Europel concours de dégustation de produits laitiers


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

C’est parti pour le concours européen de dégustation de produits laitiers à l’ENIL de Mamirolle.

Nous accueillons des écoles venues des 4 coins de  l’Europe qui vont en profiter pour découvrir notre belle région de Franche-Comté.

concours de dégustation de fromages
Lire la suite

Lilian Renaud en finale de The Voice !


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Mission brillamment accomplie, Lilian est qualifié pour la finale après avoir été très largement plébiscité par le public lors de la demi-finale face à Guilhem.

Il a obtenu plus de 90% des votes du public, soit la plus large victoire de la soirée pour Lilian qui a encore su séduire une nouvelle fois le public avec sa reprise de la chanson de Calogéro « Yalla ». Sa coach Zazie a comme à son habitude été séduite par la prestation de Lilian.

Lilian chante « Yalla » de Calogéro

Interview de Lilian après sa qualification pour la finale

Son duo avec Guilhem sur le tube « I Still Haven’t Found What I’m Looking For » de U2

Lilian Renaud le fromager formé à l’ENIL

Découvrez la formation de Lilian suivie à l’ENIL de Mamirolle dans le Doubs. Il a obtenu en 2011 son diplôme en BTS STA, sciences et technologies des aliments option produits laitiers et devient ensuite artisan fromager…

Ses chansons en vidéo

Voici ses autres performances :

Lire la suite

Lilian Renaud en demi-finale de the voice et en tournée !


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Samedi 11 avril Lilian Renaud a réalisé une superbe performance avec la reprise de « Angels » de Robbie Williams. Il a conquis le public qui a voté massivement pour lui et les coachs qui ont fait des commentaires élogieux à son égard.

Voici la vidéo de Lilian.

Lilian Renaud reprend Angels de Robbie Williams

Voici ses autres performances :

Découvrez également son témoignage sur sa formation de fromager suivie à l’ENIL de Besançon Mamirolle en BTS Sciences et Technologies des Aliments.
Il dit qu’il n’a été favori que deux jours ? Eh bien Lilian s’est rappelé à notre bon souvenir, samedi soir, en chantant en anglais Angels de Robbie Williams, sans son légendaire béret. Si sa prestation lui a valu une petite moquerie signée Zazie (« Il a un accent pourri, il faut le dire »), elle a surtout été saluée par une standing ovation. On l’a senti touché sur le coup et, l’espace d’un instant, il a dû se sentir à nouveau dans la peau de l’immense favori de The Voice 4. « Il vit une série de premières fois » confie Zazie, toujours aussi fan du fromager vivant un conte de fées. Comme Anne Sila, Côme et Hiba Tawaji, il a tapé dans l’oeil du public.
 
« Il dit qu’il n’a été favori que deux jours ? Eh bien Lilian s’est rappelé à notre bon souvenir, samedi soir, en chantant en anglais Angels de Robbie Williams, sans son légendaire béret. Si sa prestation lui a valu une petite moquerie signée Zazie (« Il a un accent pourri, il faut le dire »), elle a surtout été saluée par une standing ovation. On l’a senti touché sur le coup et, l’espace d’un instant, il a dû se sentir à nouveau dans la peau de l’immense favori de The Voice 4. « Il vit une série de premières fois » confie Zazie, toujours aussi fan du fromager vivant un conte de fées. Comme Anne Sila, Côme et Hiba Tawaji, il a tapé dans l’oeil du public. » (extrait de Closer)

Voici des articles (souvent parti-pris mais on les pardonne) de l’Est Républicain.

« En moins de trois minutes, le fromager de Mamirolle a littéralement scotché le jury, Zazie louant la capacité de travail de son poulain, Florent Pagny comparant le timbre de Lilian à celui d’un chanteur lyrique »

« Et si Lilian Renaud, le beau gosse de Mamirolle, était la pépite de l’édition 2015 de The Voice ? Non seulement le grand favori à l’approche des phases finales, mais aussi celui qui, à 23 ans seulement, pourrait se révéler être l’un des talents les plus prometteurs de la chanson française ? On se plaît à le penser désormais, après l’étonnante performance du fromager doubien lors du direct de samedi soir. Lilian, qui affrontait ses deux camarades de l’équipe de Zazie, Guilhem Valayé et Yoann Launey, a chanté en dernier, en toute fin d’émission. 

