Ma petite entreprise – Les lycéens de seconde pro évalués et récompensés


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Les 29 lycéens de seconde pro de l’ENILBIO de Poligny ont été encadrés tout au long de l’année par 4 enseignants sur leur projet de création de leur petite entreprise. Par groupe de 4 ou 5, ils ont réfléchi à la création d’un produit alimentaire innovant et d’une mini-entreprise avec le soutien de Géraldine Cattin, pour l’aspect microbiologique, Malvina Sornay, pour le génie alimentaire et les essais, Malvina Grevot, pour la création de l’étiquette du produit, la communication dans le groupe et le marketing et Lucas Marlot, pour la partie économie/filière/entreprise.

Les 6 groupes ont présenté leurs projets face à un jury de 10 personnes constitué de personnels de l’école (enseignants et administratifs). Ils avaient 5 minutes d’exposé oral à plusieurs voix et 10 minutes de questions.

Les résultats :

  1. Vegefast – Produit : Vegetarier Hach (hachis aux légumes) – Eloïse, Jeanne, Suzy, Jules et Robin.
  2. Boucherie de la Reculée des Monts de Vaux – Produit : Balade Champêtre (saucisses au comté, vin jaune et morilles) – Bertille, Julien, Antoine, Emmy.
  3. Ma Petite Laiterie – Produit : Tagaglouglou (yaourt à boire arôme fraise tagada) – Romain, Xavier, Lucas, Océane et Arthur.
  4. La Petite Luxueuse – Produit : Mon Elegante (salade au foie gras, noix, miel, fromage de chèvre, croutons) – Keylan, François, Marie-Ange, Mathieu et Philippe-Adrien.
  5. La pizzéria des Monts Jura – Produit : La Montagnarde (pizza à la saucisse de Morteau et autres produits régionaux) – Jules, Léo, Théo, Quentin et Martin.
  6. Le Petit Gourmand – Produit : Choco Crêpes (mille-feuilles de crêpes et crème pâtissière au chocolat) – Crystal, Aymeric, Bilityss, Manon et Florian.

Photos et contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr

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Retour en images sur les deux jours à Paris des lycéens bac pro LCQ1 – Trophée « Héritiers de mémoire » aux Invalides


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La classe de lycéens bac pro laboratoire contrôle qualité première année a été récompensée à la deuxième édition des trophées « Héritiers de mémoire » pour leur travail réalisé sur le projet « Classes des transmissions à propos de 1917 ».

Le 23 mai 2018, les lycéens ont découvert Paris de très haut en gravissant la Tour Eiffel.

Le 24 mai 2018 à l’Hôtel National des Invalides à Paris, c’est déroulé la remise des trophées « Héritiers de mémoire ». Remise du trophée « Héritiers de mémoire » par M. Philippe VINÇON, directeur général de l’enseignement agricole et M. Christophe JACQUOT, Directeur de l’établissement de communication et de production audiovisuelle de la défense.

Héritiers de Mémoire est une action de la direction des patrimoines, de la mémoire et des archives du Ministère des Armées, en partenariat avec le ministère de l’éducation nationale ainsi que le ministère de l’agriculture et de l’alimentation. La réalisation de 3 films, confiée à l’ECPAD, met en lumière 3 projets pédagogiques visant à faire connaitre aux jeunes générations la Défense à travers son histoire, son patrimoine et ses missions. Film 3 : projet « Classe des transmissions à propos de 1917 » – Lycée d’enseignement agricole ENILBIO à Poligny (39) – Elèves de 1ère Les élèves ont étudié les archives locales, et travaillé sur une fresque murale retrouvée dans un cloître qui a servi d’hôpital militaire pendant le conflit. Ils ont étudié le rôle économique du Jura pendant cette période. En vue de participer au concours d’éloquence organisé par les Lions Clubs (organisation créée en 1917), ils ont enfin travaillé avec un comédien – metteur en scène professionnel.

Photos et contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr

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Défis orthographiques 2018 de l’ENILBIO de Poligny – Les résultats


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Mercredi 22 mai 2018, l’ENILBIO de Poligny a organisé sa traditionnelle Grande Dictée de fin d’année. 160 personnes (lycéens, apprentis, étudiants et personnels) se sont retrouvées à la salle des fêtes de Poligny pour plancher sur le texte « Les étoiles », Xavier de Maistre, Voyage autour de ma chambre, 1794 choisi par Malvina Grevot et Jean-Yves Bidet, lecteur d’un jour.

Les résultats :

Catégorie Lycéens :

  • Dictée : 1. Marie-Aurélie (Bac Pro LCQ2), 2 fautes – 2. Lucas (Seconde Pro), 4 fautes – 3. Zoé (Bac Pro LCQ2), 4 fautes
  • Parcours Voltaire : François (Seconde Pro)
  • Meilleure classe : Bac Pro LCQ2

Catégorie Étudiants :

  • Dictée : 1. Baye-Albin (BTS L1), 3 fautes – 2. Amandine (BTS A2), 3 fautes – 3. Julien (BTS L2), 3 fautes
  • Parcours Voltaire : Duong Chau Son (BTS F1)
  • Meilleure classe : BTS L1

Catégorie Personnels :

  • Dictée : 1. Didier, 2 fautes – 2. Josée, 2 fautes – 3. Marion, 2 fautes
  • Parcours Voltaire : Isabelle

Photos : Malvina GREVOT et Didier LANQUETIN

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Ils ont visité l’ENILBIO de Poligny en semaine 20


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L’ENILBIO de Poligny a accueilli le lundi 14 mai, des lycéens de seconde option biotechnologies, soit 45 lycéens du lycée général et technologique Nicephore Niepce de Châlon-sur-Saône (71) pour une visite de la halle de génie alimentaire par la galerie vitrée aménagée, une présentation de l’agroalimentaire, des métiers et des formations. Après un pique-nique à l’école, tout ce petit monde a poursuivi sa journée de découverte à la Maison natale de Louis Pasteur à Dole.

