Résultats aux examens 2013


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Voici les résultats aux différents examens 2013 pour les élèves de l’ENIL de Mamirolle

BRAVO à tous les nouveaux diplômés

Résultats BTS STA produits laitiers de Mamirolle 2013

  • Formation initiale : 87% de réussite, 3 échecs
  • Formation alternance : 95% de réussite, 1 échec

Résultats BTS ANABIOTEC 2013

94% de réussite, 2 échecs

Résultats BTS GEMEAU 2013

100% de réussite

Résultats BAC PRO BIT 2013

96% de réussite, 1 échec

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Visite d’une distillerie par les BTSA STA


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Mardi 11 juin les étudiants de la classe de BTSA STA 2°année se sont rendus dans le Haut Doubs pour la visite de la distillerie Armand Guy à Pontarlier, visite au cours de laquelle les secrets de la fée verte nous ont été dévoilés…

Puis, nous avons pris la direction des Étraches où Mathilde avait dressé une grande table pour le pique nique.

Après un petit détour par le lac Saint Point, direction l’Auberson en Suisse pour la visite de la fromagerie de Bénédicte et Vincent Tyrode (anciens élèves de BTSA de l’ENILBIO de Poligny). Cette fromagerie transforme en Gruyère AOC et Vacherin Mont d’Or AOC environ 2,4 millions de kgs de lait par année.

Nous avons pu découvrir la nouvelle cave d’affinage équipé d’un robot de soins. L’après midi s’est terminé par la dégustation des meringues à la crème double, un dessert typiquement suisse… quel régal!

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Revue des ENIL mai juin 2013


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Au sommaire de ce numéro 325

Actualités :

  • Résultats 2013 des Trophées de l’innovation Louis Pasteur par Martine LANTHOINNETTE et Béatrice DEBIAS, Plateforme Technologique Innovalim, ENIL Mamirolle, ENILBIO Poligny et Lycée Friant Poligny – P. 5
  • Naissance d’ACTALIA, un institut technique d’envergure ! – P. 7


Revue des ENIL n°325

 

Produits / Process :

  • « La page du fromager » : Quelles sont les problématiques de l’affinage des fromages ? Troisième chapitre : « L’ouverture dans les fromages », Cinquième partie : Quelles fermentations butyriques dans les fromages ? par Jean MILLET, ancien professeur de technologie fromagère et qualité, ENILBIO Poligny – P. 9
  • Ah l’eau ? L’agroalimentaire ? par Guy ANDREVON, technicien-moniteur et Noémie GUILLEMAUT, chargée de communication, ENILV La Roche-sur-Foron ; Jean-Louis BERNER, enseignant génie des procédés, ENIL Mamirolle – P. 12
  • Les fondamentaux fromagers : simplifier pour mieux comprendre. Deuxième partie : préparer le caillé pour en faire « tout un fromage » ! par Franck NEYERS, enseignant en technologie laitière et fromagère, ENILIA-ENSMIC Surgères – P. 18 
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L’ENIL remporte le concours d’analyse sensorielle Europel 2013


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L’ENIL DE MAMIROLLE REMPORTE LE 15e CONCOURS EUROPEL  

Le XVe concours Europel a eu lieu les 9 et 10 mai derniers à Valmiera, en Lettonie, à une centaine de kilomètres au nord-est de Riga, la capitale. 

Europel est une association, née en 1990 à La Roche sur Foron, qui regroupe des établissements d’enseignement laitier de l’Europe entière. Chaque année, un concours d’analyse sensorielle est organisé par un établissement. Cette année, c’est la « Valmieras Profesionala Vidusskola » qui accueillait le concours. 

concours analyses sensorielle

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Nouvelle formation : Mastère Spécialisé dans le secteur laitier


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Une nouvelle formation pour accompagner le développement de compétences des cadres du secteur laitier.  

Le Mastère Spécialisé Management of Industrial Performance of dairycompanies «MIP»  

Après 1 an d’étude d’ingénierie, conduite par Sébastien Roustel du GIP AgroSup Tech Est (établissement fédérant AgroSupo Dijon et les 2 ENIL de Mamirolle et Poligny), la Conférence des Grandes Ecoles a accrédité le Mastère Spécialisé MIP, pour une année.

La première promotion débutera fin septembre 2013

mastere produits laitiers
Co-accréditée par AgroSup Dijon et l’ENSAIA  de Nancy et associant AgroParis Tech et les ENIL de Mamirolle et de Poligny, cette formation pluridisciplinaire, d’une année, spécifique pour le secteur laitier, donnera une vision globale de l’entreprise. Elle vise à former au management et à la maîtrise de la performance industrielle des entreprises laitières.

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Conférence : l’étiquette alimentaire de demain


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Dans le cadre du programme régional « Louis Pasteur » : innovation, alimentaire santé, porté par l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche Comté), est organisée la conférence

« l’étiquette alimentaire de demain, vers une meilleure information sur le contenu et la qualité de notre assiette? ».

quelle étiquette alimentaire ?

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Visite du président de la république à l’ENIL


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Retour sur la visite du président accompagné de Stéphane LE FOLL, ministre de l’Agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, Michel SAPIN, ministre du Travail, de l’emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social et Pierre MOSCOVICI, ministre de l’Economie et des finances.

