Voyage d’étude Normandie BTSA STA Produits Laitiers deuxième année, ENIL Mamirolle : Jour 5


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Samedi, nous avons fini le voyage en beauté en nous rendant au Mont Saint-Michel !

Le matin nous nous sommes promenés à l’intérieur du Mont où nous avons pu profiter des petites boutiques et de la belle vue que nous offre ce site d’exception.

L’après-midi, après un pique-nique au pied du Mont, nous sommes partis pour une randonnée de 3 heures dans les grèves découvertes par la marée basse. Avec le guide, nous avons beaucoup aimé nous promener dans les sables mouvants (et surtout apprendre à nous en échapper en cas de pépin) et traverser les forts courants d’eaux qui encadrent l’îlot.

C’est sur cette belle journée que nous sommes repartis en direction de Mamirolle. Merci à tous d’avoir rendu ce superbe voyage possible !

Article : Pauline SACCOMANI, étudiante BTSA STA PL2

Contacts : Raphaël MESONERO, raphael.mesonero@educagri.fr et Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

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Voyage d’étude Normandie BTSA STA Produits Laitiers deuxième année, ENIL Mamirolle : Jour 4


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Après une rencontre avec les apprentis de Saint-Lô et une dégustation de produits de nos deux régions, nous avons visité le hall de l’ENIL de Thère avec Fabienne MARTIN, directrice de l’établissement. Fabienne était auparavant enseignante puis directrice adjointe à l’ENILBIO de Poligny.

Nous sommes également allés visiter la cidrerie HEROUT, qui fabrique jus de pomme, cidre, pommeau et calvados de façon traditionnelle et bio. Nous avons pu découvrir une fabrication que nous ne connaissions que très peu, basée sur la fermentation. Nous avons échangé sur la notion de cahier des charges et dégusté de nombreuses boissons AOP de Normandie.

À la fin de la visite, direction l’historique plage d’Utah Beach pour un pique-nique en bord de mer.

Toute l’après-midi, nous avons eu la chance de pouvoir découvrir une grande industrie laitière, la coopérative des Maîtres Laitiers du Cotentin, qui fabrique notamment pour tous les distributeurs en MDD. Les locaux que nous avons visités sont de taille impressionnante et énormément robotisés. Les expéditions de l’entreprise sont importantes car ce sont pas moins de 40 camions de marchandises qui quittent le site chaque jour, afin d’être expédiés en France, en Europe et dans le monde.

Le soir, étape à l’auberge de jeunesse de Pontorson, à proximité du Mont Saint Michel, pour une soirée conviviale.

Article : Coralie VOUILLOT, étudiante BTSA STA PL2

Contacts : Raphaël MESONERO, raphael.mesonero@educagri.fr et Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

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Voyage d’étude Normandie BTSA STA Produits Laitiers deuxième année, ENIL Mamirolle : Jour 3


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Notre troisième journée s’est annoncée bien chargée.

Nous sommes partis le matin en direction de la fromagerie Réo, où nous avons appris beaucoup sur la fabrication du véritable camembert de Normandie moulé à la louche. Nous avons été impressionnés par le geste très technique du moulage à la louche. On a trouvé ce fromage excellent.

Nous avons repris la route en direction d’un ostréiculteur afin d’apprendre comment sont élevées les huîtres.
Cette visite a été très enrichissante.

Ensuite, voilà le moment très attendu par tous : le char à voile !
Pour la plupart d’entre nous c’était une nouvelle expérience dans laquelle nous avons pris beaucoup de plaisir !

Article : Mallorie ABRY, étudiante BTSA STA PL2

Contacts : Raphaël MESONERO, raphael.mesonero@educagri.fr et Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

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Ils ont visité l’ENILBIO de Poligny en semaine 42


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L’ENILBIO de Poligny a accueilli ce mercredi 18 octobre 2017 des lycéens en première Bac Pro CGEA et CGEH du LEGTA d’Yssingeaux, en voyage d’étude pour quelques jours dans le Jura pour une découverte de la filière agroalimentaire et une visite de la halle de génie alimentaire de l’école.

L’ENILBIO de Poligny a accueilli ce jeudi 19 octobre 2017 des lycéens en terminale Bac STAV du LEGTA du Neubourg, en voyage d’étude pour quelques jours dans le Jura pour une découverte de la filière laitière et une visite de la halle de génie alimentaire de l’école…une multitude de questions sur la filière comté, sur le secteur industriel et les métiers du lait.

