La magie de Noël s’installe aussi à l’ENILBIO de Poligny
Depuis la semaine dernière des décorations de Noël apparaissent dans tous les bâtiments de l’ENILBIO de Poligny : magasin, entrée de la halle de génie alimentaire, entrée du Chalet (réalisées par les lycéens de seconde pro dans le cadre des animations du mercredi après-midi), entrée de l’Internat, CDI…il ne manque plus qu’un petit saupoudrage blanc pour parfaire le tout !
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Contact et photo : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr
Les apprentis en Licence pro Produits laitiers en séminaire à Paris
La quarantaine d’apprentis en Licence pro Produits laitiers des ENIL de Poligny/Mamirolle, La Roche-sur-Foron et Saint-Lô se sont retrouvés à Paris du 5 au 7 décembre 2018 pour un séminaire sur la filière laitière.
Programme :
- Mercredi 5 décembre 2018, 8h30-17h15, Journée d’étude IESIEL, « Le numérique dans l’entreprise laitière ».
- Jeudi 6 décembre 2018, 8h30-10h, intervention de Céline SPELLE, CNAOL, présentation de l’organisme, des filières laitières sous AOP et de la recherche et développement.
- Jeudi 6 décembre 2018, 10h-11h, intervention de Céline MARTINO, BEL, présentation du groupe, performance industriel, lean management.
- Jeudi 6 décembre 2018, 14h-16h, intervention de M. MOREAU et M. CALBRIX, CNIEL, organisation de la filière et marché des produits laitiers.
Plus d’informations sur Internet :
- Réseau des ENIL : https://www.reseau-enil.fr/
- IESIEL : http://iesiel.asso.fr/language/fr/
- CNAOL : https://www.fromages-aop.com/
- BEL : https://www.groupe-bel.com/fr/
- CNIEL : http://www.filiere-laitiere.fr/
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Contact et photo : Camille BARBIER, Réseau des ENIL, camille.barbier@educagri.fr
Ounans – Formation – La MSAP organise une visite à l’ENILBIO
L’ENILBIO de Poligny accueille les étudiants en Master GREEM de l’Université de Bourgogne Franche-Comté
Cette semaine, l’ENILBIO de Poligny accueille une dizaine d’étudiants étrangers en Master GREEM, master automatique et robotique, parcours méchatronique de l’Université de Bourgogne Franche-Comté. Les étudiants sont originaires du Cameroun, d’Algérie, du Togo, du Nigéria, du Liban, de Colombie, d’Inde et de Chine. Dominique BONNET et Yannick CASSABOIS, enseignants en génie industriel sont les intervenants dans cette formation à l’école et sur Besançon. Certaines interventions sont couplées avec les apprentis en Master SAPIAA (systèmes automatisés en industrie agro-alimentaire) première et deuxième année. Au programme : les capteurs et les actionneurs utilisés en industries agro-alimentaires.
Plus d’informations sur la Master GREEM : http://greem-ubfc.fr/
Plus d’informations sur le Master SAPIAA : https://www.enil.fr/alternance/formations/master-pro-alternance/sapiaa
Contact : Dominique BONNET, dominique.bonnet@educagri.fr et Yannick CASSABOIS, yannick.cassabois@educagri.fr
Ils ont visité l’ENILBIO de Poligny en semaine 49 (2018)
Jeudi 6 décembre 2018, l’ENILBIO de Poligny a accueilli une petite vingtaine de personnes pour une visite de la halle de génie alimentaire de l’école et une découverte du secteur de l’agroalimentaire (filières, métiers et formations). Cette matinée a été organisée par la Communauté de communes et la Maison des services publics du Val d’Amour Ounans.
Plus d’informations :
- Maison des services publics du Val d’Amour Ounans : https://www.agate-paysages.fr/
- Communauté de communes du val d’Amour : https://www.valdamour.com/
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Jeudi 6 décembre 2018, l’ENILBIO de Poligny a accueilli une quarantaine de lycéens du Lycée Duhamel de Dole (39), bac pro PCEPC, bac STL (option physique chimie et biotechnologies) pour des ateliers scientifiques en lien avec la transformation alimentaire d’un aliment fermenté. Arielle BRENDLE et Malvina SORNAY ont animé les fabrications brioches et les animations en lien avec ce produit.
Plus d’informations sur l’atelier scientifique fabrication de « Brioches » : ENILFAB Brioche
Poursuites d’études possibles en BTSA Sciences et technologies des aliments :
- https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers
- https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies
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Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.
Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr
Brainans – Il brasse ses bières en fonction des cycles lunaires – Brasserie la nocturne – Clément Goubard, apprenti à l’ENILBIO de Poligny en licence pro biotechnologies
Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté seront présentes au Salon Oriaction de Nancy du 6 au 8 décembre 2018
Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté participent au Salon Oriaction de Nancy du jeudi 6 au samedi 8 décembre 2018 (9h à 17h) sur le stand commun LA2 (ENIL Mamirolle Doubs, ENILBIO Poligny Jura) au Parc des Expos de Nancy, juste à côté du stand ALIMETIERS, LA1.
Plus d’infos sur Alimétiers : https://alimetiers.com/
Plan du salon :
Plus d’infos : http://www.oriaction.com/
Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr
Ils ont visité l’ENILBIO de Poligny en semaine 48 (2018)
Mardi 27 novembre 2018, une dizaine de collégiens de quatrième de la MFR de Salins-les-Bains (39) ont pu visiter l’ENILBIO de Poligny Jura par la galerie de visite de la halle de génie alimentaire. Une fois en salle, après une petite dégustation de brioches pures beurre fabriquées par les élèves de l’école, ils ont pu fabriquer du beurre et mieux comprendre le secteur de l’agroalimentaire (filières, métiers et formations) ainsi qu’aborder quelques notions concernant les circuits courts, la nutrition et l’étiquetage alimentaire.
