Du 15 au 17 mai 2023, deux équipes de 3 étudiants BTSA de l’ENILBIO de Poligny et une équipe de 3 étudiantes BTSA de l’ENIL de Mamirolle ont participé à l’ENILV de la Roche-sur-Foron au concours Européen d’analyse sensorielle de produits laitiers – EUROPEL.

Plusieurs équipes d’étudiants d’établissements d’enseignement laitier ont participé à cette rencontre dont voici les résultats. Une pluie de médailles pour les ENIL de Bourgogne Franche-Comté !

Catégorie « Lait » (individuel) :

• 1. TAPPO Jessica – IT. AGENFORM 1
• 2. SARTORE Agnese – IT. AGENFORM 1
• 3. WIATEREK Klaudia -PO. U. WARMIA & MAZURY 2

Catégorie « Lait » (Etablissement) :

• 1. IT. AGENFORM 1
• 2. PB. VONK 2
• 3. RO. VASILE LOVINESCU 1

Catégorie « Beurre » (individuel) :

• 1. CRESSON Marine – FR. ENILBIO Poligny 1
• 2. MIRANDE Charles – FR. ENILBIO Poligny 2
• 3. RENAUX Dharma – FR. ENIL Mamirolle

Catégorie « Beurre » (Etablissement) :

• 1. FR. ENIL Mamirolle
• 2. PB. VONK 1
• 3. SP. J. VILLANUEVA 2

Catégorie « Emmental » (individuel) :

• 1. TAPPO Jessica – IT. AGENFORM 1
• 2. VAN DER HEIJDEN Robin – PB. VONK 2
• 3. CRESSON Marine – FR. ENILBIO Poligny 1

Catégorie « Emmental » (Etablissement) :

• 1. PB. VONK 2
• 2. FR. ENIL Mamirolle
• 3. IT. AGENFORM 1

Catégorie « Tomme » (individuel) :

• 1. SARTORE Agnese – IT. AGENFORM 1
• 2. RENAUX Dharma – FR. ENIL Mamirolle
• 3. VANZIN Tommaso – IT. AGENFORM 1

Catégorie « Tomme » (Etablissement) :

• 1. IT. AGENFORM 1
• 2. FR. ENIL Mamirolle
• 3. PB. VONK 2

Catégorie « Reblochon » (individuel) :

• 1. RENAUX Dharma – FR. ENIL Mamirolle
• 2. MOSHNINA Elizaveta – PO. U. WARMIA & MAZURY 2
• 3. SARTORE Agnese – IT. AGENFORM 1

Catégorie « Reblochon » (Etablissement) :

• 1. IT. AGENFORM 1
• 2. PB. VONK 2
• 3. FR. ENIL Mamirolle

Catégorie « Générale » (individuel) :

• 1. RENAUX Dharma – FR. ENIL Mamirolle
• 2. SARTORE Agnese – IT. AGENFORM 1
• 3. CRESSON Marine – FR. ENILBIO Poligny 1

Catégorie « Générale » (Etablissement) :

• 1. IT. AGENFORM 1
• 2. PB. VONK 2
• 3. FR. ENIL Mamirolle

Programme du séjour et concours EUROPEL 2023 : https://drive.google.com/file/d/1kkP3dM6sbWRkzlrDrUoOu_aIXX4A6Ja6/view?usp=sharing

Lire l’article diffusé sur le site Internet de l’ENILV La Roche-sur-Foron : https://larochesurforon.enilv-alpes.fr/centre-de-formation-professionnelle/europel-2023-retour-sur-lanniversaire-dune-association-trentenaire/

Mercredi 17 mai, les apprentis en BTSA STA 2ème année ont visité la fromagerie de Mézières en Suisse qui fabrique de nombreux produits laitiers mais principalement du gruyère AOP (390 tonnes par an) et du vacherin fribourgeois AOP (90 tonnes par an).

Un immense merci à Nicolas Schmoutz, le fromager qui nous a accueilli, pour ses multiples savoirs et pour la qualité incroyable de l’accueil. Merci aussi à son équipe !

Suite de la journée, avec la découverte des caves d’affinage de l’affineur de gruyère AOP Margot à Yverdon. C’est Sylvia Scalabrino, ancienne élève de l’ENIL de Mamirolle, qui nous a guidé au milieu des 18000 meules de la cave. La Maison Margot présente la particularité d’être un affineur privé qui réalise aussi la majorité de ses ventes en préemballé. Là aussi, un très grand merci à toute l’équipe pour cette très belle et enrichissante visite.

