Mercredi 17 mai, les apprentis en BTSA STA 2ème année ont visité la fromagerie de Mézières en Suisse qui fabrique de nombreux produits laitiers mais principalement du gruyère AOP (390 tonnes par an) et du vacherin fribourgeois AOP (90 tonnes par an).

Un immense merci à Nicolas Schmoutz, le fromager qui nous a accueilli, pour ses multiples savoirs et pour la qualité incroyable de l’accueil. Merci aussi à son équipe !

Suite de la journée, avec la découverte des caves d’affinage de l’affineur de gruyère AOP Margot à Yverdon. C’est Sylvia Scalabrino, ancienne élève de l’ENIL de Mamirolle, qui nous a guidé au milieu des 18000 meules de la cave. La Maison Margot présente la particularité d’être un affineur privé qui réalise aussi la majorité de ses ventes en préemballé. Là aussi, un très grand merci à toute l’équipe pour cette très belle et enrichissante visite.

Le gruyère Suisse n’a plus beaucoup de secrets pour nos apprentis et stagiaires en BTSA STA Produits laitiers !

Plus d’informations sur les fromageries visitées :

• Fromagerie de Mézières : https://www.fromagerie-mezieres.ch/fr
• Maison Margot : https://www.margotfromages.ch/

Contact : Stéphane Martin, stephane.martin99@educagri.fr

Du mercredi 24 au vendredi 26 mai, les étudiants en première année BTSA Sciences et technologies des aliments, Aliment et processus technologiques et Produits laitiers ont pris la direction de l’Alsace pour leur voyage d’études de fin d’année. De retour pour quelques jours de cours, ils partiront ensuite en stage en entreprise.

Premier jour :

Le matin, visite de l’entreprise BEL à Dole (39), fabrication d’Apéricubes et de Vache qui rit, accueil et visite par Mme Revy, DRH ; M. Rameaux, ancien élève de l’ENILV La Roche-sur-Foron et M. Saintebarbe, ancien élève de l’ENILBIO Poligny.

Plus d’informations sur les Fromageries BEL : https://www.groupe-bel.com/fr/

L’après-midi, visite de l’entreprise Alpro Sojinal à Issenheim (68), fabrication et conditionnement en brique Tetrapack de jus de soja, jus de riz, jus d’amande ainsi que coco, accueil et visite par M. Jean-Noël Nail, directeur technique, ancien élève de l’ENILBIO Poligny.

Plus d’informations sur l’entreprise Alpro Sojinal : https://www.alpro.com/fr/

Deuxième jour :

Le matin, visite de l’entreprise Kronenbourg à Obernai (67), fabrication et conditionnement de bière.

Plus d’informations sur l’entreprise Kronenbourg : https://kronenbourg.com/

L’après-midi, visite de Strasbourg dont le Parlement Européen (67).

Plus d’informations sur la ville de Strasbourg : https://www.visitstrasbourg.fr/

Troisième jour :

Le matin, visite de l’entreprise Beyer à Pfastatt (68), fabrication et conditionnement de confiture.

Plus d’informations sur l’entreprise Beyer : https://beyer.alsace/contact/

L’après-midi, visite de l’entreprise Bouvard à Dole (39), fabrication et conditionnement de biscuit.

Plus d’informations sur l’entreprise Bouvard : https://www.biscuits-bouvard.com/

Plus d’informations sur les formations suivies :

• BTSA (Bioqualim) Sciences et technologies des aliments, Aliments et processus technologiques : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies
• BTSA (Bioqualim) Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers : https://www.enil.fr/formations/bts/bioqualim

Contact : Yannick Cassabois, yannick.cassabois@educagri.fr

Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté seront présentes mercredi 31 mai 2023 au salon de l’alternance de Besançon.

C’est au Grand Kursaal, place Granvelle de 14h à 17h.

Venez nombreux découvrir les formations en alternances possibles à l’ENIL de Mamirolle et l’ENILBIO de Poligny !

Article paru sur le site Internet letudiant.fr le 30/05/2023. On parle de l’ouverture du CAP Crémier-Fromager à l’ENILBIO pour la rentrée 2023 !

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.letudiant.fr/etudes/l-actu-des-formations-mai-2023.html