Pour vos repas de Noël et Nouvel An, pensez aux produits fabriqués par nos élèves !


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Le magasin « Les fruits du savoir » de l’ENILBIO de Poligny est ouvert le mercredi et le vendredi de 10h à 12h30 (hors vacances) et uniquement le vendredi de 10h à 12h30 (aux vacances).

N’hésitez pas à venir enrichir vos tables de réveillon avec les produits laitiers et brassicoles fabriqués par nos élèves !

  • Bières bio « La Polinoise », blanches, blondes ou ambrées.
  • Comté, Morbier, Grimont, Polinois, Saint-Savin, Pénitent, Douceur de Polinois, Faisselles, Yaourts (natures, aromatisés, brassés aux fruits).

Plus d’infos sur les produits fabriqués : https://www.enil.fr/ecoles/enilbio/produits-enilbio

Contact : atechno.poligny@educagri.fr

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La magie de Noël s’installe aussi à l’ENILBIO de Poligny


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Depuis la semaine dernière des décorations de Noël apparaissent dans tous les bâtiments de l’ENILBIO de Poligny : magasin, entrée de la halle de génie alimentaire, entrée du Chalet (réalisées par les lycéens de seconde pro dans le cadre des animations du mercredi après-midi), entrée de l’Internat, CDI…il ne manque plus qu’un petit saupoudrage blanc pour parfaire le tout !

Contact et photo : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Les apprentis en Licence pro Produits laitiers en séminaire à Paris


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La quarantaine d’apprentis en Licence pro Produits laitiers des ENIL de Poligny/Mamirolle, La Roche-sur-Foron et Saint-Lô se sont retrouvés à Paris du 5 au 7 décembre 2018 pour un séminaire sur la filière laitière.

Programme :

  • Mercredi 5 décembre 2018, 8h30-17h15, Journée d’étude IESIEL, « Le numérique dans l’entreprise laitière ».
  • Jeudi 6 décembre 2018, 8h30-10h, intervention de Céline SPELLE, CNAOL, présentation de l’organisme, des filières laitières sous AOP et de la recherche et développement.
  • Jeudi 6 décembre 2018, 10h-11h, intervention de Céline MARTINO, BEL, présentation du groupe, performance industriel, lean management.
  • Jeudi 6 décembre 2018, 14h-16h, intervention de M. MOREAU et M. CALBRIX, CNIEL, organisation de la filière et marché des produits laitiers.

Plus d’informations sur Internet :

Contact et photo : Camille BARBIER, Réseau des ENIL, camille.barbier@educagri.fr

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L’ENILBIO de Poligny accueille les étudiants en Master GREEM de l’Université de Bourgogne Franche-Comté


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Cette semaine, l’ENILBIO de Poligny accueille une dizaine d’étudiants étrangers en Master GREEM, master automatique et robotique, parcours méchatronique de l’Université de Bourgogne Franche-Comté. Les étudiants sont originaires du Cameroun, d’Algérie, du Togo, du Nigéria, du Liban, de Colombie, d’Inde et de Chine. Dominique BONNET et Yannick CASSABOIS, enseignants en génie industriel sont les intervenants dans cette formation à l’école et sur Besançon. Certaines interventions sont couplées avec les apprentis en Master SAPIAA (systèmes automatisés en industrie agro-alimentaire) première et deuxième année. Au programme : les capteurs et les actionneurs utilisés en industries agro-alimentaires.

Plus d’informations sur la Master GREEM : http://greem-ubfc.fr/

Plus d’informations sur le Master SAPIAA : https://www.enil.fr/alternance/formations/master-pro-alternance/sapiaa

Contact : Dominique BONNET, dominique.bonnet@educagri.fr et Yannick CASSABOIS, yannick.cassabois@educagri.fr

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Ils ont visité l’ENILBIO de Poligny en semaine 49 (2018)


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Jeudi 6 décembre 2018, l’ENILBIO de Poligny a accueilli une petite vingtaine de personnes pour une visite de la halle de génie alimentaire de l’école et une découverte du secteur de l’agroalimentaire (filières, métiers et formations). Cette matinée a été organisée par la Communauté de communes et la Maison des services publics du Val d’Amour Ounans.

Plus d’informations :

Jeudi 6 décembre 2018, l’ENILBIO de Poligny a accueilli une quarantaine de lycéens du Lycée Duhamel de Dole (39), bac pro PCEPC, bac STL (option physique chimie et biotechnologies) pour des ateliers scientifiques en lien avec la transformation alimentaire d’un aliment fermenté. Arielle BRENDLE et Malvina SORNAY ont animé les fabrications brioches et les animations en lien avec ce produit.

