Dans le cadre du Plan Régional de l’Alimentation, des séminaires régionaux de gastronomie innovante vont avoir lieu chaque deuxième lundi de chaque mois de 16h à 18h.

Les étudiants de BTS Innovation des Produits Alimentaires de Poligny sont en plein préparatif pour organiser le premier séminaire qui aura lieu le :

lundi 8 décembre de 16h à 18h à l’ENIL de Poligny

Ils ont travaillé sur 2 « dictons culinaires » :

• Quelle est la différence entre une cuisson de bœuf bourguignon traditionnelle et sous vide ?
• Pourquoi les puristes de la saucisse de Morteau préconisent de cuire les saucisses dans de l’eau départ à froid ? Quelle est la différence avec une cuisson départ à chaud ?

L’ENIL DE MAMIROLLE REMPORTE LE 15^e CONCOURS EUROPEL  

Le XVe concours Europel a eu lieu les 9 et 10 mai derniers à Valmiera, en Lettonie, à une centaine de kilomètres au nord-est de Riga, la capitale. 

Europel est une association, née en 1990 à La Roche sur Foron, qui regroupe des établissements d’enseignement laitier de l’Europe entière. Chaque année, un concours d’analyse sensorielle est organisé par un établissement. Cette année, c’est la « Valmieras Profesionala Vidusskola » qui accueillait le concours. 

Voici un récapitulatif rapide de la procédure d’inscription en BTS ou BTSA à l’ENIL de Mamirolle ou à l’ENILBIO de Poligny grâce au site admission post bac qui centralise toutes les inscriptions pour les formations post bac. Vous trouverez notamment l’intitulé exact de nos BTS.

Pour la rentrée 2013

Le 2 octobre 2012, les étudiants de 2°année de BTS STA Produits Laitiers de l’ENIL de Mamirolle, ont visité l’entreprise « ELSA : Estavayer Lait SA » en Suisse. Cette entreprise transforme 275 millions de kg de lait par an en un assortiment qui s’étend des yaourts aux produits d’épicerie. Il s’agit de la plus grande laiterie de Suisse sur un seul site.

Les étudiants en BTS STA en visite.