27 Juin 2022

Voyage d’études des apprentis BTSA STA PL1 de l’ENIL de Mamirolle : Jour 4

Merci à la fromagerie des Aramits pour leur accueil.

La fromagerie transforme environ 2 millions de litres de lait par an dont 80% au lait de brebis. Ils travaillent dans la zone AOP Ossau Iraty. Les étudiants ont ensuite assisté à une présentation de la filière AOP Ossau Iraty afin de saisir son importance dans le maintien de l’économie locale et dans la sauvegarde du territoire.

Plus d’informations sur la formation suivie, BTSA STA PL : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

Plus d’informations sur la fromagerie des Aramits : https://www.ossau-iraty.fr/etape/fromagerie-du-pays-daramits

27 Juin 2022

Voyage d’études des apprentis BTSA STA PL1 de l’ENIL de Mamirolle : Jour 3

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Nous sommes montés en estive à 2 000m d’altitude pour découvrir la production d’Ossau Iraty façon berger.

Cédric Pucheu garde environ 650 brebis (dont 300 qui lui appartiennent), 60 chèvres et 20 vaches. Il produit son Ossau Iraty qui redescend chaque semaine chez le « saloir » ou affineur. Nous avons beaucoup appris sur ce métier passionnant !

Plus d’informations sur la formation suivie, BTSA STA PL : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

27 Juin 2022

Voyage d’études des apprentis BTSA STA PL1 de l’ENIL de Mamirolle : Jour 2

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Visite de la Laiterie Paloise. Joanny Sanhes et Axel Bougault, 2 anciens élèves de l’ENIL de Mamirolle nous ont fait découvrir leur laiterie urbaine à Pau. 15 produits fabriqués par leurs soins et des produits de négoce font le succès de la Laiterie Paloise. Merci à eux pour leur accueil chaleureux.

Plus d’informations sur la formation suivie, BTSA STA PL : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

Plus d’informations sur la Laiterie Paloise : https://www.facebook.com/LaLaiteriePaloise/

27 Juin 2022

Voyage d’études des apprentis BTSA STA PL1 de l’ENIL de Mamirolle : Jour 1

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David Léonard et son équipe nous ont fait découvrir les différents types de bleus produits sur le site de Bressor, groupe Savencia (le Bresse bleu le plus connu). Le lait de 192 fermes permet de produire plus de 6200 tonnes de fromage par an. Nous avons pu voir le coagulateur long de 70 mètres ! Entreprise qui est reconnue « TOP employeur France et Europe ». Merci à toute l’équipe pour l’excellent accueil.

Plus d’informations sur la formation suivie, BTSA STA PL : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

Plus d’informations sur le groupe Savencia : https://www.savencia.com/

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