Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 19/10/2019. Cyprien est apprenti dans les ENIL de Bourgogne Franche-Comté en formation CS Production, Transformation et Commercialisation de produits fermiers.
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Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 15/10/2019. L’ENIL de Mamirolle est partenaire dans l’organisation du Concours Fromonval.
Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 11/10/2019.
Presse, article paru dans le journal La Terre de Chez Nous du 04/10/2019.
France-Bleu Tarritoire de Belfort, interview du 25/09/2019.
Le 8 octobre 2019, une soirée de restitution des expériences à l’international a été proposée pour nos étudiants devant un auditoire composé de 90 de nos apprenants et salariés.
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Contacts : Odile VAN-ELST, odile.van-elst@educagri.fr et Delphine COMPTE, delphine.compte@educagri.fr
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SAUCES émulsionnées ;
Produits FROMAGERS.
PROGRAMME :
MERCREDI 2 OCTOBRE 2019 : SAUCES (moutarde, mayonnaise, ketchup)
8h30-9h00 : Accueil.
9h00-9h30 : Présentation ENIL – Service Recherche et Développement un accompagnement personnalisé (R. Revy/H. Beguet).
9h30-11h00 : Présentation de la société Cadixpro, des matériels Roboqbo et AK system, des solutions pour éliminer les additifs (F. Depuydt/ J.Kreuzhermes).
11h00-12h30 : Visite des installations (R. Revy/H. Beguet).
12h30-13h45 : Buffet repas / Discussions.
14h00-16h30 : Démonstration – Réalisation d’essais de sauces sur Roboqbo et AK système. Mise en évidence des paramètres de fabrication.
JEUDI 3 OCTOBRE 2019 : FROMAGES FONDUS (cancoillotte, crème de Mamirolle, sauces fromagères)
8h30-9h00 : Accueil.
9h00-9h30 : Présentation ENIL – Service Recherche et Développement un accompagnement personnalisé (R. Revy/H. Beguet).
9h30-11h00 : Présentation de la société Cadixpro, des matériels Roboqbo et AK system, des solutions pour éliminer les additifs (F. Depuydt/ J.Kreuzhermes).
11h00-12h30 : Visite des installations (R. Revy/H. Beguet).
12h30-13h45 : Buffet repas / Discussions.
14h00-16h30 : Démonstration – Réalisation d’essais de cancoillotte, crème de Mamirolle, sauce fromagère sur Roboqbo et AK system. Mise en évidence des paramètres de fabrication.
Plus d’infos : Hélène BEGUET, helene.beguet@educagri.fr
Hier se tenait la réunion des maîtres d’apprentissage à l’ENIL de Mamirolle.
Merci aux maîtres d’apprentissage de nous confier toujours plus d’apprentis chaque année à former en collaboration avec eux.
Au programme de l’après-midi, informations sur les attendus formation par formation, point sur le nettoyage enzymatique par Richard Revy et immersion par des exercices dans la meilleure façon de passer une consigne à son apprenti grâce à notre super intervenante Emilie CALLOT.
Merci à tous !
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La première phase consistait en un exercice d’écoute de consigne donnée rapidement et qui avait été énoncée comme non-répétable.
Quelques retours :
Bilan ? Un résultat d’exécution non-uniforme entre tous les participants et une difficulté a en mesurer la qualité du résultat car nous ne connaissions pas le résultat attendu.
Deuxième phase, un résultat attendu donne en visuel, une consigne donnée étape par étape, avec possibilité de la répéter de demander conseil et de s’aider entre-nous.
Moins de stress.
Plus d’entraide.
Bilan on peut mesurer la qualité du résultat.
Contact : Adeline COINTE, adeline.cointe@educagri.fr
Les nouveaux apprenants de la formation BTSA STA spécialité Produits Laitiers ont réalisé leur première visite de fromagerie. Arrivés tout récemment à l’ENIL, ils ont découvert la fabrication du comté et son histoire. C’était également pour la plupart d’entre eux leur première immersion dans un atelier de fromagerie.
Merci à David, Vice-Président de la Coopérative, à Thierry le maître-fromager et à Vincent son second pour leur accueil chaleureux.
