Trophées de l’Innovation Louis Pasteur – Règlement 2017


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Pour la 12ème édition des Trophées de l’innovation Louis Pasteur organisée par les ENIL de Poligny et Mamirolle, un nouveau règlement a été rédigé.

 Vous pouvez dès à présent noter les dates suivantes:

  • Remise des dossiers de candidature au plus tard le 22 mars 2017
  • Remise des prix le 16 mai 2017, au Manège de BRACK 39100 DOLE 

Télécharger le règlement

trophees-pasteur-2017

Télécharger l’annexe

 Annexes – Trophées Pasteur 2017

 

N’hésitez pas à partager cet article à toute personne susceptible d’être intéressée par ce concours. 

Isabelle CUVILLIER

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Les terminales Bac S du lycée Jules Haag de Besançon découvrent l’ENILBIO de Poligny


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L’ENILBIO de Poligny a accueilli deux classes de terminales S du lycée Jules Haag de Besançon le mardi 13 et le jeudi 15 décembre 2016.

 

Après une visite rapide des lieux par la galerie de visite de la halle de génie alimentaire de l’école, les lycéens se sont retrouvés en salle des conseils pour une présentation des formations BTS des ENIL de Franche-Comté.

 

La journée s’est ensuite déroulée en 3 ateliers tournants en lien avec leur programme pédagogique du Bac S :

– le service production : fabrication de desserts lactés et identification des causes du problème avec la méthode des 5M encadré par Arielle Brendle, enseignante en génie alimentaire ;

– le service qualité : prélèvement d’hygiène en cours de fabrication encadré par Malvina Sornay, technicienne de laboratoire ;

– le service laboratoire : analyse microbiologique des produits fabriqués encadré par Anne Giroud, enseignante en microbiologie.

Une journée complète qui aura permis à ces lycéens de mieux se rendre compte des activités du secteur professionnel de la transformation alimentaire.

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Séminaire régional culinaire du 30 janvier 2017


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Animé par des étudiants de BTS du lycée hôtelier Friant, de l’ENIL de Mamirolle, suite à des expériences conduites par les étudiants. 

Au programme :

– Comment conserver plusieurs jours le moelleux du riz cuit ?

– Quelle différence y-a-t-il entre un pain au levain et un pain à la levure de boulanger ?

– Quelle est la différence entre un croissant au beurre et un croissant à la matière grasse végétale ?

– Peut-on réaliser une pâte à chou sans gluten ?

 

Lundi 30 janvier 2017 de 14h à 17h

Lycée hôtelier Friant (salle de communication) – 39800 POLIGNY

Entrée gratuite. 

Opération réalisée avec le concours financier du ministère de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la forêt et de la région Bourgogne Franche-Comté. 

Renseignements : ENILBIO Poligny 03.84.73.76.76 – mail : charline.gindre@educagri.fr

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Ma petite entreprise, un projet rondement mené !


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Les lycéens de seconde professionnelle « Alimentation Bio-Industrie Laboratoire » de l’ENILBIO de Poligny ont conduit un projet « Ma petite entreprise » depuis la rentrée de septembre.

 

6 groupes se sont formés pour penser à la création de leur petite entreprise autour de 6 produits alimentaires innovants :

Pizza en forme de cœur avec une partie terroir et une partie à l’américaine ;

Salade de perles de pâte ;

Saucisse au piment d’Espelette ;

Yaourt à la violette ;

Brownies aux Bornéo ;

Hachi Parmentier à la viande et au comté en forme de dôme.

 

Les 26 élèves ont abordés les notions suivantes :

– En économie : raison sociale, statut, organisation, organigramme…partie encadrée par Christophe Champenois, enseignant d’économie ;

– En génie alimentaire : conception du produit alimentaire…partie encadrée par Carole Maublanc, enseignante en technologies alimentaires ;

– En microbiologie/qualité : contrôles microbiologiques sur les produits alimentaires…partie encadré par Géraldine Cattin, enseignante en microbiologie ;

– En marketing/communication : conception de l’étiquette du produit alimentaire…partie encadrée par Malvina Grevot, enseignante en éducation socio-culturelle.

 

Les 6 groupes ont proposé au jury constitué de personnels de l’ENILBIO de Poligny (techniciens de laboratoire, enseignants, vie scolaire) un exposé oral de leurs réalisations lundi 12 décembre 2016.

Au final, l’équipe « Pizza » a remporté le « concours » !

Félicitations à toutes et tous pour le travail fourni et les bons produits dégustés.

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Joyeuses fêtes de fin d’année


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Les personnels et les apprenants de l’ENILBIO de Poligny vous souhaitent de joyeuses fêtes de fin d’année.

 

 

 

 

 

 

 

Carte réalisée par Guillaume DELORME, apprenti BTS Sciences et Technologies des Aliments par apprentissage.

