01 Déc 2014

Analyse culinaire sur les méthodes de cuisson réalisée par des élèves.

Dans le cadre du Plan Régional de l’Alimentation, des séminaires régionaux de gastronomie innovante vont avoir lieu chaque deuxième lundi de chaque mois de 16h à 18h.

Les étudiants de BTS Innovation des Produits Alimentaires de Poligny sont en plein préparatif pour organiser le premier séminaire qui aura lieu le :

lundi 8 décembre de 16h à 18h à l’ENIL de Poligny

Ils ont travaillé sur 2 « dictons culinaires » :

Quelle est la différence entre une cuisson de bœuf bourguignon traditionnelle et sous vide ?
Pourquoi les puristes de la saucisse de Morteau préconisent de cuire les saucisses dans de l’eau départ à froid ? Quelle est la différence avec une cuisson départ à chaud ?

Lors de ce séminaire, les étudiants vont présenter leurs résultats et échanger avec les participants : des apprenants, des professionnels de la restauration collective et commerciale, des gestionnaires, des acteurs territoriaux….

12 Nov 2014

Conférence : Quels regards nutritionnels sur notre alimentation

Facebook

Twitter

Dans le cadre du label régional « Franche-Comté, l’effet Pasteur », les ENIL franc-comtoises vous invitent à la prochaine conférence Louis Pasteur qui sera animée par Pierre WEILL, chercheur et agronome, co-président de l’association Bleu-Blanc-Coeur.

Conférence : « Quels regards nutritionnels sur notre alimentation »

Vendredi 21 novembre à 18h30, Château Pécault à Arbois.

La conférence sera suivie d’un temps d’échanges avec l’auditoire.

Cliquer sur l’image pour l’agrandir

Le plan d’accès

03 Nov 2014

Mois du documentaire

Facebook

Twitter

La bibliothèque de Mamirolle et l’ENIL sont heureux de vous inviter à la projection de 2 films dans le cadre du Mois du documentaire :

– Mercredi 5 novembre à 20h30 à la Salle des fêtes de Mamirolle :

Les champignons pourront-ils sauver le monde ? d’Anne Rizzo et de Thomas Sipp

Projection suivie d’un débat avec les réalisateurs et d’un pot de l’amitié

Ce film a obtenu le grand prix Pierre-Gilles de Gennes au Festival Parisciences en 2013 du meilleur documentaire scientifique : c’est un film merveilleux de beauté et de découverte.

Bande-annonce : http://vimeo.com/73629358

– Mercredi 19 novembre à l’ENIL :

Le chant des ondes de Caroline Martel.

Projection suivie d’un débat et d’un pot de l’amitié

Venez découvrir ce drôle d’instrument : les ondes Martenot

Bande-annonce : https://www.onf.ca/film/chant_des_ondes/trailer/chant-des-ondes-bande-annonce

10 Oct 2014

Stop au gaspillage alimentaire

Facebook

Twitter

Le 16 octobre 2014, le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt organise la journée de la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Voici quelques illustrations sur des gestes simples à mettre en oeuvre au quotidien.

07 Oct 2014

L’ENIL sur France 3

Facebook

Twitter

Samedi dernier, le 3 octobre 2014 a été diffusé un reportage sur Mamirolle avec notamment un passage concernant l’ENIL. Voici des extraits en vidéo.

La totalité du reportage sur l’ENIL

Cette vidéo présente une vidéo d’archive, une présentation historique de l’école et enfin un reportage sur le concours des fromages Fromonval 2014 qui s’est déroulé ce week-end à Mamirolle.

Les images d’archive uniquement

La présentation de l’école par le directeur adjoint, Laurent Chevalier

08 Sep 2014

Les samedis des créateurs d’entreprises

Facebook

Twitter

Vous avez un projet de création d’entreprise, vous souhaitez devenir indépendant ?

Vous souhaitez développer votre entreprise existante ?

Ne faites pas le chemin seul, participez aux SAMEDIS des CRÉATEURS d’entreprises et rencontrez des professionnels qui vous informeront sur les démarches et les étapes nécessaires à la réussite votre projet.

02 Juil 2014

Concours d’analyse sensorielle 2014

Facebook

Twitter

Le concours Europel a eu lieu du 19 au 22 mai à Moretta, en Italie.

