L’ENIL à Festicomtois


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Festicomtois (journée pour faire découvrir les atouts de la Franche-Comté) a fermé ses portes avec une note très positive par le concert de Lilian, on pourrait dire « notre Lilian » car l’Enil est toujours citée entre ses chansons.

Nous étions un des rares centres de formation représenté dans les 14 villages sur 9000 m2, stand animé par la présence des 8 élèves et 8 formateurs

4 ateliers méthodiquement préparés à l’avance et respectant le « cahier des charges» des organisateurs ont illustré nos prestations :

  • 1 atelier dégustation à l’aveugle de nos yaourts déclinés en deux parfums, mais aussi les dégustations du Mamirolle et du Prépaillou : « je mangeais du Mamirolle à l’Horlo. quand j’étais au lycée .. »
  • 1 atelier mini fabrication de caillé et beurre : « je ferais bien du beurre à la maison , … ». Découvrez toutes nos formations pour apprendre à fabriquer du fromage
  • 1 atelier analyses et contrôles : les familles entières ont pu apprécier les préparations au microscope et écouter les explications des élèves et formateurs en place ; l’eau de choux colorée attirait les regards des plus jeunes

Découvrez toutes nos formations sur les analyses

  • 1 atelier gestion de l’eau : quelques représentants de collectivités ont découvert ou re-découvert notre activité gestion de l’eau. Découvrez toutes nos formations aux métiers de l’eau.

Des vidéos, axées sur nos apprenants, ont illustré en continu nos différentes prestations.

Nos élèves ont apprécié cet événement mais encore plus leur participation du fameux concert qui clôturait ces deux journées, billets « récupérés » avec ruse sur place ; elles les ont bien méritées !

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Séminaire licence pro terroir «Territoire – Systèmes d’élevage – Produits»


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La promotion 2015-2016 de la licence professionnelle « responsable d’atelier de productions fromagères de terroir » rentrée à l’ENIL le 7 septembre dernier est allée étudier l’impact territorial des pratiques d’élevage en zone AOP pendant 3 jours sur la région du Mont d’or (25).

Pierre Bouveret, enseignant agronome au lycée Lasalle de Levier avait construit un programme aux objectifs ambitieux : comprendre l’impact territorial des systèmes d’exploitation agricole et leurs liens avec le produit fini fromage AOP.

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Fromonval 2015


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L’ officiel des fromages

Mamirolle-Franche-Comté

Pates molles, Tomes, Raclettes, Chèvres, Yaourts, Cancoillottes, Beurre,  

Avec le concours de l’ENIL de Mamirolle 25620 et de la Fromagerie-Musée de Trépot (Doubs)

Présentez vos produits fromagers au concours

«  FROMONVAL »  

 concours des fromages fromonval 2015

Samedi  17 octobre 2015, de 16 h à 18 h 

L’OFFICIEL des FROMAGES

A MAMIROLLE (Doubs)

180 juges, 22 concours différents, 200 produits présentés par 80 fromageries

innovation avec le  concours officiel du BEURRE

Pour concourir  rendez-vous sur le site fromonval.fr

Contacts 06.84.38.51.56 ou benoit.pancher@educagri.fr (ENIL Mamirolle)

Avec Le soutien du Conseil Général du Doubs, de l’ENIL de Mamirolle et de la Mairie de Mamirolle.

Organisation : ENIL- fromagerie-musée de  Trépot 25620

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Expo : Il est temps de comté ….. la fruitière


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 L’histoire du fromager, de la fruitière, dans une exposition : aux Annonciades à Pontarlier du 23 octobre au 15 novembre 2015.

Le fromager est détenteur d’un pouvoir plein de mystère : il transforme le lait, denrée très périssable, en un fabuleux produit, consommable à long terme.

Exerçant son métier chez le paysan, on évoque le ‘tour’ du fromage avec la ’taille’ en bois spécialisé de fabrication et son logement dans un chalet . Puis le fruitier établit son atelier spécialisé de fabrication et son logement dans un chalet, une fruitière, appartenant aux paysans associés. 