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Jeudi 29 novembre 2018, 45 collégiens de troisième du collège Lucien Febvre de Saint-Amour (39) se sont répartis sur plusieurs sites de Poligny et Arbois pour une découverte des sciences dans tous leurs états autour des produits alimentaires. 16 d’entre eux sont venus à l’ENILBIO avec deux thèmes : la bière et l’affinage du comté. Après avoir expliqué le déroulé de la matinée et les règles d’hygiène et de sécurité, tout ce petit monde a été équipés d’une tenue plastique complète, lavage et désinfection des mains pour une visite détaillée des installations de la halle de génie alimentaire. Laurent GREFFIER, technicien brasseur de l’école a pris le temps de leur expliquer les étapes du process de fabrication de la bière, des échantillons de matières premières étaient disponibles pour faire travailler ses sens. Après une visite de la cave à comté, la visite s’est clôturée en salle pour répondre aux éventuelles questions avant un repas bien mérité au Service Commun de Restauration (SCR ENILBIO/Lycée Friant Poligny).
Poursuite d’études possible en seconde pro ABIL : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire
Les formations brassicoles de l’ENILBIO de Poligny : https://www.enil.fr/metiers/biere
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Les visites de l’ENILBIO de Poligny sont possibles pour les groupes sur réservation du lundi au jeudi à partir de 9h selon disponibilités.
Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr
A Margut, un laboratoire tout neuf à la Ferme de Champel – Louise Henriet est apprentie en Licence Pro Fromages de terroirs dans les ENIL de Franche-Comté
Presse, article paru dans le journal l’Ardennais du 03/12/2018.
Un nouveau fromage pour Louise Henriet, 20 ans, titulaire du Bac et d’un BTS, est en alternance à la ferme de Champel. Domiciliée à Maisoncelle-et-Villers, elle est la fille d’agriculteurs spécialisés dans les produits locaux et les goûters à la ferme. À Champel, elle travaille à la fabrication d’un nouveau fromage à pâte molle et à croûte lavée, pour valoriser le lait écrémé. À l’école Enilbio de Poligny (Jura), elle prépare une licence Fromages du terroir.
Le lait ardennais bientôt transformé en yaourt dans la Meuse – L’ENILBIO de Poligny est en charge de former les salariés
Presse, article paru dans le journal l’Ardennais du 29/11/2018.
Maredsous, Mimolette, Bonbel, Port-Salut, Cousteron, Tomme grise… Des noms qui ne sont pas peu connus des amateurs de fromage. Ils sont fabriqués chez Schreiber, à Cléry-le-Petit, dans la Meuse proche. Quant au lait, il vient de tout le territoire Meuse-Ardennes, de Yoncq à La Ferté en passant par Mouzon. Avec un lait de si bonne qualité, pourquoi ne pas faire des yaourts? C’est l’idée qu’a lancée Schreiber en 2017. «C’est un des moyens de rester compétitifs», indique le directeur du site, Stéphane Ringard. Aujourd’hui, l’agrandissement de l’usine est donc en cours. Nous travaillons avec des éleveurs qui se sont engagés dans une démarche qualité Stéphane Ringard, directeur du site de Cléry-le-Petit Le groupe américain Schreiber Foods détient trente sites de production, dans onze pays du monde. Schreiber a racheté le groupe Bel en 2017, Bel restant client de l’usine. La production de yaourts commencera le 1er avril 2019. Schreiber produira quatre gammes de yaourts sur quatre lignes de production, les étuvés, les brassés, les fromages blancs et les desserts, soit 81 recettes. L’objectif est de produire 52000 tonnes de yaourt en 2021 mais la capacité sera de 80000 tonnes. Cette nouveauté représente 63 millions d’investissement, avec 115 nouveaux partenaires. Pour la distribution, il s’agit de Système U. L’an prochain, les yaourts achetés dans les magasins U proviendront de Cléry-le-Petit et de lait notamment ardennais. Et de qualité. «Nous travaillons avec des éleveurs qui se sont engagés dans une démarche qualité, reprend le directeur. Leurs vaches broutent de l’herbe trois mois par an au minimum, elles ne mangent pas d’aliments OGM et la composition du lait est analysée. En contrepartie de l’engagement, les éleveurs sont assurés d’un prix minimum de 35 euros les 1000 litres pendant 5 ans.» Comme faire des yaourts, ce n’est pas faire du fromage, ce nouveau métier exige des compétences particulières et donc des formations. Schreiber va aussi recruter.
C’est Enilbio, l’école nationale d’Industrie laitière et des Biotechnologies de Poligny qui est chargée de la formation. Poligny se trouvant dans le Jura, la majorité de la formation se déroulera à la cité scolaire Alfred-Kastler de Stenay. Salariés, demandeurs d’emploi et intérimaires sont susceptibles d’être concernés par la formation conduisant, après six mois de pratique, à un CQP ou certificat de qualification professionnelle, qui atteste officiellement qu’une personne possède les savoirs, le savoir-faire et les capacités à exercer des activités professionnelles.
Morteau – Métiers en tension cherchent candidats – L’ENIL de Mamirolle partenaire avec Pôle Emploi
Cléry-le-Petit – Meuse – La fromagerie change de dimension – L’ENILBIO de Poligny partenaire formation
Rosnoën – Produits laitiers, Carole Moulin a son atelier – Ancienne élèves de l’ENILBIO de Poligny et de l’ENIL de Mamirolle
Presse, article paru dans le journal Télégramme du 01/12/2018.
Plus d’infos sur la formation certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation de produits fermiers : https://www.enil.fr/alternance/formations/bac-pro/cs-produits-fermiers
