Découverte de la gestion de l’eau dans les Alpes pour les apprentis en BTSA Gemeau de l’ENIL de Mamirolle


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C’est parti pour une semaine de voyage d’études du MIL (module d’initiative locale) des apprentis en BTSA GEMEAU 2ème année sur la gestion de l’eau à la montagne.

Jour 1 :

La route vers les Alpes en passant par les pertes de l’Ain à Bourg-de-Sirop (39).

Jour 2 :

Découverte de la Meije (3983m). Matinée de lecture de paysage depuis le village de la Grave. Échanges variés et enrichissants : gestion de l’eau, assainissement, formation des Alpes, géologie, aménagement du territoire, risques naturels…puis digestion dans les via ferrata avec deux groupes de niveau.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-gemeau

Contact : Vincent Alarcon, vincent.alarcon@educagri.fr

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Découverte de la Drôme par les apprentis BTSA de l’ENILBIO


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Du mardi 29 au jeudi 31 août 2023, les apprentis deuxième année BTSA Sciences et technologies des aliments ont découvert quelques entreprises en transformation alimentaire du département de la Drôme.

Jour 1 : mardi 29 août

Transfert de Poligny à Margès (26) pour la visite de l’entreprise Refresco. Le site compte 270 employés et 4 lignes de production. Plus de 350 millions d’unités sont produites par an pour environ 640 références produits. Découverte de la société, de l’atelier d’embouteillage et de conditionnement, dégustation d’un jus de fruit.

Plus d’informations : https://www.refresco.fr/fr/

Jour 2 : mercredi 30 août

Le matin : visite de la Brasserie La Romanaise, du musée de la raviole et de la ville à Romans-sur-Isère (26).

Plus de l’informations :

L’après-midi : visite de la fromagerie l’Etoile du Vercors à Saint-Just-de-Claix (38), fabrication de Saint-Marcellin et Saint-Félicien.

Résumé de la visite par Camille :

La visite s’est faite le mercredi 30 août. 

Nous avons commencé par une présentation de l’entreprise et du groupe, nous avons visité l’atelier de fabrication, puis nous avons fini l’après-midi avec une dégustation de leurs fromages. 
La fromagerie de l’Etoile du Vercors est située dans le village de Saint Just de Claix en Isère, celle-ci a été créée en 1942 par Marius Berruyer et emploie aujourd’hui 150 salariés.

En 2011 la fromagerie se fait racheter par le groupe Lactalis.

Le groupe Lactalis regroupe 85000 collaborateurs et 66 sites en France.

La fromagerie est spécialisée dans la fabrication et l’affinage de fromages authentiques du Dauphiné, au lait cru ou thermisé, conventionnel ou bio. On y fabrique le célèbre Saint-Marcellin IGP, le Saint-Félicien et d’autres spécialités uniques telles que le Tentation de Saint-Félicien.

La fromagerie transforme environ 25 Millions de litres de lait de vaches et 1,3 Millions de litres de lait de chèvre par an. 

Plus d’informations : https://www.fromageries-etoile.com/

Jour 3 : jeudi 31 août

Visite et analyse sensorielle le matin à la Cité du Chocolat Valrhona à Tain-l’Hermitage (26).

Résumé de la visite par Tom :

Nous avons été accueillis aux alentours de 9h et nous avons directement été amenés dans une salle pour avoir une présentation rapide de l’entreprise et passer à une analyse sensorielle de 6 chocolats (2 chocolats blancs, 2 chocolats au lait et 2 chocolats noirs).

Après avoir fait cette analyse, nous avons pu visiter le musée et assister à une démonstration d’enrobage de bonbons au chocolat puis déguster les différents chocolats mis en service au sein de la citée.

Une fois la visite terminée, nous avons pu acheter nos chocolats dans la boutique.

Plus d’informations : https://www.citeduchocolat.com/

Plus d’informations sur la formation suivie BTSA Bioqualim : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies

Contact : Cathy Appel, cathy.appel@educagri.fr

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L’ENILBIO et l’AP2FC organisent le concours régional des fromages fermiers à Bletterans le 12 septembre 2023


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L’AP2FC (Association des producteurs fermiers franc-comtois), la chambre d’agriculture de Franche-Comté et l’ENILBIO de Poligny organisent le traditionnel concours régional des fromages fermiers (chèvres, brebis et vaches) à Bletterans lors de la foire de la Mi S’Tembre le mardi 12 septembre 2023.