Le gruyère Suisse n’a plus beaucoup de secrets pour nos apprentis et stagiaires en BTSA STA Produits laitiers !

Plus d’informations sur les fromageries visitées :

• Fromagerie de Mézières : https://www.fromagerie-mezieres.ch/fr
• Maison Margot : https://www.margotfromages.ch/

Contact : Stéphane Martin, stephane.martin99@educagri.fr

Du mercredi 24 au vendredi 26 mai, les étudiants en première année BTSA Sciences et technologies des aliments, Aliment et processus technologiques et Produits laitiers ont pris la direction de l’Alsace pour leur voyage d’études de fin d’année. De retour pour quelques jours de cours, ils partiront ensuite en stage en entreprise.

Premier jour :

Le matin, visite de l’entreprise BEL à Dole (39), fabrication d’Apéricubes et de Vache qui rit, accueil et visite par Mme Revy, DRH ; M. Rameaux, ancien élève de l’ENILV La Roche-sur-Foron et M. Saintebarbe, ancien élève de l’ENILBIO Poligny.

Plus d’informations sur les Fromageries BEL : https://www.groupe-bel.com/fr/

L’après-midi, visite de l’entreprise Alpro Sojinal à Issenheim (68), fabrication et conditionnement en brique Tetrapack de jus de soja, jus de riz, jus d’amande ainsi que coco, accueil et visite par M. Jean-Noël Nail, directeur technique, ancien élève de l’ENILBIO Poligny.

Plus d’informations sur l’entreprise Alpro Sojinal : https://www.alpro.com/fr/

Deuxième jour :

Le matin, visite de l’entreprise Kronenbourg à Obernai (67), fabrication et conditionnement de bière.

Plus d’informations sur l’entreprise Kronenbourg : https://kronenbourg.com/

L’après-midi, visite de Strasbourg dont le Parlement Européen (67).

Plus d’informations sur la ville de Strasbourg : https://www.visitstrasbourg.fr/

Troisième jour :

Le matin, visite de l’entreprise Beyer à Pfastatt (68), fabrication et conditionnement de confiture.

Plus d’informations sur l’entreprise Beyer : https://beyer.alsace/contact/

L’après-midi, visite de l’entreprise Bouvard à Dole (39), fabrication et conditionnement de biscuit.

Plus d’informations sur l’entreprise Bouvard : https://www.biscuits-bouvard.com/

Plus d’informations sur les formations suivies :

• BTSA (Bioqualim) Sciences et technologies des aliments, Aliments et processus technologiques : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies
• BTSA (Bioqualim) Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers : https://www.enil.fr/formations/bts/bioqualim

Contact : Yannick Cassabois, yannick.cassabois@educagri.fr

Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté seront présentes mercredi 31 mai 2023 au salon de l’alternance de Besançon.

C’est au Grand Kursaal, place Granvelle de 14h à 17h.

Venez nombreux découvrir les formations en alternances possibles à l’ENIL de Mamirolle et l’ENILBIO de Poligny !

Article paru sur le site Internet letudiant.fr le 30/05/2023. On parle de l’ouverture du CAP Crémier-Fromager à l’ENILBIO pour la rentrée 2023 !

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.letudiant.fr/etudes/l-actu-des-formations-mai-2023.html

Presse, article paru dans le journal La Voix du Jura du 25/05/2023. Mathieu Antoine qui témoigne est un ancien élève des ENIL de Franche-Comté.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://actu.fr/bourgogne-franche-comte/dole_39198/comte-la-cooperative-de-la-ferte-fete-ses-100-ans-une-success-story-agricole_59642508.html

Presse, article paru dans le supplément du journal La Voix du Jura du 17/05/2023. Mathilde Bosquet qui apparaît sur les photos est une ancienne élève de l’ENILBIO. Elle travaille dans l’entreprise Re-Bon à Lons-le-Saunier.

Les lycéens de seconde pro Alimentation Bio-Industries ont réalisé leur stage de 4 semaines fin avril/début mai. Ils ont pu découvrir le milieu professionnel de la transformation alimentaire et plus particulièrement laitière. Un challenge selfies « fromager » a été lancé par Malvina Grevot, professeur principale afin d’imager leur futur métier.

