Le Progrès – Poligny – L’Enilbio propose une formation diplômante de fabrication de bière


Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 13/02/2021.

Extrait de l’article :

Depuis cinq ans, l’Enilbio délivre une formation au métier de brasseur. Toutefois, jusqu’à présent, cette formation n’était pas diplômante ; à partir de cette année, celle-ci fera l’objet d’un diplôme officiel.

Laurence Mongenet, responsable du Centre de formation professionnel et de perfectionnement pour adultes (CFPPA) à l’Enilbio explique : « Depuis l’année dernière, le syndicat national des brasseurs indépendants et l’association des brasseurs de France ont souhaité professionnaliser la filière brasserie et proposer un diplôme qualifiant de niveau CAP. » Pour cela, une demande d’homologation a été nécessaire auprès du Registre national de certifications professionnelles, qui est en cours. Néanmoins, « les trois sessions de cette année scolaire seront validées rétroactivement, sous réserve, bien entendu, de la réussite à l’examen organisé par la Chambre des Métiers », précise Laurence Mongenet.

Une formation prisée

Les formations s’étalent sur trois semaines, qui s’avèrent intensives et doivent être complétées par quatre semaines de stage. Mais, comme l’indique la responsable : « Jusqu’à présent, les sessions étaient réalisées par groupe de huit personnes, mais nous étions obligés de refuser de nombreuses candidatures. En effet, nous recevons en moyenne un à deux appels par jour. Mais, cette année, nous avons décidé de porter les formations à seize élèves, ce qui nous a obligés à nous adapter, surtout pour les séances pratiques, sachant que la crise actuelle ne facilite pas les choses. »

Mais alors, à qui s’adresse cette formation ? « En fait, les profils sont très variés : nous recevons beaucoup d’adultes en reconversion professionnelle qui sont porteurs de projets de microbrasserie. Toutes les classes d’âges sont représentées. Ce sont aussi des salariés de brasseurs qui souhaitent améliorer leurs compétences », explique Laurence Mongenet.

Concernant le contenu de cette formation, tout le processus de la fabrication de la bière est abordé, depuis la conception des locaux, du matériel. Tous les aspects hygiène, sécurité, normes, contrôle qualité sont abordés mais aussi la partie économique avec 7 heures et une intervention de la CCI de 3 heures concernant la création d’entreprise.

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Le Progrès – Jura – À deux ans du bicentenaire, encore du chemin pour faire de Pasteur une « marque jurassienne », l’ENILBIO partenaire des festivités


Presse, article paru sur le site Internet du journal Le Progrès du 18/02/2021.

Extrait de l’article :

En décembre 2022, et durant une partie de l’année 2023, le Jura fêtera le bicentenaire de la naissance d’un de ses enfants les plus célèbres, Louis Pasteur. Mais il n’y a bien que dans le département que l’on sait jurassien l’inventeur du vaccin antirabique, revenu sous les feux de l’actualité durant la pandémie de coronavirus. Las : le Jura peine à promouvoir son héros au national (et même à l’international). En clair : ce n’est pas demain la veille que Pasteur sera une « marque jurassienne ». La faute à millefeuille peu lisible de structures et d’intervenants, une union affichée peu convaincante entre des acteurs qui ne travaillent pas vraiment ensemble, et sans doute un manque d’ambition.

[…]  « Deux à trois événements marquants » dans le Triangle d’Or

Si tout n’est pas encore bien ficelé, le calendrier se dessine pour fêter le bicentenaire de la naissance du fameux scientifique. Daniel Raichvarg, historien en charge de la coordination régionale de l’événement, en donne les grandes lignes dans le Triangle d’Or. « Il y aura deux, voire trois, moments marquants pendant l’année. » Un premier serait organisé autour de la Maison des illustres, à Arbois, sous la forme d’un banquet. Un deuxième aurait lieu à Poligny où une séance de cinéma agricole est imaginée. Une « marche patrimoniale » est également en réflexion au Mont Poupet, au départ de Salins-les-Bains. « Tout un tas de petits événements », viendra s’y greffer, ajoute le professeur, dont des ateliers prévus avec des étudiants de la région Bourgogne-Franche-Comté. Les élèves de l’école nationale d’industrie laitière et des biotechnologies (Enilbio) de Poligny, ainsi que des vignerons du territoire, seront notamment sollicités.  […] 

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