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Les apprentis et stagiaires de la formation continue en BTS Sciences et Technologies des Aliments option produits laitiers ont visité 2 entreprises dans le cadre du MIL (Module d’Insertion Professionnelle) avec le  coordonnateur de la formation Stéphane Martin.

Le matin :

Visite de la fromagerie DELIN

Entreprise familiale de + de 50 ans

Nouveau site de 4000 m2 inauguré il y a 2,5 ans, un investissement total de plus de 8 millions d’euros

14 millions de CA, export ++

Certifiés IFS

Brillat-savarin essentiellement fabriqué (85% activité) : double crème lactique

25 000 L transformés / jour (volume max aujourd’hui)

 Le midi repas pris au lycée viticole de Beaune « la viti », nous avons été reçu par M Maitre directeur actuel qui nous a présenté cette très belle école composée d’un lycée, d’un cfa et d’un cfppa.

 L’après midi :

 Visite du laboratoire ABIA et Beaun’épices

Entreprise familiale, déjà 6 générations, dernier producteur indépendant,

Achats 100% Français de la matière première jusqu’à l’emballage.

Entreprise spécialisée dans la production de présure (marques Berthelot, Granday et Abia)

Étique dans la sécurité du personnel, qualité, achats, environnement

 Procédés traditionnels d’extraction de la chymosine et macération lent à froid

 Différentes gammes de présures, avec différentes concentration de chymosine qui ont chacune des intérêts sur des processus différentes.

 Accrédité : FSSC 22000 depuis 2016

 CA = 3,6 millions, en progression chaque année

 20 salariés

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Pour notre 2^ème jour en Irlande, nous avons profité de cette journée pour faire une visite guidée de la côte Est de l’île.

Départ de Dublin pour une journée Road Trip en bus avec la compagnie Dublin Coach.

During the trip, the bus driver told us about the history of Dublin. We had 5 stops on the road.

First STOP at Bray’s beach to test sea temperature

Jump as high as you can !!!

Après avoir vu la mer, nous sommes rentrés un peu plus dans les terres, de quoi nous faire voir les paysages verdoyants Irlandais. On s’est arrêté au Guinness Lake sous une rafale de vent. Certains ont faillit s’envoler.

View of the Guinness Lake

Puis pause déjeuner au  Glendalough Visitor Center. Il est situé dans le Parc National de Wicklow, au nord de Dublin.

Glendalough is the most important monastic sites in Ireland.

The cascade of the Upper Lake

On a fini notre Road Trip à Avoca Mill, la plus ancienne tisserie d’Irlande, fondée en 1723.

Unfortunately, the manufacture was close but the shop was open to drink hot chocolate or buy some gift.

Costaud le moineau

Thanks a lot to our bus Driver, Gary

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Dans le cadre du projet « Architecture et patrimoine », les 2de ABIL se sont rendus Jeudi 16 Mars aux salines de la région afin d’y appréhender le sel et l’architecture : entre antiquité et renaissance à travers l’œuvre de LEDOUX architecte de la Saline Royale, conservation et valorisation à partir des travaux de l’agence d’architecture Malcotti-Roussey et Thierry Gheza (2010) pour la ville de Salins-les-Bains, dureté relative au travail du sel et valeurs portés par l’or blanc…   

Fort de l’accompagnement par leurs enseignantes Carole MAUBLANC (génie alimentaire et industriel) et Géraldine CATTIN (coordinatrice de la classe et enseignante en microbiologie), nul doute que les apprenants développeront leurs savoirs et compétences autour du sel.

Ce fut par ailleurs une excellente opportunité d’étayer la réalisation du film « gestes de patrimoine » menée par Delphine ZIEGLER. Nombreuses prises enrichiront le travail conduit au sein de l’ENILBIO.

La restitution de leurs travaux d’enquête et pratique artistique est envisagée pour mi Juin.  Nous remercions sincèrement la Saline Royale et la Grande Saline pour leur accueil et mobilisation dans ce projet pédagogique.

