Dans le cadre d’enseignements pluridisciplinaires, les apprentis en BTSA Bioqualim Aliments et processus technologiques, 1ère année, ont élaboré une bière saison. Ils ont communiqué en anglais durant son élaboration et ont effectué des recherches tant sur les procédés de fabrication que sur les cibles produits… Ils ont enfin conçu l’étiquette du produit de manière collective au regard de son contexte commercial et de notre actualité ENILEA.
Le magasin d’ENILEA Campus Poligny propose donc cette série limitée en vente exclusive (dans la limite des stocks disponibles). Vous pouvez réserver des bouteilles de cette bière saison sur le site de commandes en ligne en précisant bien dans les commentaires « Série limitée étiquettes BTS ».
ENILEA Mamirolle-Poligny propose des rendez-vous personnalisés pour parler études et perspectives professionnelles aux jeunes souhaitant se professionnaliser dès la fin de 3ème dans des métiers d’avenir liés à la transformation des aliments et aux analyses en laboratoires.
Bac pro PIPAC (Production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques) – 2 ans en apprentissage, accessible après une seconde pro ABI (Alimentation bio-industries) ou une seconde générale et technologique.
Récemment, plusieurs classes d’étudiants et d’apprentis de l’ENILEA, campus de Mamirolle et de Poligny, ont eu la chance de partir en voyage d’étude au Danemark, un pays riche en culture et en histoire. Ce sont les classes suivantes :
15 étudiants en BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers, 2ème année de Mamirolle ;
1 apprenti en Brevet Professionnel Industrie Alimentaire, 2ème année de Mamirolle ;
7 étudiants en BTSA Bioqualim Aliment et processus technologiques, 1ère année de Poligny ;
8 étudiants en BTSA Bioqualim Produits laitiers, 1ère année de Poligny ;
10 apprentis en BTSA Bioqualim Aliments et processus technologiques, 1ère année de Poligny.
Ce périple de 5 jours leur a permis de découvrir les charmes de ce pays nordique et d’en apprendre davantage sur les produits laitiers et les entreprises laitières. Ils ont été accompagnés de 5 formateurs de Mamirolle et Poligny, Monique CACHOD, Agnieszka JACQUET, Camille TEMPESTA, Aurélien PERRENOT et Yannick CASSABOIS.
« Nous avons été accueillis par Kold College à Odense, une école spécialisée dans la formation des professionnels de l’agroalimentaire, pour une expérience unique. En effet, nous avons eu l’opportunité de fabriquer différents produits laitiers avec les enseignants et les élèves danois dans leurs ateliers. Nous avons été impressionnés par l’efficacité et la propreté des installations, ainsi que par l’engagement constant des enseignants envers la qualité de leurs produits. Nous avons également pu échanger des idées et des bonnes pratiques avec les Danois, ce qui a enrichi notre expérience de manière significative. Nous sommes reconnaissants envers Kold College pour leur accueil chaleureux et pour cette opportunité d’apprentissage unique. En parallèle de ce voyage, Monique CACHOD et Agnieszka JACQUET étaient en mission Erasmus, dans le but de mettre en place des actions de mobilités d’apprentis entre les 2 établissements. Pour cela, une visite approfondie de l’établissement nous a été proposée, ainsi qu’une rencontre avec la responsable Erasmus du Kold College, Lone IVERSEN ainsi que la directrice de l’établissement, Gitte BARGHOLT. Lors de notre séjour à Odense, nous avons pu visiter plusieurs entreprises