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Dans le cadre du programme régional « Effet Pasteur, Bourgogne Franche-Comté », les ENIL de Poligny et de Mamirolle organisent, entre autre, des conférences.

Vous trouverez ci-joint le flyer relatif à la prochaine conférence-débat :

« Pourquoi l’Agro-Ecologie ? » avec Pierre RABHI

Paysan, écrivain et penseur français d’origine algérienne, Pierre Rabhi est l’un des pionniers de l’agriculture écologique en France. Il défend un mode de société plus respectueux des hommes et de la terre et soutient le développement de pratiques agricoles accessibles à tous et notamment aux plus démunis, tout en préservant les patrimoines nourriciers.

Depuis 1981, il transmet son savoir-faire en Afrique, en France et en Europe, cherchant à redonner leur autonomie alimentaire aux populations. Il est aujourd’hui reconnu expert international pour la sécurité alimentaire et a participé à l’élaboration de la Convention des Nations Unies pour la lutte contre la désertification.

Cette conférence aura lieu le lundi 25 septembre 2017 à 20h00 au Théâtre de Lons-le-Saunier.

Un véritable succès, c’est déjà complet !

Entrée gratuite, inscription recommandée par mail : enilbio.effetpasteur@gmail.com

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Harold, Nicolas et Mathis, trois étudiants en BTSA Sciences et Technologies des Aliments,Génie Biologique et Fermentaire de l’ENILBIO de Poligny et Evan, Laura et Pauline, trois étudiants en BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Produits Laitiers de l’ENIL de Mamirolle participent aux Concours d’analyses sensorielles EUROPEL qui a lieu cette année en Pologne à l’Université de Waria et Mazury à Olsztyn du 14 au 17 septembre 2017.

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L’ENILBIO de Poligny tiendra un stand d’animations lors de la journée du vendredi 22 septembre 2017 à la Commanderie à Dole de 10h à 17h.

Des étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments proposeront des petits jeux sur les sens et expliqueront leur formation et leur métier futur.

Le programme détaillé du vendredi 22 septembre 2017 en images :

Plus d’informations sur le week-end complet : http://www.weekend-gourmand-dole.fr/

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Le concours est organisé par l’AP2FC (Association des Producteurs Fermiers Franc-Comtois) en partenariat avec l’ENILBIO de Poligny dans le cadre du service R&D (récupération de fromages chez les producteurs aux environs de Poligny, mise en place du stand, réception et codification des fromages, constitution des groupes de dégustateurs, restitution des résultats…).

Pour cette année le nombre de producteur est constant mais ils ont présenté des fromages dans moins de catégorie (à cause de l’été chaud et un automne frais qui perturbe la lactation et une bonne vente de leur production).

L’ENILBIO est bien représentée, cela est important pour le bon déroulement de l’épreuve. Les autres membres du Jury sont des représentants des administrations (DDCSPP, DDT, DDEA, DRAF…), de l’INRA, d’Actalia, du CTFC, du LDA, du lycée FRIANT des restaurateurs, de l’institut de la gastronomie Française, des crémiers, des consommateurs. Deux personnes de l’ENILBIO sont restées disponibles pour répondre aux besoins et questions des 7 groupes de dégustateurs. Un grand merci leur est adressé pour leur professionnalisme.

Suite au concours les appréciations données pour chaque fromage seront reprises sur une fiche de synthèse pour chacun des producteurs. Cette fiche leur sera transmise et ils pourront poser toutes leurs questions à des enseignants de l’ENILBIO lors de la journée de formation organisée par l’AP2FC prochainement.

Pour 2018, notez dès à présent que le prochain concours aura sans doute lieu le mardi 11 septembre.

Les 37 fromages ont été dégustés par un jury de 29 personnes (7 groupes).

Contact : Fabienne GROUALLE, fabienne.groualle@educagri.fr