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The start of adventure was planned at 3:15 from Poligny with a bus : direction Geneva.

Nous avons pris l’avion direction Zürich. Quelques cris plus tard nous sommes arrivés à Zürich et nous avons pris a nouveau l’avion pour Dublin.

Arrival at Dublin airport

Malgré un baptême de l’air pour un bon nombre ils en sortent tous en pleine forme et presque souriant.

Après une longue marche nous arrivons à l’auberge de jeunesse. Nous avions hâte de retrouver nos chambres.

Arrivé à Temple bar (quartier des pubs), Maïlys se demande quel bar choisir pour aller déguster la fameuse Guiness.

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Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 16/03/2017.

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Comme chaque année, l’ENILBIO de Poligny a accueilli durant une semaine les étudiants première année en BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers de l’ENIL de Mamirolle pour une découverte des fabrications laitières, fromagères, alimentaires et brassicoles de l’école polinoise.

Le matin, ils étaient répartis sur les ateliers technologiques et ils ont pu fabriquer du comté, du morbier, du grimont, du polinois, du saint-savin, du pénitent, des fausselles et des yaourts.

L’après-midi, ils ont participé à des travaux pratiques au laboratoire de génie alimentaire dans l’atelier crèmes glacées et sur la plateforme de microbrasserie entre autre.

Le mercredi après-midi, ils ont rencontré leurs homologues polinois lors d’un tournois de football et ils ont également découvert la ville de Poligny.

Les étudiants première année BTSA Sciences et technologies des aliments iront à l’ENIL de Mamirolle en semaine 14 pour une découverte du savoir-faire mamirollais.

Foot et ultimate pour les étudiants BTS première année Produits laitiers mamirollais et polinois

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Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 15/03/2017.

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Les apprentis deuxième année BTSA Sciences et technologies des aliments vous remercient pour avoir participer aux différentes animations qu’ils ont pu proposer pour financer une partie de leur voyage d’étude en Irlande.

Animation de soirée jeux pour les lycéens avec vente de crêpes, photos de classe, estimer le poids d’un panier garni de produits laitiers et brassicoles pendant les deux journées portes ouvertes de l’ENILBIO de Poligny des samedis 4 février et 11 mars 2017 et la dernière action en date en image, la vente d’un pull à capuche !

Ils partent ce samedi 18 mars à Dublin pour des visites d’entreprises pour 5 jours, vous aurez de leurs nouvelles via le blog des ENIL tous les jours.

Bon voyage et profitez bien de ce petit moment de détente avant la dernière ligne droite vers les épreuves finales du BTS !

Les apprentis deuxième année BTSA STA vous remercient avant le départ en Irlande

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La septième édition de la semaine de l’industrie aura lieu du 20 au 26 mars 2017. L’ENILBIO de Poligny propose un événement dans le cadre de cette manifestation nationale en ouvrant ses portes aux collégiens, lycéens et étudiants pour des visites le matin (de 9h à 12h, du lundi au jeudi) sur réservation uniquement.

Sont déjà programmés :

Mardi 21 mars 2017 : 45 collégiens de troisième et leurs accompagnateurs du collège Victor Considérant de Salins-les-Bains.

Mercredi 22 mars 2017 : 22 étudiants de BTSA ACSE et leurs accompagnateurs du lycée agricole de Quessoy.

Jeudi 23 mars 2017 : 45 collégiens de troisième et leurs accompagnateurs du collège Victor Considérant de Salins-les-Bains.

Plus d’informations sur l’événement : http://www.entreprises.gouv.fr/semaine-industrie/evenements-2017?oaq%5Bwhat%5D=poligny&oaq%5Blocation%5D=87532685&oaq%5Buid%5D=52432488

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Atelier « Information premiers secours », merci aux deux sapeurs-pompiers de Poligny pour leurs explications concernant les numéros d’appel d’urgence (15, 17, 18 et 112), le défibrillateur à quoi ça sert et comment ça marche, le massage cardiaque (tous les participants ont pu tester le geste sur un mannequin).

