, Morbier, et Mont d’or.

 

Pour la première fois, des étudiants des Enil franc-comtoises ont eu la chance de se rendre par binôme sur des exploitations pendant 4 traites consécutives pour aller chercher les troupeaux dans les verts pâturages du Haut Doubs dès l’aube, à l’heure où blanchit la campagne, participer activement à la traite, donner le foin et les compléments, nettoyer les installations, déplacer les parcs réservés aux animaux dans les pâtures.

traite Flavien en action dans une salle de traite 2 X 5 postes, traite par l’arrière

Entre les traites, requinqués par le petit déjeuner de 9 heures, les étudiants alors bien réveillés par le travail matinal, devaient s’atteler à faire le lien entre les concepts fondamentaux de la production d’un lait de qualité fromagère AOP en focalisant leurs réflexions sur des problématiques telles que :

Lire la suite

Visite de l’entreprise Lactalis de Lons-Le-Saunier


Retour sur la visite du 29 juin dernier du site de Lons-Le-Saunier de l’entreprise Lactalis par les apprentis en première année de BTSA Sciences et technologies de aliments option industrie laitière

 

Le site de Lons produit :

  • 41 500 tonnes de fromages fondus par an,
  • environ 100 recettes sur le site, 
  • production de fondus en tranches, 
  • de crèmes de fromages, 
  • de portions sous formes carré,
  • triangulaire et de palet.
 
 
Remerciements à l’entreprise notamment à Cédric Marty qui occupe le poste de responsable d’exploitation 

 

Lire la suite

Où sont passés nos mégots ?


Notre Projet d’Initiative de Communication (P.I.C) mené fin Juin 2016 avait pour but de sensibiliser le personnel et les élèves de l’établissement vis-à-vis des mégots de cigarettes.

 Afin de développer notre connaissance sur les habitudes et ressentis des personnes fréquentant l’ENILBio nous vous avions sollicités par le biais d’un sondage. Nous avons collecté 20 avis en ligne et 100 en passation directe a

 Les résultats présentés fin Juin furent surprenants. Pour rappel, 33% des mégots sont jetés au sol dont 46% par absence de cendriers.

46% de personnes disent que les mégots représentent un dérangement visuel.

 Quant aux mégots récoltés durant une semaine, ils nous ont quittés pour rejoindre l’entreprise de recyclage Terracycle. Sans doute qu’aujourd’hui ils sont devenus : plaques de PVC.

 Le groupe a été, dans l’ensemble, satisfait des participants malgré que certaines personnes se sentaient non concernées. Nous avons cela étant pu échanger avec un public intéressé malgré la fin d’année et le départ en stage de nombreux élèves.

 

 

Les enjeux liés aux mégots sont réels et perdurent nombreux désagréments.

 Nous comptons sur vous pour agir cette nouvelle année scolaire, à votre mesure, contre les rejets non raisonnés des mégots.

 L’équipe P.I.C. « mégots » BTSA A promo 2015-2017

Lire la suite

Trophées Pasteur 2016 : le palmarès


La 11ème édition des Trophées Pasteur s’est déroulée mercredi 11 mai au manège de Brack à Dole.

Le cru 2016 s’est révélé excellent : les différents groupes présents ont présenté des projets aboutis, innovants, bons.

Sur les 3 groupes de Polinois qui concourraient, La Mousse Lactée (bière au lactosérum) a remporté le prix Hervé This (une journée à Paris en compagnie du chercheur) (projet porté par 3 apprenants de BTS L2)

Voici 2 liens pour revivre en images ce bel événement :

http://france3-regions.francetvinfo.fr/franche-comte/jura/que-diriez-vous-d-une-glace-aux-fromages-ou-des-pop-corn-petillants-995317.html

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1001249929952591.1073741930.136422269768699&type=3

Rendez-vous en 2017 pour la 12ème édition! 

Télécharger le communiqué de presse : Trophées Louis Pasteur – Communiqué final mai 2016

 

Lire la suite

Séminaire de précision culinaire


Animé par des étudiants de 1ère technologique du lycée hôtelier Friant, de BTS de l’ENIL de Mamirolle et de licence professionnelle (gestion de production en restauration collective) de l’ENILBIO de Poligny, suite à des expériences conduites par les étudiants.

Au programme :

  • Quelles sont les différences entre une cuisson longue de nuit et une cuisson standard pour le bœuf bourguignon ?
  • Comment éviter les grumeaux dans le gâteau de semoule ?
  • Comment limiter l’exsudat dans un fromage blanc aux fruits rouges ?
  • Quel est le rôle de chaque ingrédient dans la mousse au chocolat ?
 

Lundi 9 mai 2016

(salle de communication)

de 14h à 17h

Lycée hôtelier Friant

39800 POLIGNY

Entrée gratuite

 

Opération réalisée avec le concours financier du ministère de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la forêt dans le cadre du plan régional de l’alimentation (PRAlim) et de la région Bourgogne Franche-Comté.

Renseignements : ENILBIO Poligny 03.84.73.76.76

charline.gindre@educagri.fr

Lire la suite

icon_contact

contact

ENIL - LES ACTUS
Copyright © 2012, ENIL et ENILBIO
QR Code Business Card