Fabrication d’un Comté à l’ancienne par les licences pro terroir


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Le dimanche 29 avril 2012, a eu lieu le concours national Miss Montbéliarde 2012 pour l’élection de la vache Montbéliarde répondant au mieux aux critères de la race, parmi 120 animaux pré-sélectionnés en région et présents à Poligny. Depuis 10 ans, ce concours n’était pas revenu dans la région historique de la race. A cette occasion, les licences professionnelles « fromages du terroir » on réalisé une présentation de la fabrication d’un Comté à l’ancienne et en plein air.

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Trophées de l’innovation Pasteur 2012


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Trophées parrainés par Hervé THIS (INRA)

L’innovation est une composante indispensable aux métiers de l’agroalimentaire. Aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) fédérant les ENIL de Poligny et de Mamirolle, organise pour la sixième année consécutive et en partenariat avec l’Académie des Sciences et l’INRA, les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur.

Ces trophées sont organisés dans le cadre du pôle régional Franc-comtois de la fondation Science & Culture alimentaires (Académie des sciences). Les membres du jury technique se sont réunis lundi 02 avril 2012 pour évaluer la recevabilité des différents dossiers de candidature.
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L’éclat du chocolat


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Samedi 14 avril au matin, un PIC des BTS ANABIOTEC organise avec la bibliothèque de Mamirolle « Ma bulle » une animation sur le chocolat.

Ça s’appelle :  » l’éclat du chocolat « . 

chocolatAu programme :
  • expos,
  • jeux,
  • dégustation,
  • vente de produits et
  • chansons autour du chocolat.
Deux chocolatiers, « Aux chocophiles heureux » d’Ornans et « Le criollo » de Thise seront présents, avec vente de leurs produits. Pour ceux qui sont à Mamirolle ou dans les environs, n’hésitez pas à venir nous rendre visite dans la bibliothèque communale rénovée, à côté du Vival.
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Découvrez le Mamirolle, le fromage de l’ENIL


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En septembre un groupe d’étudiants en BTS STA première année, Simon, David, Mounir, Axel, Joany et Jean avaient accepté la proposition de Patrice DIEUDONNE de travailler sur des actions de promotion du Mamirolle en magasins.

fromage mamirolle
Avec l’appui et le relais de Patrice, les jeunes vont animer 4 journées en super et hypermarchés régionaux pour promouvoir le Mamirolle. Le groupe a travaillé avec l’entreprise Courvoisier de Mamirolle pour réaliser un stand digne de ce nom et ce sont 10000 flyers qui vont être distribués de la main à la main dans les prochaines semaines à l’entrée des magasins et bien sûr au rayon fromage.
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Portes ouvertes – Mets de l’expérience dans tes études


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Pour les portes ouvertes 2014, cliquer ici

L’ENIL et l’ENILBIO vous invitent à la journée Portes ouvertes qui se déroulera le samedi 17 mars 2012

Depuis maintenant plusieurs décennies, les deux écoles francs-comtoises forment des professionnels à part : les éniliens !

À Poligny et à Besançon-Mamirolle, le samedi 28 janvier 2012 de 9h à 17h, le public pourra découvrir l’univers de :

  • l’agroalimentaire
  • de la fromagerie
  • des analyses en laboratoire et biotechnologies
  • la gestion de l’eau

Portes ouvertes sur l’embauche

Ces journées portes ouvertes seront l’occasion de mettre l’accent sur les nouvelles formations professionnelles proposées par l’ENIL et l’ENILBIO.

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Halte au gaspillage alimentaire


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Conférence organisée par l’ISBA (ENIL-ENILBIO), l’INRA et l’Académie des Sciences

Intervention de Anne GIROUD, Enseignante en microbiologie alimentaire à l’Enilbio de Poligny et Jean Charles CATTEAU, Nutritionniste et consultant en filières agricoles et alimentaires  

Jeudi 26 janvier 2012

18h30/20h00 

KURSAAL – Salle Proudhon

2 place du Théâtre

 25000 BESANCON

Entrée gratuite (réservation conseillée)

Renseignements

ENIL Mamirolle 03.81.55.92.00

martine.lanthoinnette@educagri.fr

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Kesttumanges 2011


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Animations et rencontres dans les ENIL de Franche-Comté du 07 mars au 1er avril 2011.

Il s’agit de la troisième édition de ce programme d’action dans les ENIL de Franche-Comté où nous proposons à nos apprenants, pour une bonne part en formation de technicien supérieur en Sciences et techniques de l’aliment, d’interroger les questions alimentaires à partir des points de vue culturel, socio-économique et artistique.

