Article paru sur le site Internet macommune.info le 10/04/2020.
Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.macommune.info/confinement-des-portes-ouvertes-virtuelles-de-lenil-franche-comte/
Même à distance et en période de confinement Convid19, on peut réaliser des travaux dirigés en génie alimentaire. Arielle BRENDLE, enseignante en génie alimentaire à l’ENILBIO de Poligny a proposé à ses étudiants de première année BTSA Sciences et technologies des aliments, Aliments et processus technologiques de réaliser, dans le cadre du réflexion « Transformer autrement », une recette avec valorisation de coproduits. Ils se sont exécutés et on prie d’assaut la cuisine !
Voici quelques exemples de réalisation :
Dorian, Muffins à la peau de banane
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Jeanne, Gelée d’épluchures de pomme
Léa, Gaufres à la peau de betterave
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Pauline, Pesto aux fanes de carotte et Guacamol au vert de poireaux
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Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies
Contact : Arielle BRENDLE, arielle.brendle@educagri.fr
Dans le contexte de l’épidémie Coronavirus COVID-19, l’Onisep propose en accès libre ses publications au format numérisé.
Se connecter au site Internet : https://lekiosqueenligne.onisep.fr/
Pour les métiers de l’agroalimentaire, il faut choisir le thème « Nature, agriculture, environnement », puis le titre « Les métiers de l’agroalimentaire.
Bonne lecture !
Article paru sur le site Internet de France3 Bourgogne Franche-Comté le 08/04/2020.
Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/coronavirus-covid-19-chefsaveclessoignants-poligny-arbois-1813526.html