11 lycéens ont joué le jeu ainsi que les entreprises d’accueil, voici le trio gagnant à égalité.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire

Un grand merci à l’ensemble des entreprises qui ont accueilli les lycéens de seconde pro ABI :

• Fruitière de Chevigny (39) : https://fromagerie-jura.com/
• Fruitière des Fins Comté (25) : https://www.comte.com/sur-les-routes-du-comte/fruitiere-les-fins-comte/
• Fruitière Chabert du Val-de-Fier (74) : https://www.fruitieres-chabert.com/la-fruitiere-du-val-de-fier/
• Fromagerie de la Combe du Val à Saint-Martin-du-Fresne (01) : https://www.fromage-comte.fr/
• Les Fruitières du Plateau de Belleherbe (25) : https://www.comte.com/sur-les-routes-du-comte/les-fruitieres-du-plateau-de-belleherbe/
• Fruitière à Comté de Montlebon (25) : https://www.comtemontlebon.com/
• Fruitière de Villeneuve-d’Amont (25) : https://www.comte.com/sur-les-routes-du-comte/fruitiere-de-villeneuve-damont/
• Ferme Minoux Vincent au Bonhomme (68) : https://www.facebook.com/fermeminoux
• Fruitière des Jarrons à Ville-du-Pont (25) : https://www.comte.com/articles/fruitiere-des-jarrons-la-complementarite-comte-et-mont-dor/
• Laiterie d’Etrez-Foissiat (01) : https://www.laiterieetrezfoissiat.com/
• Fromagerie Schertenleib à Saulxures (52) : https://www.facebook.com/profile.php?id=100086327176448
• Fruitière de Vers-en-Montagne (39) : https://www.fromagerie-versenmontagne.com/
• Fruitière les Fermiers du Haut-Doubs à Damprichard (25) : https://www.comte-damprichard.com/
• Fruitière des Côteaux-de-Seille à Lavigny (39) : https://www.comte-morbier.com/notre-magasin-en-ligne/
• Coopérative des Mont de Joux à Andelot-en-Montagne (39) : http://www.lesmontsdejoux.com/les-boutiques/andelot-en-montagne
• Fruitière fromagère Grande-Rivière Morbier (39) : https://www.fromagedujura.com/
• Fromagerie Milleret à Charcenne (70) : https://www.fromagerie-milleret.com/

Contact : Malvina Grevot, malvina.grevot@educagri.fr

Du lundi 22 au mercredi 24 mai, les apprentis en Licence pro Conception et production d’aliments ont pris la direction de l’Alsace pour leur voyage d’études de fin d’année. Cette formation est portée par le CNAM Bourgogne Franche-Comté.

Premier jour :

Voilà aujourd’hui c’est le grand jour pour nous les LP CPA, nous partons pour l’Alsace dans le cadre d’un voyage scolaire !!! Départ à 8h30, nous avons fait la rencontre et la connaissance de Mr. Joël notre chauffeur mais chuuuuuut ne lui dites pas qu’on l’a appelé monsieur. Après 2h de route on a pris un petit café/thé et un spéculoos. Il fallait réveiller les 2 dormeurs derrière le bus. Par la suite nous nous sommes arrêtés dans un jolie petit resto « Au flambadou » à Éloyes, dans lequel nous avons déjeuné.
Première visite du voyage nous commençons avec Thiriet, il sera difficile de faire un résumé complet, nous avons eu droit à la visite de leurs lignes de production puis… s’en est suivie d’une dégustation. Miam miam !!!
Nous avons profité pour ramener tout plein d’emballages de produits du site de Thiriet. C’est notre enseignante d’emballage qui va être contente !
Arrivés au lycée, de Pflixbourg, nous avons mangé et visité les lieux.
Pour la suite, rendez-vous au prochain épisode !

Plus d’informations sur la société Thiriet : https://www.thiriet.com/

Rapporteurs : Léo et Naimoudine.