agroalimentaires : l’entreprise SPX, qui est spécialisée dans la fabrication d’équipements de traitement thermique pour l’industrie laitière. Nous avons eu l’opportunité de voir de près les machines et les technologies utilisées pour produire des produits laitiers de haute qualité. Novonesis, anciennement Chr. HANSEN une entreprise internationale, leader dans le domaine de la bioscience, qui met au point des solutions naturelles pour les industries des secteurs alimentaire, nutritionnel, pharmaceutique et agricole. Un séminaire très intéressant sur la fabrication des ferments nous a été présenté, suivi d’un repas mémorable et copieux. Nous avons également visité 2 entreprises du groupe ARLA, l’une qui fabrique les fromages fondus et l’autre qui est le centre de recherches du groupe, à la pointe de la technologie. Lors de ce voyage, nous avons également visité la capitale, Copenhague, une ville dynamique et animée où se mêlent modernité et tradition. Nous avons pu admirer les magnifiques bâtiments historiques et nous avons également eu l’occasion de flâner dans les rues piétonnes de la ville et de déguster des spécialités culinaires. Ce voyage au Danemark restera une expérience inoubliable pour nous tous. Nous avons non seulement découvert un pays fascinant et accueillant, mais nous avons également renforcé les liens qui nous unissent en tant que classe. Nous sommes revenus de ce voyage enrichis et émerveillés et prêts à partager nos souvenirs avec vous tous. Vivement notre prochain voyage d’étude pour de nouvelles découvertes et de nouvelles expériences uniques ! »
Visite de l’entreprise Arla Birkum Cheese à Odense et dégustation de différents fromages fondus :https://www.arla.com/
Le Job Dating des métiers de l’alimentation, organisé par ENILEA Mamirolle-Poligny le mercredi 27 mars 2024 a accueilli près de 150 lycéens, apprentis et étudiants de l’école ainsi qu’une trentaine de visiteurs extérieur. 32 entreprises ont répondu à cet évènement, 15 du secteur laitier, 8 du secteur alimentaire et 9 du secteur de l’eau. Merci à toutes et tous pour votre participation et à l’année prochaine !
Les entreprises partenaires en transformation laitière et fromagère :
Les apprentis en Licences pro Fromagerie, technologie, innovation, qualité et Produits laitiers, promotion 2023/2024 ont découvert les fromages et les vignobles d’Italie lors de leur voyage d’études dans la région d’Aoste, de Milan, de Florence lors de la semaine du 1er au 5 avril 2024.
Jour 1 :
Après-midi, visite Cave Mont-Blanc à Morgex, dégustation du Prié blanc AOC, issu d’un cépage autochtone et balade dans les vignes, https://www.cavemontblanc.com/
Après-midi, visite de l’exploitation agricole en transformation fromagère Bertrand, ancien élève Bac Pro de l’école. Fabrication de la Fontine.
Matin, visite de l’Institut Agricole Régional d’Aoste, fabrication de la Fontine, https://www.iaraosta.it/fr/
Après-midi, visite des unités de production de l’entreprise SACCO System à Cadorago, fabricant de ferments et de présures, https://www.saccosystem.com/home/fr/
Les apprentis en Licence pro Terroir, promotion 2023/2024 ont découvert les fromages des Alpes lors de leur voyage d’études dans la région de Savoie la semaine du 2 au 5 avril 2024.
Jeudi 11 avril au foyer, 4 lycéens en 1ère bac techno STL ont présenté leur travail à la communauté éducative d’ENILEA Campus Poligny sur le thème « Astuces anti-gaspi, économies, éco-gestes ».
