L’équipe du Service Commun de Restauration a une fois encore pu étonner ses convives, lycéens, étudiants, apprentis, stagiaires et personnels des établissements et du pôle agroalimentaire par des propositions culinaires originales lors de l’édition 2019 de la semaine du goût !

Le lundi, un dessert en trompe l’œil, un saucisson au chocolat.

Le mardi, un dessert en trompe l’œil, un œuf au plat.

Le mercredi, un menu fromages (Corse, Italie, Espagne, Portugal, Angleterre…).

Le jeudi, un menu local en présence de fournisseurs :

• Fruits primeurs Bonnefoy à Louhans (71) : http://www.sfp-bonnefoy-fruit-legume.fr/
• Miel et pain d’épice d’Arbois (39) : Joël et Annie MOTTET
• Volailles fermières de Bourgogne à Cuisery (71) : http://www.volailles-bourgogne.fr/
• Champignons des Serres de Ney (39) : http://www.lesserresdeney.com/

Le vendredi, un menu « Orange » spécial 130 ans de l’ENILBIO.

• Salade de lentilles oranges
• Saumon aux agrumes et mousse de carotte gratinée
• Yaourt aromatisé au melon
• Glace abricot et carotte orange citron
• Limonade à l’orange

Photos : Julie CHAUVIN et Didier LANQUETIN

Contact : Cyriaque LIEVAUX, cyriaque.lievaux@educagri.fr

L’ENILBIO de Poligny en partenariat avec l’Agro Campus de Vesoul (CFPPA) organise les 7 et 8 novembre prochain les 30 ans de la formation transformation fromagère fermière à Poligny.

A cette occasion des conférences gratuites en technologie fermière sont prévues sur les deux jours (réservation obligatoire) et un repas fromages fermiers le soir du premier jour réservés aux anciens stagiaires de la formation.

Programme des interventions du 7 novembre 2019 :

• 14h30 : Sébastien PICOULET, Fourniture Laitière – Quel est le positionnement des ferments et flores de surface en fonction des technologies ?
• 16h00 : Yves LEFRILEUX, Ferme expérimentale du Pradel – Quelles sont les défauts les plus fréquents en fromagerie et comment y remédier ?

Programme des interventions du 8 novembre 2019 :

• 09h00 : Guillemette ALLUT, Centre fromager Bourgogne – Comment ne plus avoir peur et être aimé en cas de résultats d’analyses non satisfaisants ?
• 10h30 : Cécile LAITHIER, Institut de l’élevage – Le GBPH devient européen : quels sont les conséquences pour les fermiers ?

Renseignements et réservations : enilbio.poligny@gmail.com

Contacts : Joëlle BIRCKNER, joelle.birckner@educagri.fr – Delphine GEHANT, delphine.gehant@educagri.fr – Yves GAUZERE, yves.gauzere@educagri.fr

Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 15/10/2019. L’ENIL de Mamirolle est partenaire dans l’organisation du Concours Fromonval.

L’ENILBIO de Poligny a fête officiellement ses 130 ans le mercredi 9 octobre 2019 en présence de :

• Philippe VINÇON, Directeur Général de l’Enseignement et de la Recherche au Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation ;
• Bruno DEROUAND, Directeur-Adjoint Régional de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt, Bourgogne Franche-Comté ;
• Pascal COUVEZ, Chef du Service Régional de la Formation et du Développement, Bourgogne Franche-Comté ; 
• Stéphane GUIGUET, Vice-Président de la Région Bourgogne Franche-Comté en charge des lycées et de l’apprentissage ;
• Valérie DEPIERRE, Vice-Présidente de la Région Bourgogne Franche-Comté ;
• Gabrielle FOURNIER, Directrice de l’ENILBIO de Poligny ;
• Et également des élus, des apprenants, des personnels, des « Anciens » et des partenaires.

Au programme :

• Accueil par la Directrice, visionnage de la reconstitution par les élèves d’une séance du Conseil municipal de la commune de Poligny en 1888, rétrospective et vision d’avenir ;
• Discours ;
• Visite de l’exposition réalisée par les élèves, apprentis, étudiants et personnels (de 1889 à 2019) ;
• Moment festif autour d’un buffet ;
• Possibilité de visite des ateliers et laboratoires de la Halle de Génie Alimentaire.