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photos : Didier LANQUETIN

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Des lycéens de l’ENILBIO de Poligny participent au cross UNSS départemental


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Chloé, Manon (photographe), Emmy, Neven, Yoann, Jules et Sacha, lycéens à l’ENILBIO de Poligny, accompagné de Lucas MARLOT ont participé ce mercredi 19 octobre 2017 au cross UNSS départemental à Champagnole…on les reconnaît très vite, il porte la couleur de l’école, le orange !

   

​Photos : Manon CUBY, lycéenne Bac Pro LCQ1.

Contact : Lucas MARLOT, lucas.marlot@educagri.fr

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Voyage d’étude Normandie BTSA STA Produits Laitiers deuxième année, ENIL Mamirolle : Jour 2


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Aujourd’hui nous avons découvert deux grands sites industriels laitiers de Normandie, Elle & Vire à Condé-sur-Vire et Lactalis à Sainte-Cécile.

Le matin, chez Elle & Vire, la visite de l’usine n’a malheureusement pas été possible. Mais nous avons tout de même eu la chance d’échanger avec trois professionnels, ce qui nous a permis d’en savoir plus sur le groupe Savencia, sur Elle & Vire et donc sur les filières beurre et crème, principales productions à Condé, sans oublier la politique de collecte des laits.

Nous avons été impressionnés par cette entreprise historique spécialisée dans la longue conservation qui transforme 3 milliards de litres de lait par an pour aboutir à 140 000 tonnes de produits finis.

L’après-midi, nous nous sommes rendus sur un site Lactalis, premier groupe laitier mondial. Sur le site de Sainte-Cécile, où sont fabriqués le camembert Lepetit, le Petit brie, le brie et le coulommiers Président, nous avons pu voir de très près les process de fabrication qui tournent chaque jour 24h/24.

Pour la fabrication, un outil impressionnant nous a été présenté : un coagulateur de 70 m de long.

Sur ce site sont transformés 300 millions de litres de lait par an. Chaque jour, ce sont 310 000 fromages qui sortent de l’usine pour rejoindre les rayons en magasin. Nous avons enfin bénéficié d’une dégustation des produits Lactalis.

C’était une journée enrichissante qui nous a permis de découvrir des industries laitières implantées localement et mondialement, très différentes de nos fruitières à comté.

Article : Laurène IELSCH, étudiante BTSA STA PL2

Contacts : Raphaël MESONERO, raphael.mesonero@educagri.fr et Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

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Voyage d’étude Normandie BTSA STA Produits Laitiers deuxième année, ENIL Mamirolle : Jour 1


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Le matin, nous sommes allés au domaine de Saint-Hyppolite, une ferme qui fabrique ces propres fromages : le livarot, le neufchâtel, le pont-l’évêque qui sont tous les 3 des AOP ainsi que le pavé d’auge. Nous avons eu la chance d’y rencontrer Camille Normand qui travaille au sein de l’association de défense des AOP. À la fin de cette belle matinée nous avons pu goûter les bons fromages fabriqués sur la ferme.

L’après-midi nous sommes allés à Arromanche sur la plage du débarquement du 6 juin 1944. Une magnifique plage à perte de vue nous y attendait ! Nous en avons profité pour nous rendre au musée du débarquement pour en découvrir davantage.

Le soir nous avons fait un détour par Utah Beatch où seuls les courageux ont osé faire trempette.

Nous avons passé une très belle journée !

Article : Pauline SACCOMANI, étudiante BTSA STA PL2

Contacts : Raphaël MESONERO, raphael.mesonero@educagri.fr et Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

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J-12 pour l’arrivée des apprentis Licence Pro « Produits Laitiers » au Québec


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Le départ est en effet prévu le 29 octobre 2017 pour un voyage d’étude d’une dizaine de jour au Québec avec les apprentis en licence « produits laitiers » promo 2017/2018.

Voici quelques infos sur ce déplacement :

Après l’arrivée à Montréal, direction Charlevoix pour visiter des structures fromagères plutôt orientées sur l’agrotourisme.

Nous traversons ensuite le Saint-Laurent pour découvrir l’ITA (Institut de Technologie Agroalimentaire) de la Pocatière.

