130 ans de l’ENILBIO de Poligny, EUROPEL, mercredi 13 mars 2019, les 60 étudiants dégustent les différents produits laitiers et découvrent la région
Mercredi 13 mars 2019, ce deuxième jour du séjour EUROPEL a été consacré le matin : Assemblée Générale de l’association et Concours Européen d’analyse sensorielle pour les 60 étudiants inscrits, 4 groupes de 15 répartis dans 4 salles. Changement de salle toutes les 40 minutes. 5 échantillons de produits laitiers à déguster dans 5 catégories (lait, beurre, camembert, comté et morbier).
Mobilisation de personnels et d’étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments, produits laitiers première année.
Préparation des salles avant 9h début du Concours :
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Les étudiants lors de la dégustation :
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L’après-midi, les participants ont pu visiter la Maison de la Vache Qui Rit à Lons-le-Saunier.
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Plus d’infos : http://www.lamaisondelavachequirit.com/
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Photos : Didier LANQUETIN et Christelle PIERREJEAN
Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr
130 ans de l’ENILBIO de Poligny, EUROPEL, mardi 12 mars 2019, accueil et préparation du Concours EUROPEL
Mardi 12 mars 2019, ce premier jour du séjour EUROPEL a été consacré à l’accueil des différentes délégations et à la préparation du Concours Européens d’analyse sensorielle de produits laitiers : découpe des échantillons de fromages (camembert, comté, morbier), de lait et beurre, soit 300 par catégorie de produit ; préparation des 4 salles pour le lendemain ; dégustation par le jury de professionnels.
Mobilisation de personnels et d’étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments, produits laitiers première année.
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Travail de précision !!!
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Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr
130 ans de l’ENILBIO de Poligny, Concours Européen d’analyse sensorielle des produits laitiers
Du 12 au 16 mars 2019, l’ENILBIO de Poligny Jura Bourgogne Franche-Comté a accueilli, dans le cadre des 130 ans de l’école, le Concours Européen d’analyse sensorielle des produits laitiers EUROPEL.
Ce séjour comprend également une découverte socio-culturelle du pays organisateur (terroir, culture du Jura) ainsi qu’une Assemblée Générale d’EUROPEL et un symposium, le thème choisi cette année « L’usage du numérique dans l’enseignement laitier de l’ENILBIO de Poligny ».
Le programme :
- Mardi 12 mars : accueil des participants.
- Mercredi 13 mars : concours européen d’analyse sensorielle des produits laitiers et Assemblée Générale d’EUROPEL (matin) ; visite de la Maison de la Vache Qui Rit à Lons-le-Saunier (après-midi).
- Jeudi 14 mars : visite de la fruitière du Mont Rivel à Champagnole ou de la fruitière de Plasne (matin) ; visite du Fort des Rousses Fromagerie Arnaud Juraflore (après-midi) ; réception à l’Hôtel de ville de Poligny par Monsieur le Maire, Dominique Bonnet (18h) ; remise des prix et soirée de gala à la salle des fêtes de Poligny (19h).
- Vendredi 15 mars : marché local de Poligny, visite de la halle de génie alimentaire de l’ENILBIO de Poligny, symposium (matin) ; quartier libre (après-midi) ; présentation et dégustation des produits laitiers de chaque établissement, salle des conseils de l’école (18h30).
11 établissements, 6 pays, 60 étudiants :
- AGENFORM Moretta, Italie, 2 équipes ; http://www.agenform.it/
- ENILV Aurillac, France, 1 équipe ; http://www.gpompidouenilv.fr/
- ENIL Mamirolle, France, 2 équipes ; https://www.enil.fr/
- ENILBIO Poligny, France, 2 équipes ; https://www.enil.fr/
- Häme University of Applied Sciences Hameenlinna, Finlande, 2 équipes ; https://www.hamk.fi/
- Nordwin College Leeuwarden, Hollande, 2 équipes ; https://www.nordwincollege.nl/
- Clusius College Alkmaar, Hollande, 2 équipes ; https://www.clusius.nl/
- Van Hall Larenstein Leeuwarden, Hollande, 2 équipes ; https://www.hvhl.nl/
- University of Wisconsin River-Falls, Etats-Unis, 1 équipe ; https://www.uwrf.edu/
- ENILV La Roche-sur-Foron, France, 2 équipes ; http://www.enilv74.org/
- University of Warmia and Mazury Olsztyn, Pologny, 2 équipes ; https://uwm.edu/
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5 échantillons à analyser dans 5 catégories de produits laitiers : lait, beurre, camembert, morbier et comté.
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Les sponsors :
- ALCHIM AROMATIQUES ;
- CIGC (Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté) ;
- Commune de Poligny ;
- Communauté de Communes Arbois, Poligny, Salins ;
- CVC Maintenance ;
- ERECAM ;
- ITESYA ;
- Fromagerie Arnaud JURAFLORE ;
- La Fourniture Laitière ;
- SAS FLEX ;
- SOGEBUL ;
- Syndicat Interprofessionnel du Morbier ;
- TRANS PROXIM FROID ;
- Verreries de Bourgogne.
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Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr
