Ils sont venus visiter l’ENILBIO de Poligny en semaine 41 (2019)


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Le mardi 8 octobre 2019, l’ENILBIO de Poligny a accueilli les lycéens de terminale bac technologique sciences et technologies de laboratoire du lycée Le Castel à Dijon (21). Cette journée s’est déroulée en partenariat avec l’INRA de Poligny qui a proposé 3 ateliers scientifiques par demi-groupe de 25 personnes. De son côté, l’école a proposé deux ateliers : un atelier découverte des laboratoires et des ateliers de transformations alimentaires avec Didier et un atelier fabrication de produits alimentaires (flammekueches et brioches aux pralins) au laboratoire de génie alimentaire avec Carole. Avant le pique-nique du midi, tout le monde a pu se rendre au magasin de l’ENILBIO pour quelques achats !

 

Le vendredi 11 octobre 2019, l’ENILBIO de Poligny a accueilli les collégiens de troisième prépa pro du groupe scolaire Jeanne d’Arc à Champagnole (39). Après une visite par la galerie de visite de la halle de génie alimentaire, les élèves ont pu découvrir le secteur de l’agroalimentaire (filières, métiers et formations). La matinée s’est clôturée par une mini-fabrication de beurre et une dégustation de fromages fabriqués par nos élèves. Tout ce petit monde a pris son repas au Service Commun de Restauration (ENILBIO/Lycée Friant Poligny), menu « orange », spécial 130 ans de l’ENILBIO ! L’après-midi a été consacrée à la visite de chantier de la future piscine et du complexe sportif de la ville de Dole.

Plus d’informations :

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photo et contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Les apprentis en Master SAPIAA première année ont fait leur rentrée à l’ENILBIO de Poligny


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L’ENILBIO de Poligny participe à la formation des apprentis en Master SAPIAA en première et deuxième année. Des enseignants interviennent en cours à l’Université de Besançon ou en travaux pratiques à l’école. Cette première semaine (40) était consacrée à une remise à niveau en microbiologie avec Anne GIROUD.

Contact : Anne GIROUD, anne.giroud@educagri.fr

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Retour en images sur les journées techniques du 2 et 3 octobre 2019


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SAUCES émulsionnées ;
Produits FROMAGERS.

PROGRAMME :

MERCREDI 2 OCTOBRE 2019 : SAUCES (moutarde, mayonnaise, ketchup)

8h30-9h00 : Accueil.
9h00-9h30 : Présentation ENIL – Service Recherche et Développement un accompagnement personnalisé (R. Revy/H. Beguet).
9h30-11h00 : Présentation de la société Cadixpro, des matériels Roboqbo et AK system, des solutions pour éliminer les additifs (F. Depuydt/ J.Kreuzhermes).
11h00-12h30 : Visite des installations (R. Revy/H. Beguet).
12h30-13h45 : Buffet repas / Discussions.
14h00-16h30 : Démonstration – Réalisation d’essais de sauces sur Roboqbo et AK système. Mise en évidence des paramètres de fabrication.

JEUDI 3 OCTOBRE 2019 : FROMAGES FONDUS (cancoillotte, crème de Mamirolle, sauces fromagères)

8h30-9h00 : Accueil.
9h00-9h30 : Présentation ENIL – Service Recherche et Développement un accompagnement personnalisé (R. Revy/H. Beguet).
9h30-11h00 : Présentation de la société Cadixpro, des matériels Roboqbo et AK system, des solutions pour éliminer les additifs (F. Depuydt/ J.Kreuzhermes).
11h00-12h30 : Visite des installations (R. Revy/H. Beguet).
12h30-13h45 : Buffet repas / Discussions.
14h00-16h30 : Démonstration – Réalisation d’essais de cancoillotte, crème de Mamirolle, sauce fromagère sur Roboqbo et AK system. Mise en évidence des paramètres de fabrication.

Plus d’infos : Hélène BEGUET, helene.beguet@educagri.fr

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Réunion des maîtres d’apprentissage à l’ENIL de Mamirolle


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Hier se tenait la réunion des maîtres d’apprentissage à l’ENIL de Mamirolle.
Merci aux maîtres d’apprentissage de nous confier toujours plus d’apprentis chaque année à former en collaboration avec eux.

Au programme de l’après-midi, informations sur les attendus formation par formation, point sur le nettoyage enzymatique par Richard Revy et immersion par des exercices dans la meilleure façon de passer une consigne à son apprenti grâce à notre super intervenante Emilie CALLOT.
Merci à tous !

La première phase consistait en un exercice d’écoute de consigne donnée rapidement et qui avait été énoncée comme non-répétable.