Retour ensuite vers Montréal pour des rencontres avec l’ITA de Sainte-Hyacinthe et le CEFQ (Centre d’Expertise Fromagère du Québec).

Des moments d’échanges sont prévus avec les équipes et les étudiants sur place.

Nous profitons également de notre présence pour visiter des industries laitières implantées à proximité : Agropur, Parmalat, laiterie Chalifoux.

Le retour est prévu le 11 novembre 2017.

Contact : Joëlle BIRCKNER, joelle.birckner@educagri.fr

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Retour en images sur ce long weekend des 80 ans de l’Amicale des anciens élèves de l’ENILBIO de Poligny


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Un weekend anniversaire inoubliable qui a nécessité une organisation bien orchestrée via les membres de l’Amicale des anciens élèves de l’ENILBIO avec le soutien de personnels de l’école et l’aide des étudiants BTS première année…sans oublier les nombreux sponsors et la ville de Poligny.

Les préparatifs, le vendredi :

Les 80 ans de l’Amicale des anciens élèves, le samedi et tôt le dimanche :

Le rangement, le dimanche :

Contact : Amicale des anciens élèves de l’ENILBIO – BP 70049 – 39800 Poligny ; mail : amicale.enilbio.poligny@gmail.com

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Ils ont visité l’ENILBIO de Poligny en semaines 40 et 41


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L’ENILBIO de Poligny en partenariat avec l’INRA de Poligny a accueilli, le mardi 3 octobre 2017, une cinquantaine de lycéens en terminale Sciences et Technologies du Laboratoire du Lycée Le Castel de Dijon…ayant travaillé sur le lait et le fromage et plus particulièrement les analyses physico-chimiques et microbiologiques, leurs enseignants avaient décidé de venir découvrir ce secteur particulier en programmant une journée de découverte dans la capitale du comté…ils ont pu voir des démonstrations d’analyses et une visite complète des installations, le tout accompagné d’une dégustation de fromages comté, morbier, grimont et polinois…et de brownies chocolat coco pour leur pique-nique.

L’ENILBIO de Poligny a accueilli, le mercredi 4 octobre 2017, des lycéens de seconde générale du LEGTA de Fontaines pour une découverte du secteur de l’agroalimentaire (filières, métiers et formations)…ainsi qu’une visite de la halle de génie alimentaire de l’école par la galerie de visite aménagée…la fabrication de beurre a eu un vif succès ainsi que la dégustation des brownies chocolat coco.

L’ENILBIO de Poligny a accueilli, le mercredi 11 octobre 2017, une trentaine d’apprentis en CAP des CFA agricole de Meurthe et Moselle pour une découverte de la filière laitière en Franche Comté…ce voyage d’étude se déroule sur quelques jours dans le Jura, visites de coopératives fromagères, d’exploitations agricoles, la Maison du comté et Juraflore Fort des Rousses.

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photos : Didier LANQUETIN

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Le Service Commun de Restauration de Poligny participe à la Semaine du goût 2017


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L’équipe des personnels du Service Commun de Restauration de Poligny (Lycée Friant et ENILBIO) ont participé à la 28ième édition de la Semaine du Goût du 9 au 13 octobre 2017.

Au menu cette année, les « Saveurs du Monde »…l’occasion de découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles recettes originales du Sénégal, d’Espagne, de La Réunion, du Portugal

Miam ! Miam ! Merci à toutes l’équipes !

Photos : Christelle PIERREJEAN

Contacts : Christelle PIERREJEAN, christelle.pierrejean@educagri.fr ; Cyriaque LIEVAUX, cyriaque.lievaux@educagri.fr

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Le mercredi après-midi à l’ENILBIO de Poligny, les lycéens profitent d’activités de découverte


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Ce mercredi 11 octobre 2017 (après-midi), les lycéens de l’ENILBIO de Poligny et plus particulièrement les secondes pro avaient le choix parmi trois activités proposées, tout un programme : initiation au golf avec Jean-François Droz-Viencent, enseignant d’EPS, atelier calligraphie avec Malvina Grevot, enseignante ESC et initiation à la vidéo avec Laure Brivois, enseignante ESC.

Photos : Jean-François DROZ-VINCENT, Malvina GREVOT et Didier LANQUETIN

Contacts : Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr ; Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr et Laure BRIVOIS, laure.brivois@educagri.fr

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