Une nouvelle formation pour accompagner le développement de compétences des cadres du secteur laitier.  

Le Mastère Spécialisé Management of Industrial Performance of dairycompanies «MIP»  

Après 1 an d’étude d’ingénierie, conduite par Sébastien Roustel du GIP AgroSup Tech Est (établissement fédérant AgroSupo Dijon et les 2 ENIL de Mamirolle et Poligny), la Conférence des Grandes Ecoles a accrédité le Mastère Spécialisé MIP, pour une année.

La première promotion débutera fin septembre 2013. 

Co-accréditée par AgroSup Dijon et l’ENSAIA  de Nancy et associant AgroParis Tech et les ENIL de Mamirolle et de Poligny, cette formation pluridisciplinaire, d’une année, spécifique pour le secteur laitier, donnera une vision globale de l’entreprise. Elle vise à former au management et à la maîtrise de la performance industrielle des entreprises laitières.

Dans le cadre du programme régional « Louis Pasteur » : innovation, alimentaire santé, porté par l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche Comté), est organisée la conférence

« l’étiquette alimentaire de demain, vers une meilleure information sur le contenu et la qualité de notre assiette? ».

Retour sur la visite du président accompagné de Stéphane LE FOLL, ministre de l’Agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, Michel SAPIN, ministre du Travail, de l’emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social et Pierre MOSCOVICI, ministre de l’Economie et des finances.

Le vendredi 3 mai 2013, après une visite à l’entreprise Morteau Saucisse d’Avoudrey (25), le président de la république François HOLLANDE a visité la Halle des Technologies Laitières et Alimentaires de l’ENIL de MAMIROLLE. Après une courte présentation des activités de formation et de recherche et développement de l’école, M. François Hollande a assisté à des séances de formation aux technologies laitières, puis il a signé une charte sur l’insertion professionnelle avec quinze organisations représentantes des différentes facettes « des acteurs des territoires » :

• organisations professionnelles agricoles, 
• banque et assurances, 
• filières spécialisées de production ou de services, 
• enseignement agricole,
• ….

 Le discours du président

Voici les 2 premières minutes de l’intervention du président à l’ENIL de Mamirolle durant lesquelles il cite l’ENIL comme exemple de réussite :

« Nous avons donc, là, le meilleur de ce que peut produire l’enseignement. »

Un partenariat entre l’ENIL de Mamirolle et la société de travail par Intérim Randstad a débuté fin 2012 pour répondre aux besoins d’emplois saisonniers d’une entreprise régionale de salaisons. Onze étudiants de l’Ecole se sont ainsi vu proposer des missions pendant les weekends et les vacances scolaires.

L’opération, ayant donné satisfaction à tous les acteurs, sera reconduite durant la prochaine année scolaire.

Ce lundi 13 mai 2013, la Direction des agences du Haut-Doubs (Pontarlier et Morteau) est venue renforcer le partenariat en remettant à l’ENIL un versement de taxe d’apprentissage.

Le dernier numéro (n°324) de la revue des ENIL vient de paraître.

Au sommaire de ce numéro :

Produits / Formulations :

• Lactobiodiversité : Quelle production scientifique pour quelle production laitière ? par un collectif d’auteurs – P. 5
• Protéases de Lactobacillus helveticus et leurs conséquences sur les propriétés culinaires de l’emmental par Romain RICHOUX, ACTILAIT Rennes et Valérie GAGNAIRE, UMR1253 STLO, INRA Agrocampus Ouest – P. 8

Voici  un reportage sur un fromager passionné par son métier, extrait de l’émission Douces Frances consacrée à la Normandie et diffusée sur Arte en janvier 2013.

Vidéo, reportage sur un fromager passionné

Vous allez découvrir une personne passionnée par son métier et découvrir la fabrication artisanale du Livarot, fromage AOP de Normandie.

Fromager, un métier passionnant

La 8ème édition des Trophées de l’innovation Louis Pasteur s’est tenue le jeudi 4 avril 2013, au Conseil Régional de Franche Comté.