Merci à la mairie de Bletterans qui met à notre disposition la salle des fêtes et qui participe très activement à l’organisation !

Pour toutes questions, contacter Isabelle Cuvillier à l’ENILBIO au 03.84.73.76.76 ou par mail isabelle.cuvillier@educagri.fr

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Lancement de la marque « Les Campus du Vivant BFC »


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Jeudi 31 août 2023 s’est tenu la conférence de presse de lancement de la marque Les Campus du Vivant de 11h30 à 12h30 au sein de la DRAAF Bourgogne Franche-Comté à Dijon. Au cours de cet évènement, le
réseau régional de l’enseignement agricole public a dévoilé sa nouvelle identité
, l’occasion également pour la DRAAF (Direction Régional de l’Alimentation, l’Agriculture et la Forêt) et le Conseil Régional de nous faire découvrir les grandes tendances de cette rentrée scolaire 2023/2024.

Les ENIL BFC font bien évidemment parties des Campus du Vivant BFC !

Le communiqué de presse complet : https://drive.google.com/file/d/1q4FinUS4Ke0OE9Iwkb0ZBuwl0j_mxMWe/view?usp=sharing

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« La Gougère Franc-Comtoise – Forest », meilleure petite entreprise 2023 de la classe de seconde pro ABI de l’ENILBIO


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Comme chaque fin d’année, un jury composé de personnels de l’ENILBIO s’est réuni le 22 juin pour évaluer les 5 projets de « petites entreprises » proposés par les 4 équipes de lycéens de la classe de seconde pro Alimentation Bio-Industries.

Chaque groupe avait 10 minutes pour exposer leur projet et répondre aux questions du jury. Ils devaient présenter oralement en équipe leur petite entreprise (travail interdisciplinaire sur l’année avec les enseignants de génie alimentaire, microbiologie, économie, communication…) en utilisant un support powerpoint dont les attendus étaient :

  • Introduction en anglais.
  • Présentation de l’entreprise : nom, statut, organisation, actions « transformer autrement » (alimentation durable, ingrédients locaux et avec le moins d’additif possible, consommation d’eau et d’énergie à faible impact, tri des déchets).
  • Présentation du produit : nom, cibles, slogan, composition, choix des ingrédients, prototypes réalisés, recettes retenues, production, axes d’amélioration, prix produit et stratégie commerciale.
  • Présentation des risques microbiologiques et microorganismes pouvant contaminer le produit.
  • Présentation de l’étiquette et pistes d’améliorations.
  • Conclusion : +/- et améliorations.
Les membres du jury
Entreprise « La Gougère Franc-Comtoise »
Entreprise « Gratin Jurassien »
Délibération des membres du jury
L’équipe gagnante, entreprise « La Gougère Franc-Comtoise »

« La Gougère Franc-Comtoise – Forest » :

« Le Bol Comtois – Pokebowl coloré et comté » :

« Gratin Jurassien – Gratin d’or » :

« Regaliz – Régaliz menthe épicée » :

« KGH – Autumn Pie » :

Plus d’informations sur la formation suivie, seconde pro ABI : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire

Contact : Malvina Grevot, malvina.grevot@educagri.fr

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Retour en images sur les départs de personnels en cette fin d’année scolaire 2022/2023 à l’ENILBIO


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Après la réunion de sortie du 7 juillet, les personnels se sont réunis autour des collègues qui quittent l’ENILBIO en cette fin d’année scolaire pour de nouvelles aventures, nouveaux postes ou retraite après plusieurs dizaines d’années à l’école : Yves Gaüzère, enseignant en technologie laitière et fromagère et Florent Duraffourd, agent de maintenance.

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Webinaire Vitagora – « Gestion des effluents en agroalimentaire » – Intervention de Vincent Alarcon, ENIL Mamirolle


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Quand l’ENIL de Mamirolle – Besançon fait un webinaire avec Vitagora sur le sujet de la gestion des effluents, destiné aux entreprises de l’agroalimentaire : c’est le conseil et le professionnalisme de l’ENIL qui est mis en avant ! Merci à Vincent Alarcon.

A visionner :

L’ENIL dispose d’un service Recherche et Développement tourné vers les entreprises. Contact : https://www.enil.fr/contact

L’école propose également des formations sur la gestion de l’eau : BTS, titre pro ou licence pro.

https://www.enil.fr/metiers/eau-environnement

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Contact

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