C’est l’Istituto Lattiero Caseario e delle Tecnologie Agroalimentari qui a reçu les 66 étudiants venus des pays suivants : Finlande, Pays-Bas, Italie, Espagne, France. Pour la France, les ENILs de La Roche-sur-Foron, Aurillac, Surgères et Mamirolle étaient présentes.

Pour la première fois cette année, un concours de dégustation de produits de charcuterie s’est ajouté à celui, plus traditionnel, des produits laitiers. Les activités suivantes étaient organisées en plus des concours : visite d’une ferme biologique fabriquant principalement des yaourts, visite de la ville médiévale de Saluzzo.

13 Juin 2014

Voyage d’études en Suisse pour la classe des BTSA GEMEAU 2

Facebook

Twitter

Les GEMEAU ont mis les voiles

Nous avions eu une folle envie de prendre le large, de partager des moments festifs et conviviaux. Nous sommes donc parvenus à larguer les amarres en collectant un maximum de fonds, cap au pays des helvètes.

Jour 1

6h30, nous levons l’ancre avec Yann à la barre (« chauffeur de bus ») et 32 moussaillons sur le pont.

27 Mai 2014

Résultats des trophées de l’innovation Pasteur 2014

Facebook

Twitter

Toutes nos félicitations aux participants de la 9ème édition des Trophées de l’innovation Louis Pasteur qui s’est tenue le mercredi 21 mai 2014, à la Maison de la Vache qui Rit de Lons le Saunier, pour la remarquable qualité de leur travail et de leur présentation !

17 projets innovants, issus de 6 lycées, ont été présentés, devant le jury professionnel : Oriane Germain (VITAGORA) – Annabelle Goyon (SEB) -– Jean Paul Gaulier (BEL) –– Eric BEUVIER (INRA) – Marion Piquet et Jean Paul Poignand (CHR Hansen) avec la participation de Madame Monnet, Conseillère Régionale de Franche-Comté.

Après évaluation et dégustation de l’ensemble des produits, six d’entre eux ont été distingués :

20 Mai 2014

Des nouvelles d’une ancienne élève en BTS STA par alternance

Facebook

Twitter

Voici l’article paru dans le journal Agri72.

Une salariée dédiée à la fromagerie

En embauchant une salariée pour la fromagerie de l’exploitation, le Gaec Rouillard de Beaumont-Pied-de-Boeuf a choisi de spécialiser cette activité de diversification.

Cliquer sur l’image pour l’agrandir ou lire l’article ci-dessous

05 Mai 2014

Remise de prix à Paris pour les BTS STA

Facebook

Twitter

Suite à la victoire des BTS STA spécialité industrie laitière en formation par alternance et en formation continue au concours des notaires 2014, les élèves ont été invités à Paris pour la remise du prix.

Plus de détails sur le concours.

Retour en photos sur ces journées.

18 Avr 2014

Les produits retenus aux trophées Pasteur de l’innovation alimentaire 2014

Facebook

Twitter

Le jury technique, réuni le mardi 14 avril 2014, a retenu 18 dossiers qui seront présentés lors de la remise des Trophées de l’Innovation Louis Pasteur, le mercredi 21 mai 2014, à la Maison de la Vache qui Rit de Lons le Saunier.

L’innovation est une composante indispensable aux métiers de l’agroalimentaire. Aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) fédérant les ENIL de Poligny et de Mamirolle, organise pour la huitième année consécutive et en partenariat avec l’Académie des Sciences et l’INRA, les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur.

Ces trophées sont organisés dans le cadre du pôle régional Franc-comtois de la fondation Science & Culture alimentaires (Académie des sciences).

Les membres du jury technique se sont réunis le 14 avril pour évaluer la recevabilité de 30 dossiers .

Le jury technique était composé de membres désignés par le comité organisateur. Après délibération, les membres du jury technique ont retenu 18 dossiers :

14 Avr 2014

Mmmh : Concours régional des produits agroalimentaires innovants

Facebook

Twitter

Le comité de Promotion des Produits Régionaux de Franche-Comté organise le second concours régional des produits agro-alimentaires innovants.

A qui s’adresse-t-il ?

Tous les producteurs / groupements de producteurs agroalimentaires : industriel, agriculteur ou artisan
Siège et site de production en Franche-Comté
Produit lancé depuis le 1er novembre 2012 (ou SIAL 2012) ou déjà existant mais ayant subi une amélioration notable après cette date ; abouti et commercialisé ou pouvant être mis sur le marché au plus tard en octobre 2014