Devoir de vacances de Toussaint, des étudiants de l’ENILBIO innovent avec le projet « Yaoh! »


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Les étudiants première année BTSA Sciences et technologie des aliments, aliments et processus technologiques travaillent sur le projet « Yaoh! », dans le cadre de l’approche par capacité avec Arielle BRENDLE (génie alimentaire), Anne GIROUD (microbiologie) et Pascale EVE (biochimie).

La problématique : créer un produit qui pourrait être un élargissement de gamme pour l’atelier yaourt.

Ils avaient des essais de création de produit (avec un cahier des charges précis) à faire pendant les vacances de la Toussaint en vue d’une réalisation en travaux pratiques de génie alimentaire.

Le groupe de Juliette, Justine, Léa et Lola ont réalisé du riz au lait aux pralines roses.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies

Contacts : Arielle BRENDLE, arielle.brendle@educagri.fr ; Anne GIROUD, anne.giroud@educagri.fr ; Pascale EVE, pascale.eve@educagri.fr

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Formation sur-mesure pour un projet spécifique : c’est possible !


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Madame Perrine TRUCHON « Comme je suis allergique aux antibiotiques, je me suis toujours intéressée aux plantes et leurs dérivés pour me soigner : homéopathie, huiles essentielles et tisanes.

Après plus de 10 ans de travail en organisme de conseil en élevage et en laboratoire vétérinaire, j’ai eu envie de changer de vie et de créer un atelier de production et transformation de plantes aromatiques et médicinales.

Une partie de mon projet consiste à fabriquer et commercialiser des sorbets et glaces à base de plantes avec des saveurs originales ou peu connues. J’allie ainsi ma passion pour les plantes et le jardinage avec  mon goût pour les bons produits. Les glaces seront fabriquées avec du lait et de la crème bio produits localement, il est important pour moi d’inscrire mon activité dans mon territoire.

Je connais bien la filière laitière jurassienne et ses acteurs, c’est donc tout naturellement que je me suis adressée à l’ENILBIO de Poligny pour m’apporter les connaissances nécessaires à la transformation de mes futurs produits.»

Une nécessaire formation sur mesure :

Mme Mongenet, chargée de développement formation continue à l’ENILBIO de Poligny : « L’ENILBIO propose tous les ans une formation sur la technologie des glaces et sorbets pour les entreprises. Mais lorsque Madame Truchon nous a contactés, le timing ne correspondait pas. Nous avons donc construit rapidement une formation sur mesure répondant parfaitement aux spécificités de son projet.

Nous lui avons proposé un parcours de formation avec des modules de formation à distance via la plate-forme WEBALIM (sur les thèmes suivants : matières premières, rôle des différentes opérations, règlementation), complété par 2 jours de formation présentielle à l’ENILBIO mi-septembre.

Pour l’ENILBIO, il était inconcevable de ne pas répondre à un projet qui s’inscrit dans un tissu économique local et permet de nouer de futurs partenariats ».

Mixer temps à distance et en laboratoire :

Pour la formatrice Mme Emmanuelle BACONNIER : « La formation mixte digitale est très efficace car la stagiaire a le temps de mûrir l’ensemble des informations acquises à distance. Lors des journées à l’ENIL, nous approfondissons et complétons ce qui a été vu et les échanges sont très riches. Avoir une seule stagiaire permet aussi d’aller au bout des questions sans freins.

Lors des 2 demi-journées en laboratoire, nous avons mis en pratique les acquis et utilisé le matériel tels que les turbines, mélangeurs, et appareil de réfrigération. »

Mme TRUCHON : « J’ai vu et testé le matériel nécessaire pour ma future production. Cela permet de mieux appréhender les étapes de fabrication, l’importance du choix des matières premières et de préciser les investissements. Les formateurs apportent une vraie expertise sur les produits et le matériel. »

Le soutien de VIVEA pour les formations mixtes digitales :

Il est important pour VIVEA* de rendre possible la mise en œuvre et le financement d’un tel projet car il est parfois difficile de concrétiser l’offre de formation pour des projets d’activité et/ou de production très spécifiques.

L’utilisation de modules de formation en ligne dans des parcours de formation est une piste pour répondre à ces demandes particulières.

Depuis quelques années, VIVEA incite les organismes de formation à faire évoluer leur offre vers des formations mixant temps en présentiel et temps à distance. Les évaluations des stagiaires bénéficiant de formations mixtes digitales sont très positives. Outre une réduction des déplacements, tous notent des temps de formation en salle plus efficaces.

* VIVEA est le fond d’assurance formation des entrepreneurs du vivant.

L’ENILBIO de Poligny propose des parcours de formation à la carte dans les domaines de la transformation fromagère, la production de glaces et sorbet, de plats cuisinés, les boissons fermentées. L’ENILBIO dispose d’un important catalogue de formation à distance qui peut être utilisé pour des projets de formation spécifique.

Elle développe pour 2021 un parcours de formation en transformation laitière fermière à destination des éleveurs souhaitant élargir leur activité.

Votre contact privilégié pour plus d’informations, Laurence MONGENET, laurence.mongenet@educagri.fr

Propos recueillis par Sylvie HUMBLOT conseillère VIVEA

Plus d’information : https://www.vivea.fr/

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Semaine du goût 2020, le Service Commun de Restauration (ENILBIO/Lycée Friant) a maintenu son menu fromages !