Les personnels du service Commun de Restauration (Lycée Friant et ENILBIO de Poligny) vous souhaitent également un Joyeux Noël et un bon repas de Noël ce jeudi 15 décembre 2016 avant des vacances bien méritées !

 

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Visit of the town of Klatovy


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Tuesday afternoon we visited Klatovy.

First we visited the Catacombs of Klatovy. We saw the vestige of the Jesuits and visited the underground of a church where some religious nobles transformed dead people into mummified bodies.

Afterwards we saw the Saint Laurent church, then the fortifications.

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Visit of the Loetz exposure at the PASK


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Tuesday afternoon, visit of the PASK (Pavillon SKLA Klatovy) opened three years ago to receive 720 pieces of glass made by LOETZ in the style art-déco.

Loetz's work of creation

One part of the collection is made by school of glassware’s students of Bohemia.

The project on the paper

The résult

 

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Meeting at the Townhall of Klatovy


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By : Océane, Juliette, Morgane, Kévin, Léonard and Laurine

At the end of the afternoon, we went to the townhall Klatovy to meet the mayor. Mister Berner and Juliane presented the schools and the different products made in the ENILS.

Speech of the Mayor of Klatovy

Antoine, Louise and Théo cut the cheeses for the tasting.

Preparation of cheese for testing

The Town concillors taste win, beers and cheeses to finish the meeting.

 

 

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Voyage en République Tchèque


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Mardi 6 décembre : Visite de l’école d’agriculture de Klatovy

Par Romain, Thèo, Antoine, Charles F, Marie et Charles M.

This morning we visited the secondary school of agriculture. The director and a classgroup presented us the different sectors of this school such as economies, gastronomy, ecology, agriculture and hotel related activities. There are 433 students for 62 teachers. The meeting and the visiting were very interesting and rewarding.

Présentation de l'ENILBIO aux étudiants tchèques

 

Echanges entre les étudiants tchèques et français

 

Ce matin nous avons visité l’école d’agriculture de Klatovy. Nous avons été reçus par le directeur et des étudants qui nous on brièvement présenté l’école, les bâtiments et les formations proposées.. Il y a 433 élèves pour 62 professeurs.  Les différentes branches d’activité de l’école sont : l’économie, la gastronomie, l’écologie, l’agriculture et l’hôtellerie. Les échanges et la visite des lieux ont été très enrichissants.

Le verger conservatoire d'arbre fruitiers

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Quand la Polinoise et le Grimont se rencontrent


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Les 14 apprentis CS transformation, production et commercialisation de produits fermiers ont travaillé cette année sur la promotion du mariage « Polinoise – Grimont ». 

Le Grimont, petit fromage de caractère, est fabriqué depuis une dizaine d’années à l’école. Celui-ci a été créé et développé par l’ENILBIO. Ce fromage à pâte pressée non cuite se mange aussi bien cru que cuit, mais la question est, avec quel boisson peut-on associer le Grimont ?

La Polinoise, elle, d’une dizaine d’année également, est une bière de microbrasseur passée en bio à la rentrée de septembre 2015. Avec l’essor de ce secteur, la demande des étudiants est plus importante, d’où la nécessité d’investir dans une nouvelle plateforme brassicole pour répondre aux objectifs pédagogique et commerciaux.

Le but de leur travail étant  de mieux faire connaitre les bières de l’école.

Dans le cadre de leur formation, les apprentis ont travaillé 3 semaines sur le sujet, principalement orienté sur la bière : 

– Argumentaire bière Bio

– Etude de marché (sondage/enquête)

– Développement d’autres marchés

– Prospection commerciale

– Communication – commercialisation : Réflexion pour l’aménagement et l’animation de stand

L’apothéose de ce projet se déroulera le vendredi 9 décembre 2016 de 9h à 12h dans 4 points de vente. :

A Lons le Saunier : Chez nous, Cours de halles

A Poligny : Marché de Poligny  et magasin  de l’ENILBIO Les fruits du savoir

Pendant cette journée, les apprentis pourront échanger avec le public, faire déguster les 2 produits mis en avant et promouvoir l’école. 

Nous vous attendons nombreux ! N’hésitez pas à nous transmettre vos commentaires sur l’événement ! 

 

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Visite du salon Pollutec pour les formations du domaine de l’eau


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Jeudi 1er Décembre, les classes de BTSA GEMEAU 1ère année et Titre Professionnel Technicien de Traitement des Eaux (TTE) se sont rendues à Lyon pour visiter le salon « POLLUTEC » dédié au traitement de l’eau et des déchets.
 

Visite de Pollutec

 
Ce fut l’occasion pour les étudiants de BTSA GEMEAU de parfaire leur connaissance du monde professionnel en allant solliciter plusieurs fournisseurs afin de préparer au mieux leur projet M 54.
 
Les stagiaires de la formation continue en parcours TTE purent découvrir les différents acteurs de leur futur métier à travers les rencontres sur les très nombreux stands et sont revenus avec des informations pertinentes dont ils feront la présentation à l’ensemble du groupe.
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