Coucours d’analyse sensorielle 2014


Le concours Europel a eu lieu du 19 au 22 mai à Moretta, en Italie.

C’est l’Istituto Lattiero Caseario e delle Tecnologie Agroalimentari qui a reçu les 66 étudiants venus des pays suivants : Finlande, Pays-Bas, Italie, Espagne, France. Pour la France, les ENILs de La Roche-sur-Foron, Aurillac, Surgères et Mamirolle étaient présentes.

participants

Pour la première fois cette année, un concours de dégustation de produits de charcuterie s’est ajouté à celui, plus traditionnel, des produits laitiers. Les activités suivantes étaient organisées en plus des concours : visite d’une ferme biologique fabriquant principalement des yaourts, visite de la ville médiévale de Saluzzo.

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Voyage d’études en Suisse pour la classe des BTSA GEMEAU 2


Les GEMEAU ont mis les voiles 

Nous avions eu une folle envie de prendre le large, de partager des moments festifs et conviviaux. Nous sommes donc parvenus à larguer les amarres en collectant un maximum de fonds, cap au pays des helvètes. 

Jour 1

6h30, nous levons l’ancre avec Yann à la barre (« chauffeur de bus ») et 32 moussaillons sur le pont.

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Résultats des trophées de l’innovation Pasteur 2014


Toutes nos félicitations aux participants de la 9ème édition des Trophées de l’innovation Louis Pasteur qui s’est tenue le mercredi 21 mai 2014, à la Maison de la Vache qui Rit de Lons le Saunier, pour la remarquable qualité de leur travail et de leur présentation !

 17 projets innovants, issus de 6 lycées, ont été présentés, devant le jury professionnel : Oriane Germain (VITAGORA) – Annabelle Goyon (SEB) -– Jean Paul Gaulier (BEL) –– Eric BEUVIER (INRA) – Marion Piquet et Jean Paul Poignand (CHR Hansen) avec la participation de Madame Monnet, Conseillère Régionale de Franche-Comté.

Résultats 2014 des trophées Pasteur

Après évaluation et dégustation de l’ensemble des produits, six d’entre eux ont été distingués :

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Des nouvelles d’une ancienne élève en BTS STA par alternance


Voici l’article paru dans le journal Agri72. 

Une salariée dédiée à la fromagerie

En embauchant une salariée pour la fromagerie de l’exploitation, le Gaec Rouillard de Beaumont-Pied-de-Boeuf a choisi  de  spécialiser cette activité de diversification.

bts sta alternance en fromagerie

Cliquer sur l’image pour l’agrandir ou lire l’article ci-dessous

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Les produits retenus aux trophées Pasteur de l’innovation alimentaire 2014


Le jury technique, réuni le mardi 14 avril 2014, a retenu 18 dossiers qui seront présentés lors de la remise des Trophées de l’Innovation Louis Pasteur, le mercredi 21 mai 2014, à la Maison de la Vache qui Rit de Lons le Saunier.

L’innovation est une composante indispensable aux métiers de l’agroalimentaire. Aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants,  l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) fédérant les ENIL de Poligny et de Mamirolle, organise pour la huitième année consécutive et en partenariat avec l’Académie des Sciences et l’INRA, les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur. 
concours agroalimentaire d'innovations
 
Ces trophées sont organisés dans le cadre du pôle régional Franc-comtois de la fondation Science & Culture alimentaires (Académie des sciences).
Les membres du jury technique se sont réunis le 14 avril pour évaluer la recevabilité de 30 dossiers .
 
Le jury technique était composé de membres désignés par le comité organisateur. Après délibération, les membres du jury technique ont retenu 18 dossiers : 
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Mmmh : Concours régional des produits agroalimentaires innovants


Le comité de Promotion des Produits Régionaux de Franche-Comté  organise le second concours régional des produits agro-alimentaires innovants

 A qui s’adresse-t-il ?  

  • Tous les producteurs / groupements de producteurs agroalimentaires : industriel, agriculteur ou artisan
  • Siège et site de production en Franche-Comté  
  • Produit lancé depuis le 1er novembre 2012 (ou SIAL 2012) ou déjà existant mais ayant subi une amélioration notable après cette date ; abouti et commercialisé ou pouvant être mis sur le marché au plus tard en octobre 2014
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Portes ouvertes 2014 à l’ENILBIO et à l’ENIL


Les deux écoles francs-comtoises de l’agroalimentaire profitent de leurs portes ouvertes pour faire un pied de nez à la morosité ambiante avec une communication décalée. Derrière l’approche humoristique, l’ENIL et l’ENILBIO défendent de sérieux arguments à commencer par une reconnaissance forte des professionnels.

 

Le samedi 15 mars 2014 de 9h à 17h, à Poligny et à Besançon-Mamirolle, les jeunes et leurs parents pourront découvrir :

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Spectacle : ma vie rêvée


L’ENIL et l’ALESA accueilleront bientôt la compagnie VA SAVOIR POURQUOI qui jouera son spectacle MA VIE REVEE dans tous les lycées agricoles franc-comtois en février-mars 2014. 

Pour l’ENIL, la représentation aura lieu le mardi 11 mars à 20h30 en salle DORNIC.

Ma vie rèvée theatre

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L’ENIL remporte le concours : les coopératives en agriculture


Les classes de BTS Alternance 1 et BTS Adulte de la spécialité Sciences et Technologies des Aliments option industrie laitière (BTSA STA) ont participé victorieusement au Concours 2013 – 2014 des Lycées Agricoles organisé par le Conseil Supérieur du Notariat via l’Institut Notariale de l’Espace et de l’Environnement.

Le thème du concours était « Les Coopératives dans l’Agriculture ».

Un document de 20 pages a été rédigé sur les coopératives agricoles dans le monde, en France et principalement en Franche Comté avec l’exemple des Coopératives Laitières.

bts sta alternance et formation continue

Les élèves de BTS STA alternance et BTS en formation continue

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Revue des ENIL janvier-février 2014


Au sommaire de ce numéro 329 de la revue des ENIL.

Actualités

Communiqués par Didier LANQUETIN, rédacteur en chef de la Revue des ENIL – P. 6

Les trophées de l’innovation Louis Pasteur, parrainés par Hervé THIS – Règlement année 2014 – P. 8

formation agroalimentaire

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Les ENIL au salon du fromage 2014


Le salon des fromages et des produits laitiers se tiendra du 23 au 26 février 2014 à Paris expo, porte de versailles

A cette occasion, retrouvez l’ANFOPEIL – Réseau des ENIL pavillon 2 – 1 – Allée C – Stand n° 2.1 C32.

Tous les détails sur le salon sont ici.

fromage le mont d'or dans le doubs

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Le fromage le Mamirolle fabriqué au Québec


 

Sur les traces du …Mamirolle!

Lors de notre séjour au Québec, pour les fêtes de fin d’année, nous avons eu l’occasion de visiter la fromagerie Eco-délices. Celle-ci détient, depuis 1996, une licence exclusive de l’ENIL pour l’appellation Le Mamirolle pour tout le territoire canadien. Auparavant, il était fabriqué à Plaisance entre Montréal et Ottawa.

Fromage le Mamirolle

C’est une fromagerie artisanale, créée en 1990, d’une dizaine de personnes et qui produit environ 90 tonnes de fromages par an.

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