L’ENILBIO de Poligny a accueilli le lundi 14 mai, des lycéens de bac pro CGEA, soit 15 apprentis (en voyage d’étude dans le Jura) du CFPPA de Saint-Genest (43) pour une visite de la halle de génie alimentaire par la galerie vitrée aménagée, une présentation de l’agroalimentaire, des métiers et des formations.

L’ENILBIO de Poligny a accueilli le jeudi 17 mai, des lycéens de seconde pro CGEA, soit 8 lycéens de la MFR de Salins-les-Bains (39) pour une visite détaillée des ateliers de transformations laitières et fromagères de l’école.

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photo : Didier LANQUETIN

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté représentées au concours EUROPEL 2018


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Le concours d’analyses sensorielles de dégustation de produits laitiers EUROPEL 2018 a eu lieu du 15 au 18 mai 2018 aux Pays-Bas à Leeuwarden. Il a réuni 80 participants de 9 pays représentant 15 établissements de formations laitières et fromagères dont une équipe de l’ENIL de Mamirolle et la classe d’étudiants BTS Produits Laitiers première année de l’ENILBIO de Poligny. Aucun prix pour les franc-comtois mais 11 sur 21 pour les étudiants BTS STA de l’ENILV d’Aurillac ! Le but, la découverte d’un pays, d’une culture, de produits gastronomiques et échanges entre étudiants !

Félicitations à toutes et tous et à bientôt pour l’édition 2019 !

Photos : Etudiants de Mamirolle et Poligny.

Contacts : Marie-Agnès LIEGEON, marie-agnes.liegeon@educagri.fr et Monique CACHOD, monique.cachod@educagri.fr

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Trophées de l’innovation Louis Pasteur 2018


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Jeudi 17 mai 2018, ce sont déroulés les Trophées de l’innovation Louis Pasteur sur le site du Conseil Régional de Bourgogne Franche-Comté à Dijon ! Pour rappel il s’agit des prix de l’innovation agroalimentaire…


Le palmarès 2018 :


1er prix (doté de 1.000 €) : « Bloom my mind », les étudiants de l’IUT Lyon 1 pour leur boisson innovante, aux saveurs aromatiques équilibrées et originales, le tout sans sucre, sans théine et bio.


2ème prix (doté de 500 €) : « Moment soup », développé par les étudiants du CFPPA Montbrison de Précieux. Une soupe naturelle riche en légumes à diluer dans de l’eau chaude.


3ème prix ex æquo (doté de 300 €) : les étudiants de l’Université de Haute Alsace pour leur boisson alcoolisée « Quercus », produite à partir de glands, ainsi que « Légumes Barrés », une confiserie originale aux légumes réalisée par les étudiants de l’ENILBIO Poligny !


A NOTER : le coup de cœur des étudiants (doté de 100 €) est décerné à « Végé Drêches » une boisson innovante à partir de co-produits de brasserie développée par les étudiants de l’ENILBIO de Poligny
BRAVO A TOUTES ET TOUS !

Photos et contact : Isabelle CUVILLIER, isabelle.cuvillier@educagri.fr

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Petite carte postale fromagère du bout du monde via un ancien élève Flavien Olivier


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Flavien Olivier est un ancien élève de la promo Licence Pro Terroir 2016/2017…il a décidé d’entreprendre avec des amis un tour du monde pour découvrir d’autres cultures, échanger avec les habitants et rencontrer quand cela est possible des professionnels fromagers. Il a décidé de nous faire partager une première rencontre avec des expatriés installés en Thaïlande.

C’est avec un plaisir immense que nous avons pu visiter la fromagerie de Pascal et Sandrine sur l’île de Koh Samui en Thaïlande. Ce couple de français originaire du centre de la France, a ouvert sa fromagerie il y a 4 ans. Tombés amoureux de l’île en 2008, ils lancent alors un projet fou, dans le but d’allier plaisir de vie et passion du fromage dans un pays ou le fromage n’existe pas. Les débuts ont été compliqués car le lait thaïlandais est très différent du lait français. Il a donc fallu adapter la fabrication et la réactivité des ferments. Mais cette entreprise est aujourd’hui incontournable sur l’île…

Depuis le début le choix était de transformer deux laits, vache et chèvre. Mais sur l’île il n’y a pas de producteurs de lait, il faut donc importer le lait du continent toutes les semaines et travailler du lait tous les jours pour la clientèle, 50 % hôtel / restaurant et 50 % résidents / touristes qui préfèrent les fromages frais. Comme la provenance exact du lait n’est pas connu la pasteurisation est obligatoire. Autres points importants, le traitement de l’eau, 7 filtres sont nécessaires pour obtenir une eau pure.

La fromagerie a été entièrement conçue par le couple jusqu’au dessin des tables et du matériel, ensuite fabriquer sur l’île par des Thaïs. On retrouve donc plusieurs produits dans leur vitrine notamment ; un fromage type brie en forme d’hexagone, un type camembert, des buches de chèvres, un cendré, une petite tome de Samui… On ne peut imaginer le plaisir que ressent un français quand il mange du fromage après 1,5 mois d’abstinence.

Pour les intéressés la fromagerie est à vendre, le couple souhaite transmettre l’entreprise maintenant que le plus dur est fait, afin de continuer leur aventure.

Photos : Flavien OLIVIER

Contact : Flavien OLIVIER, olivier.flavien39@gmail.com

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