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Après que plusieurs de nos étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments, spécialité Produits laitiers par la voie scolaire soient partis avec le Directeur adjoint de l’ENIL en République Tchèque en octobre dernier dans le cadre d’Erasmus+, c’est cette fois au tour de trois étudiants tchèques de l’école laitière de Kromeriz, une ville de l’ouest du pays, de nous rejoindre à l’ENIL de Mamirolle.

Plus d’informations : https://www.potravinarska-skola.cz/

Jan Horníček et Radek Valach sont en bac pro équivalent BIT (Bio-Industries de Transformation), et Michaela Havlíková est en bac pro équivalent LCQ (Laboratoire Contrôle Qualité).

En République Tchèque, le bac se passe non pas l’année des 18 ans comme en France mais l’année des 19 ans et se fait en 4 ans. A ce jour, 2 d’entre eux souhaitent poursuivre leurs études en BTS et 1 s’insérer professionnellement. Ils sont accompagnés pendant les 15 jours à l’ENIL par leur enseignante de microbiologie-maths : Jitka Tovaryšová.

Un programme de découverte de l’ENIL et la région leur a été concocté.

Contact : Monique CACHOD, monique.cachod@educagri.fr

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Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 20/11/2019. Anaïs est une ancienne élève de l’ENIL de Mamirolle.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.estrepublicain.fr/edition-belfort-hericourt-montbeliard/2019/11/20/elle-plaque-l-architecture-pour-elever-des-chevres

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Retrouvez les ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Mamirolle Doubs et ENILBIO Poligny Jura) au Salon Régional Post-Bac ORIACTION les 28, 29 et 30 novembre 2019 à Metz Expo Evénements, de 9h à 17h. Stand LA2.

Plus d’informations : http://www.oriaction.com/

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

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Jeudi 14 novembre 2019, Stéphane Martin, formateur à l’ENIL de Mamirolle a reçu un de ses anciens élèves : Francis Bigot (à gauche sur la photo) qui a suivi à Mamirolle son bac pro, son BTS produits laitiers et sa licence terroir. Après différents postes de fromagers en Australie, France et Suisse, cela fait 9 ans qu’il produit du fromage en Nouvelle- Zélande où il s’est installé avec sa famille. 6 000 litres de lait de vache et brebis sont transformés chaque semaine sur toute la gamme des familles de fromages et de yaourts. Après une visite de la HTLA, Francis a pu partager son expérience avec les BTS produits laitiers par apprentissage et par la voix de la formation continue. Un grand merci à Francis pour sa visite ! A noter que son frère, qui a aussi fait l’ENIL, fabrique aussi du fromage, mais au Canada !

Plus d’informations : Stéphane MARTIN, stephane.martin99@educagri.fr

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Le jeudi 14 novembre 2019, le personnel de la cantine de l’ENIL de Mamirolle faisait découvrir aux apprenants et personnels, la cuisine espagnole. Merci pour ce très bon menu.

Photos : delphine.compte@educagri.fr

Plus d’informations : laurent.robertella@educagri.fr

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Presse, article paru dans le magasine l’Usine Nouvelle du 14/11/2019. L’ENILBIO de Poligny partenaire formation.

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Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 16/11/2019. Evan est un ancien élève de l’ENIL de Mamirolle.

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Les étudiant(e)s/apprenti(e)s de la Licence Pro BGB participeront à un événement organisé par les étudiants du Master Qualité, Sécurité, Environnement (QSE) de l’IUT A de l’université de Lille. Lors de cet événement, l’Université d’Artois présentera à ce concours de l’Arène des Bières, une bière stout produite dans le cadre de la formation. Rendez-vous le jeudi 13 février 2020 pour connaître le résultat !

Fiche de présentation de la formation : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/biotechnologies-boissons

Plus d’informations sur l’événement : https://drive.google.com/file/d/1FoJkRdR7JPNx8JGDjR8YEA1GyTvmyRGd/view?usp=sharing

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Contact : Christophe FLAHAUT, christophe.flahaut@univ-artois.fr

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Le laboratoire de génie alimentaire s’est équipé de quatre pupitres de travail (fabriqués par Duchemin à Poligny).

Objectifs :

• limiter les contaminations croisées en permettant aux apprenants d’étudier et de renseigner leurs documents de travaux pratiques (process et fiche d’enregistrement) sur une surface ergonomique et réservée à cet usage ;
• favoriser le travail en équipe lors des travaux pratiques (planification, organisation, mise en commun).

Conséquences :

• libérer la salle de lancement lors des travaux pratiques de génie alimentaire (quand c’est possible) ;
• permettre à d’autres collègues de se servir des salles de lancement avec leur classe et de venir observer, étudier, analyser le matériel et les fabrications en cours de réalisation.

Exemples d’activités possibles en lien avec les travaux pratiques :

• prélèvements d’échantillons ;
• analyse de situations professionnelles ;
• étude du matériel en cours d’utilisation ;
• observation des phénomènes biochimiques en cours de fabrication ;
• audit Qualité et audit Hygiène ;
• pesée d’échantillons pour une analyse statistique ;
• description d’une activité professionnelle en langues ;
• (presque) tout est possible !

