Trophées de l’Innovation Louis Pasteur – Règlement 2017
Pour la 12ème édition des Trophées de l’innovation Louis Pasteur organisée par les ENIL de Poligny et Mamirolle, un nouveau règlement a été rédigé.
Vous pouvez dès à présent noter les dates suivantes:
- Remise des dossiers de candidature au plus tard le 22 mars 2017
- Remise des prix le 16 mai 2017, au Manège de BRACK 39100 DOLE
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Annexes – Trophées Pasteur 2017
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Isabelle CUVILLIER
Les terminales Bac S du lycée Jules Haag de Besançon découvrent l’ENILBIO de Poligny
L’ENILBIO de Poligny a accueilli deux classes de terminales S du lycée Jules Haag de Besançon le mardi 13 et le jeudi 15 décembre 2016.
Après une visite rapide des lieux par la galerie de visite de la halle de génie alimentaire de l’école, les lycéens se sont retrouvés en salle des conseils pour une présentation des formations BTS des ENIL de Franche-Comté.
La journée s’est ensuite déroulée en 3 ateliers tournants en lien avec leur programme pédagogique du Bac S :
– le service production : fabrication de desserts lactés et identification des causes du problème avec la méthode des 5M encadré par Arielle Brendle, enseignante en génie alimentaire ;
– le service qualité : prélèvement d’hygiène en cours de fabrication encadré par Malvina Sornay, technicienne de laboratoire ;
– le service laboratoire : analyse microbiologique des produits fabriqués encadré par Anne Giroud, enseignante en microbiologie.
Une journée complète qui aura permis à ces lycéens de mieux se rendre compte des activités du secteur professionnel de la transformation alimentaire.
Séminaire régional culinaire du 30 janvier 2017
Animé par des étudiants de BTS du lycée hôtelier Friant, de l’ENIL de Mamirolle, suite à des expériences conduites par les étudiants.
Au programme :
– Comment conserver plusieurs jours le moelleux du riz cuit ?
– Quelle différence y-a-t-il entre un pain au levain et un pain à la levure de boulanger ?
– Quelle est la différence entre un croissant au beurre et un croissant à la matière grasse végétale ?
– Peut-on réaliser une pâte à chou sans gluten ?
Lundi 30 janvier 2017 de 14h à 17h
Lycée hôtelier Friant (salle de communication) – 39800 POLIGNY
Entrée gratuite.
Opération réalisée avec le concours financier du ministère de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la forêt et de la région Bourgogne Franche-Comté.
Renseignements : ENILBIO Poligny 03.84.73.76.76 – mail : charline.gindre@educagri.fr