Deuxième jour :

Il est 6h40 dans le lycée de Pflixbourg, nous avons eu le droit à un réveil avec la danse des canards.
Après un bon petit déjeuner, direction Illkirch-Graffenstaden pour visiter le centre R&D Aérial. Nous avons pu découvrir leurs nombreux appareils analytiques et leur récente et impressionnante installation d’irradiation avec sa porte de 18 tonnes que nous n’avons pas réussi à fermer.
Il est midi, c’est l’heure du pique-nique. Direction une petite forêt tranquille mais remplie d’insectes. Avons-nous mangé des insectes ? Très probable ! Combien exactement ? Beaucoup !
Nous sommes repus protéine++ une petite marche s’impose pour la digestion.
Prochaine destination Colin ingrédients dans la ville de Wingersheim-les-Quatre-Bans, on a eu droit à une présentation totale et une visite complète de l’entreprise. Nous en avons pris plein les narines !
Puis retour au lycée de Pflixbourg. Rendez-vous demain pour le dernier épisode.

Plus d’informations :

• Sur l’entreprise Aerial : https://aerial-crt.com/
• Sur l’entreprise Colin : https://www.colin-ingredients.com/

Rapporteurs : Tania, Hassanatou et Justine.

Troisième jour :

C’est le dernier jour ! Réveil en fanfare à 6h50, valises faites et direction les serres du lycée de Plixbourg pour une petite visite et de nombreux achats de fleurs afin de remplir le coffre du camion ; Joël a dû jouer au Tetris…oups !

Puis, nous avons débarqué au lycée de Rouffach, à 20 minutes de Wintzenheim qui est spécialisé dans la fabrication de vins d’Alsace. La visite était très intéressante…et la dégustation aussi ! Inès et Zoé ont quand même fait une drôle de tête en goûtant le pinot gris. Le coffre du camion n’étant pas assez plein, nous avons acheté quelques cartons pour fêter la fin de l’année scolaire.

Repas au lycée de Wintzenheim et départ pour Pfastatt : achat d’asperges et de bretzels sur la route, histoire de remplir encore le camion de Joël…il était ravi. 

Avant d’arriver à notre dernière visite du séjour chez Beyer (fabrication de confitures), petite pause-café, brioche et « lizzer-tarte » …nous n’avions pas eu assez de dessert.

Bon, un peu de sérieux, la visite chez Beyer se déroule, ce fût très sympathique. Notre guide, ancien élève de l’ENILBIO de Poligny nous a offert à chacun un pot de fruits à tartiner, pour finir de blinder notre camion. Retour dans le Jura sous le soleil !

Plus d’informations :

• Sur l’EPLEFPA de Wintzenheim : https://rouffach-wintzenheim.educagri.fr/lycee-du-pflixbourg
• Sur l’EPLEFPA de Rouffach : https://rouffach-wintzenheim.educagri.fr/lycee-de-rouffach
• Sur l’entreprise Beyer : https://beyer.alsace/

Rapporteurs : Inès Faivre et la célèbre Zoé Brendlé !

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/conception-aliments

Contact : Charline Gindre, charline.gindre@educagri.fr

Le 24 avril, Marion, Chloé, Agathe, Candice, Claire et Alexane, toutes étudiantes en 1^ère année BTSA Anabiotec ont présenté leur PIC (Projet d’Initiative et de Communication) intitulé « Eau, cycle de vie » aux élèves de la classe de CM1 de l’école primaire de Pirey (25).

Des exposés et des activités furent animés sur les vies animale, végétale et humaine, toutes dépendantes de l’eau. Cycle domestique de l’eau, sensibilisation au gaspillage et à la pollution de l’eau.

Intervention vivante, riche d’échanges et d’actualité.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-anabiotec

Le 23 mai, les apprentis en BTSA Gestion et maîtrise de l’eau, deuxième année ont inauguré la saison canoë dans le cadre de l’EPS.

8 km de pagaie sur le Doubs et le canal. Un moment très agréable et sous le soleil ! Que du bonheur !

Plus d’information sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-gemeau

Cette année à l’ENILBIO de Poligny, la fête de fin d’année change de formule ! Le traditionnel « bal de fin d’année » se transforme en une demi-journée Tournois en collaboration avec l’Alesa.

Au programme du mercredi 24 mai 2023 : ping-pong, pétanque, babyfoot, tir à la carabine et jeux de société. Sport, goûter, cohésion.

Evènement ouvert aux apprenants et personnels de l’ENILBIO.