Plus d’informations sur l’atelier scientifique fabrication de « Brioches » : ENILFAB Brioche

Poursuites d’études possibles en BTSA Sciences et technologies des aliments :

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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ENIL – Portes ouvertes 2019


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L’ENIL de BESANÇON-MAMIROLLE

et

l’ENILBIO de POLIGNY

organisent

samedi 9 février 2019 et samedi 9 mars 2019

leurs journées portes ouvertes.

Au-delà de la seule découverte des équipements des établissements, les visiteurs, au contact des professeurs et des élèves, auront l’occasion sur les 2 campus de bien cerner l’ensemble des formations proposées ainsi que l’esprit et la philosophie propre aux 2 écoles.

Durant toute une journée de 9h à 17h les visiteurs pourront découvrir les installations et les ateliers des écoles et constater leur modernité. 

Si cet événement est ouvert à tous, il s’adresse en priorité aux collégiens, lycéens et aux étudiants post bac qui souhaitent s’informer sur leur future orientation, ainsi qu’aux adultes en reconversion professionnelle.

Au contact des enseignants, des formateurs et des élèves actuellement en formation, ils auront la possibilité de se faire une idée précise des formations proposées, des débouchés métiers ainsi que de l’ambiance et de l’esprit de corps spécifiques à l’école.

Ils disposeront alors de tous les éléments d’informations nécessaires pour arrêter un choix et éventuellement rejoindre l’une des ENIL dès la rentrée prochaine.

L’entrée est libre et gratuite pour tous. Les visiteurs pourront aussi donner à leur visite une touche gourmande et une touche curiosité en passant par les différents ateliers de dégustation et d’animations  ou aux boutiques des écoles où de nombreux produits élaborés par les élèves (Comté, Mamirolle, Polinois, Morbier, Mamirollais, St Savin,  Prépaillou, Grimont, Cancoillote, Faisselle, Yaourts, Bières…) sont proposés à la vente.

A propos des ENIL de FRANCHE COMTE

L’ENIL de BESANCON-MAMIROLLE et L’ENILBIO de POLIGNY sont des écoles réputées. Elles forment chaque année près de 600 élèves dans des secteurs dynamiques et porteurs d’emplois :

Les formations proposées débouchent sur des diplômes de niveau : CAP, bac pro, BTS et licences pro.  

Le taux d’insertion des élèves (insertion professionnelle à 6 mois et poursuite des études) s’élevait à 94 %.

 

Retrouvez diverses animations dans les 2 écoles

Infos pratique : Possibilité de restauration sur place.

Plan d’accès

Comment venir à l’Enil de Mamirolle dans le Doubs ?

Comment venir à l’ENILBIO de Poligny dans le Jura ?

 

Si vous ne pouvez pas vous déplacer, suivez-nous sur notre page Facebook tout au long de la journée (ou prenez rendez-vous pour une visite personnalisée).

 

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Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté seront présentes au Salon Oriaction de Nancy du 6 au 8 décembre 2018


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Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté participent au Salon Oriaction de Nancy du jeudi 6 au samedi 8 décembre 2018 (9h à 17h) sur le stand commun LA2 (ENIL Mamirolle Doubs, ENILBIO Poligny Jura) au Parc des Expos de Nancy, juste à côté du stand ALIMETIERS, LA1.

Plus d’infos sur Alimétiers : https://alimetiers.com/

Plan du salon :

Plus d’infos : http://www.oriaction.com/

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

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Ils ont visité l’ENILBIO de Poligny en semaine 48 (2018)


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Mardi 27 novembre 2018, une dizaine de collégiens de quatrième de la MFR de Salins-les-Bains (39) ont pu visiter l’ENILBIO de Poligny Jura par la galerie de visite de la halle de génie alimentaire. Une fois en salle, après une petite dégustation de brioches pures beurre fabriquées par les élèves de l’école, ils ont pu fabriquer du beurre et mieux comprendre le secteur de l’agroalimentaire (filières, métiers et formations) ainsi qu’aborder quelques notions concernant les circuits courts, la nutrition et l’étiquetage alimentaire.