L’ENILBIO, « 130 ans tournés vers l’Avenir » :

• L’ENILBIO favorise la mobilité internationale de ses apprenants et de ses personnels, en s’appuyant sur un réseau d’experts issus de ses bancs, mais aussi de partenaires thématiques mobilisés via ERASMUS+, EUROPEL…
• L’ENILBIO mixe les publics, scolaires/apprentis/salariés, femmes/hommes et cherche à favoriser la parité dans les entreprises. Elle est fière de contribuer à un ascenseur social par ses formations du niveau 5 aux niveaux 3, 2 et même 1, via des partenariats forts avec l’enseignement supérieur (Universités, CNAM, AGROSUP…). Elle s’enorgueillit d’un excellent taux d’insertion de tous ses apprenants ;
• L’ENILBIO, c’est encore et toujours la dynamique de l’innovation, avec sa partenaire « doubiste », l’ENIL de Mamirolle (créée en 1888), le lycée hôtelier Friant, par la plateforme technologique INNOVALIM, les Trophées Pasteurs…

Dates clés de l’établissement :

• Le 19 avril 1887, le Conseil Général décide le principe de création d’une école départementale de laiterie.
• Où installer cette école ? Deux villes sont retenues le 26 août 1887 : Champagnole et Poligny.
• Suite aux travaux d’une commission, le Conseil Général opte pour Poligny le 27 août 1888.
• Le 1er mars 1889, la fruitière de Poligny s’installe en attendant la construction de l’école.
• Le 6 novembre 1889, 6 premiers élèves sont accueillis après un examen.
• Entre le 26 novembre 1891 et le 11 février 1892 : les bâtiments entrent en fonction.
• Par arrêté du 9 avril 1892, le Ministère de l’Agriculture prend en charge sous le nom d’École Pratique de Laiterie de Poligny, Ecole Nationale.

L’année 2019-2020 a été marquée par des moments importants pour l’école, notamment avec :

• L’organisation de la première cérémonie de remise des diplômes aux sortants de 2018, au salon d’Honneur de l’Hôtel de ville de Poligny, le 9 mars 2019 ;
• Les lycéens ont recueilli une collection d’objets retraçant l’Histoire de l’école ;
• Les étudiants de BTS ont brassé une bière spéciale des 130 ans #Innovation ;
• La semaine internationale du concours EUROPEL des écoles de fromagerie européennes a eu lieu du 11 au 14 mars 2019 à l’ENILBIO #Mobilité internationale ;
• La conférence Pasteur sur les brasseries s’est quant à elle déroulée le 6 mars 2019 en présence de nombreuses personnes, curieux, passionnés et élèves ;
• La journée Ecole Entreprises s’est déroulée le 10 avril 2019 à la salle des fêtes de Poligny, où de nombreuses entreprises sont venues proposer leurs offres d’apprentissage et/ou d’emplois pour la rentrée 2020 #Insertion ;
• L’inauguration de la SUPERVISION et de la place du NUMERIQUE à l’atelier technologique ;
• Les trophées Pasteur se sont déroulés le 16 mai 2019 à l’ENILBIO #Innovation ;
• Les bougies des 130 ans de l’établissement ont été soufflées le 21 mai 2019 en présence de tous les élèves, apprenants, étudiants et personnels de l’ENILBIO, autour de gâteaux d’anniversaire préparés dans les ateliers technologiques par les membres de l’association des
  élèves ;
• Le menu Orange (aux couleurs de l’école) de la semaine du Goût, le vendredi 11 octobre 2019, au Service Commun de Restauration ;
• Les 30 ans de la formation continue « Transformation et commercialisation des produits laitiers fermiers », les 7 et 8 novembre 2019 lors de conférences technique et d’un repas fromager.

Discours de Gabrielle FOURNIER : https://drive.google.com/file/d/1H1dLT1gOxEGl3r0zrPXT90ondxK8Y8lS/view?usp=sharing

Diaporama : https://drive.google.com/file/d/1HY1WZWXLp8IeI-zD2f6JQIgs1-1yqfTl/view?usp=sharing

Contact : Gabrielle FOURNIER, gabrielle.fournier1@educagri.fr