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L’équipe du Service Commun de Restauration (ENILBIO/Lycée Friant Poligny) s’est une fois encore surpassée pour cette semaine du goût 2020 en proposant un menu fromages exceptionnel. 70 kg de fromage de toute la France ! Pas de service en buffets pour cette année en raison des règles sanitaires mais des assiettes individuelles, le tout accompagné de pommes de terres et de salade…et d’un choix de desserts très appétissant dont le fameux tapioca au cacao !

Contact : Cyriaque LIEVAUX, cyriaque.lievaux@educagri.fr

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Les apprentis Bac Pro BIT de l’ENILBIO de Poligny au théâtre dans le cadre de l’action école du spectateur


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Jeudi 15 octobre 2020, dans le cadre de l’action école du spectateur, les apprentis Bac Pro Bio-Industries de Transformation ont pu échanger avec des acteurs avant de se rendre à la Chapelle de la Congrégation de Poligny pour un spectacle, une pièce de théâtre intitulée « Soyez vous même » en partenariat avec Miscène.

Cliquez sur le lien pour plus d’informations sur la pièce : http://www.mi-scene.fr/detail-spectacle-soyez-vous-meme,1594906492.htm

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/alternance/formations/bac-pro/bac-pro-bit

Contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr

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Retour sur l’Assemblée Générale de l’ALESA de l’ENILBIO de Poligny


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L’Assemblée Générale de l’ALESA de l’ENILBIO de Poligny a eu lieu jeudi 15 octobre 2020 à 17h30. Frédérique BRUNIAUX, Jean-Michel PONGY, Laure BRIVOIS et Malvina GREVOT ont pu présenter l’association, son rôle dans l’école pour les apprenants et les inciter à se présenter comme membres élus du bureau.

Voici les membres du bureau de l’ALESA :

  • Présidente : Manon Colomer, étudiante BTS STA APT2,
  • Présidente adjointe : Sarah Lerouge, étudiante BTSA STA APT2,
  • Trésorier : Gauthier Badet, étudiant BTSA STA APT1,
  • Trésorière adjointe : Marie Boheme, étudiante BTSA STA APT2,
  • Secrétaire : Charline Petit, lycéenne Bac Techno STL1,
  • Secrétaire adjointe : Elodie Moureau, lycéenne Bac Techno STL1.

La première réunion du bureau très prochainement permettra de donner les grandes lignes des actions proposées pour cette année scolaire 2020/2021.

Contact : Laure BRIVOIS, laure.brivois@educagri.fr

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Fontaines : la Boutique du Lycée la qualité avant tout – On y trouve les produits laitiers des ENIL de Bourgogne Franche-Comté


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Article paru sur le site Internet info-chalon.com le 15/10/2020. On parle des produits laitiers des ENIL de Bourgogne Franche-Comté.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.info-chalon.com/articles/agglomeration-chalonnaise/2020/10/15/46351/fontaines-la-boutique-du-lycee-la-qualite-avant-tout/

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Retour sur la séance de travaux pratiques avec les BTS Gemeau 2 à Vauchamps


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Dans le cadre d’une pluridisciplinarité intitulée « Eau, territoire et société », les étudiants de BTS Gemeau 2 ont passé une journée sur le terrain pour réaliser des prélèvements, analyses et mesures destinées à étudier la qualité globale du cours d’eau « Gour de Bouclans ».

Plus d’informations sur la formation suivie BTSA Gestion et maîtrise de l’eau : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-gemeau

Contact : Fanny DEFACHELLES, fanny.defachelles@educagri.fr

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Sortie d’intégration des BTSA Gemeau 1 de l’ENIL de Mamirolle, le 28 septembre 2020


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Visite de la station d’épuration de la Rivière-Drugeon, les Tourbières de Frasne et les travaux d’aménagement du Drugeon. L’occasion de se familiariser avec certains aspects du BTS, comme l’assainissement, la gestion des zones humides, l’aménagement des cours d’eau dans le cadre de la compétence GEMAPI (Gestion des Milieux Aquatiques et Prévention des Inondations).

Plus d’informations sur la formation suivie BTSA Gestion et maîtrise de l’eau : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-gemeau

Contact : Fanny DEFACHELLES, fanny.defachelles@educagri.fr

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Pontarlier – Gastronomie – Armand Guy, une distillerie cinq générations


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Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 30/09/2020. Elise Jussiaux (sur la photo) avec ces collègues de la distillerie, est une ancienne élève de l’ENILBIO de Poligny.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.estrepublicain.fr/culture-loisirs/2020/09/30/armand-guy-une-distillerie-cinq-generations?fbclid=IwAR3Z07fl8zWKZYuc9Spbf9zFujnKLiQXV0tcGJYdVCWp5jWHzduxSC3Aw7c

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Jean-Jacques RONCKIER, nouveau formateur à l’atelier technologique de l’ENILBIO de Poligny


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Depuis le lundi 21 septembre 2020, Jean-Jacques RONCKIER a pris ses nouvelles fonctions au poste de formateur responsable de l’atelier pâtes molles de la halle de génie alimentaire de l’ENILBIO de Poligny. Il connaît déjà bien les personnels et les lieux puisqu’il a suivi deux formations à l’école : BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits Laitiers, promotions 2017/2019 et Licence pro Fromagerie Technologies Innovation Qualité, promotion 2019/2020.

Bienvenue à lui 😉

Plus d’informations sur les formations suivies :

Contact : Thierry BERRARD, thierry.berrard@educagri.fr

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Contact

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