14.00-14.20 : Mots d’accueil, présentation : Sylvie MOREL, Directrice, EPCC Terre de Louis Pasteur et Daniel RAICHVARG, Professeur des universités émérite, Lab. CIMEOS, Uni. Bourgogne. Christine LEFEVRE, Directrice générale adjointe déléguée aux collections, MNH). Jean-Baptiste GAGNOUX, Président de l’EPCC Terre de Louis Pasteur. Philippe TAQUET, ancien Président de l’Académie des sciences et du MNHN, Président d’honneur du COFRHIGEO. Jérémie MELLETON, Président de la Société Géologique de France. Michel CÈTRE, Maire de Salins-les-Bains. 14.20-14.40 : Daniel RAICHVARG (Uni. Bourgogne-Lab. CIMEOS / EPCC Terre de Louis Pasteur), Jules Marcou, Enfant du Jura, Homme (de la carte) du Monde : Entretien avec Mary SEARS et James HANKEN, Harvard University. 14.40-15.00 : Pierre SANS-JOFRE (MNHN-IMPMC), Marie-Béatrice FOREL (MNHN-CR2P)), Marcou géologue-voyageur et les collections de Géosciences du Muséum. 15.00-15.20 : Gilles FUMEY (Sorbonne Université-Lab. SIRICE), La Roche Pourrie, le géologue et le peintre. 15.20-15.40 : Anne PARIZOT (Uni. Franche-Comté-Lab. TIL), Laurent GAUTIER (Uni. Bourgogne-Lab. TIL), Le trappeurgéologue et ses « Lettres sur les roches du Jura et leur distribution géographique dans les deux hémisphères ». 15.40-16.00 : Charly CONUS (Sociologue et Historien), Jules Marcou et l’expérience fouriériste de Réunion (Texas). 16.20-16.40 : Thierry MOYNE, Artiste (Arbois), Les couleurs du Jurassique. 16.40-17.00 : Christopher SMITH (Uni. Bourgogne-Lab. Biogéosciences), Paris Biota. 17.00-17.20 : Emmanuelle VENNIN (Uni. Bourgogne-Lab. Biogéosciences), Les microbes du calcaire, pièges à CO2. 17.20-17.30 : Élèves de la Maison d’Éducation de la Légion d’Honneur, Faustine GENDRON, Professeure de SVT, Sur les traces de Jules Marcou. 17.30-17.45 : Ouvertures : Daniel RAICHVARG et Pierre SANS-JOFRE. 18.00 : Pot jurassique-Europe-Amérique : Comté, gaudes, butternut et bière Marcou à connotation Maïs, produite par ENILEA Campus Poligny.
ENILEA Mamirolle-Poligny propose des stages de formation continue tout au long de l’année scolaire sur des thématiques comme la préparation des laits, les fromages, les crèmes glacées, l’environnement, la bière…voici ceux prévus en juin 2024. N’hésitez pas à vous renseigner et vous inscrire en contactant la personne mentionnée sur les illustrations ci-dessous. L’école propose également des formations à la carte selon vos besoins.
« Préparation au Titre pro de Brasseur » :
« Hydraulique en charge : Niveau 1 Ecoulements gravitaires » :
« Bases de microbiologie laitière et laboratoire » :
Jeudi 14 mars 2024, Hugues ALLADIO, sous-préfet de Dole, a assisté à la journée découverte des métiers des sciences et de l’alimentation autour de l’exemple du lait et du fromage.
Cette journée découverte intitulée « Poliscienc’Alim » avait pour objectif de mettre en lumière les parcours de formation, les savoir-faire professionnels, les connaissances scientifiques spécifiques (microbiologie, biochimie, technologie laitière et fromagère) sur lesquels repose la filière laitière de la ville de Poligny.
Autour d’ateliers pédagogiques et participatifs, des groupes d’une dizaine d’étudiants ont pu échanger avec des professionnels de cette filière et en découvrir les différents métiers et les formations pour y accéder : fromagers, affineurs, techniciens en laboratoire, R&D, qualité, ingénieurs, chercheurs et enseignants.
ENILEA Campus Poligny a été partenaire de cet évènement en tant qu’acteur de cette filière laitière polinoise en proposant un atelier en lien avec les métiers du lait et les formations associées. Des étudiants en première année BTSA Bioqualim Produits laitiers ont également pu participer aux 6 ateliers proposés.
Photos Préfecture du Jura :
Inauguration de la journée
Visite de la halle de génie alimentaire d’ENILEA Campus Poligny
Visite de la mini-fromagerie de l’INRAe de Poligny