Quelques retours :

  • J’ai peur de ne pas y arriver.
  • Ça va trop vite.
  • On nous met en difficulté.
  • On est jugé.
  • C’est trop rigide.
  • C’est trop cognitif on ne se souvient pas de tout.

Bilan ? Un résultat d’exécution non-uniforme entre tous les participants et une difficulté a en mesurer la qualité du résultat car nous ne connaissions pas le résultat attendu.

Deuxième phase, un résultat attendu donne en visuel, une consigne donnée étape par étape, avec possibilité de la répéter de demander conseil et de s’aider entre-nous.
Moins de stress.
Plus d’entraide.

Bilan on peut mesurer la qualité du résultat.

Contact : Adeline COINTE, adeline.cointe@educagri.fr

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Visite de la Fruitière des Fins Comté par les BTSA STA Produits Laitiers 1ères années


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Les nouveaux apprenants de la formation BTSA STA spécialité Produits Laitiers ont réalisé leur première visite de fromagerie. Arrivés tout récemment à l’ENIL, ils ont découvert la fabrication du comté et son histoire. C’était également pour la plupart d’entre eux leur première immersion dans un atelier de fromagerie.

Merci à David, Vice-Président de la Coopérative, à Thierry le maître-fromager et à Vincent son second pour leur accueil chaleureux.

Contact : Jean-Louis BERNER, jean-louis.berner@educagri.fr

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Ils sont venus visiter l’ENILBIO de Poligny en semaine 40 (2019)


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Le lundi 30 septembre 2019, l’ENILBIO de Poligny a accueilli les étudiants première année, BTS Mise à Niveau du Lycée H.Friant de Poligny pour une découverte des ateliers de transformations laitières et fromagères par la galerie de visité aménagée qui surplombe les installations. Les échanges se sont clôturés par une dégustation de fromages fabriqués par les élèves de l’école : Saint-Savin, Polinois et Morbier.

Plus d’informations : http://www.lycee-friant.com/site/spip/

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photo et contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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L’ENILBIO de Poligny a participé au vendredi du Weekend Gourmand du Chat Perché à Dole


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Le 27 septembre dernier, l’ENILBIO de Poligny a participé à la cinquième édition du Weekend Gourmand du Chat Perché à Dole. Les métiers de bouche sont mis à l’honneur le vendredi à la Commanderie, lors d’une journée spéciale pour les scolaires du secteur.

Malvina et Didier ont proposé des animations pour faire découvrir les métiers de l’agroalimentaire :

  • mini fabrication de beurre ;
  • jeu sur les sens ;
  • vidéos de l’école ;
  • dégustation de produits fabriqués par les élèves de l’ENILBIO.

Rendez-vous les 25, 26 et 27 septembre 2020 pour la sixième édition !

Plus d’informations : http://www.weekend-gourmand-dole.fr

Photos et contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Ils sont venus visiter l’ENILBIO de Poligny en semaine 39 (2019)


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Le mardi 24 septembre 2019, l’ENILBIO de Poligny a accueilli l’ensemble des personnels du service ressources humaines du Conseil Régional de Bourgogne Franche-Comté soit 75 personnes dans le cadre de leur séminaire annuel.

Thierry BERRARD, directeur de la halle de génie alimentaire a introduit la matinée, puis 3 groupes ont pu visiter l’ensemble des installations techniques de l’école avec deux guides supplémentaires, Olga BELYSHEVA et Didier LANQUETIN. Juste avant midi, les personnes ont pu se rendre au magasin pour quelques achats de produits laitiers ou brassicoles, fabriqués par les élèves avant une dégustation et un repas pris au Service Commun de Restauration (self commun ENILBIO/Lycée Friant).

L’après-midi s’est poursuivi par une réunion de travail au lycée Friant.

Conseil Régional de Bourgogne Franche-Comté : https://www.bourgognefranchecomte.fr/

Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.

Photo et contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

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Journée de cohésion des nouveaux lycéens de l’ENILBIO de Poligny


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Les lycéens de seconde pro alimentation bio-industrie et de première bac technologique sciences et technologies de laboratoire ont pu profiter d’une journée de cohésion le mercredi 25 septembre 2019 à la bases nautique Val’Nature – Loisirs Sportifs à Ounans (39).

Au programme :

  • tir à l’arc ;
  • sarbacane, parcours nature ;
  • canoë, descente de la Loue sur 3,5 km.

Fiches formations :

Val’Nature – Loisirs Sportifs : https://valnature.eu/

Photos : Didier LANQUETIN

Contact : Géraldine CATTIN, geraldine.cattin@educagri.fr ; Pascale EVE, pascale.eve@educagri.fr

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Contact

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