Léa Thirode tricote pour habiller la lumière – Artiste arrivée dans le Jura avec le projet de la halle de génie alimentaire de l’ENILBIO comme architecte


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Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 20/07/2020.

Architecte de formation, Léa Thirode a commencé sa carrière professionnelle à Paris. Elle a eu l’occasion de travailler sur « de beaux projets », avec Jean Nouvel notamment. « C’était génial mais épuisant », dit-elle. « Mon compagnon était architecte aussi, on a monté une agence. On a gagné le concours pour le projet d’extension de l’ENILBIO à Poligny (la réalisation de la halle technologique, N.D.L.R.). C’est ainsi qu’on est venus s’installer dans le Jura. On en avait marre de la vie à Paris, car avec les enfants, c’est compliqué ! »

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ENILBIO Poligny – Les 16 fiches des produits fabriqués par nos élèves


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Les 16 produits fabriqués (laitiers et brassicoles) par les élèves de l’ENILBIO de Poligny sont commercialisés au magasin de l’école « Le fruit des savoirs » le mercredi et vendredi de 10h à 12h30 les semaines scolaires et le vendredi de 10h à 12h30 pendant les vacances. Vous pouvez également les retrouver dans le Jura chez nos clients.

Liste des produits fabriqués par nos élèves :

  • Comté AOP,
  • Morbier AOP,
  • Le Grimont au lait cru,
  • Le Polinois au lait pasteurisé,
  • Le Pénitent au lait pasteurisé,
  • Le Saint-Savin au lait pasteurisé,
  • Yaourt ferme nature ou aromatisé au lait entier pasteurisé,
  • Yaourt brassé sucré aux fruits au lait entier pasteurisé,
  • Yaourt bio ferme nature ou aromatisé au lait entier pasteurisé,
  • Faisselle au lait pasteurisé,
  • Beurre pasteurisé,
  • Douceur de polinois au vin d’Arbois,
  • La Polinoise, bière bio blonde, non filtrée, non pasteurisée,
  • La Polinoise, bière bio ambrée, non filtrée, non pasteurisée,
  • La Polinoise, bière bio blanche, non filtrée, non pasteurisée,
  • La Polinoise, bière bio spéciale, non filtrée, non pasteurisée. 

Cliquez sur le lien pour télécharger la plaquette : https://drive.google.com/file/d/12Syp7YJnu6022d2Efnbm_g00mS35_oyo/view?usp=sharing

Bon de commande en ligne : https://form.jotform.com/200993999358376

Contact : atechno.poligny@educagri.fr ou 06.66.50.24.29.

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L’ENILBIO de Poligny, un service R&D – Une EXPERTISE sur mesure ADAPTÉE aux besoins des entreprises AGROALIMENTAIRES


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L’ENILBIO de Poligny se n’est pas que de la formation, c’est aussi une EXPERTISE sur mesure ADAPTEE aux besoins des entreprises AGROALIMENTAIRE.

Nos prestations :

  • Expertise,
  • Appui technique,
  • Rétro-ingénierie,
  • Caractérisation des produits,
  • Mise au point de nouveaux produits,
  • Tests de nouveaux entrants,
  • Développement de nouvelles approches technologiques,
  • Optimisation process,
  • Tests de faisabilité sur pilote,
  • Transfert technologique,
  • Tests d’emballages,
  • Fabrication de préséries pour tests consommateurs.

Pilotes de fabrication : liste non exhaustive

  • Equipement de fromagerie et produits frais, toutes technologies de 5L à 500L,
  • Homogénéisateur,
  • Lisseur dynamique,
  • Modules ultrafiltration et microfiltration,
  • Concentrateur sous vide,
  • Cutter,
  • Echangeur thermique à surface raclée,
  • Freezer / Fruit-Feeder / Turbine à glace / Cellule de surgélation,
  • Picobrasserie / Microbrasserie,
  • Foisonneur,
  • Filtre presse,
  • Autoclave.

Analyses : listes non exhaustives

  • Analyses physico-chimiques du lait et des produits laitiers,
  • Cinétique d’acidification,
  • Mesure de la capacité tampon,
  • Mesure des propriétés fonctionnelles : rhéologie, aptitudes culinaires, caractérisation des mousses…
  • Analyses physico-chimiques et microbiologiques des bières,
  • Analyses sensorielles,
  • Stabilité des produits appertisés.

Les produits concernés :

  • Tous les produits laitiers,
  • Plats cuisinés,
  • Boissons, bières,
  • Ovoproduits,
  • Produits charcutiers,
  • Protéines végétales,
  • Pâtisserie, biscuiterie.
 

Cliquez sur le lien pour télécharger notre plaquette : https://drive.google.com/file/d/1pydMBNJk2i30-EOI14KqALfj68l8FxgA/view?usp=sharing

Contact : Thierry BERRARD, thierry.berrard@educagri.fr

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Poème des lycéens de seconde pro ABI de l’ENILBIO de Poligny – Chez moi…pendant le confinement


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Atelier d’écriture au CDI de l’ENILBIO de Poligny avec les lycéens de seconde pro ABI, promotion 2019-2020.
Deux vers sur le confinement et nos ressentis.