Lire la suite

Lilian passe une nouvelle étape après le premier live de The Voice


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Lilian a encore séduit le public et le jury lors de son passage à la première émission en live de The Voice.

Votons tous pour lui samedi 11 avril où il chantera soit

« U2 – With Or Without You » soit

« Robbie Williams – Angels »

Lilian l’ENIL te soutient

lilian renaud le fromager, chante les mots bleus

Lilian Renaud reprend « les mots bleus » de Christophe

Voici la vidéo de son passage samedi 4 avril 2015

Lilian en live, cliquer sur l’image pour revoir sa prestation

Lilian chante Balavoine

Voici une vidéo en coulisse de Lilian qui reprend une chanson de Daniel Balavoine, « tous les cris, les SOS »

Clic sur l’image pour voir sa prestation

 

Lilian Renaud chante Bruce Springsteen

Voici la vidéo de la battle remportée brillamment.

Clic sur l’image pour voir sa prestation

Lilian Renaud le fromager formé à l’ENIL

Retrouvez le témoignage de Lilian sur sa formation de fromager en BTS à l’ENIL : Lilian le fromager . 

A l’ENIL, la formation de Lilian Renaud lui a permis d’obtenir en 2011 son diplôme en BTS STA, sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers et devient ensuite fromager avant de dévoiler ses talents de chanteur.

Retrouvez également la vidéo de sa première apparition dans the Voice :

 

Lire la suite

Devenir technicien de traitement des eaux


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Neuf demandeurs d’emploi formés à l’Enil de Mamirolle vont bientôt devenir techniciens de traitement des eaux (TTE). Une nouvelle formation financée à titre expérimental par la Région.

L’école nationale d’industrie laitière des biotechnologies et de l’eau (ENIL) proposait déjà deux formations supérieures dans le domaine de l’eau (le BTS gestion de l’eau et la licence pro assainissement et traitement des eaux), dont une a atteint un taux d’insertion professionnelle de 92 %. Cette nouvelle formation de niveau IV (baccalauréat) permet d’obtenir un titre professionnel.

Formation technicien de traitement des eaux

Les titres professionnels sont peu connus. Pourtant, » ils valident des compétences opérationnelles et les personnes sortent avec un métier en main » , explique Christine Marguet, chargée d’ingénierie de formation. Au sein de stations d’épuration ou de traitement des eaux, les TTE devront faire des prélèvements et des analyses, mais aussi effectuer les tâches techniques de maintenance et d’entretien.

Une double compétence appréciée par les employeurs que sont les collectivités, les grandes entreprises spécialisées, ou encore des entreprises industrielles dont l’activité nécessite des systèmes de traitement des eaux (fromageries, abattoirs, etc.).

les 9 techniciens de traitement de l'eau de l'ENIL en 2015

 

La formation dure 35 semaines, dont 12 en stage pratique en entreprise. L’ENIL propose des formations sur l’eau et l’environnement ainsi que des stages eau et environnement.

Article paru dans « Franche-Comté le Mag » ; avril-mai-juin 2015

 

 

Lire la suite

Lilian Renaud passe encore une étape dans The Voice


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Lilian Renaud notre ancien élève en BTS sciences et technologies des aliments continue sa route dans The Voice 2015 après sa première « battle ».

lilian le fromager dans the voice la battle numero 1

Il a chanté une reprise de Michel Berger « Seras-tu là » avec Nina. Une « battle » de haut niveau avec du rap et de la douceur.

Comme dans sa dernière apparition il a bluffé le jury.

Voici la vidéo de sa prestation :

Lilian Renaud le fromager formé à l’ENIL

Découvrez la formation de Lilian, vainqueur de the Voice 2015, suivie à l’ENIL de Besançon-Mamirolle dans le Doubs. Il a obtenu  son diplôme en BTS agroalimentaire en 2011 et devient ensuite artisan fromager.

Mais l’ENIL ce n’est pas seulement des formations en agroalimentaire, c’est aussi des formations sur l’eau et sur les analyses de laboratoire.