Jeudi 29 novembre 2018, 45 collégiens de troisième du collège Lucien Febvre de Saint-Amour (39) se sont répartis sur plusieurs sites de Poligny et Arbois pour une découverte des sciences dans tous leurs états autour des produits alimentaires. 16 d’entre eux sont venus à l’ENILBIO avec deux thèmes : la bière et l’affinage du comté. Après avoir expliqué le déroulé de la matinée et les règles d’hygiène et de sécurité, tout ce petit monde a été équipés d’une tenue plastique complète, lavage et désinfection des mains pour une visite détaillée des installations de la halle de génie alimentaire. Laurent GREFFIER, technicien brasseur de l’école a pris le temps de leur expliquer les étapes du process de fabrication de la bière, des échantillons de matières premières étaient disponibles pour faire travailler ses sens. Après une visite de la cave à comté, la visite s’est clôturée en salle pour répondre aux éventuelles questions avant un repas bien mérité au Service Commun de Restauration (SCR ENILBIO/Lycée Friant Poligny).

Poursuite d’études possible en seconde pro ABIL : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire

Les formations brassicoles de l’ENILBIO de Poligny : https://www.enil.fr/metiers/biere

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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A Margut, un laboratoire tout neuf à la Ferme de Champel – Louise Henriet est apprentie en Licence Pro Fromages de terroirs dans les ENIL de Franche-Comté


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Presse, article paru dans le journal l’Ardennais du 03/12/2018.

Un nouveau fromage pour Louise Henriet, 20 ans, titulaire du Bac et d’un BTS, est en alternance à la ferme de Champel. Domiciliée à Maisoncelle-et-Villers, elle est la fille d’agriculteurs spécialisés dans les produits locaux et les goûters à la ferme. À Champel, elle travaille à la fabrication d’un nouveau fromage à pâte molle et à croûte lavée, pour valoriser le lait écrémé. À l’école Enilbio de Poligny (Jura), elle prépare une licence Fromages du terroir.

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Le lait ardennais bientôt transformé en yaourt dans la Meuse – L’ENILBIO de Poligny est en charge de former les salariés


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Presse, article paru dans le journal l’Ardennais du 29/11/2018.

Maredsous, Mimolette, Bonbel, Port-Salut, Cousteron, Tomme grise… Des noms qui ne sont pas peu connus des amateurs de fromage. Ils sont fabriqués chez Schreiber, à Cléry-le-Petit, dans la Meuse proche. Quant au lait, il vient de tout le territoire Meuse-Ardennes, de Yoncq à La Ferté en passant par Mouzon. Avec un lait de si bonne qualité, pourquoi ne pas faire des yaourts? C’est l’idée qu’a lancée Schreiber en 2017. «C’est un des moyens de rester compétitifs», indique le directeur du site, Stéphane Ringard. Aujourd’hui, l’agrandissement de l’usine est donc en cours. Nous travaillons avec des éleveurs qui se sont engagés dans une démarche qualité Stéphane Ringard, directeur du site de Cléry-le-Petit Le groupe américain Schreiber Foods détient trente sites de production, dans onze pays du monde. Schreiber a racheté le groupe Bel en 2017, Bel restant client de l’usine. La production de yaourts commencera le 1er avril 2019. Schreiber produira quatre gammes de yaourts sur quatre lignes de production, les étuvés, les brassés, les fromages blancs et les desserts, soit 81 recettes. L’objectif est de produire 52000 tonnes de yaourt en 2021 mais la capacité sera de 80000 tonnes. Cette nouveauté représente 63 millions d’investissement, avec 115 nouveaux partenaires. Pour la distribution, il s’agit de Système U. L’an prochain, les yaourts achetés dans les magasins U proviendront de Cléry-le-Petit et de lait notamment ardennais. Et de qualité. «Nous travaillons avec des éleveurs qui se sont engagés dans une démarche qualité, reprend le directeur. Leurs vaches broutent de l’herbe trois mois par an au minimum, elles ne mangent pas d’aliments OGM et la composition du lait est analysée. En contrepartie de l’engagement, les éleveurs sont assurés d’un prix minimum de 35 euros les 1000 litres pendant 5 ans.» Comme faire des yaourts, ce n’est pas faire du fromage, ce nouveau métier exige des compétences particulières et donc des formations. Schreiber va aussi recruter.

C’est Enilbio, l’école nationale d’Industrie laitière et des Biotechnologies de Poligny qui est chargée de la formation. Poligny se trouvant dans le Jura, la majorité de la formation se déroulera à la cité scolaire Alfred-Kastler de Stenay. Salariés, demandeurs d’emploi et intérimaires sont susceptibles d’être concernés par la formation conduisant, après six mois de pratique, à un CQP ou certificat de qualification professionnelle, qui atteste officiellement qu’une personne possède les savoirs, le savoir-faire et les capacités à exercer des activités professionnelles.

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