C’était ce samedi 3 juin 2017 dans le petit village de Saint-Jean d’Aulps, la dernière exploitation agricole du village, avec transformation laitière procédait à l’emmontagnée de son troupeau d’une cinquantaine de vaches laitières de races Tarentaise et Abondance.

15 km (3h30 de marche, d’un bon pas) de transhumance sur les routes pour gagner l’alpage de l’eau situé au-dessus de 1500 m d’altitude non loin du col d’Encrenaz (1443 m), dans le secteur du Roc d’Enfer.

Le programme :

• 7h-8h : petit déjeuner à la ferme Caly à Saint-Jean d’Aulps
• 10h30 : petite halte à la fontaine du village de la Côte d’Arbroz
• 11h30 : apéritif à la fontaine du col de l’Encrenaz, avec cors des Alpes pour accompagner ce petit moment festif
• 12h30 : arrivée au chalet de l’alpage de l’eau, repas champêtre (raclette géante, 120 personnes) avec les éleveurs en musique (avec Vent des Alpes)

Vous retrouvez cette manifestation tous les ans et c’est possible de s’inscrire pour participer à la journée complète sur simple réservation auprès du GAEC Le Mont Caly. D’autres emmontagnées ou montées à l’alpage sont également possible dans tous les massifs : Vosges, Jura, Massif Central, Pyrénées et Alpes. Il suffit souvent de contacter l’office du tourisme du secteur ou directement la ferme concernée.

Christian Muffat s’occupe plus particulièrement de l’exploitation agricole et Mathieu Cottet-Gaydon (qui a suivi une formation transformation fermière à l’ENILV de la Roche-sur-Foron) gère la partie transformation laitière et commercialisation des produits laitiers fabriqués. Une partie du lait est directement transformée et vendue sur la ferme en produits frais : lait frais, faisselle fermière, douceur du mont caly (fromage blanc battu), yaourt fermier nature, yaourt fermier sur lit de fruit, yocaly (yaourt à boire), tomme blanche fermière et flocon du caly (fromage frais).

Contact :

Reporter d’un jour : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

Photographes d’un jour : Benoît BEDIN (ancien élève de l’ENILBIO) et Didier LANQUETIN

Depuis septembre 2016, les lycéens de Seconde pro Alimentation Bio-Industries Laboratoire de l’ENILBIO, participent à un projet pédagogique pluridisciplinaire sur le thème « Architecture et patrimoine ». Il s’agit de sensibiliser les jeunes, par l’investigation et l’expression, aux éléments culturels significatifs du passé et précieux pour l’avenir.

Dès le lundi 12 Juin 2017, vous pourrez apprécier l’exposition de leurs travaux orientés sur des monuments culturels et lieux polinois choisis, au rez-de-chaussée du chalet de l’ENILBIO.

Coordonné par les Conseils d’Architecture d’Urbanisme et de l’Environnement du Jura et du Doubs et financé par la région, les lycéens ont travaillé avec Delphine ZIEGLER, vidéaste, à capter gestes, mouvements et sons caractéristiques de leur environnement de formation.

Forts des nombreuses actions réalisées, les apprenants et leurs encadrants vous convient à l’avant-première de leur documentaire-fiction :

« Rêves Salés »

Vendredi 16 Juin à 15h30

Salle C01 – Chalet – ENILBIO POLIGNY

Réservation souhaitée par retour de mail.

Espérant compter un plus grand nombre parmi nous,

Sincèrement,

Pour les lycéens et encadrants du projet « Architecture et Patrimoine »

Contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr

Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 02/06/2017.

Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 31/05/2017.