Lieu central et unique de fabrication, ce bâtiment devient le cœur social, économique du village.

il-est-temps-de-comte-la-fruitiere

Un ouvrage a été réalisé dans le cadre de cette exposition organisée par la mairie de Pontarlier, sous la houlette d’Annie Brischoux ( documentaliste aux archives de Pontarlier ) et de Jean-Pierre Gurtner (enseignant au lycée agricole Lasalle de Levier ) de Martine Matton et de Michel Gurtner (enseignants à l’ENIL de Mamirolle).

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Trophées Pasteur 2016


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Pour la 11ème édition des Trophées de l’innovation Louis Pasteur organisée par les ENILs de Poligny et Mamirolle, un nouveau règlement a été rédigé.
 
Règlement trophées Pasteur 2016
Télécharger le règlement en cliquant sur l’image
 
Vous pouvez dès à présent noter les dates suivantes:
– remise des dossiers de candidature au plus tard le 25 mars 2016 (par voie électronique ET postale);
– remise des prix le 12 mai 2016, en Franche-Comté (le lieu vous sera précisé ultérieurement)
 
Restant à votre disposition pour tout renseignement complémentaire,
 
Isabelle CUVILLIER
Service R&D ENILBIO  //  39800 POLIGNY           standard :03.84.73.76.76  //  ligne directe : 03.84.73.76.80  //  enil.poligny@educagri.fr
Service R&D ENIL  //  25620 MAMIROLLE            standard :03.81.55.92.00  //  enil.mamirolle@educagri.fr
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Vidéo : le bruit du son


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Projet d’éducation artistique réalisé du 02 septembre 2014 au 06 février 2015 à l’ENIL de Mamirolle avec la promotion d’apprentis BAC PRO BIT (bio-industries de transformation) 2013-2015 de l’ENIL.

Les apprentis : 
BARBIER Judicaël // BONFILS Fabian // BRENANS Emmanuel // CARREZ Benoît // COTE Joseph // COURTET Jofrey // FERNANDES DOS SANTOS Lucas // GUILLAUMAT Marvyn // LAUPER Antoine // MEMBRILLA Arnaud // NICOLE Loïs // PARENT Clarisse // POIROT Sophie // PRETOT Julien // REVERT Valentin

Olivier TOULEMONDE, artiste intervenant
Raphaël MESONERO, enseignant-animateur d’ESC
Richard REVY, directeur de la HTLA de l’ENIL
Alexandre MAIREY, responsable de la maintenance au HTLA de l’ENIL
Naïma LAFFOND, responsable des publics et de la médiation au FRAC
Sonia POIROT, assistante responsable des publics et de la médiation en charge du jeune public au FRAC
Marie VERRY, chargée de la bibliothèque et des archives sonores du FRAC

Le projet d’éducation artistique « le bruit du son » a été financé par l’ENIL de Mamirolle, la DRAAF et la DRAC Franche-Comté dans le cadre de la convention nationale Culture/agriculture.

A Mamirolle, nos remerciements vont à Richard REVY et Alexandre MAIREY pour leur confiance, leur soutien et leur aide précieuse dans la réalisation de ce projet musical dans la fromagerie de l’ENIL.

Au FRAC, nous remercions chaleureusement Sonia POIROT, Marie VERRY et Naïma LAFFOND pour leur implication, leur expertise et leur disponibilité dans la création et l’animation du projet.

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Ça mousse et ça ne pique pas les yeux


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« Le vendredi 29 mai s’est déroulé notre projet PIC (projet de communication) à l’Hôpital du Grosbois. 19 élèves de CM1-CM2 ont donc été mobilisés à l’école primaire du village autour de six ateliers.

Le but de ce projet était de sensibiliser les enfants aux différentes facettes de l’hygiène, par le biais notamment du savon.

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Tabac, ou pas ?


