Les petits déjeuners sur l’eau


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Rencontres conviviales entre professionnels pour se tenir informé de l’actualité technique : interventions de professionnels, échanges de pratiques et d’expérience

Auto surveillance des déversoirs d’orage

A partir de l’automne 2017,  l’ENIL  vous propose des  « petits déjeuners sur l’eau », rencontres conviviales entre professionnels du domaine, pour se tenir informé de l’actualité technique et/ou réglementaire.

Dans ce cadre, nous vous invitons au « petit déjeuner sur l’eau » du 23 novembre 2017 sur le thème de l’autosurveillance des déversoirs d’orage à l’ENIL de Mamirolle, avec l’aimable participation de monsieur Nicolas ODINOT, ingénieur chez 3DEAU, spécialisé dans la modélisation 3D.

Merci de noter que  la participation à cette matinée est gratuite mais le nombre de places limité, aussi merci de faire valider votre inscription par mail (christine.marguet@educagri.fr ).

Le jeudi 23 novembre 2017 à l’ENIL de Mamirolle

Petits déjeuners sur l'eau

Programme de la matinée :

9h accueil des participants,

  • Contexte réglementaire, arrêté du 21/07/2015, auto surveillance
  • Démarche d’études : l’utilisation d’outils adaptés aux ouvrages
  • Solutions techniques envisageables
  • Retours d’expérience
  • Projet à Besançon
  • Projet à Belfort
  • Échanges d’expérience, questions/réponse

Clôture prévue vers 12h

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Retour sur la semaine de rentrée des lycéens en seconde pro à l’ENILBIO


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Les lycéens de seconde pro de l’ENILBIO de Poligny ont pu durant leur semaine de rentrée découvrir la ville de Poligny (principalement la vieille ville) et son patrimoine, accompagnés de Malvina GREVOT, enseignante en ESC, Jean-Yves BIDET, enseignant en français et un personnel du service vie scolaire.

Après avoir circulé dans les petites rues de la cité, ils ont été reçus dans le cadre d’heures prévues dans un module Valeurs de la République, au salon d’honneur de l’hôtel de ville, par Christelle MORBOIS, enseignante en génie alimentaire et adjointe au conseil municipal. Ce moment d’échange a permis d’expliquer aux élèves le rôle du maire et des conseiller au sein de la commune.

Ils se sont également rendus à la Croix du Dan, accompagnés de Jean-François DROZ-VINCENT, enseignant d’EPS, pour admirer la ville de Poligny, vue d’en haut ! Traditionnelle balade programmée chaque début d’année scolaire.

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Conférence « Pourquoi l’Agro-Ecologie ? » avec Pierre RABHI, le 25 septembre 2017 à Lons-le-Saunier


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Dans le cadre du programme régional « Effet Pasteur, Bourgogne Franche-Comté », les ENIL de Poligny et de Mamirolle organisent, entre autre, des conférences.

Vous trouverez ci-joint le flyer relatif à la prochaine conférence-débat :

« Pourquoi l’Agro-Ecologie ? » avec Pierre RABHI

Paysan, écrivain et penseur français d’origine algérienne, Pierre Rabhi est l’un des pionniers de l’agriculture écologique en France. Il défend un mode de société plus respectueux des hommes et de la terre et soutient le développement de pratiques agricoles accessibles à tous et notamment aux plus démunis, tout en préservant les patrimoines nourriciers.

Depuis 1981, il transmet son savoir-faire en Afrique, en France et en Europe, cherchant à redonner leur autonomie alimentaire aux populations. Il est aujourd’hui reconnu expert international pour la sécurité alimentaire et a participé à l’élaboration de la Convention des Nations Unies pour la lutte contre la désertification.

 

Cette conférence aura lieu le lundi 25 septembre 2017 à 20h00 au Théâtre de Lons-le-Saunier.

Un véritable succès, c’est déjà complet !

Entrée gratuite, inscription recommandée par mail : enilbio.effetpasteur@gmail.com

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Trois étudiants de l’ENILBIO de Poligny et de l’ENIL de Mamirolle participent aux Concours d’analyses sensorielles EUROPEL


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Harold, Nicolas et Mathis, trois étudiants en BTSA Sciences et Technologies des Aliments,Génie Biologique et Fermentaire de l’ENILBIO de Poligny et Evan, Laura et Pauline, trois étudiants en BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Produits Laitiers de l’ENIL de Mamirolle participent aux Concours d’analyses sensorielles EUROPEL qui a lieu cette année en Pologne à l’Université de Waria et Mazury à Olsztyn du 14 au 17 septembre 2017.

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Week-end Gourmand du Chat Perché à Dole les 22, 23 et 24 septembre 2017


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L’ENILBIO de Poligny tiendra un stand d’animations lors de la journée du vendredi 22 septembre 2017 à la Commanderie à Dole de 10h à 17h.

Des étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments proposeront des petits jeux sur les sens et expliqueront leur formation et leur métier futur.

Le programme détaillé du vendredi 22 septembre 2017 en images :

Plus d’informations sur le week-end complet : http://www.weekend-gourmand-dole.fr/

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Concours régional de fromages de chèvre et de brebis de Bletterans, mardi 12 septembre 2017


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Le concours est organisé par l’AP2FC (Association des Producteurs Fermiers Franc-Comtois) en partenariat avec l’ENILBIO de Poligny dans le cadre du service R&D (récupération de fromages chez les producteurs aux environs de Poligny, mise en place du stand, réception et codification des fromages, constitution des groupes de dégustateurs, restitution des résultats…).