Les autres chansons de Lilian

Lire la suite

Concours de dégustation de produits laitiers et fromages à L’ENIL


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Mamirolle s’ouvre à l’Europe à travers le fromage ! 

En avril prochain, l’ENIL (Ecole Nationale d’Industrie Laitière) de Mamirolle organisera un grand événement dans l’Europe du fromage : le concours Europel.

Europel Logo

Celui-ci se tient chaque année dans un pays d’Europe différent, et réunit des étudiants en technologie laitière de nombreux établissements d’enseignement professionnel ou universitaire.

L’ENIL recevra ainsi une soixantaine de jeunes venus des Pays-Bas, de Finlande, Italie, Pologne, Roumanie, et bien sûr des Français des différentes ENIL, dont la voisine ENILBIO de Poligny, dans le Jura.

Ce sera l’occasion pour ces jeunes de s’affronter courtoisement autour de la dégustation de

  • lait,
  • beurre,
  • comté,
  • morbier,
  • camembert.

 

Dégustation d'un Comté en analyse sensorielle

Lire la suite

Une licence pro pour les fromagers de terroir


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

L’université de Franche­-Comté, les écoles nationales de l’industrie laitière et les filières AOC se sont associées. Car fabriquer un fromage, c’est respecter la tradition. Et l’adapter aux évolutions.

une licence professionnelle pour fabriquer du comté

Voici un article paru dans le supplément orientation de l’EST Républicain.

Les filières Comté, Mont d’Or, Morbier et Bleu de Geix représentent quelque 160 fromageries dans le massif jurassien avec, à la clé un millier d’emplois hors affinage. Il y a quelques années, les filières ont voulu aller plus loin. Les savoir-faire des fromagers sont là, indéniablement. Mais encore fallait-il tenir compte des évolutions du métier au niveau technique mais aussi de la réglementation.

C’est ainsi que les filières ont émis le souhait de voir le certificat de spécialisation « pâtes pressées cuites », après le BTS sciences et technologies des aliments, laisser place à une formation diplômante. Le vœu a été exaucé. La licence professionnelle « Productions fromagères de terroir » voit le jour en 2008 et ce, grâce à une collaboration tripartite entre l’université de Franche-Comté, les ENIL de Franche-Comté (écoles nationales d’industrie laitière de Mamirolle et de Poligny) et le centre technique des fromages comtois, appui technique de l’Urfac, union régionale des fromages d’appellation contrôlée. Ensemble, les trois structures ont développé un enseignement technologique approfondi avec mise en pratique.

Lire la suite

Expériences culinaires réalisées par des étudiants


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Des séminaires régionaux de précisions culinaires sont organisés chaque 2ème lundi de chaque mois de 16h à 18h.

Il s’agit de rencontres entre les étudiants, les professionnels de la restauration collective et commerciale, où sont échangées des approches culinaires à partir d’une thématique précise illustrée par des créations d’étudiants.

Travail en cuisine

Deux séminaires ont déjà eu lieu, mais voici les dates, lieux et thèmes des prochains séminaires.

  • le 9 février au Lycée Friand à Poligny (jura) : 
  • Différence de tenue d’une ganache fabriquée à partir d’une crème UHT, d’une crème crue, de beurre ou de lait ?

ganache au chocolat

Lire la suite

Reportage TV sur l’ENIL de Mamirolle


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Voici le reportage diffusé en décembre sur France 3 Franche-Comté qui présente une visite de l’école et des interviews du personnel et d’élèves.

Des formations avec des débouchés

Dans cette vidéo, vous ferez le tour des formations proposées, à savoir

Rendez-nous visite lors de nos portes ouvertes samedi 14 février 2015 pour découvrir par vous-même l’école.

Lire la suite

Un ancien élève, Lilian « le fromager » découvert dans l’émission The Voice


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

En janvier 2015, beaucoup de gens ont découvert Lilian lors de son passage remarqué à l’émission The Voice.

Fromager depuis 2011 suite à son formation en BTS sciences et technologies des aliments (BTS STA) suivie à l’ENIL de Mamirolle, personne ne l’imaginait se dévoiler ainsi dans une émission musicale sauf lui certainement.

