Les étudiants BTSA Produits Laitiers première année de l’ENILBIO de Poligny découvrent la filière Comté AOP


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Dans le cadre du module M11, les étudiants en BTS Produits Laitiers 1ère année ont réalisé une série de visites pour découvrir la filière Comté.
La visite de la Maison du Comté leur a donné un premier aperçu de l’ensemble de la filière, et a permis de les initier à la dégustation du Comté.
Mr Elisseeff, directeur du CIGC, est intervenu devant la classe pour leur présenter la gestion et l’économie de la filière, ainsi que les missions du CIGC.
Les étudiants ont ensuite eu l’occasion de visiter la coopérative de Plasne-Barretaine ainsi que l’exploitation d’un producteur de lait à Comté (GAEC des Fontaines Blanches à Chamole), également président de la coopérative de Plasne.
La découverte de la partie affinage s’est faite grâce à la visite du site Monts et Terroirs de Poligny. Les étudiants termineront ce cycle de visites la semaine prochaine, avec la visite du CTFC.
Nous remercions les différents acteurs qui nous ont accueillis et présentés leur métier avec passion et enthousiasme.

Formation BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

Sites Internet :

Photo : Emmanuelle BACONNIER

Contact : Emmanuelle BACONNIER, emmanuelle.baconnier@educagri.fr

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Les apprentis en CS Production, transformation et commercialisation de produits fermiers proposent deux animations commerciales ce vendredi 30 novembre 2018


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Dans le cadre de leur formation Certificat de Spécialisation Production, Transformation et Commercialisation de produits fermiers les apprentis seront présents ce vendredi 30 novembre 2018 de 9h à 12h dans les magasins Intermarché Poligny et Cours des Halles Lons-le-Saunier pour une animation commerciale. Au programme, informations, conseils et dégustations des produits fabriqués par les élèves de l’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté.

Intermarché Poligny : https://www.intermarche.com/home/magasins/accueil/jura/poligny-07192.html

Cours des Halles Lons-le-Saunier : https://www.pagesjaunes.fr/pros/09356122

Plus d’infos sur la formation CS : https://www.enil.fr/alternance/formations/bac-pro/cs-produits-fermiers

Contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr

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Ils ont visité l’ENILBIO de Poligny en semaine 47 (2018)


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Mercredi 21 novembre 2018, l’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté a accueilli des enseignants de la région dans le cadre de l’action « Professeurs en entreprise » gérée par la Fondation CGénial « La science et l’entreprise font l’école ». Après un accueil café brioches fabriquées par nos élèves et une petite présentation de l’ENILBIO, les personnes inscrites ont bénéficié d’une visite complète de la halle de génie alimentaire : tous les ateliers de transformations laitières et fromagères, le laboratoire de génie alimentaire et les laboratoires de microbiologie, biotechnologies et biochimie. Après une petite dégustation de muffins au comté, lardons ou cumin, retour en salle des conseils pour des questions/réponses avant un passage au magasin de l’école « Les fruits du savoir » pour quelques achats.

Plus d’infos : https://www.cgenial.org/82-nos-actions/84-professeurs-en-entreprise

Jeudi 22 novembre 2018, une douzaine de proviseurs/enseignants en retraite de la région Franche-Comté ont pu visiter l’ENILBIO de Poligny Jura par la galerie de visite de la halle de génie alimentaire après une présentation complète de l’école.

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté seront présentes au Salon Studyrama de Besançon samedi 1er décembre 2018


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Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté participent au Salon Studyrama Etudes Supérieures de Besançon le samedi 1er décembre 2018 (9h à 17h30) sur le stand commun n°068 (ENIL Mamirolle Doubs, ENILBIO Poligny Jura).

Infos pratiques :

  • Micropolis – Hall A2, 3 boulevard Ouest CS 82019, 25050 Besançon cedex.
  • Bus : ligne 6 et 14, station Parc des Expositions, ligne 51 à 58, pôle d’échanges Micropolis.
    Tram : stations Malcombe ou Micropolis.
    Parking gratuit.

Site Internet : https://www.studyrama.com/salons/salon-studyrama-des-etudes-superieures-de-besancon-24

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

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Les lycéens de seconde pro de l’ENILBIO de Poligny découvrent le pays des 4 lacs


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Mercredi 14 novembre 2018, dans le cadre des animations de l’après-midi, les lycéens internes de seconde pro de l’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté ont fait une petite randonnée autour des 4 lacs : le Narlay, le Petit et le Grand Maclu et Ilay.

Plus d’infos sur les 4 lacs

La seconde pro ABIL : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire

Photo : Malvina GREVOT

Contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr

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L’ENILBIO de Poligny, partenaire du projet FROM’MIR


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Le projet FROM’MIR s’est terminé en juin 2018. Le service Recherche et Développement de l’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté était partenaire de ce programme.
Dans le cadre de ce projet, la possibilité d’exploiter les spectres moyen infrarouge (MIR) a été étudiée pour caractériser en routine la fromageabilité des laits. Cette opportunité a été évaluée à l’échelle des laits individuels et des laits de mélange (troupeaux, cuves de fromagerie). La finalité était d’estimer la fromageabilité des laits de race Montbéliarde en zone AOP/IGP de Franche-Comté et d’identifier puis comprendre les facteurs qui l’influencent pour mieux la maîtriser. La méthodologie développée pourra être utilisée par d’autres filières fromagères françaises, traditionnelles ou non.
Notre équipe R&D a réalisé les tests d’aptitude à la coagulation et à l’acidification : 250 laits individuels, 100 laits de troupeau et 70 laits de cuve de fromagerie ont été analysés.

Brochure restitution du projet

Article concernant le travail réalisé par le service R&D de l’ENILBIO de Poligny

Le service R&D de l’ENILBIO : https://www.enil.fr/entreprises/recherche

Contact : Isabelle CUVILLIER, isabelle.cuvillier@educagri.fr

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Les apprentis BTSA Gemeau et Licence Pro GASTE en visite d’installation, STEP d’Etalans


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Monsieur Mamet, chef de service de la police de l’eau de la DDT et son adjoint Monsieur Marquis, sont intervenus dans le cadre de la formation Licence Pro GASTE et BTSA Gemeau par apprentissage pour présenter les rôles et les missions de leur service dans le domaine de l’eau et des milieux aquatiques. Pour illustrer leurs propos, l’intervention s’est déroulée sur la nouvelle STEP d’Etalans dont le projet de construction a été accompagné par la police de l’eau pendant quasiment 5 années. Claire Soudière, ancienne étudiante de l’ENIL et actuellement salariée à Gaz et Eaux, l’entreprise qui exploite la STEP, a présenté les installations. Le Maire et son adjoint étaient présents pour apporter des compléments d’informations.

Une pédagogie de terrain enrichie grâce à la participation précieuse des services de l’Etat et la mise à disposition des installations par les élus.

Licence Pro GASTE : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/gaste-traitement-eau

BTSA Gemeau par apprentissage : https://www.enil.fr/alternance/formations/bts-alternance/bts-gemeau

Photo : Michel MESSIN

Contact : Michel MESSIN, michel.messin@educagri.fr

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