Contact : Jean-Louis BERNER, jean-louis.berner@educagri.fr
Le 17 septembre dernier, l’ENIL de Mamirolle a accueilli une délégation de fromagers et producteurs laitiers du Pérou. Leur venue a été organisée par l’ONG Cluster Consulting Group. Au programme visite de la HTLA, en espagnol s’il vous plaît !
Contacts : Julien ROUILLAU, julien.rouillaud@educagri.fr et Nicolas ORIEUX, nicolas.orieux@educagri.fr
Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 15/09/2019.
SAUCES émulsionnées ;
Produits FROMAGERS.
Des solutions sans additif.
Des matériels adaptés aux besoins et autonomes.
CADIXPRO
Système RoboQbo « All in One » ;
AK System permet l’obtention d’émulsions en 90 secondes.
Intervenants :
François DEPUYDT (société Cadixpro) ;
Johannes KREUZHERMES (société AK system) ;
Richard REVY – Hélène BEGUET (ENIL).
PROGRAMME :
MERCREDI 2 OCTOBRE 2019 : SAUCES (moutarde, mayonnaise, ketchup)
8h30-9h00 : Accueil.
9h00-9h30 : Présentation ENIL – Service Recherche et Développement un accompagnement personnalisé (R. Revy/H. Beguet).
9h30-11h00 : Présentation de la société Cadixpro, des matériels Roboqbo et AK system, des solutions pour éliminer les additifs (F. Depuydt/ J.Kreuzhermes).
11h00-12h30 : Visite des installations (R. Revy/H. Beguet).
12h30-13h45 : Buffet repas / Discussions.
14h00-16h30 : Démonstration – Réalisation d’essais de sauces sur Roboqbo et AK système. Mise en évidence des paramètres de fabrication.
JEUDI 3 OCTOBRE 2019 : FROMAGES FONDUS (cancoillotte, crème de Mamirolle, sauces fromagères)
8h30-9h00 : Accueil.
9h00-9h30 : Présentation ENIL – Service Recherche et Développement un accompagnement personnalisé (R. Revy/H. Beguet).
9h30-11h00 : Présentation de la société Cadixpro, des matériels Roboqbo et AK system, des solutions pour éliminer les additifs (F. Depuydt/ J.Kreuzhermes).
11h00-12h30 : Visite des installations (R. Revy/H. Beguet).
12h30-13h45 : Buffet repas / Discussions.
14h00-16h30 : Démonstration – Réalisation d’essais de cancoillotte, crème de Mamirolle, sauce fromagère sur Roboqbo et AK system. Mise en évidence des paramètres de fabrication.
Inscriptions : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfoWZKoGcQ6t7t46wB02t4xCso0TLZ2R2EqaQFkeVsoiASiow/viewform
GRATUIT SUR INSCRIPTION OBLIGATOIRE.
Plus d’infos : Hélène BEGUET, helene.beguet@educagri.fr
Les apprentis BTSA Gemeau 2 sont redescendus des montagnes après une semaine riche en visite et en découverte. Merci à tous les professionnels qui nous ont accueillis :
Visites très enrichissantes pour découvrir les spécificités de la gestion de l’eau à la montagne : barrages, laves torrentielles, glaciers…
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Formation BTSA Gemeau : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-gemeau
Plus d’infos : Vincent ALARCON, vincent.alarcon@educagri.fr
La sortie pédagogique dans le Haut-Doubs s’est déroulée le jeudi 12 septembre 2019 avec les étudiants en BTSA Gemeau, première année.
Visite de la STEP de la Rivière Drugeon.
Visite des tourbières de Frasne.
Pique-nique bien mérité.
Sortie dans la vallée du Drugeon : étude des aménagements réalisés sur le cours d’eau.
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Formation BTSA Gemeau : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-gemeau
Plus d’infos : Alain FLORENTZ, alain.florentz@educagri.fr
Le 11 septembre dernier, nous avons organisé le forum de rentrée qui permet de comprendre le fonctionnement de l’ENIL, et la soirée de rentrée pour tous nos apprenants. Celle-ci s’est clôturée par un blind-test.
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Photos : Delphine COMPTE et Raphaël MESONERO.
Plus d’infos : Raphaël MESONERO, raphael.mesonero@educagri.fr