Plus d’informations : http://www.zzzoups.fr/

Atelier « Bien dans son corps, bien dans sa tête », merci aux intervenants un diététicien et une enseignante de pratique de sport adapté du centre la Beline à Salins-les-Bains sur leurs explications sur la balance énergétique, qu’est-ce qu’une alimentation équilibrée ? qu’est-ce qu’une bonne alimentation ? la dépense énergétique, les recommandations, les bienfaits de l’activité physique et quelques idées d’exercices simples et pratiques.

Plus d’informations : http://www.ugecam-bfc.fr/etablissements/ssr-la-beline

Atelier « Identité numérique », merci au formateur détaché par la SMEREB pour les explications concernant l’usage d’internet, google et réseaux sociaux.

Atelier « Sécurité routière », merci aux gendarmes du peloton motorisé de Courlaoux pour les explications et les animations proposées concernant la conduite sous l’emprise de l’alcool ou de drogue.

Plus d’informations : http://www.gendarmerie.interieur.gouv.fr/

Augustin a essayé de retrouver la clef de contact de la voiture avec des lunettes déformantes

Franklin teste les lunettes déformantes pour simuler une consommation excessive d'alcool

Martin s'y croit déjà !

Un grand merci également aux autres intervenants des 4 autres ateliers : lois et addiction, estime de soi, vie sexuelle et affective, savoir dire non.

Tous les intervenants de la journée de prévention des lycéens de l'ENILBIO

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Nathalie Benoît, formatrice en technologie laitière et fromagère et Julie Chauvin, chargée de l’apprentissage à l’ENILBIO de Poligny ont accompagné ce lundi 13 mars 2017, les étudiantes premières années BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers en visites d’entreprises laitières.

Matin :

Visite de la Laiterie d’Etrez avec le directeur de l’usine Monsieur Favier. Découverte des ateliers : faisselles, emmental, metton et beurre.

Plus d’informations : http://www.laiterie-etrez.com/

Après-midi :

Visite de l’usine Danone à Saint Just Chaleyssin, accueil par Chloé Jayet, responsable Ressources Humaines sur le site.

Présentation du groupe Danone.

Visite guidée suivant tout le processus de fabrication sur les lignes de conditionnement (Velouté nature, velouté fruix, Danette et desserts lactés, Activia), explication du rôle d’un conducteur de ligne. Service stock et expéditions.

Fin de la visite par une dégustation des différents produits.

Plus d’informations : http://www.danone.com/

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Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 10/03/2017.

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Presse, article paru dans le journal L’Est Républicain du 09/03/2017.

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Pour organiser au mieux votre journée du samedi 11 mars, voici le programme de la journée portes ouvertes à l’Enil de Mamirolle

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Les 80 lycéens de l’ENILBIO de Poligny (seconde pro ABIL, bac pro BIT et LCQ) bénéficient ce mardi 14 mars 2017 d’une journée de prévention.

8 ateliers sont proposés aux jeunes, ils peuvent en choisir 4 :

• Lois et addiction, intervention d’un gendarme ;
• Estime de soi, intervention d’une infirmière et d’une éducatrice du CMP de Poligny ;
• Savoir dire non, intervention d’un médecin ;
• Informations premiers secours, intervention de deux pompiers de la caserne de Poligny ;
• Vie sexuelle et affective, intervention de deux personnes du centre de planification ;
• Bien dans son corps et bien dans sa tête, intervention d’un diététicien et d’une enseignante de pratique de sport adapté du centre la Beline à Salins-les-Bains ;
• Sécurité routière, intervention du peloton motorisé de Courlaoux ;
• Identité numérique, intervention d’un formateur rattaché à la SMEREB.

Les intervenants extérieurs auront donc en face d’eux qu’une dizaine de jeunes pour échanger sur le sujet du thème abordé.