Quand la Polinoise et le Grimont se rencontrent
Les 14 apprentis CS transformation, production et commercialisation de produits fermiers ont travaillé cette année sur la promotion du mariage « Polinoise – Grimont ».
Le Grimont, petit fromage de caractère, est fabriqué depuis une dizaine d’années à l’école. Celui-ci a été créé et développé par l’ENILBIO. Ce fromage à pâte pressée non cuite se mange aussi bien cru que cuit, mais la question est, avec quel boisson peut-on associer le Grimont ?
La Polinoise, elle, d’une dizaine d’année également, est une bière de microbrasseur passée en bio à la rentrée de septembre 2015. Avec l’essor de ce secteur, la demande des étudiants est plus importante, d’où la nécessité d’investir dans une nouvelle plateforme brassicole pour répondre aux objectifs pédagogique et commerciaux.
Le but de leur travail étant de mieux faire connaitre les bières de l’école.
Dans le cadre de leur formation, les apprentis ont travaillé 3 semaines sur le sujet, principalement orienté sur la bière :
– Argumentaire bière Bio
– Etude de marché (sondage/enquête)
– Développement d’autres marchés
– Prospection commerciale
– Communication – commercialisation : Réflexion pour l’aménagement et l’animation de stand
L’apothéose de ce projet se déroulera le vendredi 9 décembre 2016 de 9h à 12h dans 4 points de vente. :
A Lons le Saunier : Chez nous, Cours de halles
A Poligny : Marché de Poligny et magasin de l’ENILBIO Les fruits du savoir
Pendant cette journée, les apprentis pourront échanger avec le public, faire déguster les 2 produits mis en avant et promouvoir l’école.
Nous vous attendons nombreux ! N’hésitez pas à nous transmettre vos commentaires sur l’événement !