Les auteurs : Abdel, Clovis, Camille, Thimoté, Rémi, Yvan, Garance, Zéphyr, Maxime, Marius, Siméon, Félicien, Aidan, Hugo.

 

Chez moi…Pendant le confinement

 

Pendant le confinement

Notre ennemi est le temps

 

Un moment c’est nul parce que ça dure

Sans mes amis c’est l’ennui !

Pendant que la PRIDE FALL s’impose

Dans les réseaux où tout s’oppose

 

C’est dur le confinement

J’ai envie de voir des gens

 

Toujours confiné dans ma chambre

Sans pouvoir bouger mes membres

 

J’aurais voulu aller te voir

Impossible d’passer le trottoir

 

Tu te crois sous les cocotiers

Mais tu n’es qu’à Levier

 

A cause de tout c’bazar

J’ai dû ranger mes placards

Le contact naturel

N’est pas du tout ponctuel

Sais-tu que la claustrophobie

S’est infiltrée dans nos abris

 

Tous les midis on se marrait

Mais tu es parti sans regret

 

Toi qui nous maintiens prisonnier

Tu nous fais beaucoup rêver

 

Chaque jour derrière la fenêtre

En regardant grandir les hêtres

 

En r’gardant des documentaires

Une impression de grand air

 

Musique toute la journée

Permettant de s’évader

 

Un long confinement

Au début c’est marrant

 

 

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire

Mise en page : Malvina GREVOT

Contact : Béatrice AUBERT, beatrice.aubert@educagri.fr

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100 % DE REUSSITE A L’ENILBIO DE POLIGNY, UN TRIPLE GAGNANT EN BTS ET UN SANS-FAUTE EN BAC PRO !


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Les derniers résultats sont tombés ce mardi 7 juillet 2020 avec un cru exceptionnel dont voici le détail :

  • BTSA Sciences et technologies des aliments, aliments et processus technologiques (formation scolaire) : 100 % de réussite, 34 candidats admis, 29 mentions dont 4 très bien, 10 bien et 15 assez bien.
  • BTSA Sciences et technologies des aliments, aliments et processus technologiques (formation apprentissage) : 100 % de réussite, 14 candidats admis, 8 mentions dont 4 bien et 4 assez bien.
  • BTSA Sciences et technologies des aliments, produits laitiers (formation scolaire) : 100 % de réussite, 15 candidats admis, 11 mentions dont 2 très bien, 3 bien et 6 assez bien. « La major de promotion des BTSA PL session 2020 est une Polinoise. »
  • Bac pro Bio-Industries de Transformation (formation apprentissage) : 100 % de réussite, 18 candidats admis, 13 mentions dont 1 très bien, 3 bien et 9 assez bien.
  • Bac pro Laboratoire Contrôle Qualité (formation scolaire) : 91 % de réussite, 11 candidats admis et 1 au rattrapage, 7 mentions dont 2 bien et 5 assez bien.
 

Vous hésitez encore à vous orienter dans les métiers de la transformation des aliments et des biotechnologies, nous serons heureux de vous accueillir à l’ENILBIO pour vous proposer un cursus qui vous permettra de travailler dans un secteur porteur d’emplois (du simple technicien à l’ingénieur).

Il reste encore quelques places en bac technologique sciences et technologies de laboratoire, en BTSA sciences et technologies des aliments et certaines licences pro. Contactez Julie CHAUVIN au 03.84.73.76.76 ou par mail : recrutement.poligny@educagri.fr

Notre offre de formations :

  • Seconde Pro Alimentation Bio-Industries (scolaire).
  • Bac Pro Bio-Industries de Transformation (apprentissage).
  • Bac Technologique Sciences et Technologies de Laboratoire (scolaire).
  • Certificat de spécialisation Production, Transformation et Commercialisation de Produits fermiers (apprentissage).
  • BTSA Sciences et technologies des aliments, aliments et processus technologiques (scolaire et apprentissage).
  • BTSA Sciences et technologies des aliments, produits laitiers (scolaire).
  • BTS Bio-Qualité (scolaire et apprentissage).
  • Licence Pro Fromagerie Technologie Innovation Qualité (apprentissage).
  • Licence Pro Produits Laitiers, Management des Hommes et des Produits (apprentissage).
  • Licence Pro Biotechnologies et Génie des procédés appliqués aux Boissons (apprentissage).
  • Licence Pro Conception et Production des Aliments (apprentissage).
  • Licence Pro Qualité Sécurité Alimentaire (apprentissage).

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Stage collectif éducation à la santé et développement durable – Lycéens seconde pro 2019/2020 – ENILBIO Poligny


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Cette dernière semaine de cours, les lycéens de seconde pro de l’ENILBIO de Poligny ont participé à un stage collectif éducation à la santé et développement durable. Ils ont travailler sur différents thèmes par petits groupes et on pu proposer une petite expo de leur travail le dernier jour d’école.

Ils se sont rendus :

Ils ont réalisé :

  • des herbiers ;
  • un hôtel à insectes ;
  • des panneaux explicatifs pour l’expo.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire

Contact : Géraldine CATTIN, geraldine.cattin@educagri.fr

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Contact

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