Les étudiants de BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers, ont travaillé, dans le cadre des cours de génie alimentaire, sur la mise au point de produits répondant à des cahiers des charges donnés en amont.

Le premier produit devait permettre une diversification dans une exploitation agricole. Les étudiants ont ainsi choisi de fabriquer : des rillettes (valorisation de viande), une boisson fermentée type poiré (transformation de poires), et des galettes des rois (valorisation de farine et de beurre).

Le deuxième produit devait être un produit frais répondant à une tendance actuelle de consommation. Ceci a amené les étudiants à proposer : des desserts fermentés végétaux à base de lait d’amande, des crèmes desserts avec un nutriscore vert, et des yaourts sans lactose.

Chaque groupe d’étudiants a ainsi travaillé sur 2 projets en passant par différentes étapes : recherches bibliographiques en partenariat avec l’enseignante de documentation, planification des fabrications, commandes des matières premières, réalisation des fiches de suivi, et bien sûr fabrication des produits !

Le projet s’est conclu par une présentation des produits à une équipe d’enseignants et de techniciens, qui a pu apprécié la qualité du travail fourni par les étudiants. Tous ont apprécié ce moment d’échange.

Bravo à toute la classe de BTS STA, Produits laitiers, qui s’est investie et s’est montrée très professionnelle tout au long de ce projet !

Plus d’informations sur la formation BTSA Sciences et technologies des aliments, produits laitiers : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

Contact : Emmanuelle BACONNIER, emmanuelle.baconnier@educagri.fr

Suite à nos premières journées portes ouvertes virtuelles du 30 janvier 2021, les ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Besançon-Mamirolle, Doubs et ENILBIO Poligny Jura) organisent des visios de l’orientation par niveau de formation, les premières sont prévues cette semaine, voici le planning :

Mardi 2 février à 18 h 15 – BTSA :

Mercredi 3 février à 18 h 15 – BTS Bioqualité :

Mercredi 3 février à 18 h 15 – Licence professionnelles QSA, CPA Biotechno :

Jeudi 4 février à 18 h 15 – Licences professionnelles laitières PL, FROMTIQ, TERROIR :

Lien vers la visio

Il vous suffit de vous inscrire en utilisant le site enil.reservio.com et en cliquant sur les créneaux de couleur verte qui vous intéressent ou cliquer directement sur le lien vers la visio le jour du direct.

Plus d’informations sur nos formations proposées : https://www.enil.fr/formations

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

Une journée portes ouvertes virtuelle en live ça se prépare longtemps à l’avance surtout quand cela n’est pas notre métier. Il a fallu plusieurs réunions de travail pour répartir le travail avant le jour J et prévoir toutes les vidéos, les textes des directs et les personnes à inviter puis faire plusieurs tests pour vérifier le timing.

Le résultat le voici, vous pouvez revisionner sans modération cette belle JPO virtuelle :

Un grand merci à toutes celles et ceux qui ont suivi cette journée portes ouvertes virtuelle sur notre chaîne Youtube enil enilbio et aux personnels/prestataire qui ont permis cette réalisation en direct.

Plus d’informations sur nos formations : recrutement.poligny@educagri.fr

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

Vous avez manqué les journées portes ouvertes virtuelles du 30/01/2021 en direct des ENIL de Bourgogne Franche-Comté ! Pas de panique voici les liens Youtube pour les revoir tranquillement à la maison !

ENIL Besançon-Mamirolle :

ENILBIO Poligny :

Plus d’informations sur nos formations :

• ENIL Besançon-Mamirolle : recrutement.mamirolle@educagri.fr
• ENILBIO Poligny : recrutement.poligny@educagri.fr