 

Lilian, fromager issu de l'ENIL de Mamirolle

Son cursus depuis l’obtention de son BTS à l’ENIL

Lilian nous a gentiment fait part de son parcours scolaire et professionnel dont voici un extrait.

Pourquoi as-tu choisi le métier de fromager ?

Parce que c’est avant tout un métier de passion exercé par des gens passionnés. Le travail du lait est une activité noble comme le travail de la terre. Ce sont des valeurs qui ont une importance pour moi. 

Quelle est selon toi la définition du fromager ?

Le fromager est un artisan qui transforme le lait en utilisant la technologie, c’est-à-dire les machines les automates à sa disposition, pour créer le meilleur produit possible. C’est un métier qui permet d’évoluer constamment.

La suite de son interview est ici : avis sur le BTS STA par Lilian

Vous souhaitez apprendre à fabriquer du fromage, découvrez nos formations pour devenir fromager. L’ENIL propose également des formations en agroalimentaire, sur les analyses en laboratoire et des formations sur l’eau et l’environnement.

L’école forme des étudiants, des lycéens, des apprentis du CAP à la licence professionnelle mais nous proposons également de nombreux stages et des formations pour adulte.

Son premier passage dans l’émission The Voice

Lire la suite

Journée portes ouvertes 2016


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Le samedi 14 mars 2015,

l’ENIL de MAMIROLLE et l’ENILBIO de POLIGNY organisent leurs

journées portes ouvertes

Durant cette journée, de 9 h à 17 h, les visiteurs pourront découvrir sur les 2 campus de Mamirolle et de Poligny le haut degré d’équipement de chaque établissement. L’événement leur permettra aussi de mieux cerner l’ensemble des pôles de formations proposées (lait, agro-alimentaire, eau, analyses et biotechnologies) et de mieux saisir « l’esprit » de l’école.

formations avec des débouchés

Si la manifestation est ouverte à tous, celle-ci s’adresse en priorité aux collégiens, aux lycéens et aux étudiants pour les formations post bac qui souhaitent s’informer sur leur future orientation. Une visite de l’un des deux campus leur donnera un aperçu des conditions d’enseignement et de vie au sein de l’école.

Lire la suite

Analyse culinaire sur les méthodes de cuisson réalisée par des élèves.


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Dans le cadre du Plan Régional de l’Alimentation, des séminaires régionaux de gastronomie innovante vont avoir lieu chaque deuxième lundi de chaque mois de 16h à 18h.

Les étudiants de BTS Innovation des Produits Alimentaires de Poligny sont en plein préparatif pour organiser le premier séminaire qui aura lieu le :

lundi 8 décembre de 16h à 18h à l’ENIL de Poligny

Ils ont travaillé sur 2 « dictons culinaires » :

  • Quelle est la différence entre une cuisson de bœuf bourguignon traditionnelle et sous vide ?
  • Pourquoi les puristes de la saucisse de Morteau préconisent de cuire les saucisses dans de l’eau départ à froid ? Quelle est la différence avec une cuisson départ à chaud ?
Comment cuire la saucisse de Morteau
Lors de ce séminaire, les étudiants vont présenter leurs résultats et échanger avec les participants : des apprenants, des professionnels de la restauration collective et commerciale, des gestionnaires, des acteurs territoriaux….
Lire la suite

Conférence : Quels regards nutritionnels sur notre alimentation


Partagez cet articleShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Dans le cadre du label régional « Franche-Comté, l’effet Pasteur », les ENIL franc-comtoises vous invitent à la prochaine conférence Louis Pasteur qui sera animée par Pierre WEILL, chercheur et agronome, co-président de l’association Bleu-Blanc-Coeur.

Conférence : « Quels regards nutritionnels sur notre alimentation » 

 Vendredi 21 novembre à 18h30, Château Pécault à Arbois.

La conférence sera suivie d’un temps d’échanges avec l’auditoire.

conference regards nutrition

Cliquer sur l’image pour l’agrandir

Plan d'ARBOIS

 Le plan d’accès

Lire la suite

Contact

icon_contact