France Bleu – La Ferme de la Garenne : produits laitiers bio, à Soye avec Pauline, ancienne élève de l’ENILBIO !


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Réécouter le témoignage de Pauline Ciresa, ancienne élève de l’ENILBIO de Poligny et fromagère à la Ferme de la Garenne à Soye (25), diffusé le 09/03/2021 sur France Bleu Besançon.

Cliquez sur le lien pour écouter l’émission : https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-franche-comte/besancon/circuits-courts-147

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France Bleu – Siméon souhaite devenir fromager : il est en bac pro Bio-industries de transformation à l’ENILBIO


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Emission radio diffusée sur Francebleu.fr le mercredi 10/03/2021.

Cliquez sur le lien pour écouter l’interview de Siméon, apprenti en bac pro bio-industries de transformation à l’ENILBIO de Poligny : https://www.francebleu.fr/emissions/l-etudiant-du-jour-france-bleu-besancon/besancon/simeon-souhaite-devenir-fromager-il-est-en-bac-pro-bio-industries-de-transformation-a-l-enilbio

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Pays de Lons – Pays Dolois – A l’ENILBIO de Poligny, il y a longtemps que l’on ne brasse pas que du lait…


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Presse, articles parus dans les journaux Pays Dolois n°234 et Pays de Lons n°157 de mars 2021.

Cliquer sur le lien pour lire l’article du Pays Dolois : http://www.paysdolois.fr/archives/2021/PD234.php

Cliquer sur le lien pour lire l’article du Pays de Lons : http://www.paysdelons.fr/archives/2021/PL157.php

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Les apprentis BTSA ACSE du lycée/CFA agricole de Montmorot, à l’ENILBIO de Poligny pour une semaine pour un module d’initiative locale « Diversification »


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Nous accueillons cette semaine 7 apprenants en BTSA ACSE (analyse conduite et stratégie de l’entreprise) du lycée/CFA agricole de Montmorot. L’objectif est de réaliser un MIL (module d’initiative local) en travaillant sur des projets de diversification en transformation laitière.

Au programme : fabrication sur les ateliers technologiques de l’ENILBIO de Poligny chaque matin et les après-midi travail en groupe sur des projets de diversification en yaourts brassés aux fruits pour l’un des groupes et tommes au lait cru pour un second groupe.

Le dossier sera présenté à l’oral jeudi après-midi avec des infos aussi variées que les plannings de production, l’organisation journée et les process de fabrication. Un plan des locaux intégrant flux matières / produits / main d’œuvre sera proposé et dimensionné selon les quantités à produire. La gestion des co-produits et des effluents sera prise en compte. Au final le coût de revient des produits ainsi que le plan d’investissements sera calculé.

Le travail d’équipe fonctionne bien et les groupes sont bien impliqués.

Plus d’informations lycée/CFA agricole de Montmorot (39) : https://montmorot.educagri.fr/

Contact : Joëlle BIRCKNER, joelle.birckner@educagri.fr

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Le Progrès – Valempoulières – Une fromagerie et une station d’épuration sont en cours de construction – Emmanuel et Paul sont des anciens élèves ; Marius est apprenti à l’ENILBIO de Poligny


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Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 01/03/2021. Emmanuel Brenans et Paul Prudent sont des anciens élèves de l’ENILBIO de Poligny. Marius est apprenti en bac pro Bio-Industries de Transformation à l’ENILBIO de Poligny.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.leprogres.fr/economie/2021/02/28/une-fromagerie-et-une-station-d-epuration-sont-en-cours-de-construction

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