Félicitations à tous les participants pour la remarquable qualité de leur travail et de leur présentation !

Les innovations alimentaires présentées

Parmi les 13 projets proposés, l’ENIL et l’ENILBIO ont concouru avec originalité, dynamisme et sérieux dans une ambiance très conviviale.

• Quatre projets de l’Enil de Mamirolle :

• La chèvre d’or : fromage à pâte molle à croûte lavée avec alternance de couches de caillé

Présentation du livre : Parcours atypique d’un autodidacte 

Mon autobiographie, c’est l’histoire d’un enfant des Hautes-Vosges qui perd sa maman du cancer et qui ne peut aller en sixième car son papa est trop pauvre. Apprenti fromager à 15 ans, à force de travail et de persévérance, il deviendra professeur de technologie fromagère à l’ENIL de Mamirolle et formera les ¾ des fromagers de la région.

Trophées parrainés par Hervé THIS (INRA)

L’innovation est une composante indispensable aux métiers de l’agroalimentaire. Aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) fédérant les ENIL de Poligny et de Mamirolle, organise pour la huitième année consécutive et en partenariat avec l’Académie des Sciences et l’INRA, les Trophées de l’Innovation alimentaire Louis Pasteur.

Ces trophées sont organisés dans le cadre du pôle régional Franc-comtois de la fondation Science & Culture alimentaires (Académie des sciences).

Les membres du jury technique se sont réunis lundi 11 mars 2013 pour évaluer la recevabilité des différents dossiers de candidature.

Voici un petit reportage sur les portes ouvertes à l’ENIL de Besançon Mamirolle où les visiteurs ont pu découvrir l’école et ses formations.

Journée technique de la gestion et de la maîtrise de l’eau 2013

Micropolluants : Détection, analyses et traitement

Un défi du XXI ème siècle

à Mamirolle le Jeudi 28 mars 2013

Avec la participation des écoles :

Interventions de professionnels et échanges en phase avec l’actualité de la gestion de l’eau

La problématique des polluants

Conférence Louis Pasteur

Goûtez l’eau – Goûtez la vie

De la source au robinet

L’exemple de la Bisontine

Conférence de Maximilien PARISOT, chef de service production de la Ville de Besançon et de Stéphan RIOT, professeur d’hydraulique à l’Enil de Mamirolle.

Mardi 12 mars 2013

18h30 20h30

Centre Diocésain

20 rue Mégevand – Besancon

Entrée gratuite (réservation conseillée)

Titulaire d’un BAC+2, tu souhaites acquérir une qualification supplémentaire. Une licence professionnelle te permettra de suivre une formation diplômante avec des débouchés certains.

Voici un tour d’horizon des licences pro proposées par les ENIL en collaboration avec des universités ou le Cnam.

Actualités

• L’ENILV, un pied dans la tradition et l’autre dans l’avenir par Mireille CANOVA, responsable d’antenne & Noémie GUILLEMAUT, chargée de la communication et du recrutement, ENILV La Roche-sur-Foron – P. 5
• Connaissez-vous le RMT « Durée de vie microbiologique des aliments » ? par Anne GIROUD et Célénie SAGE, ENILBIO de Poligny – P. 9

Vous avez manqué nos portes ouvertes ?

Vous pouvez quand même venir nous rencontrer, appelez-nous.

Les deux écoles francs-comtoises de l’agroalimentaire profitent de leurs portes ouvertes pour faire un pied de nez à la morosité ambiante avec une communication décalée. Derrière l’approche humoristique, l’ENIL et l’ENILBIO défendent de sérieux arguments à commencer par une reconnaissance forte des professionnels.

Le samedi 9 mars 9h à 17h, à Poligny et à Besançon-Mamirolle, les jeunes et leurs parents pourront découvrir :

• la formation agroalimentaire,
• comment devenir fromager,
• la formation de laboratoire,
• la formation sur l’eau