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Avec un développement soutenu du secteur, les besoins en formation au métier de brasseur se sont accélérés ces dernières années. Après la disparation du CAP d’opérateur de brasserie dans les années 80, Brasseurs de France, rejoint par le SNBI (Syndicat National des Brasseurs Indépendants) en 2016 a souhaité redéfinir, en concertation avec les chambres des métiers et de l’artisanat et les centres de formation (dont l’ENILBIO), les compétences indispensables pour garantir le savoir-faire français au service de bières de qualité.
C’est ainsi qu’est né le titre de brasseur : un titre professionnel de niveau 3 (équivalent à un CAP/BEP) et de portée nationale qui constitue une reconnaissance d’un niveau de qualification dans un métier.
La formation se déroule en 7 semaines avec 3 semaines de cours théoriques et 4 semaines de stage pratique dans une brasserie.
A l’issue de cette formation (ou de la transmission de leur dossier de VAE ou en candidat libre), les candidats passent un examen final pour valider leur compétences.
A ce jour, trois centres de formation, validés par Brasseurs de France et le SNBI, sont candidats à la labellisation pour former les candidats. L’ENILBIO fait partie des acteurs majeurs dans ce projet.
Le premier examen de certification s’est déroulé du 27 au 29 octobre 2020 au sein des 3 centres de formation, voici quelques photos à l’ENILBIO de Poligny.
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Plus d’informations sur les formations brassicoles de l’ENILBIO de Poligny : https://www.enil.fr/metiers/biere
Plus d’informations :
Contact : Laure RAVEROT-BOURGEOIS, laure.raverot-bourgeois@educagri.fr
Depuis la rentrée du 2 novembre 2020, l’ENILBIO de Poligny applique le Protocole Sanitaire renforcé dont voici quelques point.
Au niveau pédagogique :
Pour les apprentis en licence pro, tous les cours se font en distanciel. Pour les lycéens, apprentis et étudiants en seconde pro ABI, bac pro BIT, bac techno STL, BTS Qiabi et Bioqualité, BTSA STA APT et PL, tous les cours se font en présentiel, 1 élève par table avec un strict respect des gestes barrières (port du masque obligatoire, lavage des mains, distanciation, aération régulière des salles…).
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Au niveau de la restauration :
Depuis la rentrée de septembre 2020, le service commun de restauration (SCR ENILBIO/Lycée Friant Poligny) a maintenu la distanciation à table en ne mettant qu’une chaise sur deux et en aménageant les plages horaires (de 11h à 13h30), ainsi qu’en observant un strict respect des gestes barrières (port du masque obligatoire, lavage des mains, distanciation…).
Au niveau de l’hébergement :
Concernant les lycéens seconde pro ABI, bac techno STL et bac pro BIT, 1 seul élève par chambre à l’internat comme en juin 2020. Pour la résidence des Pinsons, réservée aux étudiants et apprentis BTS/BTSA majeurs, pas de changement mais des consignes renforcées et rappelées concernant les gestes barrières.
Ateliers technologiques laitiers et brassicole :
La production est maintenue. L’ensemble des élèves participent à la fabrication des différents produits laitiers de l’école comme prévu initialement dans la programmation du ruban pédagogique. Notre magasin reste ouvert aux horaires habituels le mercredi et le vendredi de 10h à 12h30 et vous retrouvez nos produits dans les commerces alimentaires du département du Jura.
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Pour les personnels, quand cela le permet, le télétravail est privilégié.