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 Après 10 mois de préparation, cinq étudiantes du BTSA ANABIOTEC, Morgane BUSATTO, Valentine PACOU, Camille LOYEZ, Julie ROUSSELET, Anaëlle FRANCOIS et Bérénice LANGLOIS ont pu présenter leur projet de communication sur le thème du tabac à la classe d’apprentis Bac pro 2 de l’ENIL de Mamirolle.

L’animation s’est donc déroulée le mardi 26 mai 2015 avec comme objectif de sensibiliser les jeunes sur les risques du tabac à différents niveaux.

Pour cela, plusieurs stands ont été réalisés avec des sujets tels que la composition d’une cigarette, le risque du tabac sur l’organisme et l’entourage du fumeur et bien sûr les méthodes pour essayer d’arrêter de fumer. Pour illustrer les faits, des vidéos et témoignages de fumeurs ont été regroupés et visionnés : effet garanti !

L’esprit du projet était de provoquer une réflexion sur les risques que le tabac engendre, et cela dès la première inhalation.

Les animateurs remercient les apprentis pour leur participation et leur bonne humeur…

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Invasion à l’ENILBIO de Poligny


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« Étudiants en BTSA ANABIOTEC à Mamirolle, nous avons réalisé un projet de communication sur le thème des espèces invasives de notre région, projet que nous avons présenté à Poligny, chez nos confrères de l’ENILBIO devant la classe de terminale LCQ2 (bac laboratoire contrôle qualité).
 
En partenariat avec Mr Thierry Bosquet et Mr Patrice DIEUDONNE, respectivement professeur de mathématiques et directeur-adjoint de l’ENILBIO, nous avons donc essayé de présenter et d’expliquer les espèces invasives de façon attractive et complète. Nous avions construit notre animation en six parties : 
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« LAIT’XPERT » : tout savoir sur le lait


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« Etudiantes de l’ENIL en BTSA ANABIOTEC première année, nous avons animé notre Projet d’initiative et de communication au collège de Saône le vendredi 22 mai 2015. Ce projet consistait à faire découvrir en une matinée quelques transformations du lait à des élèves de 6ème, dans le cadre de leur cours de SVT.

Nous avons donc mis en place quatre ateliers : un premier sur la fabrication du yaourt, un second sur la fabrication de la pierre de lait (ou galalithe), un troisième et un quatrième respectivement sur la flore microbienne et la composition du lait.

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Formation internationale à l’ENIL


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Voici un article sur les ENIL paru dans l’EST REPUBLICAIN le mercredi 17/6/2015

Formation internationale à l'ENIL

Une vingtaine de cadres étrangers bénéficient actuellement du savoir faire des deux ENIL de Franche-Comté.

« Les écoles d’industrie laitière de Mamirolle et de Poligny dirigées par Véronique Drouet sont plébiscitées régulièrement afin d’effectuer formations et perfectionnement pour des salariés d’usines nationales et internationales.

 Actuellement, un groupe d’ingénieurs (recherche et développement) venant de Russie, d’Ukraine et de Biélorussie travaillant pour le groupe Danone est en formation dans ces écoles afin d’approfondir leurs connaissances sur la transformation laitière et s’adapter aux normes européennes. 

Un 2e groupe de cadres venus d’Algérie, de Turquie et d’Egypte salariés de l’usine BEL est en formation pour 4 semaines également sur les deux sites ainsi que dans l’usine BEL de Dole. 

Ces cadres sont accueillis par Claude Moine pour la coordination sur Mamirolle et Isabelle Frimout pour Poligny, leur perfectionnement étant basé sur la connaissance du lait, la maîtrise et la technologie des procédés industriels et les méthodes d’emballage, le tout pratiqué dans la langue anglaise facilitant ainsi la communication entre enseignants et stagiaires. 

Mamirolle et Poligny sont les deux ENIL qui ont les conditions requises nécessaires à l’évolution et au perfectionnement de ces cadres d’usines étrangères, de par leurs équipements adaptés aux problématiques industrielles, la capacité des professeurs à intervenir en anglais, leur savoir faire, et le partenariat étroit qu’elles observent avec les entreprises françaises. 