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Créer une vidéo


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Un groupe de 4 étudiantes en BTSA (section « fermentaire ») travaillent actuellement à la réalisation d’un petit film illustrant la vie étudiante à l’ENILBIO. Elles ont choisi de mettre en scène 2 de leur camarades de classe, après avoir écrit un scénario de fiction-réalité. ….en travail de « dérushage »

Raphaël MESONERO, enseignant en Education socioculturelle à Mamirolle les a formé au montage vidéo afin qu’elle puissent utiliser en toute autonomie la station vidéo dont les deux ENIL de Franche-Comté sont respectivement équipées. Les étudiantes créent maintenant leur montage à Poligny, nous attendons avec impatience le fruit de leur travail.

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L’accueil des prochaines promo en BTSA !


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Un groupe d’étudiants très motivés, organisent dans le cadre de leur projet en Éducation Socioculturelle, une après-midi d’intégration des nouvelles promotions… ne ratez pas la rentrée ! Leur affiche et « produit de communication »

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Sciences, conscience et alimentation


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Un événement à Poligny…. à l’initiative du Pavillon des Sciences de Montbéliard et de l’ENILBIO, des rencontres fructueuses et gourmandes sont prévues à Poligny. Les étudiants auront le plaisir de rencontrer Jean-Pierre COFFE lors de sa visite de l’établissement et pour le « bar des sciences » public qui se tiendra le soir même. Présentation détaillée de la journée : Ne ratez pas

alimentation

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Un premier court métrage


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4 jeunes filles de BTSA en option génie biologique et fermentaire ont réalisé leur premier court métrage vidéo « Bienvenue à la Maison », dans le cadre de leur Projet d’Initiative et Communication. Présentation le 26 mai prochain, à l’occasion de la représentation de la création de l’atelier théâtre de l’Association des Lycéens, Étudiants, Stagiaires et Apprentis (ALESA), de l’ENILBIO à la Cave théâtre prêtée par l’association de programmation de spectacle vivant de Poligny, Mi-Scène. Venez nombreux

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De la fourche à la fourchette


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Un Projet initiative et Communication pour faire découvrir la transformation du lait à une classe de 4ème du Collège de Poligny : visite de la ferme ROUSSEAU à Montrond, puis fabrication de faisselle, beurre, dans les ateliers de l’ENILBIO.

4 étudiantes ont mené le projet avec beaucoup d’autonomie et..de passion ! Une vingtaine de photographies relatent la journée (voir la galerie) et une petite vidéo nous montre la fabrication du beurre sous la houlette de Claudine MOINDROT, formatrice. Image de prévisualisation YouTube    
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Une Chocolat Party !!


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Encore un Projet Initiative et Communication (PIC) mené à bien !! En effet 4 étudiants de F1 (Marie-Cécile Alexandre, Elisa Cannard, Yoann Frémiot et Sonia Hamraoui) ont proposé à des élèves de CE1 une après-midi fort en chocolat. Au programme : explications sur la fabrication du chocolat, réalisation de « roses des sables » dans les locaux du SCR (service commun de restauration) et analyse sensorielle pour découvrir finement différents chocolats. Un grand merci à nos sponsors : Shopi de Poligny et Temps Apprivoisé Sevrey (71), ainsi que l’équipe du Service de Restauration. Quelques photos vous donnerons une idée de ce beau projet. Le groupe à la fin de l’après-midi :

 
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Une démonstration autour de la fabrication du Comté


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A l’invitation de Gilles Fumey (géographe de l’alimentation), un groupe d’étudiants en licence de géographie de l’Université Paris IV-Sorbonne, a fait escale à l’ENILBIO. Invités à la découverte d’un territoire, la Franche-Comté, à en comprendre les rapports spatiaux, économiques et humains, il était indispensable qu’ils découvrent la filière Comté dans son ensemble.comté

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La fée verte


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Dans le cadre d’un Projet Initiative et Communication 4 étudiants en BTSA IAA ont permis aux classes de BTSA option Fermentaire 1ere et 2ème année accompagnées d’un professeur de Génie Alimentaire (A. BRENDLE), d’un professeur d’Education socioculturelle (M. LISION), et d’un technicien en boissons fermentées (R. COLAS), de découvrir la distillerie Armand Guy située à Pontarlier. Une petite vidéo réalisée lors du passage de l’eau sur l’absinthe Image de prévisualisation YouTube
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