Contact : Arielle BRENDLE, arielle.brendle@educagri.fr

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Cette année l’équipe de l’atelier technologique a mis en place une semaine de découverte des ateliers pour les premiers travaux pratiques des étudiants BTSA Sciences et Technologie des Aliments, Produits Laitiers 1ère année.

Fiche de présentation de la formation : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

Déroulement de la semaine :

• Les élèves changeaient d’atelier tous les jours, ils ont découvert toutes les fabrications, rencontré tous les formateurs. Objectif : comprendre dès le départ le fonctionnement global de l’atelier technologique.
• Emmanuelle Baconnier est intervenue pour 4 groupes d’élèves pour leur faire une partie du cours de technologie laitière. Les jeunes ont très bien vécu cette expérience.
• Le vendredi les élèves ont passé un QCM sur Socrative avec leurs portables, ce qui a permis d’avoir les notes automatiquement et rebondir sur des questions qui ont posé problème. C’est un outil très pratique.
• Le vendredi midi ils ont fait une dégustation de produits de la halle pour finir cette semaine dans la convivialité. Les formateurs ont commenté la dégustation très appréciée par les apprenants.

Les documents mis à disposition :

• La fiche synthétique avec des informations principales sur l’atelier technologique de l’ENILBIO et les données chiffrées de 2018 : https://drive.google.com/file/d/1_r77jf26kOPgk0dqTyOApczHun7BECku/view?usp=sharing
• Les livrets pédagogiques des ateliers partagés sur Dropbox pour s’en servir durant les 2 années de BTSA.

Contact : Olga BELYSHEVA, olga.belysheva@educagri.fr

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Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Mamirolle Doubs et ENILBIO Poligny Jura) seront présentes au Salon Studyrama des Etudes Supérieures de Dijon, Parc des expositions, Hall 2. Stand de l’Enseignement Agricole Public (EAP).

Vendredi 15 novembre 2019 de 9h00 à 17h00 et Samedi 16 novembre 2019 de 9h30 à 17h30.

Plus d’informations : https://www.studyrama.com/salons/salon-studyrama-des-etudes-superieures-de-dijon-25

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

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Cet été nous avons installé un nouvel homogénéisateur dans l’atelier produits frais de l’ENILBIO de Poligny. L’ancien appareil a commencé à montrer des signes de fatigue avec des pannes récurrentes (perturbations de la production et de la pédagogie).

Charline SORNAY, nouvelle formatrice de l’atelier produits frais, vous présente le nouvel homogénéisateur GEA. Il a été installé par la société SteapStailor. Son débit est de 1800 litres/heure au lieu de 1000 litres/heure sur le précédant. Ce qui permet de réaliser cette étape de production plus rapidement et donne plus de souplesse organisationnelle aux formateurs et aux étudiants. L’échangeur à plaques relié à cet appareil a été remplacé également.

Plus d’informations : http://www.steapstailor.com/

Voici les extraits de nos fiches pédagogiques accessibles par la supervision dans les ateliers, des vidéos sont disponibles également :

Contact : Olga BELYSHEVA, olga.belysheva@educagri.fr

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Presse, article paru dans le journal l’Alsace du 11/11/2019. Les produits de l’ENILBIO de Poligny mis en avant !

Lien pour voir l’article : https://drive.google.com/file/d/1NjKLgadWopRtDQnDF4J_0uq-N_UKr8Y3/view?usp=sharing

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[Partenariat] Nous avons été ravis d’accueillir les collégiens du Collège Diderot à l’ENIL pour une présentation de nos filières et des métiers qui s’y rattachent via de nombreuses activités comme la découverte de l’analyse sensorielle, l’immersion via des lunettes de réalité virtuelle, la découverte des microorganismes, des tests de débit et hauteur d’eau sur notre canal à eau phosphorescente, et visite de la Halle de production alimentaire.

Vous aussi vous souhaitez faire profiter vos élèves de cette découverte ? N’attendez plus, contactez-nous !

Photos : Adeline COINTE

Contact : Jessica VINCENT, jessica.vincent@educagri.fr

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[Événement GRATUIT, save the date !] – Le 13/11 20h, l’Alesa Enil de Mamirolle organise avec la bibliothèque de Mamirolle dans le cadre du Festival Alimenterre, la projection du film Les Dépossédés, de Mathieu Roy. Nos BTS produits laitiers première année vous présenteront leur expo’ sur les modèles agricoles. Durée 2h : film, discussion débat, intervenants agricoles de l’AFDI.

Venez nombreux et amenez vos copains ! Notre partenaire l’AFDI Bourgogne-Franche-Comté vient de le confimer, nous aurons le plaisir de recevoir pour la discussion d’après projection les intervenants Thomas PARENT, producteur de lait à comté à la coop des Fins-Comté et administrateur de l’AFDI régionale et Mr Bernard PERRIN, ancien professeur au LEGTA de Dannemarie sur Crête et adhérent actif de l’AFDI lui aussi. Un beau programme pour parler de l’agriculture. Venez nombreux et emmenez vos voisins !

Bande-annonce : https://www.youtube.com/watch?v=nnu9S3wsKEA&fbclid=IwAR3R-b4w8ZkIKoShOZ9hPECx5AXTeRStZ_-AUk2ehzdMHzZ7QiZgffXtPs8

Plus d’informations : Raphaël MESONERO, raphael.mesonero@educagri.fr