Quatre cycles concernant ces formations ont lieu dans l’année, toujours pratiqués en langue anglaise, sur les différentes techniques de fabrication internationale, avec dernièrement, le concours Europel qui accueillait une centaine de jeunes salariés étrangers. 

La Franche Comté possède les deux écoles les plus performantes sur le plan national en matière de stages professionnels et accueillant pour leurs études des centaines de jeunes se destinant aux filières des métiers de l’eau et de l’agro alimentaire. »

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Résultats des trophées de l’innovation Louis Pasteur 2015


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Les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur 2015, trophées parrainés par Hervé THIS (INRA)

2015-pasteur-resultats-affiche

Toutes nos félicitations aux participants de la 10ème édition des Trophées de l’Innovation Louis Pasteur qui s’est tenue le mardi 19 mai, à la Maison de la Vache qui Rit de Lons le Saunier, pour la remarquable qualité de leur travail et de leur présentation!

16 projets innovants ont été présentés par des étudiants de 11 établissements d’enseignement devant le jury professionnel : Oriane Germain et Stéphanie MARULIER (VITAGORA) – Annabelle Goyon (Groupe SEB) – Cyrille PERAT (Fromageries BEL) –– Simon RUNDSTADLER-SCHNEIDER (Réseau des ENILs) – Cédric et Yannick WAGNER (La Fourniture Laitière – CHR Hansen).

A l’occasion des 10 ans de ce concours, La Maison de la Vache Qui Rit a également décerné un prix spécial pour récompenser un projet évaluer par le regard du consommateur.

Palmarès 2015

Après évaluation et dégustation de l’ensemble des produits, six d’entre eux ont été distingués :

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Lilian Renaud, le fromager remporte The Voice 4


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Il a gagné!

Grâce à son talent et sa simplicité, Lilian a séduit le public pour remporter la victoire finale dans le jeu The Voice 4, la plus belle voix.

lilian vainqueur de the voice 4

 Lilian Renaud  sur TF1

Retour en vidéo sur cette folle soirée où l’émotion fut à son comble lors de l’interview de ses parents Gilbert et Marie-Ange Renaud, qui travaillent tous les deux à l’école, juste avant le duo de Lilian avec Josh Groban sur la chanson « Somewhere over the rainbow ». Malgré l’émotion, Lilian a réussi une performance exceptionnelle.

La réaction de Lilian après sa victoire

Lilian en duo avec Josh Groban sur la chanson « Somewhere over the rainbow »

Lilian chante Halleluyah de Leonard Cohen

Lilian et Zazie chantent « Là-Bas »

Lilian le fromager

Découvrez la formation de lilian suivie à l’ENIL. Il a obtenu en 2011 son diplôme en BTS sciences et technologies des aliments option produits laitiers et devient ensuite artisan fromager avant d’être repéré dans The Voice.

L’ENIL ne propose pas seulement des formations en agroalimentaire, c’est aussi des formations sur l’eau et sur les analyses de laboratoire toutes avec de nombreux débouchés.

Autres articles sur Lilian

 

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Trophées Pasteur 2015 : les dossiers sélectionnés


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L’innovation est une composante indispensable aux métiers de l’agroalimentaire. Aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) fédérant les ENIL de Poligny et de Mamirolle, organise pour la huitième année consécutive et en partenariat avec l’Académie des Sciences et l’INRA,

les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur.

concours innovation alimentaire

Ces trophées sont organisés dans le cadre du pôle régional Franc-comtois de la fondation Science & Culture alimentaires (Académie des sciences).

La Maison de La Vache Qui Rit accueillera les étudiants reçus pour la rencontre avec le jury professionnel le Mardi 19 mai à partir de 13h30.

Les membres du jury technique se sont réunis vendredi 10 avril 2015 pour évaluer la recevabilité de 24 dossiers de candidature, selon le cahier des charges du règlement du concours 2015. 

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