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Le projet FROM’MIR s’est terminé en juin 2018. Le service Recherche et Développement de l’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté était partenaire de ce programme.
Dans le cadre de ce projet, la possibilité d’exploiter les spectres moyen infrarouge (MIR) a été étudiée pour caractériser en routine la fromageabilité des laits. Cette opportunité a été évaluée à l’échelle des laits individuels et des laits de mélange (troupeaux, cuves de fromagerie). La finalité était d’estimer la fromageabilité des laits de race Montbéliarde en zone AOP/IGP de Franche-Comté et d’identifier puis comprendre les facteurs qui l’influencent pour mieux la maîtriser. La méthodologie développée pourra être utilisée par d’autres filières fromagères françaises, traditionnelles ou non.
Notre équipe R&D a réalisé les tests d’aptitude à la coagulation et à l’acidification : 250 laits individuels, 100 laits de troupeau et 70 laits de cuve de fromagerie ont été analysés.

Brochure restitution du projet

Article concernant le travail réalisé par le service R&D de l’ENILBIO de Poligny

Le service R&D de l’ENILBIO : https://www.enil.fr/entreprises/recherche

Contact : Isabelle CUVILLIER, isabelle.cuvillier@educagri.fr

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Monsieur Mamet, chef de service de la police de l’eau de la DDT et son adjoint Monsieur Marquis, sont intervenus dans le cadre de la formation Licence Pro GASTE et BTSA Gemeau par apprentissage pour présenter les rôles et les missions de leur service dans le domaine de l’eau et des milieux aquatiques. Pour illustrer leurs propos, l’intervention s’est déroulée sur la nouvelle STEP d’Etalans dont le projet de construction a été accompagné par la police de l’eau pendant quasiment 5 années. Claire Soudière, ancienne étudiante de l’ENIL et actuellement salariée à Gaz et Eaux, l’entreprise qui exploite la STEP, a présenté les installations. Le Maire et son adjoint étaient présents pour apporter des compléments d’informations.

Une pédagogie de terrain enrichie grâce à la participation précieuse des services de l’Etat et la mise à disposition des installations par les élus.

Licence Pro GASTE : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/gaste-traitement-eau

BTSA Gemeau par apprentissage : https://www.enil.fr/alternance/formations/bts-alternance/bts-gemeau

Photo : Michel MESSIN

Contact : Michel MESSIN, michel.messin@educagri.fr

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L’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté a accueilli une vingtaine d’élèves de troisième prépa pro de la cité scolaire Jeanne d’Arc à Champagnole (39) le jeudi 15 novembre 2018 pour une découverte de le secteur agroalimentaire. Visite de la halle de génie alimentaire par la galerie vitrée aménagée qui surplombe les laboratoires et ateliers de transformations alimentaires et laitières. Retour en salle pour un échange discussion sur l’étiquetage alimentaire, la nutrition, les filières, les métiers et les formations.

Site Internet cité scolaire Jeanne d’Arc Champagnole : http://www.lajeanne-champa.com/

Repas pris au Service Commun de Restauration (self commun ENILBIO/Lycée Friant) avant une visite de la brasserie The Baboon à Poligny avec Romain BRANGER, ancien élève de l’école.

Page Facebook The Baboon : https://www.facebook.com/BiereTheBaboon/

Poursuite d’étude en seconde pro ABIL : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photos : Didier LANQUETIN

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Presse, article paru dans le journal L’Est Républicain du 13/11/2018.

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Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 12/11/2018 – Xavier Hénard est apprenti en Bac Pro Bio-Industrie de Transformation à l’ENILBIO de Poligny et à la fromagerie de Valempoulières.

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Ce mardi matin 13 novembre 2018, les lycéens Autrichiens des établissements agricoles de Grosslobming et Kobenz ont été accueillis par Frédérique Bruniaux, directrice adjointe, Thierry Bosquet, enseignant et les apprentis terminale Bac Pro Bio-Industrie de Transformation de l’ENIL de Mamirolle Doubs pour une présentation de l’enseignement agricole, des ENIL et de leur formation. Ils ont ensuite visité la halle de génie alimentaire avant de se restaurer tous ensemble au Service Commun de Restauration (Lycée Friant/ENILBIO). L’après-midi est quant à elle occupée par une visite de la ville de Poligny après une petite sieste bien méritée (plusieurs heures de bus pour arriver jusque dans le Jura).

Au programme :

• Mardi : accueil installation, échanges rencontre entre élèves/apprentis, visite de l’ENILBIO et de la ville de Poligny ;
• Mercredi : destination Lyon ;
• Jeudi : visite de l’exploitation agricole du LEGTA de Montmorot et visite de l’entreprise BEL, repas découverte du terroir Francomtois et Autrichien !
• Vendredi : retour en Autriche.

Les apprentis première et terminale Bac Pro Bio-Industrie de Transformation des ENIL de Bourgogne Franche-Comté se rendront en Autriche au printemps.

Photo : Didier LANQUETIN

Contact : Frédérique BRUNIAUX, frederique.bruniaux@educagri.fr

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Presse, article paru dans le journal L’Est Républicain du 11/11/2018.