Article paru sur le site Internet studyrama.com le 22/05/2023.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.studyrama.com/formations/specialites/metiers-de-bouche/enilbio-ouvre-un-cap-cremier-fromager

Ce vendredi 5 mai, 6 étudiants en BTSA Anabiotec, 1ère année de l’ENIL de Mamirolle sont intervenus devant la classe de 4ème du collège Pierre Vernier d’Ornans pour discuter avec les collégiens « des bonnes habitudes à adopter pour avoir une vie saine ».
Chaque étudiant a présenté son thème avec divers supports de communication :

• Eva Perriot a expliqué les effets et les conséquences de l’alcool sur l’organisme ;
• Maréva Chardon a exposé des dangers des écrans et des réseaux sociaux ;
• Abdel Nahim Bouchareb s’est penché sur les bienfaits du sport ;
• Kamil Rebbouh a parlé de malnutrition ;
• Eloïse Chabod a discuté de l’importance de l’hygiène ;
• et enfin Yelda Cambaz a abordé le sujet de l’addiction à la cigarette.

Les élèves de 4ème ont apprécié la présentation d’Eva avec son activité qui leur brouillait la vue. En effet, elle a apporté des lunettes de simulation alcoolémie qui imitent la vision d’une personne ivre.

Elle a créé une affiche correspondant à la quantité d’alcool dans un verre pour expliquer aux adolescents les effets de celui-ci sur l’organisme et la dépendance que cela peut provoquer. Les élèves ont pu en apprendre plus sur l’alcoolisme et les dangers liés à une consommation excessive d’alcool.

Maréva décide de leur présenter un diaporama sur les effets neurologiques des écrans expliquant les zones du cerveau qui sont stimulé ou dégradé ou encore le phénomène du circuit de récompense et le phénomène d’addiction. Bien que le sujet soit complexe, les élèves comprennent, lui posent des questions et parlent de leurs expériences.

Elle évoque également les autres problèmes de santé comme les problèmes de vision, la prise de poids dû à la nature sédentaire des écrans ou encore le manque de sommeil à cause de la lumière bleue.

Abdel Nahim explique l’importance de l’activité physique et sportive en soulignant qu’elle favorise le développement physique et mental et renforce le système cardiovasculaire, musculosquelettique et nerveux. Il explique que le sport permet à la fois de se maintenir en bonne santé et d’améliorer sa confiance en soi tout en développant les compétences sociales et de travailler en équipe.

Kamil a créé une affiche qui permet de voir les différentes formes de malnutrition avec le schéma d’un arbre contenant une légende qui permet aux élèves de mieux se repérer.

Sur ces images, on peut voir ses différentes animations.
Ici, les différentes quantités de sucre présentent dans 3 boissons sont représentés physiquement dans des sacs, ce qui permet aux élèves d’avoir un aspect visuel des taux de sucres.

Là, les élèves doivent regarder les étiquettes de différents produits pour retrouver leur apport énergétique (lipides, protéines, glucides). Cela aide les 4èmes à s’intéresser à ces mêmes étiquettes et à comprendre ce qu’elles représentent.

Eloïse a parlé d’hygiène et de maladie pathogènes. Elle retrace l’histoire de prophylaxie et décrit aux collégiens les façons dont on peut se protéger face aux microorganismes pathogènes. Les élèves ont bien compris malgré l’emploi de mots qu’ils ne connaissaient pas jusque-là.

Elle parle ensuite des nombreux microorganismes que l’on côtoie dans notre quotidien en l’illustrant avec des images de boîtes de Petri contaminées par les microorganismes qui sont sur des mains (sales et lavées), sur un cheveu et sur la cuvette des toilettes.

Yelda a apporté une cigarette géante dans la salle pour détailler les composants d’une cigarette et sensibiliser sur les effets de la nicotine sur le corps et à la dépendance qu’elle crée. Elle a détaillé grâce à un diaporama la dégradation du corps qui arrive lorsqu’on fume.

Pour finir les élèves d’ENIL ont préparé un quizz Kahoot qui résume les points importants de l’intervention.

Les élèves, le personnel enseignant et l’établissement ont très bien accueilli les étudiants. Tout le monde est ressorti de cette matinée avec le sourire.

Presse, article paru dans le journal Hebdo39 du 22/05/2023. L’ENILBIO de Poligny citée.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://hebdo39.net/poligny-plus-de-7-000-visiteurs-a-la-seizieme-fete-de-la-biere/