 

Pour cette année le nombre de producteur est constant mais ils ont présenté des fromages dans moins de catégorie (à cause de l’été chaud et un automne frais qui perturbe la lactation et une bonne vente de leur production).

 

L’ENILBIO est bien représentée, cela est important pour le bon déroulement de l’épreuve. Les autres membres du Jury sont des représentants des administrations (DDCSPP, DDT, DDEA, DRAF…), de l’INRA, d’Actalia, du CTFC, du LDA, du lycée FRIANT des restaurateurs, de l’institut de la gastronomie Française, des crémiers, des consommateurs. Deux personnes de l’ENILBIO sont restées disponibles pour répondre aux besoins et questions des 7 groupes de dégustateurs. Un grand merci leur est adressé pour leur professionnalisme.

 

Suite au concours les appréciations données pour chaque fromage seront reprises sur une fiche de synthèse pour chacun des producteurs. Cette fiche leur sera transmise et ils pourront poser toutes leurs questions à des enseignants de l’ENILBIO lors de la journée de formation organisée par l’AP2FC prochainement.

 

Pour 2018, notez dès à présent que le prochain concours aura sans doute lieu le mardi 11 septembre.

Les 37 fromages ont été dégustés par un jury de 29 personnes (7 groupes).

Contact : Fabienne GROUALLE, fabienne.groualle@educagri.fr

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Journée de cohésion des étudiants BTS première année de l’ENIL de Mamirolle


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Comme chaque année, l’ENIL prend le temps d’accueillir ses apprenants. C’est l’occasion de se rencontrer entre nouveaux apprenants et personnels de l’ENIL.


Les 75 étudiants en BTSA première année en formation initiale ont été réunis le vendredi 08 septembre pour une première journée sportive à la base de loisir d’Ounans (Jura).


Malgré une certaine fraicheur matinale et de timides apparitions du soleil, les jeunes ont enchainé  VTT, escalade, canoë, Aquatorpille, sarbacane et tir à l’arc.


Dynamisme et convivialité ont rythmé la journée.

Contact : jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

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Visite de la Société Fromagère (Président) par les BTS STA en apprentissage


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La classe de BTS par apprentissage STA spécialité produits laitiers 1ère année s’est rendue sur le site de La Société Fromagère de Lons-Le-Saunier.

Cette entreprise appartient à la division fromage du groupe Lactalis. 42 000 tonnes de fromages fondus sont produits tous les ans grâce à la participation des 380 salariés. Les produits fabriqués sont très diversifiés (tranches pour sandwich ou hamburger, portions individuelles de formes triangulaire, carrée ou de palet, crème de camembert ou autres) et sont exportés dans différents pays du monde.

BTS STA apprentissage societe fromagere president

Les explications et la visite sur le terrain ont permis de mieux cerner les points clés de la fabrication de cette catégorie de fromage.

Merci à cette entreprise pour son accueil, notamment M. Marty pour la clarté et la précision des informations qu’il a partagées avec nous.

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Visites dans le Haut-Jura avec les apprentis CS transfo 2016-2017 !


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La formation se termine pour les 14 apprentis CS transformation fermière après 16 semaines entre l’ENIL de Mamirolle et de l’ENILBIO de Poligny.

Cette dernière session a été l’occasion de découvrir le Haut-Jura.

 

Les visites ont démarré, mercredi, par le Fort des Rousses pour découvrir ce lieu emblématique de la filière comté. (http://www.juraflore.com/fr/caves-d-exception/le-fort-des-rousses)

 

Après un pique-nique au bord du lac des Rousses et une baignade pour certains, direction Prémanon.

 

A Prémanon, rencontre avec Anthony Gallas qui est installé depuis 2012 et qui fabrique des lactiques au lait de chèvres.

Un accueil très chaleureux d’Anthony, du partage et beaucoup d’échanges d’expériences.

Départ direction La Pesse à la fruitière (http://www.fruitiere-lapesse.com/), pour un ravitaillement en fromages et salaisons, avant de retrouver la ferme au chapeau vert, aux Bouchoux, où nous avons logé. (http://www.yourte-gite-jura.com/)

Profitant d’une éclaircie entre deux averses nous avons pu manger dehors avec nos hôtes qui ont partagé leur expérience et décrit leur installation.

Patrick et Laeticia transforme le lait de 60 brebis en yaourts, « yoogli », pâte molle et tome. Encore beaucoup de partage et des discussions, notamment sur les ferments indigènes !

 

Nuit sous la yourte et lever de bonne heure pour suivre la fabrication du Bleu de Gex à la fromagerie de Villard-Saint-Sauveur. Visites très intéressante où Melvin Espinoza a partagé son savoir avec nous.

 

Nos visites se sont terminées par la ferme d’Angélique et Franck Dutoit à Petit Chatel. La famille Dutoit est en train de monter un atelier de fabrication de yaourts au lait de vaches Jersiaises.

 

Beaucoup de discussions autour de leur projet et de son évolution face aux difficultés rencontrées. Une belle leçon et encore de belles rencontres !

Contact : Joëlle BIRCKNER, enseignante technologie laitière et fromagère, joelle.birckner@educagri.fr

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Contact

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