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#11Novembre : des lycéens deviennent des « passeurs de mémoire », article paru sur le site Internet du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation : Alim’Agri

Cliquez sur le lien pour lire l’article : http://agriculture.gouv.fr/11novembre-des-lyceens-deviennent-des-passeurs-de-memoire

Photos : Malvina GREVOT

Contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr

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Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté participent au Salon Studyrama Etudes Supérieures de Dijon le vendredi 16 et le samedi 17 novembre 2018 (9h à 17h) sur le stand commun alimentaire (ENIL Mamirolle Doubs, ENILBIO Poligny Jura, Lycée Agricole Félix Kir Plombière-les-Dijon Côte d’Or).

Site Internet : https://www.studyrama.com/salons/salon-studyrama-des-etudes-superieures-de-dijon-25?invit=oui

Infos pratiques :

• Parc des Expositions Dijon Bourgogne (Hall 2) – Rue Leon Mauris – 21000 DIJON
• Tram : T1 (arrêt Auditorium ou Poincaré) – Bus n°6 (arrêt Marne ou Reims).
• Parking gratuit.

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

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Durant 4 jours du 18 au 21 octobre 2018, l’AOP Comté a fêté ses 60 ans à la Saline Royal d’Arc-et-Senans (25). Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Mamirolle Doubs et ENILBIO Poligny Jura) ont participé à cet événement sur différents stands du Chemin du lait.

Ce parcours regroupait tous les acteurs de la filière Comté : producteurs de lait, transformateurs et affineurs ainsi que les organismes de recherche, de contrôle et de promotions.

Les écoles étaient présentes sur 3 pôles : recherche avec une animation scientifique sur la fonte et le filage du Comté ; transformation avec deux casques pour visite virtuel d’un atelier à 360°, Webalim, process Comté, métiers et formation avec présentation de la Licence Pro Terroir.

Plus d’informations :

• Saline royale d’Arc-et-Senans : http://www.salineroyale.com/
• Comté AOP : http://www.comte.com/
• Licence Pro Terroir : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/responsable-atelier-productions-fromageres-terroir

Photos : Didier LANQUETIN

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr 

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Les usagers/habitués (lycéens, apprentis, étudiants, personnels du pôle agroalimentaire…) du Service Commun de Restauration (SCR) ENILBIO/Lycée Friant de Poligny ont eu la chance de bénéficier le mercredi 17 octobre 2018, d’un repas avec pour thématique les fromages avec une mise en avant pour la région Bourgogne Franche-Comté, accompagnés de salade, pommes de terre et autres confitures et miels du secteur d’Arbois. Un vrai régal ! Merci à l’ensemble des personnels du SCR pour cette belle surprise !

Photos : Didier LANQUETIN

Contact : Cyriaque LIEVAUX, cyriaque.lievaux@educagri.fr

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L’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté a accueilli près de 80 visiteurs ce mercredi 17 octobre 2018.

Le matin, ce sont 52 personnes qui ont pu bénéficier de la journée organisée par le Centre Social Escale, Loisirs Populaires de Dole. Visite par la galerie aménagée de la halle de génie alimentaire de l’école avec Julie et Didier pour guides, puis passage au magasin « Les Fruits du Savoir » pour quelques achats brassicoles et fromagers.

Plus d’informations : http://centreescale.free.fr/

L’après-midi, 20 étudiants première année BTS Hôtellerie-Restauration du Lycée Friant de Poligny ont pu découvrir les fabrications fromagères de l’école dans le cadre de leur journée découverte des fromages.

Plus d’informations : http://www.lycee-friant.com/site/spip/

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photos : Didier LANQUETIN

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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L’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté a accueilli en semaines 41 et 42 une petite dizaine de stagiaires de structures fromagères diverses (artisanale, semi-industrielle et industrielle) dans le cadre d’un stage de formation continue proposé dans le catalogue ANFOPEIL, Technologie fromagère approfondie (session 1). La session 2 regroupée aura lieu la semaine 48.

Plus d’informations sur les stages : https://anfopeil-enil.fr/nos-formations/les-stages-inter-entreprise/

Site Internet de l’ANFOPEIL : https://anfopeil-enil.fr/

Photos : Didier LANQUETIN

Contacts : Camille BARBIER, service.emploi@anfopeil-enil.fr

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Presse, article paru dans le journal La France Agricole Employeur du 18/10/2018.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : http://employeur.lafranceagricole.fr/actualites/aop-comte-la-valeur-ajoutee-fait-lemploi-1,5,1258324089.html?fbclid=IwAR3uuuA-80W7KxVU66PvciehVERxkWcGA2ueRQikEPvIVyV0149W20NB5JA

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Presse, article paru dans le journal La Voix du Jura du 02/11/2018.

Cliquez sur le lien pour voir l’article : https://actu.fr/bourgogne-franche-comte/grozon_39263/yaourts-produits-laitiers-bio-mamellerie-jurassienne-lance-financement-participatif_19360086.html?fbclid=IwAR3_93OLANRTddKsOV6z0Rcw_ufZ4vgDDN6_3wB7EHaGKzTmlPhX8QlmssQ