Le vendredi 3 mai 2013, après une visite à l’entreprise Morteau Saucisse d’Avoudrey (25), le président de la république François HOLLANDE a visité la Halle des Technologies Laitières et Alimentaires de l’ENIL de MAMIROLLE. Après une courte présentation des activités de formation et de recherche et développement de l’école, M. François Hollande a assisté à des séances de formation aux technologies laitières, puis il a signé une charte sur l’insertion professionnelle avec quinze organisations représentantes des différentes facettes « des acteurs des territoires » :

  • organisations professionnelles agricoles, 
  • banque et assurances, 
  • filières spécialisées de production ou de services, 
  • enseignement agricole,
  • ….

 Le discours du président

Voici les 2 premières minutes de l’intervention du président à l’ENIL de Mamirolle durant lesquelles il cite l’ENIL comme exemple de réussite :

« Nous avons donc, là, le meilleur de ce que peut produire l’enseignement. »

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Partenariat ENIL-RANDSTAD


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Un partenariat entre l’ENIL de Mamirolle et la société de travail par Intérim Randstad a débuté fin 2012 pour répondre aux besoins d’emplois saisonniers d’une entreprise régionale de salaisons. Onze étudiants de l’Ecole se sont ainsi vu proposer des missions pendant les weekends et les vacances scolaires.

enil emploi

L’opération, ayant donné satisfaction à tous les acteurs, sera reconduite durant la prochaine année scolaire.

Ce lundi 13 mai 2013, la Direction des agences du Haut-Doubs (Pontarlier et Morteau) est venue renforcer le partenariat en remettant à l’ENIL un versement de taxe d’apprentissage.

 

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Revue des ENIL mars-avril 2013


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Le dernier numéro (n°324) de la revue des ENIL vient de paraître.

Revue des ENIL 324

Au sommaire de ce numéro :

Produits / Formulations :

  • Lactobiodiversité : Quelle production scientifique pour quelle production laitière ? par un collectif d’auteurs – P. 5
  • Protéases de Lactobacillus helveticus et leurs conséquences sur les propriétés culinaires de l’emmental par Romain RICHOUX, ACTILAIT Rennes et Valérie GAGNAIRE, UMR1253 STLO, INRA Agrocampus Ouest – P. 8
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Devenir fromager, un métier passionnant


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Voici  un reportage sur un fromager passionné par son métier, extrait de l’émission Douces Frances consacrée à la Normandie et diffusée sur Arte en janvier 2013.

Vidéo, reportage sur un fromager passionné

Vous allez découvrir une personne passionnée par son métier et découvrir la fabrication artisanale du Livarot, fromage AOP de Normandie.

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Fromager, un métier passionnant

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Résultats du concours : nouveaux produits alimentaires


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La 8ème édition des Trophées de l’innovation Louis Pasteur s’est tenue le jeudi 4 avril 2013, au Conseil Régional de Franche Comté.

Félicitations à tous les participants pour la remarquable qualité de leur travail et de leur présentation !

Les innovations alimentaires présentées

Parmi les 13 projets proposés, l’ENIL et l’ENILBIO ont concouru avec originalité, dynamisme et sérieux dans une ambiance très conviviale.

  • Quatre projets de l’Enil de Mamirolle :
  • La chèvre d’or : fromage à pâte molle à croûte lavée avec alternance de couches de cailléformage à pâte molle
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Aide-toi, le ciel t’aidera !


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Présentation du livre : Parcours atypique d’un autodidacte 

Mon autobiographie, c’est l’histoire d’un enfant des Hautes-Vosges qui perd sa maman du cancer et qui ne peut aller en sixième car son papa est trop pauvre. Apprenti fromager à 15 ans, à force de travail et de persévérance, il deviendra professeur de technologie fromagère à l’ENIL de Mamirolle et formera les ¾ des fromagers de la région.

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Découvrir l’âme du clown en chacun de nous


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C’est la soirée des invitations culturelles.

 Les réservations vont bon train pour les deux dates.

 Ils sont deux et ils sont mille poésie, mais aussi musiciens, acrobates, clowns… 

Leur chapiteau s’installe sur le champs de foire dimanche 7 avril

les rois vagabonds

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Les Trophées de l’Innovation alimentaire Louis Pasteur


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Trophées parrainés par Hervé THIS (INRA)

L’innovation est une composante indispensable aux métiers de l’agroalimentaire. Aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) fédérant les ENIL de Poligny et de Mamirolle, organise pour la huitième année consécutive et en partenariat avec l’Académie des Sciences et l’INRA, les Trophées de l’Innovation alimentaire Louis Pasteur.

Ces trophées sont organisés dans le cadre du pôle régional Franc-comtois de la fondation Science & Culture alimentaires (Académie des sciences).

Les membres du jury technique se sont réunis lundi 11 mars 2013 pour évaluer la recevabilité des différents dossiers de candidature.

innovation alimentaire fabrication de nouveaux produits

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L’ENIL au journal télévisé


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Voici un petit reportage sur les portes ouvertes à l’ENIL de Besançon Mamirolle où les visiteurs ont pu découvrir l’école et ses formations.

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